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1、质构大豆磷脂关键技术的研究及工业化项目可行性研究汇报质构大豆磷脂关键技术的研究及其工业化可行性汇报项目申请单位:广州XX生物科技有限企业申请时间：2月22日目录一、项目立项根据（一）项目申请的意义（二）国内外卵磷脂开发现实状况（三）项目的必要性及可行性（四）项目的产业化前景分析二、研究开发内容、措施、技术路线（一）详细研究开发内容和重点处理的技术关键问题（二）项目的特色和创新之（三）要到达的技术、经济指标及社会、经济效益三、工作基础和条件（一）承担单位概况（人员、资产、业务与管理状况）（二）国外合作方概况（三）本项目已具有的对外合作基础（四）既有科研装备条件（五）申请专题资金支持的政策根据（六
2、）对环境的影响及防止治理方案四、项目的实行方案五、各参与单位工作分工及经费投入，成果、产权分享状况（一）工作分工（二）合作各方对项目的投入（三）成果、产权分享状况六、以往承担项目完毕状况及重要成果（近五年内）（一）承担国家省部级有关课题完毕状况（二）以往科技成果转化状况（三）项目获奖及已刊登的与本课题研究有关的重要论文、专著状况2一、项目立项根据（一）项目申请的意义磷脂是一种含磷的类脂物质，重要由磷脂酰胆碱（卵磷脂PC）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂Pl）构成。其中PC是细胞膜重要的构造单元和多功能营养元素，对于所有的人体活性细胞，尤其是肝脏细胞的存活及功能的发挥起关键作用
3、，由于磷脂具有表面活性，可作为乳化剂、分散剂和软化剂，广泛应用于医药领域，高纯度的磷脂可用作制造静脉脂肪注射脂肪乳剂，补充危重病人的能量，替代葡萄糖注射液。大豆磷脂是一种纯天然营养保健食品，重要存在与动、植物的细胞之中，是生物细胞膜的重要成分。大豆磷脂是大豆中除了蛋白质、脂肪之外的第三种营养物质，其重要成分:卵磷脂，脑磷脂，肌醇磷脂，这些都是人体必须的营养物质。经科研部门测定，人脑组织干物质中约40%是由磷脂构成的。在人体的细胞构成中，磷脂是不可缺乏的物质。同步，磷脂还是人体获得微量元素（P）的重要来源。磷脂用于医疗保健，是近来迅速发展的领域。据报道，国际磷脂学会主席、药物学专家伊斯?雷尔哈宁
4、曾指出：“食用磷脂可改善老年人的记忆力和老化的I脑细胞活力，尤其是正在发育生长的小朋友效果更佳”等。尤其是卵磷脂作为人体保健品既要用品的研究，越来越受到营养学、药物学、医学专家、德重视。为此，世界各国掀起一场磷脂食品热，中老年为了防止和治疗现代病，尤其是防止老年痴呆，广大妇女为美容和减肥，少年小朋友和青少年学生为健脑益智的需要，均广泛食用大豆磷脂。美国称磷脂是近30年开发的最重要的营养不住制品，日3本则有人称磷脂是基于现代医学、药学、营养学知识产生出来的，使人体内生化反应过程中最能发挥有效作用的物质。大豆磷脂Qecithin）是食用油工业加工的副产品，在食品行业重要用作乳化剂，是公认为安全（G
5、RAS）的天然食品添加剂，同步也是保健食品、医药和化妆品B重要原料P现阶段，我国食品级质构大豆磷脂尚未形成工业化生产。本项目以既有国产大豆卵磷脂为原料，通过精密过滤除杂、脱色和干燥等技术制造食品级大豆卵磷脂。并以此为原料，通过磷脂酶和脂肪酶对食品级大豆卵磷脂进行改性（水解和酯互换），获得亲水性更好的质构磷脂产品。拓展了大豆磷脂在食品乳化剂中的应用，提高了磷脂的营养保健特性。本项目研究质构大豆磷脂制造关键技术，研究水相或非水相非均相体系高效酶法催化和分离关键技术和装备。技术水平总体国内领先，部分国际先进。该项目的实行，将大大提高我国天然食品乳化剂和油脂保健食晶基料的制造技术水平。（二）国内外卵磷
6、脂开发现实状况磷脂在国外倍受人们爱慕。在日本，每年对磷脂产品的需求量在70008000吨左右，其中80%用于食品工业。口本目前已经开发出30多种磷脂品种，生产企业重要有赤田善、旭化成、味之素、小川香料、川内化成、光洋商会等;美国食品工业B磷脂消费量估计在O吨左右，目前其生产和消费基本保持平衡。重要生产厂家有AreherDanielsMidIand(ADM)企业,AmericanIeCithirl企业等;在欧洲最先把卵磷脂做商业化应用的是德国的1.UeaSMayer企业。其他从事卵磷脂生产的厂家有荷兰的CentraISoyaOVerSea企业，德国区INatternIanPhospholipid
