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1、ICS97.04099CCsY63中华人民共和国家标准GB,T179882024代替GB17988-2008食具消毒柜性能要求和试验方法Performancerequirementandtestmethodfordisinfectingtab1.ewarecabinet2024-08-23发布2026-09-01实施国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会前三I1.1.1范困I2规葩性引用文件13术语和定义14技术要求35试验方法4冏录A（规范性）消弹等级标志7冏录B（资料性）常见微生物种类示例8Pf1.录C（规范性）浦粉效果微生物柒灭试验方法9附录D（规范性）保洁功能试验方法16附录E（规范
2、性）供+功能试骗方法18附录F（资料性）除异味功能试验方法20附录G（资料性）物理化学性能22附录H（规范性）食具规格和数量25参考文献26本文件按照GB,，TI.I-2O2O4标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则3的规定起草.本文件代笆GB17988-20084食具消毒柜安全和卫生要求S.与GB17988-2008相比，除结构调整和维辑性改动外，主要技术变化如下；a）删除了电器安全相关的内容（见2008年版的第7章第31）:b）州除了术语“正常工作”“工作周期”（见2008年版的3.1,9、3.109）,增加了术语“消御效果”“抗好“防毒”“保洁X晚”“I端馥T”除井末（股93
3、以3瓜315,36;Cdc)D山h)D增加了健康安全要求（见4.1）;增加了选择性功能（见4.3）;更改J消毒效果等级的标注要求（见A22OOX年版的AA.1.2）:更改了“消毒效果做生物杀灭试脸方法”（见附录C2S年版的附录BB、PibCC）:增加了“保洁功能试的方法”（见附录D”增加了“烘干功能试验方法”（见附录E）;增加了“食具规格数量“（见附录H）.请注感本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机何不承担识别专利的货任，本文件由中国轻工业联合会提出.本文件由全国家用电器标准化技术委W会（SACyrC46）归门.本文件起草总位：中国家用电器研究院、中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品
4、安全所、广东康宝电器股份有限公司、沸山市顺德区关的洗涤电器制造有限公司、青岛海尔智慈国房电器右限公司、浙江苏泊尔树I?电器有限公司、杭州老板电器股份有限公司、佳合（浙江）检验检测有限公司、中家院（北京）检测认证行限公司、广东省科学院微生物研究所（广东省微生物分析检测中心）、华帝股份有限公诃、宁波方太厨具有限公F、广东海花科技有限公F、珠海格力电器股份有限公司、中山市东耐电气有限公司、广东索奇实业有限公H、浙江帅康电气股份有限公H、广东美泰电器行限公司、广东万家乐燃气具有限公司。本文件主要起草人；问凌、张庆玲、李爽、李永光、焦好平、王涛、官阔荣、杨建军、许然、姚艳春、岳京松、谢咻、方相武,陈松军
5、、张锦传、刘洪涛、舒大东中魁、徐杰波、谢拥军、李小忠、李承、李铁、李晓敏.本文件及其所代替文件的历次版本发伟情况为：2000年首次发布为GB179882000.2004年第一次脩订，2008年第二次修订：本次为第三次修订.食具消毒柜性能要求和试验方法19本文件规定了食具消毒柜（以下简称“消毒柜”）的健康安全、消毒、抗菌、防霉、保洁和烘干等功能的技术要求,以及消毒效果等级划分和标志要求，描述了相应的试验方法.本文件适用于单相潞典额定电压不邮过250V、其他器具额定电压不断过480V,在家庭和类似场合使用,以电能作为主要能就的电热、笑轨、紫外线辐射（只作为辅助）等物理或化学的消毒方式,以及上述几种
6、带毒方式相互组合的消毒柜.其他具有食具消毒功能的器具参照执行.本文件不适用于以下消毒柜： 仅靠紫外战辎射方式消毒的消毒柜： 不以食具消毒为主要用途的消毒柜，如毛巾消毒柜等： 安装在特殊场合的消毒板，如腐蚀性或爆炸性气体（灰尘、蒸气或瓦斯气体）存在的场合： 医疗卫生用途的消毒柜.2提范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件,仅该日期时应的版本适用于本文件：不注目期的引用文件，其最新版本（包括所有的惜改单）适用于本文件.GB4789.2食品安全国家标准食品微生初学检於菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检胎大肠做群计数G
7、BC14675空气项埴恶臭的测定三点比较式臭袋法GB/T18883室内空气质盘标准GB19489实验室生物安全通用要求GB21551.2家用和类似用途电器的杭茵、除萧、净化功能抗薄材料的特殊要求NSfr683消毒试验用微生物要求3*f1.H11AX下列术语和定义适用于本文件.3.1食具消毒disinfectingoftab1.eaere杀灭或清除清洗过的食具上残刷的病原微牛.物，使其达到无害化处理的过程.32食为照逝disinfectingtdb1.e*recabinet具有放置自具的一个或多个间室,采用物理或化学方法,或者组合方式来消毒食具的器具。来源：QBT5893-2023.3.1）3.
