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1、邮轮乘务专业人才培养方案一、 专业名称：邮轮乘务二、 专业代码：三、 招生对象：初中毕业生或同等学历人员四、 修业年限：三年五、 办学层次：中、高级技工六、培养目标本专业培养具有旅游管理根本知识，掌握邮轮服务根底理论知识和根本技能，组织协调能力强，具有较强英语应用能力、心理调适能力，具备规的邮轮各部门岗位的服务和管理能力的高端技能型人才。七、人才培养根本要求：通过本专业的系统教学，学生应达到以下要求：坚持党的根本路线，努力成为中国特色社会主义的建设者和接班人；树立正确的世界观、人生观、价值观，具有辨证唯物主义和历史唯物主义思想；诚实守信，团结合作，遵纪守法，爱岗敬业，具有高尚的社会公德和职业道
2、德；具有本专业的根本理论知识，掌握本专业的高新技术和技能；养成正确的审美意识、审美情趣和美感，具有一定的认识美、欣赏美和创造美的能力；积极向上、心理健康，具有自我调控、建立和谐人际关系的知识与技能；积极参加体育锻炼，养成良好的卫生、生活习惯，具有一定的体育健身知识和技能，身体素质达到国家大学生体质健康标准。一知识要求：1根底知识具有较高的政治思想素养和职业道德水平；具备较好的英语水平，能熟练的使用英语进展交流；有一定的文字表达和写作能力，掌握根本的计算机操作知识。2专业知识掌握本专业所需的的管理理论知识，掌握邮轮乘务业务技能，掌握熟练的英语口语；掌握酒店工作相关的服务技能；掌握世界人文知识、旅
3、游知识、海事知识等。具有良好的沟通和协调组织能力，具备服务创新意识和获取信息的能力。二能力要求：具有勤思、善问、明辩、躬行，诚实、守信、吃苦、敬业的根本职业能力；具有从事国际邮轮相关管理业务活动的能力；具有酒店服务操作技能；具有熟练的用英语进展日常会话和交流的能力；具有对客服务接待礼仪、人际交往能力和综合应变能力；了解本专业的理论前沿和开展动态，具有较强的创新意识、创造能力和获取信息的能力；具有较强的语言文字表达、人际沟通、知识再生、团结协作和社会活动的能力；具有一定的调查研究、科学写作的实际工作能力。三素质要求1、具有坚决正确的政治方向；2、具有良好的社会公德、职业道德和诚信品质；3、具有解
4、放思想、实事的科学态度；4、具有较强的遵纪守法意识；5、具有爱岗敬业、诚实守信、乐于奉献的精神；6、具有敢于拼搏、勇于尝试、主动探索的创新精神；7、具有善于沟通与协调，与人良好合作的团队协作精神。8、具有健康的体魄与良好的心理素质。四专业技能与认证获取客轮证书；可获得本专业有关的餐饮中级职业技术证书、铁路客运证、安检证、调酒师等书；获得普通话国家二级乙等以上标准证书；获得劳动部门计算机中级以上证书或教育部计算机等级考证书；上述专业证书项目均融入教学计划和教学容之。证书考试时间分别放在第三、第四、第五学期，对应证书课程有：邮轮运营实务、海事法规、邮轮概述、服务心理学、海乘服务技能训练、旅游服务根
5、底知识、邮轮餐饮服务、旅游服务根底知识、礼仪训练、面试技巧等根底知识。八、主干课程：邮轮运营实务、海事法规、邮轮概述、服务心理学、海乘服务技能训练等九、主要实践教学环节：海乘服务技能训练、英语听说训练、礼仪训练、面试技巧等。十、课程设置与学时分配本专业课程设置分为必修课和选修课两大类。必修课为本专业学生必须学习的课程，含公共根底课、专业根底与核心课，主要根据学生就业开设相应的实用课程。一公共根底课1、思想道德与法律根底48学时本书主要容包括大学生活和人生开展，保持身心健康和建立和谐的人际关系，创造有价值的精彩人生，弘扬民族精神和爱国主义传统，加强自我道德修养，遵守社会公德、家庭美德和职业道德，
6、增强法律意识和树立法治精神，我国的宪法精神与法律制度。2、思想和中国特色社会主义理论体系概论60学时本书容包括:马克思主义中国化的历史进程和理论成果、马克思主义中国化理论成果的精髓、新主义革命理论、社会主义改造理论、社会主义的本质和根本任务、社会主义初级阶段理论等等。3、体育144学时，其中理论20学时，实践124学时本课程通过体育根底理论和根本技能的传授和有效的体育实践，全面增强学生体质，促进学生身心的健康开展。使学生喜爱体育，掌握锻炼身体的根本方法，养成体育锻炼的习惯；培养学生勇敢顽强的精神，公平竞争的态度，以与乐观、自信、进取的心理品质。4、语文36学时本课程主要讲授两局部，一局部以阅读