7、GnIbh企业等。国内磷脂欧!生产和研究工作起步相对较晚，但发展较为迅速。郑州粮食学院4完毕的轻工业部“七五”国家科技攻关项目“食用大豆磷脂的研制”已经得到实际时应用，其产品到达国际同类产品质量原则。北京美亚斯企业已经建立了年产300吨粉末磷脂、100吨颗粒磷脂、30吨卵磷脂(PC-60)、100万盒卵磷脂冲剂的生产线。目前我国四川、东北、天津、上海等省市地区有众多卵磷脂生产厂家，如四川英格尔生物工程有限责任企业于1997年建成投产了目前国内最大的超临界CO萃取卵磷脂的装置。我国对磷脂的研究和生产自20世纪50年代初期即已2开展，对大豆磷脂的研究始于80年代初，国内有关大豆磷脂在食品、保健品以
8、及饲料行业等领域的研究开发工作，获得了大量的成果。不过有关大豆磷脂大规模工业化持续生产的企业还是屈指可数，并且大部分磷脂生产厂家只能生产单一品种，产品质量不稳定、透明度差，不能满足磷脂市场高原则、多样化的需求。(三)项目的必要性及可行性本项目重要研究了质构大豆磷脂的关键技术并实现其工业化生产的可行性，拓宽了大豆磷脂的使用范围。中方是世界上大豆加工产业最大的国家之一，有大量大豆加工废弃物，由于污染环境成为障碍产业发展的难题，亟待处理。通过使用发明专利技术实现开发性治理，不仅处理环境污染问题，并且可以发明巨大的经济效益，产品更有助于提高人民B健康水平，实现多赢。外方拥有部分技术及广大的市场需求空间
9、，但其国内原料供应局限性且质量极其不稳定，尚有关键技术尚未能公关，需要寻找拥有大量稳定原料来与的地方实行生产，发明经济效益。正在崛起的中国是高端的功能性健康食品、保健品的巨大消费市场，非常适合发展本项目。5双方合作恰好互通有无，有巨大的发展空间。项目的可行性：有成熟技术:我方拥有数年生产、销售大豆卵磷脂的经验，并获得广东省省级挖潜改造项目的支持。有良好的合作伙伴:广州XX生物科技有限企业与马来西亚MeilUnFoodChemicalSDN.BHD企业和是长期合作伙伴，构成产学研团体，成功开发过多项产品生产技术并且产业化，合作快乐。有丰富资源：中方是世界上大豆加工产业最大的国家之一，到达3000
10、多万吨，大豆加工废弃物不计其数，资源的数量大大超过本项目需求。有广阔市场:本项目H产品是高端B功能性健康食品、保健品、乳化剂，正在崛起的中国是高端B功能性健康食品、保健品的巨大消费市场，上述产品消费市场巨大。有阶段性的产业化成果:双方已经合作2年时间。在广州南沙开发区投资1500万元建设了年产350OT级的试验工厂，研究开发出整套生产装置，处理了技术问题并且试产出合格的产品。目前迫切需要扩大工业化规模和完善生产设备。（四）项目的产业化前景分析大豆磷脂在食品、化妆品、医药以及化工领域均有比较广泛的应用，其在食品中重要做乳化剂、分散剂、抑晶剂以及保健食品原料等，其在食品领域的重要用途见表1。可以看
11、出大豆磷脂在许多食品领域中应用，这些食品是平常的高消费量的食品，销量大，消费迅速。保守的估计我国食品行业对质构大豆磷脂的需求量在5万吨左右。6大豆磷脂除在食品行业用作添加剂外，很大一部分磷脂被用作保健食品的原料。大豆磷脂的保健作用重要为:调整血脂、改善记忆、延缓衰老。神经醇磷脂能参与神经元生长,维持神经系统的激动性,维持表皮细胞的;通透性,增强皮肤屏障功能参与细胞代谢调控,刺激细胞增生。在美国营养保健品市场中，大豆卵磷脂的销量已上升到第三位（第一位是复合维生素,第二位是维生素E）,被称为血管清道夫。世界卫生组织报道,每人每天食用22,83g大豆磷脂,可增长营养效价总和,减少血中胆固醇而无任何副
12、作用，确认了大豆磷脂的营养性和安全性。表1大豆磷脂的在食品中的重要应用用途作用提议用量效果和评价焙烤食品改善面粉中面筋的性面粉量的0.1-0.3%o提高起酥效果，减少能，乳化剂，抗氧化饼中起酥油量B乳化剂成本;改善风齐小润湿剂。0.5-5心味、组织构造，延长货架寿命，保持水分。蛋糕混合见焙烤（见上）和其他乳化剂一起占和焙烤同样。使牛奶蛋糕量的1-3%和水迅速润湿。一般和单甘酯混用糖果乳化剂起酥油Bl%用在含脂的糖果中,例如，焦糖，薄脆糖，奶油杏仁糖，太妃糖，有助于糖、脂肪和水的混合，防止起霜、起粒，起纹。口香糖软化剂，保持水分，0.2%提高货架稳定性，控防止起钟乳制塑性巧克力通过润湿和分散作用
