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1、中餐就餐文化礼仪（30篇）中春就餐文化礼仪（精选30篇）中餐就餐文化礼仪篇1根据人们的饮食习惯，与其说是“请吃惯”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处，而且还会招人笑话。这时，一定要心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定,菜肴的档次和数量相对固定，省事。也可以根据“个人预算”，在用餐时现场临时点菜。这样不但自由度较大，而且可以兼顾个人的财力和口味。被请者在点菜时，一是告诉作东者，自己没
2、有特殊要求，请随便点，这实际上正是对方欢迎的。或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜，再请别人点。别人点的菜，无论如何都不要挑三拣四。一顿标准的中春大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸汤：如果上甜点心的话,就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请
3、他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的颈算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被
4、照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。中餐就餐文化礼仪篇21、中卷入席，须讲究座次。一般居中前的餐桌为贵宾席，每张桌子面对大门的，面向东面的或居左的座位为主宾座，不可擅自落座，要根据身份、地位、亲疏关系分坐。2,中餐的餐具主要有杯、盘、碗.喋、筷、匙等。在正式宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上，公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。3、中看上菜顺序如下：先上冷盘、后上热菜，最后上甜点和水果。4、进餐开始的时候，服务员送上混毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡肉、水果时，会送上一只小小的水盆，其
5、中飘着柠檬片和玫瑰花精，它不是饮料，而是洗手用的。用它洗手时，可两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。5、入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时，才能动筷。6、夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时再动筷，不要抢在邻座面前；一次夹菜也不应过多；不要用自己的筷子给人夹菜。7、要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放，狼吞虎咽。8、不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆到自己的盘子里。9、不要把盘子里的菜拨到桌上；不要发出不雅的声音，如喝汤时的声音，吃菜时的声音；不要嘴里含着食物和别人聊天。10、嘴里的骨头和鱼刺不要吐到桌
6、子上，可用春巾纸掩口，用筷子取出来放到碟子里。IU不要用手在嘴里乱抠。可用牙签剔牙，并用手或餐巾掩住嘴。12、避免大声喧哗。需要时招呼服务员时可用手示意，切忌高声大叫。中春就餐文化礼仪篇3进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响；食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹；鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。用春前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧,不可放在椅子上，亦不可我得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人夹菜时，不可打手
7、势，不可拒绝，可取少量放入盘中，井表示“谢谢,够了”。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用器具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。中春就餐文化礼仪篇4宴会开始时才可以动筷：1.宴会时主人未动筷，自己不要动筷。2 .宴会时位尊者未动筷，自己不要动筷。3 .宴会未开始时，不要不停地把玩筷子。吃中餐
8、时不可唆筷子：1 .吃饭时不要唆筷子并且发出响声。2 .在餐桌上与人交流过程中，短暂思索时，不要将筷子放在嘴里。3 .不要刻意吸吮筷子上沾的汤汁或菜渣。吃中餐要注意筷子不能乱用：1 .筷子不能将大头和小头颠倒使用。2 .筷子不用时，应放在专门的筷托上。3 .筷子横放时表示已经吃完的意思。不可用筷子剔牙：1.应该使用专门的牙卷剔牙。4 .剔牙要在快后，而且不要剔个没完。5 .筷子除啦夹菜用，不要当作指挥棒，节拍器等工具。交谈时不可挥舞筷子：1.在餐桌上交谈时，应将筷子勺子等放下。6 与人交谈时不要把筷子当作抒情道具。7 不要拿筷子指人。宴会上不要与他人交头接耳：1 .宴会时不要与他人做神秘交谈。
9、2 .宴会时不要和别人对他人指指点点。3 .宴会时不要与别人长时间议论某人。宴会上要使用公筷：1 .如果宴会上有公筷，夹菜时一定要使用公筷。2 .喝大盆汤时，应该使用公用的母勺。3 .使用公筷时，应避免使其接触自己专用碟子里的菜。吃代不要出声：吃饭时，应避免发出“吧唧吧唧”之类的声音。喝汤时，应避免发出“呼噜”声。吃饭时，不要狼吞虎咽。打喷嚏要背过身去：1 .打喷嚏时一定要背过身去，并用纸巾或手帕掩住口鼻。2 .打喷嚏前后要向在坐者致歉。3 .打喷嚏后应当洗手。夹菜舀汤要小心：1 .夹菜舀汤时，应避免超量。2 .夹菜舀汤时，动作不要慌张急速。3 .夹菜舀汤时，应避免有甩的动作。不可起身去夹离自
10、己很远的菜：1 .如果某种菜离自己很远，应待其转到自己面前再夹。2 .夹菜时，不要站起来夹。3 .对于够不着的菜，宁肯不吃，也不要站起来伸长脖子和手臂去夹。切忌抢着夹菜：1夹菜时不要与别人争抢。4 .不要同时与别人夹同一种菜。5 .不要与长辈和领导抢菜。要吃完自己碟中的菜再去夹菜：1.每次夹菜钱要保证自己碟中的菜已经吃完。6 .自己夹菜时要“量力而行”，应避免夹的过多造成浪费。7 .夹菜时动作应有分寸，避免慌张。不可将夹起的菜放回盘中：1.夹起菜应该放在自己面前的小盘里，无论是因为不爱吃还是别的原因，都不能再放回盘中。8 .夹菜时应避免夹得不牢固掉落菜盘中。9 .夹菜时应避免过于急速。切忌随意
11、劝酒劝菜：在宴会上不要对不熟悉的人劝酒劝菜。如果宴会上有外宾，不要对其进行中国式的劝酒劝菜。不要用自己的筷子绐任何人夹菜。饮酒要有节制：在宴会上饮酒要有节制，避免喝醉。在宴会上别人向自己劝酒时不能照单全收。在宴会上饮酒时，言语动作不能放肆。别人敬酒时不要捂酒杯：别人向自己敬酒时，即使自己不饮酒，也应当允许别人象征性地为自己斟酒。别人向自己敬酒时，应礼貌性地举杯回应。如果自己确实不能饮酒，应礼貌地向对方说明，并象征性地轻抿酒杯。不可越过身边的人敬酒：敬酒时应按照一定的次序，如顺时针。敬酒时，不要撩过自己身边的人。敬酒时不要跳跃进行。给领导敬酒时，杯沿要低于对方。给领导敬酒时，应该双手擎杯。给领导