7、为主，精选古今中外公认的文学名篇，另一局部以写作为主系统介绍写作知识。使学生学会欣赏文学名篇和掌握阅读方法与技巧，并提高学生的读写能力。5、数学60学时本课程主要讲授极限与连续、一元函数微分学、积分学，向量代数与空间解析几何，多元函数微分学，二重积分，无穷级数，常微分方程等。通过教学，进一步提高学生的数学素养，培养学生的高等数学运算、空间想象、数形结合、思维和实际应用能力，为学习专业课和走向社会打下根底。6、英语128学时本课程是一门根底课。以培养学生外语应用能力为教学重点，同时传授必要的语言知识。通过教学，对学生进展听、说、读写的语言训练；培养学生较强的阅读与本专业有关的外语技术资料的能力，
8、听说能力和根本的书写外语信函等应用文的能力，为学生进一步提高外语使用能力打好根底。7、计算机应用根底60学时，其中理论30学时，实践30学时主要讲授计算机的根底知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的根本操作和使用，掌握计算机操作的根本技能、具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后学习和工作打下根底。二专业根底与核心课1、英语听说260学时，实践260学时 本课程使用自编教材,以交际教学法进展教学实践，旨在对学生听、说、读、写等英语学习方面进展同步训练。自编教材的容涉与日常生活、学习、工作的多个方面，多使用常用经典句型，篇幅较短，辅以美籍
9、人士朗读音频，十分实用，适于学生进展模仿、诵读，以全面训练学生实际英语交际能力。2、英语口语 |130学时实践130学时本课程主要通过语言训练，使学生能够充分利用已有语言知识进展口头表述；在已有知识和能力的根底上扩展学生语汇，丰富学生的口头表达方式； 对学生进展思维训练，促进学生的逻辑表达能力； 帮助学生根据不同身份，不同场合，用符合英语表达习惯的、地道的词语和句式进展交流；为学生口语交流提供必要的语言和文化背景知识。3、客源国概况 36学时本课程主要帮助学生了解我国主要客源国的历史文化背景，熟悉其各自的节庆习俗、饮食习惯等，使学生掌握主要客源国的礼貌、礼节与禁忌。并且透过风俗习惯差异的表象，
10、深化对客源国国民心理文化的认识，深化对世界的认识，为沟通交流的顺利开展奠定根底。 4、邮轮概述30学时该课程是国际邮轮乘务的重要课程和主干课程，通过学习本门课程，帮助该专业的学生掌握邮轮相关的概念、定义，熟悉邮轮服务与管理的具体容，了解邮轮经济的开展史与今后的开展趋势。该课程的容主要包括：现代旅游业的兴起与开展、旅游者参加航游的根本动机、邮轮结构剖析图、航游经历、邮轮人员的配置与分工、航游地理、邮轮公司概览、航游销售。5、邮轮运营实务36学时本课程以邮轮专业的岗位操作程序为依托，以邮轮乘务人员的岗位技能为引领，学习过程表达“工学结合、“教学做一体的多个模块，强化和培养学生的思考能力与实践技能，
11、使学生深入地了解行业规那么，拓宽视野，开发未来职业开展的潜质。6、乘务礼仪66学时，其中理论30学时，实践36学时本课程主要学习人际交往和服务接待中的仪容仪表，动作仪态，服务礼仪，礼貌礼节等根本知识和技能，以与了解不同国家和民族的风俗习惯，从而使学生掌握空乘从业人员的职业礼仪修养，以甜美的微笑、亲切的问候、洁雅的仪表、得体的语言、诚恳的态度为旅客服务。7、邮轮实用英语36学时该课程按照国际邮轮的对客服务核心岗位进展授课，即邮轮餐厅服务、邮轮酒吧服务、邮轮事务与客房服务、邮轮厨房操作、船上康乐服务、船舶根底知识与海上安全应急等岗位上核心能力需要，教学容以英语为工具，模拟主动对客服务、解答客人问题
12、、应对突发情况、记录工作日志等工作过程，有利于学生在教师的引领下逐个环节地掌握国际邮轮服务与管理的根本知识和岗位操作技能。 8、世界旅游地理30学时本课程对世界旅游资源与其特性和区域差异、世界遗产、世界旅游区域进展总的讲授，然后以各为单位，分别从旅游环境、民俗风情、著名的旅游城市和旅游景点方面向学生进展详细的授课。这是一门将地理知识与人文历史有机融合的一门课程，着重介绍世界旅游业的开展现状，世界旅游市场的客源状况，世界各旅游区的区域旅游特色以与各主要旅游国家的形成开展条件、旅游资源特色等容，通过该课程的学习，不仅可以培养学生利用旅游资源分析、规划旅游区域开展特色和前景的能力，还可以使学生增长知