13、0.3-0.5%比可可脂高效廉价。减少粘度高用量用于提高水分含量如:冰激淋糖衣7冰激凌稳定剂，乳化剂最终重量的0.2-1%提高口感，防止在储存时起粒;提高巧克力的分散性。减少蛋黄和稳定脂的用量速溶食品湿润，分散，乳化干基重量R0.2T%改善固体和脂肪的润湿和分散性（如饮料粉）人造奶油W/O乳化剂，抗溅剂0.2-0.5%用量根据但愿乳化程度和磷脂级别防粘锅剂抗粘剂100%防止食品粘在所有烹饪表面，易于清理起酥油乳化剂,分散剂1-5%制造更均一彻底混合H勺起酥油.提高起酥作用食品辅料天然磷脂资源100%提供天然的J胆碱、和磷;医生提议可用在病人食谱中减少胆固醵含量。伴随人们生活水平的提高，我国居民
14、患“富贵病”的比例逐渐提高。据记录：我国超重肥胖者约有2.4亿人，其中肥胖者达7000万，高血脂患者有9600多万。这些人群是大豆卵磷脂已经有和潜在的消费者。EPA和DHA等n-3系列多不饱和脂肪酸由于可以增进婴幼儿大脑的发育，已经成为婴幼儿配方奶粉的必须成分，用量在0.02%左右。质构大豆磷脂富含EPA和DHA,并且比甘油三酯型的EPA和DHA更轻易消化吸取，不轻易氧化，呈粉末状，易于添加，市场前景良好。估计用于保健品的质构大豆磷脂时用量在1-1.5万吨左右。质构大豆磷脂产品在食品工业及保健晶市场需求旺盛，并且呈逐年递增的势头。8二、研究开发内容、措施、技术路线(一)详细研究开发内容和重点处
15、理的技术关键问题本项目的生产工艺如下：以粉末大豆卵磷脂为原料，在非水相体系添加脂肪酶或者磷脂酶Al催化大豆卵磷脂和多不饱和脂肪酸(PUFA)进行酯互换，得到富含PUFA的质构磷脂(StrUCtUredPhoSPholiPidS)产品。原理如图1所示,详细技术路线如图2所示。图1脂肪酶(磷脂酶AI)催化多不饱和脂肪酸和卵磷脂酯互换原理磷脂溶液粉末大豆固定床或鼓泡闪蒸卵磷脂式反应器多不饱和己烷脂肪酸磷脂酶Al流化床或脂肪酶干燥回收己烷溶剂质构磷脂回收丙酮萃取脂肪酸9图2脂肪酶（磷脂酶AI）催化多不饱和脂肪酸和卵磷脂酯互换制造构造磷脂技术路线粉末大豆卵磷脂通过己烷溶解制成磷脂溶液，磷脂溶液和多不饱和
16、脂肪酸（EPA或DHA）在磷脂酶Al或脂肪酶的催化下在固定床或者鼓泡式反应器中进行酯互换反应。反应液通过闪蒸回收溶剂，剩余溶剂通过流化床干燥回收，得到粉末中间产晶。中间产品通过丙酮萃取酯互换反应释放出的脂肪酸，分离脂肪酸和构造磷脂，得到粉末状质构磷脂产品。（二）项目的特色和创新之处* 采用鼓泡式反应器，固定化脂肪酶催化磷脂和多不饱和脂肪酸酯互换制备质构磷脂。* 产出投入比高；* 循环经济、节能减排，清洁化生产；* 后备技术常新，储备充足，可以拥有延伸知识产权。* 通过二次开发可以形成关键工艺技术。* 绿色生产工艺，生产过程中不产生二次污染。（三）要到达的技术、经济指标及社会、经济效益1、技术成
17、果申请发明专利2项。2、技术经济指标（1）使用中国制造的设备建成符合国际原则的I3000T/年质构大豆卵磷脂示范生产线1条。（2）产品质量如下:脂肪酸构成中多不饱和脂肪酸含量?20%,丙酮不溶物%?1097览水分含量%?1.0%,己烷不溶物%?0.战,酸值?30mgK0Hg,过氧化值？10mmolkg,外观粉状颗粒，无异味。（3）产品到达同类国际产品质量原则。3、预期经济效益该项目顺利实行后，广州XX生物科技有限企业的该项产品预期年销售值为3000万，年利税总额400万，年出口创汇500万美元，培养或引进人才我国是大豆的生产和消费大国，分布范围较广。该项目的技术具有一定的推广价值。三、工作基础
18、和条件（一）承担单位概况（人员、资产、业务与管理状况）广州XX生物科技有限企业于1月10日经广州市工商行政管理局同意成立，企业注册资本4800万人民币。企业占地面积为10177平方米，总建筑面积为17953平方米。重要经营范围:生物产品的研发、开发，批发、零售贸易（国家专营专控商品除外），货品进出口、技术进出口（法律、行政法规严禁的不得从事经营活动;法律、行政法规限制的须获得许可后方可经营）。广州XX生物科技有限企业是由广州市海圣生物科技有限企业的重要股东依托既有海圣科技的人才及技术资源优势，新投资在广州开发区科学城瑞泰路1号设置的股份有限企业。广州市海圣生物科技有限企业是广州市高新技术企业，