12、敬酒的同时，应礼貌地用祝福的话语表示敬意。别人敬酒时不可只顾自己夹菜：别人敬酒给自己时，应举杯回应对方。别人快敬到自己时，应停著提前做好准备。当别人敬酒时如果自己在夹菜，应立即停止.酒桌上不可大声喧哗：在酒桌上应保持文明礼貌的姿态。在酒桌上应避免高声猜拳，行酒令。在酒桌上谈话谈话用避免天花乱坠。在酒桌上应避免争吵，强行漉酒。在酒桌上谈话应避免只谈论自己。在酒桌上谈话应以交际和沟通为目的。不可随意转移春桌：转桌应选择没有人夹菜的时机。不要在主宾还未夹第一道菜时转桌。转桌时，如果有必要，应先用语言，动作向大家提示一下。不可结伴提早离席：参加宴会时，应避免提早离席。有必要离开时，不要找一个甚至几个结
13、伴离席。提前离开时应尽量从侧门离开。餐桌谈话：在餐桌上应避免谈论政治和新闻话题。当有外宾在场时，应避免谈论敏感性政治话题。当有人在餐桌上谈论不合适的话题时，主人和客人应尽快不动声色地将话题转移。即使宴会上没有自己熟悉的人，也不应沉默到底。别人与自己交谈时，应礼貌回应。聚餐的主要目的和功用主要是交际而不是吃饭。主人或主宾在向在坐者致词时，自己应专注地聆听。有人致词时，应坐姿端正，态度积极。主人或主宾致词时，应避免身边的人和自己交谈。不宜在宴会上接电话：在宴会上接电话，应起身离座，并避免长时间接电话。在宴会上接电话时应避免高声。在宴会上是上接电话时，应不免边吃边接中餐就餐文化礼仪篇51.更讲究的，
14、如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2 .若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。3 .若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4 .如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8（8在对面），右手边为3,5,7（7在正对面）。5 .如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。6 .根据主客身份，地位，亲疏分坐。7 .春巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。8 .餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。9 .切忌用餐
15、巾擦拭餐具。10 .餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。U.入席时，应等长者坐定后，方可入席。11 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。13 .喝汤时不要任意挽合热汤和用口吹凉。14 .汤舀起来，不能一次分几口喝。15 .喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16 .必须等到大家坐定后，才可使用餐巾.17 .在代店用餐,应由服务生领台入座.18 .多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19 .粒状水果如葡萄.可用手抓来吃.20 .果汁少较脆的水果如草果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。21 .桃及瓜类，削皮切片后，取食.22 .入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可
16、任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23 .口内有食物，应避免说话。24 .必须小口进食，不要大口的寒，食物未咽下，不能再塞入口。25 .取菜舀汤，应使用公筷公匙。26 .吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27 .送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。28 .好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。29 .切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。30 .避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怅气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.31 喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。32 .如
17、餐具坠地，可请侍者拾起。33 .遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示款意即可，不必恐慌赔罪。34 .如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。35 .如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。36 .如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。37 .就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪,宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。38 食毕，春具务必摆放整齐，不可爱乱放置。39 .食毕，餐巾应折好放在桌上.40 .主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。41 .在餐厅就餐，不能
18、抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客,不能抢付账。42 .进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。43 .餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。44 .应等长者坐定后，方可入座。45 .席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。中餐就餐文化礼仪篇61 .宗教的饮食禁忌一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。2 .出于健康的原因对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风
19、后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，商血压、高胆固葬患者，要少喝鸡汤等。3 .不同地区人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内,脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。4 .有些职业出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，