8、3jtWtiWe1.ectricdisinfectingtab1.wrecabinet以电热方式或电热方式为主的食具消毒柜（室）.良氧食具消毒柜OZcoedisinfectingUb1.ewarecabinet以臭氧方式或臭氧方式为主的管具消毒柜（室）.3.5组合型食具消毒柜cribi11eddisinfectingtab1.earecabinet由两种或两种以上消毒方式协同作用的食具消毒柜（空八3.6额定承载Iftdynamiccarryingcapacity制造商使用说明规定的放丸食具的最大承我J1.3.7空载no-1.oad消毒柜内不放置食具的状态.3.8满载fu1.I-Ioftd消毒柜
9、内按使用说明规定均匀投放额定承我U36）的状态.制造两声椅捌匕伏态放置食思的达解文件爰求的消毒效果，3.9消毒效果disinfrteffort对特定病区微生物杀灭或消除的程度.3.10消毒时间1.imeOfdisinfectiriK消毋柜（室）内消毒因子（如温度、臭氧浓度、然外城辎照强度等）达到规定的因子强度假持续的时间.3.11消毒等级c1.assofdisinfecting对消毒柜（空）消毒效果的划分.3.12抗Mantinierobc采用化学、物理等方法杀灭细菌、其菌类微生物.或妨碍其生长繁殖,使其失去其活性的过程.3.13防毒preventingmi1.dew采用化学、物理等方法杀灭露
10、茵或妨碍毒菌生长繁殖,使其失去其活性的过程.3.14保洁功能c1.ean-keepingfunction通过物理、化学等方式，防止消揖或清洗后的食具在储存过程中受到二次污染并具有抑制微生物繁殖的功能。3.15干燥指数dryingindex用于表征消毒柜对食具的干块能力.来源：QBT1520202335行修改3.16除异味odorremova1.采用化学、物理等方法去除或减少食具上异味的过程.4技术要求4.1M三*4.1.1.材料卫生安全性制造商明示消志柜中使用食品接触材料的部件应符合相关标准的要求,4.1.2WWMM产生臭氧和紫外线的消赤机，运行中所产生的有古物肝泄漏应符合表I的要求“表1有害
11、物质泄漏要求有古物版M位技术堂求凫领”IiW策ng11x妥0.20紫外找玳潴研pWC4)W5注：紫外线指C波区紫外腐液长阳R为2002om）4.2mttJK42.1消毒柜消毒效果不应低于表2中的一星徼.消冷柜的消毒效果划分为两个等级，一星级和二星级,其中二星级消毒效果更好：不同消母等级中各点的消毒效果应符合龙2的要求.表2消击等级及要求试验读生物消毒衿级及要求-fits二SUSHM8099各点杀灭财数值33.DO各点杀灭对t值三3,OO升而灰旗炎病毒I型疫苗株各以灭活射数值41.OO消毒柜应按附录A的要求标注消毒等级.2.2其他微生物Wft*明示对其他微生物具有消毒效果的消毒柜.根据其明示的微
12、生物（种类见附泵B）进行测试.其各点的消毒效果符合下述要求：对细前、出菌的杀灭对数位不应低于3.00;对病毒的灭活对数值不应低干4.00.4.3选撵性功能411MK9制造商明示消律柜具行抗菌功能的材料和部件,抗菌率及经衰皎试验后的抗菌率不应低于990也制造商明示消毒柜具有防毒功能的材料和部件，防行等级及经费减试脸后的防毒等媛应为0级或1级。.3.2保洁功能制造商明示具有保洁功能的消毒柜，保洁运行结束后，食具表面菌落总数和大肠曲群数屈应符合表3的要求。表3崩落总数和大肠的群数量要求项日菌落总数5C11Icn,不应检出4.3.3朽制造而明示具有烘干功货的消毒柜，对食具的干馒指数不应低于0.9。5.