19、专业运用生物科技高新技术，其前身是成立于1985年的华南理工大学精细化工厂，拥有十数年的大豆卵磷脂生产经验，目前是国内最大的大豆卵磷脂生产销售基地。改制后重要进行大豆生物活性物质和功能性多糖、双歧因子等产品的研发、提取、加工和销售，是集科、工、贸为一体的高科技企业。广州市海11圣生物科技有限企业原在华南理工大学校内，由于学校改制需要搬离校内。华南理工大学向广州市科技局推荐该高科技企业，广州市科技局推荐给广州市开发区，经广州开发区管委会认证及核算后准予在广州市开发区内成立广州XX生物科技有限企业。企业拥有一批团结、务实、高效、具有很强开拓精神的领导集体，他们在对科技的理解和把握上，在产品研发、公
20、共关系等方面具有高超的知识和丰富的经验，并且使企业形成了差异化的关键竞争力。企业既有职工40人，其中高级职称5人，中级职称10人，初级职称8人，平均年龄只有36岁，具有大专以上学历的科技人员占职工总数的85机企业既有产品均属于高科技产品，每年投入的研究、开发经费占销售额的15%以上。企业现年销售额已超过8000万元，创利税多万元。强大的技术支持是产品质量保证B前提，企业与华南理工大学合作共建有1个中心、2个基地:即植物蛋白研究中心，功能性多糖、卵磷脂研发基地。从事大豆深加工产品及功能性多糖产品工业生产技术研究，实行产学研共用。企业坚信技术是企业的关键、发展是企业的硬道理，多次参与国家、省、市级
21、科技项目：参与国家科技部“十五”科技攻关大豆深加工关键技术与设备研究；国家发改委项目植物蛋白工程研究中心建设;国家科技部“十一五”科技攻关高品质大豆磷脂B产业化研究与发展;企业承担的一项国际合作项目运用“分子控制”技术工业化生产IMO关键技术及装备研究;承担的省级科技项目大豆卵磷脂的工业化生产技术改造;承担的市级科技项目运用“分子控制”技术工业化生产大豆多糖的技术研究，并获广东省科技进步二等奖。企业被评为“广州市高新技术企业”。企业在同行和客户群体中享有很高的声誉，国际（玛氏、箭牌、乐天、徐福记、东马油脂、亨氏、焙乐道等）、国内（伊利、蒙牛、达利、维他奶、金丝猴、旺旺等）多家著名企业先后与企业
22、建立了长期供货合作关系。产品还得到了国外客户的承认，远销欧美、东南亚等地区。广州XX企业生物科技有限企业将会建成国内最专业的非转基因大豆深加工产品生产基地，实现大豆深加工产业链，企业生产的产品将被广泛应用于食品、保健品、医药、化工、饲料等行业总中。（二）国外合作方概况Dr.ChenyamingPresidentCEO,MeilunFoodChemicalSDN.BHDofMalaysiaDr.CHENYAMING是MCiIUnFOodChemicalSDN.BHD的创始人，曾在日本横滨国立大学和加拿大阿尔伯塔大学任专家和研究员，并曾任马来西亚三家生物研究企业的首席科学家和高级研究员。Meilu
23、nFoodChemicalSDN.BHD企业成立于1987年，有着二十数年研发和销售食品化工产品的历史，企业长期与马来西亚高校进行技术合作，其资金和技术实力都非常雄厚。（三）本项目已具有的对外合作基础（指项目承担人员、单位的国际合作工作状况，合作各方与否有过合作与交流经验，以及合作环境、条件与交流机制等）中方项目负责人李忠军，副专家，现任中国广州分析测试中心业务到处长，同步被广州XX生物科技有限企业聘为技术部主任。到马来西亚访问并从事短期合作研究工作，与当地政府、大学、企业建立了良好关系。13外方与项目有关的政府官员、大学专家、企业也每年来华访问或短期工作。马来西亚原则机构曾派员来中方现场检查
24、试验装置的原则化状况，保证在中国设计、制造的试验设备运送到马来西亚后来可以符合当地技术原则。本项目组与MeilunFoodChemicalSDN.BHD签订协议构成研究团体，共同开展项目研究。双方已经合作1年时间，外方与项目有关的政府官员、大学专家、企业也每年来华访问或短期工作，对本研究项目有详细理解。（四）既有科研装备条件已按照国际研究原则建立了经国家发展与改革委员会批复建设的“华工大植物蛋白工程研究中心”；按照英国权威检查机构一RHM企业H勺原则建设了符合G1.P原则的食品安全研发检测中心、生物技术与基因工程研究中心;建成了到达国际一流先进水平的环境友好全淀粉食品包装材料研究中心、生物及食
