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海南省学校食品安全管理餐厅环境卫生管理制度1.食堂正常营业期间，餐厅环境卫生应做到：(1)地面干净、无垃圾、无油渍；(2)餐桌、餐椅擦拭干净，无饭渣、无油渍；(3)门窗、玻璃干净、明亮；(4)墙体整洁无剥落情形；(5)天花板、墙角、风扇无蜘蛛网；(6)纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯、空调等设施干净且运转正常。2 .餐厅附近设有供就餐人员使用的洗手设施，并配备洗手液。3 .使用后的餐饮具应及时回收，并及时清洁餐桌。4 .就餐结束后及时做好桌椅、地面的清扫工作，盛装餐厨垃圾的容器应密闭，及时处理垃圾，做好“三防”工作,保持整洁卫生。