13、1 试险条件和仪器&1.1-ftWSHr除特殊规定外,试验应在下列条件下进行：a)bC由环境温度：(2O5C;相对湿强：(50+10)%;电源电质波动范用应在额定值的士赋以内：应在温度可调、无外界热气流和热相射作用的实险室内进行；消毒柜应按使用说明的要求进行安装和放置，若无使用说明，按北墙及小距离安装和放置.&1.2试验仪叁试验仪器应符合我4的要求.表4试验仪叁要求序号i的仪器君峨范出最大允许误差I缁度计OeI5。匕1:0.ST2坦度计相对湿度30%90%53iru-m一0.5s/24hI用在尺段钠凸尺1in5紫外幅射眼度计W2S4ift段稣依波氏：254m2n士66臭一分析仪0.10p11o
14、1.1.1.00pn1.rw1.OFS1.00p(x1.tm1.tOOrm1.M1.12FS5.2 康安全要求a2.1琏按相关标准规定的方法进行试验.5.2.2*W三&2.21有古物/泄漏试蕤均用测试值减去实蛤空环境本底值作为奴终检验结果，实验室环境本栏值应符合GiVr18883的要求,试脸时器具应满载检定运行。S222MAM在一个尺寸为2.5mX3.5mX3.On（氏X宽X1.fii）的密闭房间内进行试验,墙壁表面碗蛊聚黛乙烧板,消毒柜按照使用说明在房间中央位置放置或安装好.台式消毒柜,放置在房间中央高度为75Omm的试脸台上进行试验；落地式消毒柜,宜接放置在房间中央地面进行试粉,试脸样品以
15、额定电压供电,在工作周期内和工作结束Iomin内,在距柜表面20Cm处，体2min记录一次数据，采用紫外光度法测崎臭氧浓度，记录此时间段内的平均臭氧浓度，注：工作周期是指消海柜从开始工作到程序结束所需的时间.&2.Z3M物浦毒柜置于避光条件下，按照使用说明在房间中央位置放置或安装好，台式消毒柜，放置在房间中央旃僮为75（1mm的试验台上进行试脸：落地式消栽柜,宜接放置在房间中央地面进行试验.试验样品以额定电压供电，在消褥柜稳定运行至少15minJg.枭用辄射照度计在潺具冏边30cm的前、后、左、右、上、下指定位置共6个点处（如图1所示）进行测试，取fit大使作为破终结果，若因正常安笠造成的某一
16、位置不能进行紫外浅泄漏的测试，则该位置无雨测试，如壁挂式后面无需测试，台式下面无御测试。标的州说明：上下，左，右T侬硒侬MKmm.t；一即禽器具前后面中心点3Ctem.s1萦外引IaM布点示图5.3 消毒效果5.3.1 消毒等级按照附录C描述的方法试验。5.3.2 其他微生物消毒效果按照附录C描述的方法试股.51.1.1抗菌,防毒按照GB21551.2描述的方法试验,5.4.2保洁功能按照附玳D描述的方法试验。5.43烘干功能按照附录E描述的方法i牒。5.4.4除异味功能试验方法见附录F.5.5试验方法见附录G.ma（娓范性）消毒锻痴演A.1建本附荥爆定了消毒柜消毒等欲标志的要求，A.2标座央
17、求一畋消毒柜（空）用标示；W!级消毒柜（空）用“*”标示，标志可按图AJ比例缩放，但使用时标志高度不应小于3.5mm,如图A.1所示.KA.1MMftMA.3标志使用要求在消毒柜的显著位置应标有消过等级标志，用以明示不同的消泻笠果。消毒柜应至少有一个问富的消毒效果达到消褥等级要求,达不到消毒等媛要求的间空不应使用消毒等级标志.消毒等汲的标注应符合卜述要求：a）消毒间室均为一星级的.在器具显著位置和使用说明中标注一星级标志：b）消毒间室均为二星级的.在器具显著位置和使用说明中标注二星级标志：c）具有不同消毒等级的消专柜.在器具显著位货和使用说明中标注不同消毒间室相陶的消毒等殴标忐：d）其他功能的