25、品有效组分分离纯化技术平台，以及与广东省许多著名大型食品企业共建0多种研究基2地。目前，已拥有3条中试生产线，试验室总面积约8,600m,价值10万元以上的科研仪器近100台，设备总值6,800余万元人民币。此外，学校尚有拥有国家教育部认证的分析测试中心和华南地区教育科研网络中心。已基本拥有在食品安全与卫生方面的大部分现代化仪器设备，包括DNA测序、梯度PCR、HP1.C/MS、GC/MS、核磁共振、材料机械安全检测仪等大型仪器。（五）申请专题资金支持的政策根据本项目符合广东省对外科技合作计划申报指南B重点支持领域中的食品安全、现化农业技术、农产品加工技术一项中的农产晶产业化技术开发和深加工”
26、。14本项目符合国家“十一五”国际科技合作实行纲要的重要内容和重点领域中的“食品安全、农产品产业化技术开发和深加工技术”。本项目日勺建设符合广东省为重点处理目前突出的环境问题而出台的一系列规定;亦符合?广东省产业构造调整指导目录（本）？中，“二十六、环境保护与资源节省综合运用”W“34.节能、节水、环境保护及资源综合运用等技术开发、应用等条款。（六）对环境的影响及防止治理方案1、废水。质构大豆磷脂生产过程中的废水为极稀浓度的硫酸钠等无机盐溶液，基本呈中性，无酸碱液排出，亦无毒性物排放，排入欧I废水量不大，且易于处理（如经臭氧放生器处理）。2、废气。质构大豆磷脂生产中采用了乙醇、丙酮等易于挥发的
27、有机溶剂，但由于生产设备流程为全封闭式的，并且具有冷却回流装置保护，故排入大气中的废气较少，对环境保护影响不大。3、废渣。质构大豆磷脂生产过程中产生的废渣重要为分离及脱色工序产生B固体物质，无毒性，可作一般废渣处理，用作鱼虾饲料。综上所述，质构大豆磷脂生产的三废处理轻易，同步，只要对生产场地及设备进行高度配套，环境保护也是轻易的。四、项目的实行方案（一）12月至5月，1（确定质构大豆磷脂关键技术参数。2（制定规范化生产操作工艺3（开展质构大豆磷脂工业生产试验15（二）6月至2月,1（完善生产工艺技术。2（提出详细放大方案和设计示范生产装置3（撰写调研汇报和项目申请书（三）3月至至3月，1（完善
28、产品分析检测、产品功能性测试和企业制定产品质量原则。2（集成分离技术的研究3（进行质构大豆磷脂衍生产品的开发研究。五、各参与单位工作分工及经费投入，成果、产权分享状况（一）工作分工广州XX生物科技有限企业负责投入资金，建设本项目工业化基地，装修厂房，购置和研发生产设备，组织产品生产试验，各工序的科学技术及装备研究。在合作期间，将派出3-4名高级技术人员赴马来西亚，以访问学者的形式与外方共同100万元完毕上述开开展研究。计划申请省科技计划的经费200万元和自筹资金1发工作。马来西亚MeiIUnFoodChemicalSDN.BHD企业，投入资金400万元，负责多种产品的分析表征。支持本合作项目的
29、研究开发和产业化。运用马来西亚高校试验条件和先进测试仪器，负责产品的生理功能研究、功能性产物化学构造与生理功能的关系研究，在其国内销售本项目生产产晶。（二）合作各方对项目的投入广州XX生物科技有限企业负责投入IlOO万元自筹资金，建设本项目工业化基地，装修厂房，购置和研发生产设备，组织产品生产试验。投入既有科研装备条16件推进研究开发工作。包括已按照国际研究原则建立了经国家发展与改革委员会批复建设的“华工大植物蛋白工程研究中心”；按照英国权威检查机构一RHM企业的原则建设的符合G1.P原则的食品安全研发检测中心、生物技术与基因工程研究中心;生物及食品有效组分分离纯化技术平台。目前，已拥有3条中
30、试生产线，试验室总面积约8,600m2,价值10万元以上的科研仪器近100台，设备总值6,800余万元人民币。此外，学校尚有拥有国家教育部认证的分析测试中心和华南地区教育科研网络中心。己基本拥有在食品安全与卫生方面的大部分现代化仪器设备，包括DNA测序、梯度PCR、HP1.C/MS.GC/MS、核磁共振、材料机械安全检测仪等大型仪器。计划申请省科技计划的经费200万元。MeilunFoodChemicalSDN.BHD投入400万元，运用大学医学试验条件和先进测试仪器，负责多种产品的生理功能研究、功能性产物化学构造与生理功能的关系研究。支持本合作项目的研究开发和产业化。（三）成果、产权分享状况