13、识，开阔视野，提高人文素养和审美能力。9、世界民俗知识36学时在国际交往中，常常会接触到许多不同国家的人以与他们的风俗习惯，如果对有关世界各国的风土人情加以了解，就会在交往中防止许多尴尬和误解。10、海事法规36学时本课程介绍我国制定的有关海事监视管理和船舶检验与相关的法律法规、规章与规性文件，具体包括海事法律法规综合局部、船舶管理、防污染和危险货物管理、通航管理、船员管理、船公司管理、航标测绘管理、船舶检验管理等局部。11、餐饮服务与管理36学时，其中理论20学时，实践16学时本课程体系一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力；同时注重
14、理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新能力。这些知识和能力既符合高技能人才培养目标的要求，又适应餐饮业职业岗位群的任职要求。通过本课程的学习，使学生掌握餐饮业务容、工作标准，具备餐饮服务意识与管理意识，做到动手能力强，管理意识强，具备餐饮企业主要营业点基层督导的素质和管理能力。 12、形体姿态训练138学时，其中实践138学时本课程着眼于学生的实际与未来职业素养提升的要求，旨在矫正学生的不良举止和姿态、培养高雅气质。主要通过形体训练如芭蕾基训、健美操等塑造学生良好的体态，优雅的仪态，提高肢体协调能力。同时，把中外名曲与现代音乐融人体态礼仪和形体训练中，提高学生的音乐修养、提升学生的审美风格
15、与表现美的能力，使其成为身心健康、气质优雅的高素质人才。13、面试技巧36学时，其中理论16学时，实践20学时本课程主要介绍面试的准备工作，包括心理的调整与简历的制作、面试的一般流程、企业面试的考前须知、企业面试各种形式与面试试题。通过学习和模拟面试使学生提高心理素质，大方、得体地做自我介绍，从容地应对企业面试。14、服务心理学36学时课程主要容围绕旅游服务活动过程中旅客的心理特点和行为特点展开，旨在提高学生的心理素质，准确地把握旅客心理，提高服务质量。通过本课程的教学，使学生了解旅游服务心理学问题，使学生全面掌握相关的根底知识、概念与理论，学会运用心理学理论分析现实生活中的服务活动，通过案例
16、和练习加深对相关理论和知识进展理解和应用。15、沟通技巧36学时课程通过挖掘工作中与服务对象以与与上级、同事沟通中常见问题的根源，旨在培养学生构建以工作程序为框架，以服务为理念的沟通协调意识；培养学生掌握人际沟通的关键技巧与方法，具备较强的与服务对象沟通的职业能力，从而达到减少冲突，提升沟通技能，提高工作效率的目标。三岗位模拟实训核心课程 1、乘务礼仪36学时 本实训课程以企业运营管理岗位为模板设计课程模块，课程教学任务的安排是建立在专业调研和实践专家工作分析会的结论的根底上，根据我系的现状和特点设置的职业岗位专门训练课程，课程包含了策划运营方案设计，市场分析与市场战略部署，容策划，技术解决方
17、案，设计、测试与维护，发布与推广等专业知识。并以运营的核心构架容设计工作过程的实训课程。 2、餐饮服务管理36学时 本实训课程以电商客服管理岗位为样板设计项目任务，本课程融合了客户关系管理、与有效沟通的相关知识，并设计了售前、售中、售后客服技能的训练模块，重点训练售前挖掘客户潜在价值；售中开门迎客、解决异议、促成交易；售后确认信息、完善产品包装、发货、投诉处理、客户关系维护等优质客服技能。 3、形体姿态训练60学时 本实训课程以设计助理岗位为样板设计项目任务，重点训练设计助理的主要日常工作，包括辅助整体风格和形象设计，导航设计，界面布局设计，视觉元素设计文字更易辨识、图像更完美、表单更清晰、按
18、钮更易点击等，对的各种日常维护活动，能与时准确地进展更新、发布工作。 4、面试技巧36学时 本实训课程以电子商务物流管理岗位为样板设计项目任务，依据电子商务物流流程设计，重点训练产品检验、入库、排布、登记、盘点、保存、防护等技能，以与与其他部门合作实践的货物调拨、包装、发放、退货、换货、补货、物流评价等能力，使学生在实训课堂上，掌握具有电子商务行业特点的物流与仓储管理技能。四其它入学教育与军事训练 为使学生学习军事知识，增强国防观念，加强组织性、纪律性教育，学校可根据具体情况分期或集中组织军训和入学教育。主要学习解放军务、队列、学校规章制度等知识。十一、教学时间分配各环节总周数分配表项目周数学