20、驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。用餐的时候，不要当众修饰。比如，不要梳理头发，化妆补妆,宽衣解带，脱袜脱鞋等。如必要可以去化妆间或洗手间。用餐的时候不要离开座位，四处走动。如果有事要离开，也要先和旁边的人打个招呼，可以说声失陪了、我有事先行一步等。其次是卫生条件良好，在确定社交聚餐的地点，一定要看卫生状况怎么样。如果用餐地点太脏、太乱，不仅卫生问题让人担心，而且还会破坏用餐者的食欲。还要充分考虑到，聚餐者来去交通是不是方便，有没有公共交通线路通过，有没有停车场，是不是要为聚餐者预备交通工具等一系列的具体问题，以及该地点设施是否完备。中餐就餐文化礼仪篇7一、入座的
21、礼仪。先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，商自己远的菜就少吃一些，吃坂时不要出声音，喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进春时，就要尽量防止出现这种现象。三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不
22、起”、“请原凉”之类的话，以示热意。四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。五、吃到鱼头、鱼剌、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。八、
23、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前着，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后着，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。中春就餐文化礼仪篇8有人说，判断一个人的教养只需看他的吃相就行了。吃相对于每位参加宴席的人来说，都是必须注意的。按照国际惯例，在宴席上不论吃东西，还是喝酒水，都不能发出剌耳的声响，这倒不是小题大作、求全责备，而是这种声响会破坏他人的食欲，同时也影响自己的形象。吃中餐首先要注意筷子的使用。
24、中式餐饮的主要进春用具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜看，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用挟子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嗫，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨剌时，不要
25、直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。最后要注意牙签的使用。正式宴席中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。中春礼仪知识要点朋友一起吃饭时，不可只顾自己吃饱。若与别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的板放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要嘴骨
26、头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着的热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囱囹的喝汤,也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝腌渍的肉酱。如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛着腌渍物的喋子交给旁边伺候的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。进餐时何时打开餐巾使用崔巾的礼仪1.点完餐后再打开餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而准备的。各看馆多少有些许不同，但大部分都是以没有折痕、皱褶的折法放置于桌上。在春馆
27、，通常是在点完料理后才将餐巾打开。在决定餐点之前,只点了开胃酒，由于没有必要担心会滴到衣服上，所以一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。对折后放置于膝上。将餐巾打开后对折，并将开口朝处置于膝上。对折的目的在于防止错拉到餐巾，而开口朝外则是方便拿起擦拭嘴巴。但是对于经常会将胸前衣服弄脏的人，也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。主要以不弄脏衣服为第一考虑因素。2、一边将内侧卷入使用餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外,也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时，利用餐巾橡拭嘴唇，使用范围可说是相当广泛。擦拭嘴巴时，拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，弄脏的部分为了不让人看见，可往内侧卷起。将鱼骨头或水果的种子吐出时
28、，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。也可以直接吐在在巾内，再将餐巾向内侧析起。通常服务生会注意到并换上一条新的餐巾。3、餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出自己的手帕或面纸使用。是违反用餐礼仪的。用餐时切记餐巾是可以弄脏的。不过，用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻压，而非将口红印在餐巾上。4,轻轻地折起放好。暂时要离开座位时，轻轻地将餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千万不要把餐巾挂在椅背运或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。轻轻地折好放在桌子上就可以离席了。坐位的次序如何排列中华饮食
29、源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的宴席礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个排座次，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。从古到今，因为桌具的演进，所以
30、座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4.6右手边依次为3、5,7直至汇合。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、70如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。女士用餐礼仪八个不用春时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉，甚至在菜看中见到异物等既普遍又峭尬的情况。倘