31、合作项目采用分工负责的管理模式，在中加两地同步进行，经费分割使用，专题经费购置的大型仪器设备各自拥有产权。在分工范围内各自获得的科学技术成果由各方自己拥有，独立申请专利或其他知识产权保护。属于联合研究开发的成果，双方共同分享。根据实际奉献和经费投入比例具体协商分享成果的比重。六、以往承担项目完毕状况及重要成果（近五年内）（一）承担国家省部级有关课题完毕状况（立项年度、项目编号、项目名称、计划类型、完毕时间、投资规模、完毕效果）国家科技部“十五”科技攻关项目：大豆深加工关键技术与设备研究。协议编号:BA501A02。其中大豆蛋白项目已经实现1.5万吨/年的工业化生产，年销售额2.9亿元;大豆纤维
32、项目已经实现1万吨/年的工业化生产。广东省科技攻关项目可控释放和靶向给药的脂质体生物膜的开发，建成年产100O吨卵磷脂生产厂，作为天然乳化剂推广应用。年销售1700万元。广东省科技计划项目，微生态调整剂免疫助长因子的推广应用。项目编号C40406o省拨款经费10万元。已经按照计划完毕研究，实现了产业化。产品在水产饲料行业广泛应用。广东省火炬计划项目年产4000吨功能性低聚异麦芽糖浆工业化生产成果推广，在广东建设三家工厂，已投产几年。合计销售产品100OO多吨，生产总值项。获得广8500多万元。成果通过鉴定，评估为国内领先。申请国家发明专利2东省科技进步二等奖。国家科技攻关项目新型食品保鲜剂开发
33、和推广应用。开发富马酸系列月饼保鲜剂，处理了月饼保鲜难题，使广州月饼产量成10倍增长，发明间接经济效益超过1亿元。两次获部级科技进步奖。无甲醛防皱整顿剂MATA-AA共聚物合成广东省科技攻关，322-B29870,-,6万元。按期完毕任务。年通过广东省科技厅组织的技术鉴定和项目验收。技术成果年申请国家发明专利，年2月获得专利授权。超临界C02萃取大豆加工废水中的异黄酮广东省科技攻关，B2051300,-,10万元华工大植物蛋白工程研究中心建设，国家计委项目，321-B15700,-,405万元。按计划完毕任务，建成国内一流的开放式研究中心，配置仪器设备价值多万元。建成大豆肽中试生产线。获得一批
34、国内领先的研究成果。涂料、油墨与黏合剂生产技术。1.-18型中性高分散松香乳化剂的研究，课题编号99M03502X,广东省重点科技项目（星火计划项目）。分析化学多媒体教程（华南理工大学教学改革项目）。（二）以往科技成果转化状况（技术成果名称、实行单位、实行地点、实行时间、实行效果等）执行国家科技部“十五”科技攻关项目：大豆深加工关键技术与设备研究。协议编号:BA501A02。其中大豆蛋白项目在山东省聊都市建设2条生产线，已经实现1.5万吨/年的工业化生产，合计销售4万多吨，并且80%出口创汇，合计销售额6.9亿元;副产品大豆纤维项目已经实现5千吨/年的工业化生产。执行广东省科技攻关项目可控释放
35、和靶向给药的脂质体生物膜的开发，年在广州建成年产1000吨精制卵磷脂生产厂，作为天然乳化剂推广应用。年销售1700万元，合计销售超过1亿元。执行广东省科技计划项目，微生态调整剂免疫助长因子的推广应用。项目编号C40406o省拨款经费10万元。在广州实现了产业化生产。产品在水产饲料行业广泛应用。重要客户如湛江粤海饲料企业等。执行广东省火炬计划项目年产4000功能性低聚异麦芽糖浆工业化生产成果推广，在广东信宜、南海松岗、东莞长平建设三家工厂，已投产几年。合计销售产品100OO多吨，生产总值8500多万元。成果通过鉴定，评估为国内领先。获得国家发明专利2项。获得广东省科技进步二等奖。执行国家科技攻关
36、项目新型食品保鲜剂开发和推广应用。开发富马酸系列月饼保鲜剂，处理了广州月饼保鲜难题，使广州月饼产量成10倍增长，发明间接经济效益超过1亿元。两次获教育部科技进步奖。在华南理工大学建设采诗护肤研究中心，开发多种化妆品和洗涤用品，由广州采诗化妆品厂生产，全国销售。年销售额超过3亿元。(三)项目获奖及已刊登的与本课题研究有关的重要论文、专著状况(年度刊物等阐明)中方负责人近五年获得的代表性成果名目(包括论著、专利、原则等)：(D化妆品与洗涤用品生产技术主编华南理工大学出版社8月(2)应用化学基础参编华南理工大学出版社11月(3)实用工业分析参编轻工业出版社，4月(4)分析化学教程(网络版)参编华南理