19、期课堂教学军训与入学教育集中实践顶岗实习毕业设计论文、实习报告复习考试机动总计一1531120二181120三181120四181120五2020六16420总计69336444120十二、课程体系一课程结构比例课堂教学课程类别学时学时比例学分学分比例学时分配理论教学实践教学公共必修课46416%2215%37886专业根底课48216%2920%64418专业课636？3721%358206专业选修课000000公共选修课1445%85%7272综合实践集中实践教学1425%11.58%32110顶岗实习108037%4028%180900毕业设计论文、实习报告602%43%060总计315
20、2100%162100%13921760实践实训课时占课堂教学学时比例41%59%二、教学进程表教学计划进程表课程类型课程编码序号课程名称学分学时数各学期授课周数与周学时考核方式备注总计理论实践一二三四五六考试考查15周18周18周14周20周20周公共必修课1思想道德修养与法律根底23030022思想和中国特色社会主义理论体系概论23636023形势与政策11616014职业生涯规划116160分四个学期完成第四学期末考核5根底英语146060046根底英语247272047职业道德23636028计算机文化根底26030304取得证书计算学分9体育1130426210体育2形体266660
21、211体育单项课2364322212大学语文2727204 小计2451238013214121专业根底课1英语听说16260026044442英语口语8130013022223客源国概况23636024旅游服务根底知识35628284小计294826441866810专业课1邮轮实用英语23636022邮轮运营实务23636023餐饮服务管理236201624沟通技巧 23636025面试技巧236162026乘务礼仪4663036227服务心理学23636028邮轮营销实务23636029海事法规236360210世界民俗知识236360211俱乐部管理236360212邮轮概述23030
22、0213世界旅游地理230300214形体姿态训练81380138222215专家讲座116160每学期2个专题第四学期评定成绩小计专业选修课模块一#方向20320160160模块二#方向集中实践课1军训与入学教育3723240第1学期安排3个周2公益劳动11616第四学期评定成绩3站姿训练0.5第四学期评定4思政实践35454第一、二学完成5行业认知23232根据教学灵活安排6生产性实训小计毕业实习401080180900第五、六学期毕业论文设计、实习报告46060第六学期公共选修课8总计周课时数注：周课时数不含公共选修课课时。三专业方向选修模块：专业专业模块课程编号课程名称学分学时理论学时
23、实践学时第一学期第二学期第四学期第四学期考试考查#专业模块一#方向#方向四课堂实践教学环节序号教学实践课程开设学期学时教学实践容、要求实践地点考核方式1乘务礼仪第二学期36动作仪态，服务时礼貌礼节的训练航训楼礼仪训练室随堂测试2餐饮服务管理第二学期36迎候客人、安排客人就座、安置客人行、递送餐食饮料等百川花园酒店随堂测试3形体姿态训练第一、二、三、四学期138芭蕾基训、健美操等航训楼形体房随堂测试4面试技巧第四学期36模拟面试航训楼礼仪训练室随堂测试5?第四学期36迎候客人、安排客人就座、安置客人行、递送餐食饮料、巡舱等顶岗实训随堂测试五专业集中实践教学集中实践教学安排表序号实践与训练项目学期
24、周数学时主要容与要求考核方式1军训与入学教育13周主要进展根本军事训练，学习军事理论知识，培养学生的组织纪律观念和献身精神。进展校情、校纪教育和专业教育，使学生端正学习态度，明确学习目的，了解专业方向。考查2公益劳动1、2、3、416学时考查3站姿训练1、2、3、464学时通过站姿训练，能让学生树立自信，衬托出美好的气质和风度，增加亲和力，培养学生认真学习的良好学风。掌握规的站姿，站的要端正、自然、亲切、稳重、做到立如松，能自纠错误直至形成习惯。考查4思政实践1、254学时主要包括课外志愿服务、课实践活动演讲、辩论、讨论、项目制作等，活动完毕后要求学生撰写心得体会或者实践总结。考查5生产性实训3考查6行业认知1考查