31、若处理不当便会予人没有礼貌的感觉，更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷，处理得体,便应留意用餐礼仪的八个不。1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。2 .女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高简靴。3 .刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。4 .食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水,试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。5 .菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。6 .切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。7 .不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实
32、在吃不下时便到洗手间处理。8 .女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。中餐就餐文化礼仪篇91.正式的中餐宴会一般均安排席位在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携夫人出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的位子上（1号座位），第二主人坐在主宾的左侧（2号座位）或按常规排列。主宾携带夫人，出于礼节，主人的夫人应该陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人；若无适当的女士出席，
33、可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧（1号和2号座位）。2.中餐宴会的桌次排列按照国际惯例，桌次商低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌，既方便宾、主，也有利于管理。中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐；另一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主桌的座位应摆放名签。一般说来，台下最前列的12桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最:好不要贸然入座。中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。中餐就餐文化礼仪篇101.正式的中餐宴会一般均安排席位在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果
34、携妻子出席，通常将女生排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其妻子坐在女主人右上方。如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的.位子上（1号座位），第二主人坐在主宾的左侧（2号座位）或按常规排列。主宾携带妻子，出于礼节，主人的妻子应该陪同出席。如果主人的妻子因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女生作第二主人；若无适当的女生出席，可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧（1号和2号座位）。2.中餐宴会的桌次排列按照国际惯例，桌次商低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌，既方便宾、主，也有利于管理。中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横
35、摆桌，主宾面向众席而坐；另一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主桌的座位应摆放名签。一般说来，台下最前列的12桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最:好不要贸然入座。中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。二、筷子的使用礼仪中森有别于西餐的套具主要是筷子，在我国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成了基本的规则和礼仪。(1)正确使用筷子。标准的提筷姿势，过高或过低提筷或者变换指法握筷都是不规范的。(2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗差或杯子。在使用筷子夹菜时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴；遇到别的宾客也
36、来夹莱，要注意避让，避免“筷子打架”；不要将筷子含在嘴里或把筷子当牙绦使用；在进餐过程中进行交谈，不能把筷子当道具，指点别人；餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子离开。中餐就餐文化礼仪篇11我们再来看看就餐礼仪。这里提醒的是，不管是中餐，还是西餐，都有很多的礼仪和禁忌，在这里，我只和你说说需要特别注意的礼仪要点和容易被你忽珞的身体禁忌。先来看看中餐。这里，我们重点说说点菜和选菜和就餐举止需要注意的要点：关于中餐的点菜选菜，你要注意下面的三个细节：首先，非常重要的宴请，不建议去从来没有吃过的警馆。其次，注意三个量：数
37、量、质量和分量。点菜时，合理的数量一般在人数的两倍左右，不要出现单数。质量就是荤素搭配，冷热皆有，主食汤羹兼备，让客人吃的满足、开心。分量就是根据感情、交情和吃饭的目的点合适的菜。不在特别重要的场合，点过于家常的特价菜；也不知随意场合，点鲍鱼龙虾等让人有心理负担的高端菜。最好，不要在餐桌上吐槽菜品，经常去吃的餐馆，老板主动打折、赠送果盘是面子，但换作你当桌要求就会显得失礼。也不要在餐桌上跟服务人员核对数量、价格和发票信息。中春就餐文化礼仪篇12用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席！中睿宴席进餐伊始，服务员送上的第一道涅毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水
38、孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花燕，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。用卷时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么？”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反曳给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要
39、细嚼慢啊，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时喝里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用春巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或在巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用春结束后，可