18、间室应在器具显著位置和使用说明中标注用途.附录B(JWMi)常见It生物种类示例根据产品明示内容进行其他种类附生物的消毒效果试验,常见微生物种类示例见表BJ.根据需要，也可选用表B.1之外的其他微生物进行试验，所彳i芮椽或毒株宜由正规保藏机构提供,并在报告中明示试验用附生物的名称及娘号.B.I常见微生物种类示例序号试整微生物保”号I组曲金货色前1球的金黄亚种S1.aphy1.ococciisaurcMsubip.AuroasOGMCC1.89ACC6S：P2PSRnekJ：121为下灭苗201.mKHhD.4.2.2试验负污染处理按如下方法处理。a)试验器具满段,按照图C1.的方式选择掰要污染
19、的食具.b)在食具上涂覆无菌营养肉汤(NB),涂Stfii及涂覆食具类型应符合表D.1的要求.每件食具应均匀涂Rb涂覆完成后，食具在室湖下琼干，表面无明显水渍流动即可。碗、盘、杯类等仅一面使用的食具，涂覆营养肉汤时,边缘应保留2e空余.筷广、勺等两面使用的食具，涂凝营养肉汤时,只涂覆使用区域.手柄处不涂根.D.1.食具涂营养肉汤用量序号食泳慢西养肉汤M1.e/m1米爱碗0.52面碗0.53马克杯0.54成璃杯0.55轶子iTR前揣5c处以泡营养肉汤1nin.1.1.iiSttH,至不滴液体为止6作料一0.57小汤勺0.28深叔0.29浅戊0.2C）将涂用干燥后的食具用自来水以25Imin流速冲
20、洗30s,新干水分后按照器具使用说明的要求装载至潺具中.D.4.3运行按照器具使用说明明示的保洁程序运行。若无明示，储存72h,D.5采样与检验D.5.1采集试验负载储存结束后，取出污染食具作为测试样本,用无1生理盐水湿润棉桢子，在盘、杯类食具中心位置25c115c11x5Cm）面枳范国来回均匀涂抹3次,快子、勺等在进口端SCm处表面范的内均匀涂抹3次,用灭菌剪刀剪去棉拭子与手接触的部分.将棉拭子置于Iom1.质量分数为0.85%的无菌生理盐水中.D.5.2总敷检方法对回收液进行稀样，选择适宜的稀择液按照GB4789.2的规定进行曲落计数试验.D.5.3大肠菌群检验方法将果样后的样本置于Iom
21、1.月桂基碇酸盐胰蛋门陈（1.ST）肉汤内.（36I）C培养24h-48h,结果观察及后续攵发酵试验：按照GB4789.3的规定诳行大肠菌都计数试蛤.附录E（规危住）烘干功能试舲方法E1.KiI?将清洗后的食具装我至消毒柜具有烘干功能的向空中，运行指定的程序，程序姑束后对食具的烘干效果进行打分,计算干燥指数.E.2食具灿干试验步骤食具制备和烘干按照如卜步骤迸行.a）负我：珞食具在（232）*C纯净水中浸泡5min.取出于柜外立放IOmin沥干水分（没有水滴流下）,按照使用说明要求的数量和挖放方式将住具装入器具,器具应涵我,仅具数t参考使用说明.笠我时.食具应无污染.将食具满我后，运行指定的烘干
22、程序.b）按照;S具使用说明明示的时间节点进行取样，若无明示，供干程序站束（不开门）30min后取样。C）评价方法：用次进行状态评价时，完全打开器具门，用视检的方式判断取出食具的状态，对母件食具按表E.I进行判定、计分，密件食具评估时间不超过8N包括从器具中取出、观察、判定、取风标记、打分等）.表E.1食具干悚指数评分标准水滴凝结状态状态评价得分Ftt.完全没有漏海蜡变出现以下状态之一I完全干悭，手没在潮湿的修觉：彳n：的水流痕连2ff.siu.ffai*出现以下状密之一1极依小水珠（应衿,*秋面积小于Sc#;珈水球（IrnWJ1.径W2E1.1,不超过5颗发结的大水珠（口径2m）.不出过1或