37、工大学出版社(5)涂料、油墨与黏合剂生产技术主编科学技术出版社(6)精细化学品工艺学(下册)主编校内使用讲义(7)基础化学(包装专业专用)参编校内使用讲义(8)著作表面活性剂在化妆品中的应用，化学工业出版社，年8月出版。(9)原始创新论文棉织物无甲醛防皱整顿剂MA-IA-AA共聚物合成，精细化工,23(2):145oO(10)FunctionalProtein-PolysacchrideConjugatebycontrolledMaillardreactionof1iquidsystems.J.Agric.FoodChem.,52。(Il)Rheologicalpropertiesofsoyb
38、eanprotein“cold-set“gelsinducedbyMicrobial20TransglutaminaseJ.Agric.FoodChem.,52o(12)MTGase聚合大豆蛋白及其改性研究(IH)MTGase催化改性大豆蛋白研3):42O究机理，中国粮油学报，19(13)蛋白-多糖复合物制备及乳化性能的研究，食品科学，24(11)：34-380(14)蛋白多糖共价复合物研究进展，食品工业科技，24(11):85o(15)酶法水解生产大豆多肽研究，粮油加工与食品机械，1:45。(16)大豆肽的分级膜分离研究，华南理工大学学报，31(5):16-220(17)大豆肽的分级膜分离及
39、功能特性研究，中国粮油学报，18(6):49-53o(l)：3-7o(18)大豆肽溶液超滤传质过程研究，化工装备技术，24(19)大豆肽超漉分离研究，食品发酵工业，29(1):49-54。(20)液体发酵法制备风味良好的大豆多肽，食品与发酵工业，29(1):23o(21)双酶法生产低苦味大豆肽研究，食品工业科技，24(4):24-28。外方负责人近五年获得的代表性成果名目(包括论著、专利、原则等)：(1)Kilimann,K.V.,C.Hartmann,A.Delgado,R.F.Vogel,MichaelGanzle.AFuzzylogicbasedmodelforthemulti-stag
40、ehighpressureinactivationof1.actococcusIactisssp.cremorisMG1363.Int.J.FoodMicrobiol.98:89-105.(2)Margosch,D.,MichaelGanzle,M.A.Ehrmann,R.F.Vogel.PressureinactivationofBacillusendospores.AppliedandEnvironmentalMicrobiology70:7321-7328.21(3)Brandt,J.M.,W.P.Hammes,MichaelGanzle.Effectsofprocessparamete
41、rsongrowthandmetabolismof1.actobacillussanfranciscensisandCandidahumilisduringryesourdoughfermentation.Eur.FoodRes.Int.218:333-338(4)Thiele,C.,S.Grassl,MichaelGanzle.Glutenhydrolysisanddepolymerizationduringsourdoughfermentation.JournalofAgriculturalandFoodChemistry52:1307-1314.(5)Thiele,C.,MichaelG
42、anzleR.F.Vogel.Fluorescencelabelingofwheatproteinsfordeterminationofglutenhydrolysisanddepolymerizationduringdoughprecessingandsourdoughfermentation.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,51:2745-2752.22共同申报国际合作项目协议书Commondeclarationinternationalcooperationprojectagreement甲方:广州XX生物科技有限企业Thefirst:GUAN