40、以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦%但不宜擦头颈或胸腑；餐后不要不加控制地打饱嗝或喷气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。中餐就餐文化礼仪篇13中餐餐具摆放中式餐饮看似十分普通简单，但是用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。中餐上菜顺序中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、费碗或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花魁或柠
41、檬片，供洗手用（曾有人误为饮料，以致成为笑话）。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。中春入座礼仪古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。入座：这个英雄排座次，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次尚左尊东，面朝大门为尊二家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能
42、落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2 .若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。3 .若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4 .如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8（8在对面），右手边为3,5,7（7在正对面）。5 .如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。6 .根据主客身份，地位，亲疏分坐。7 .春巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。8 .餐
43、巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。9 .切忌用餐巾擦拭餐具。10 .餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。11 .入席时，应等长者坐定后，方可入席。12 .喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。13 .喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。14 .汤舀起来，不能一次分几口喝。15 .喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16 .必须等到大家坐定后，才可使用餐巾.17 .在代店用餐，应由服务生领台入座.18 .多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19 .粒状水果如葡萄.可用手抓来吃.20 .果汁少较脆的水果如革果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食
44、。21 .桃及瓜类,削皮切片后,取食.22 .入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23 .口内有食物，应避免说话。24 .必须小口进食，不要大口的寒，食物未咽下，不能再塞入口。25 .取菜舀汤，应使用公筷公匙。26 .吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27 .送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。28 .好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。29 .切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。30 .避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、惬气及放屁。万一不禁，应
45、说声”对不起，31 .喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝洒、猜拳、吆喝。32 .如套具坠地，可请侍者拾起。33 .遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。34 .如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。35 .如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。36 .如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。37 .就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪,宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。38 食毕，春具务必摆放整齐，不可爱乱放置。39 .食毕，餐巾应折好放在桌上.4
46、0 .主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。41 .在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客,不能抢付账。42 .进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。43 .餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。44 .应等长者坐定后，方可入座。45 .席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。46 .用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席！中餐就餐文化礼仪篇141,进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一
47、边喝。有些人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进春时，就要尽量防止出现这种现象。2、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。3、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。4,吃到鱼头、鱼剌、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己在桌边或放在事先准备好的纸上。5、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吐虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。6、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。7、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。8、不要向别人劝酒，不允许当众脱衣