23、：一行水未成水珠怛有凝结水流下的依迹I沏湿成祖乡栽姑木行比I分描述史”江的极水情况,或k两冲及以上情况0注，由于评价人员导致的凝姑木it下成其他变东情况不计入“E.3数据处理干燥指数按公式（E.D计算。（E.1）式中ID干燥指数：D各食具的评价得分；GBT17982024N食具总数.同一规格的消毒柜附在同一条件下至少试验I台.仔台进行3次试验.取3次的奥数平均值作为髭终的试验结果。附录F（资料性）除异味功能试验方法F-1原理将试验负载上馀抹带有异味的食物污染物.清洗干净后装载至消毒柜内.除异味处理后对负载上的异味进行评价.F.2试验异味物质鸡蛋：生产H期超过7d但未变质：在冰箱中保存，武验前恢
24、复至室温后使用.F.3试验环境试脸环境洁净无异味,且周围无散发恶臭气味的场所.室内能通风换气，至少可供6Z嗅辨员试脸.F.4试验方法F.4.1器具的准备试脸在洁净器具上进行.按照说明书要求进行安装-在每次试验开始前，试验器具空靓运彳个完整的试验程序.器具内保持无异味.F.42试验负假的海善试脸负载清洗干净,保持无异味.R43试验负骐按照以下方式制备.a）收鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开,将蛋黄搅匀.b）按照下列方式选择食具进行污染处理.对于容枳不超过501.（V50D的密具.对50%的盒具均匀涂耀蛋黄污染物：对于容枳在501.-1001.之间（501.V1001.）的器具,对30%的食具均匀涂内蛋黄污
25、染物：对于容积在1001.以上的器具，对10%的食具均匀涂鞭货黄污染物。若食具数麻为奇数，涂凌污染物的食具数显为8+yz.碗、盘、磔美食具使用面均匀涂i0.Dg蛋黄j弓染物，篌子、小勺等食具入11端在蛋黄污染物中酸染1min,污染后的食具置37C或室温干煤，I1.至表面无明显流动痕迹，c）干块结束后，每个食具在流速为251.min的无菌纯水下冲洗30s.d）在空温下沥干水分，装我至器具中。F.4.4试验步f.4.4.1tenia试验样木与未污桀负我间隔均匀搓放.满我的情况下运行指定除异味程序，作用至规定时间后，将试验样本取出.F.4.4.2对照蛆选择与试验组相同的器具,样本污染量与试脸组相同装
26、载至对照组器具中，静置与程序相同时间后，将对照样本取出.F.4.4J异味强度评定评定方法如下。a）选择6名嗅辨员,嗅辨员的嗅觉检测及挑选方法按GB,T14675要求进行。由6名嗅辨员组成嗅辨小组在嗅辨室内做好嗅辨准备，嗅沸员当天不能携带和使用有气味的香料及化妆品，不能食用有刺激性气味的食物,患感目或嗅觉器官不适的嗅辨员不能参加当天的测定嗅辨员对所有试脸样本前端的异味强根进行评价打分每个样本的评估时间不超过5sJ黝即漓不超过5cm。每位嗅辨员分别对经器具处理后的试脍样本进行评价打分，取算数平均值作为该嗅辨员的嵌终评分.b）异味强度打分原则如衣F.1.污染样本的初始异味强度评价值不低于4,反之试验
27、无效.表匕1异味强度评价值异味强度评价位评价内容0无味1似行事有2轻微透觉右味2.533.5明显惟党行林1强烈感觉你昧5班以思受F.5计算将6名嗅训员的最终评分值中去抻一个最大值和个最小值，然后取平均值，作为该次试验的片味强度值.异味强度差值计算方法如1.P=Oc-O（F.I）式中：P1-异味强度差；0c一对照组的试验样本异味强度平均值；0试验组的试脸样本异味强度平均值0同一规格的机器在同一条件卜.至少试验I台,年台进行3次试验每次试脸后计算除异味强度.取其3次试检算数平均值作为最终结果.Pft录G（资料性）物理化学性能G.1理通过时食具消毒柜内的温%臭耙浓心以及相应作用时间的测,使于在生产环节监控消毒效果是否符合相应标准要求，