43、GZHOUHAISHABIO1.OGICA1.SCIENCEANDTECHNO1.OGYCO.,1.TD乙方：MEI1.UNFOODCHEMICA1.SDN.BHD.甲、乙双方经友好协商，就共同申报广东省国际合作项目“质构大豆磷脂关键技术的研究及其工业化”，到达如下协议：TwopartiesofA,Bthroughamityconsultation,declearGuangdongprovincetogetherinternationalcooperationtheitemstructuredphospholipidswithkeytechnologyanditsindustrializati
44、on.Bereachedasfollowstonegotiate:1、甲、乙双方共同向广东省科技厅申报国际合作项目“质构大豆磷脂关键技术的研究及其工业化”，由甲方主持，乙方参与，共同合作完毕。A,BtwopartiesdecleartowardprovincescienceandtechnologyhallinGuangdongtogetherinternationalcooperationtheitem“structuredphospholipidswithkeytechnologyanditsindustrialization.ismanagedbythefirstparty,BandCt
45、wosquareattend,commoncooperationcompletion.2、申报项目获同意后，甲、乙双方按如下分工：Declearafteritemgetanapproval,twosquaresofA,Bpressdividetheworkasfollows:甲方负责：Thefirstpartyisresponsiblefor:负责整个项目的组织协调和产业化工作，并对产品进行应用推广和技术服务;负责完毕项目申请、验收和鉴定。Organizationcoordinationandindustrychemicalengineeringwhichberesponsibleforthe
46、wholeitemmake,andcarryontotheproductappliedexpansion23andtechniqueservice;Beresponsibleforcompletinganitemapplication,acceptanceandauthenticate.乙方负责：Thesecondpartyisresponsiblefor:协助甲方对产品进行应用推广和技术服务等，在其国内对本项目产品进行销售推广。Beresponsibleforusherintechnicalofdigesttoabsorbandproductofseparation,turnatechnic
47、alresearchpurely,helpthefirstpartytocarryontotheproductappliedexpansionandtechniqueserveetc.,andhelpitemapplicationandacceptance.3、本项目所获得广东省科技厅资助的研究经费按甲：乙分派比例为80%:20%进行分派ThisitemacquisitiongettheresearchbudgetofprovincescienceandtechnologyhallinGuangdongpecuniaryaidpressA:Ballotmentcomparisonis80%:20%carriesonanallotment.4、双方须按进度安排准时完毕试验内容，并定期检查、汇报、督促项目实行,保证项目顺利完毕。Thetwopartsmustfinishedtheexperimentontimeaccordingtotheprogressarrangement,andinspect,makereport,superviseimplementoftheitemperiodical,makesuretheitemfinishedsmoothly.5、知识产权intell
