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1、幼儿园幼小衔接优秀案例食物剥皮小班幼儿自从入园以来，减少了对家庭中成员的依赖，多了自己动手的机会，有了更多独立性的发展。通过日常生活中的观察，发现幼儿在剥鸡蛋、虾、香蕉等需要剥除外皮的食物时存在或多或少的困难。指南中指出：“幼儿应具有基本的生活自理能力，成人应鼓励幼儿做力所能及的事情，对幼儿的尝试给予肯定，不因做不好或做得慢而包办代替”。于是，我们的“剥剥”乐旅程开始啦！O1.“剥剥”调查员。苏霍姆林斯基曾对一个母亲说过：早期教育就是从教会孩子剥鸡蛋开始老师和孩。子们围绕“剥”展开了一场讨论生活中有哪些需要剥皮的物品呢？大家探讨总结出很多需要剥皮后才能食用的食物，并进行了更深入的调查。由于小班
2、幼儿还不具备自行设计调查表的能力，所以教师提供了一份需要大朋友和小朋友共同完成的调查表。调查表中包含三部分内容：第一部分是寻找生活中需要剥皮的物品；第二部分是孩子们已经会剥皮的物品；第三部分是孩子们对其剥皮难易程度的排序。调查内容的呈现方式也灵活多样，有的是绘画记录，有的是打印，还有的是家长协助记录无论是哪种呈现方式，大家都在用心地完成调查。02.“剥”藏童心。幼儿的早餐一一鹤鹑蛋，虽然小巧可爱但却常常令孩子们头痛。“老师，这个皮好难剥！”“老师，我把它捏碎啦！”“老师，我敲不开！”鹤鹑蛋的皮为什么不容易剥下来呢？怎样才能顺利地完成剥皮呢？1.找原因。三四岁的幼儿以具体形象思维为主，他们是通过
3、直接感知和亲身体验进行学习的。于是教师利用早餐时间，引导幼儿自主探索、反复试误，找到问题所在，这种学习方式对幼儿逻辑思维能力的培养很有帮助。早餐结束后，师幼还召开了“小小交流会”，邀请幼儿分享自己发现的原因。(1)蛋壳有点硬，打不开。(2)内膜太薄，蛋白和内膜紧紧贴在一起撕不下来。(3)鹤鹑蛋比较小，用力太大容易把蛋全部捏碎。幼儿用画笔记录出的剥不开鹤鹑蛋的原因不尽相同。他们以涂鸦的方式，用简单的圆圈和线条记录下自己遇到的困难。幼儿丰富的想象力和创造力得以表征，前书写兴趣也在悄然而生。2.想办法。找出原因后，师幼共同寻找方法。幼儿与同伴交流、讨论，请小代表发言。讨论一：蛋壳硬怎么办？(1)在桌
4、子、餐盘边上敲一敲。(2)在手心搓一搓。讨论二：内膜和蛋白黏在一起怎么办？(1)在桌子上滚一滚。(2)用手把膜揪个小洞，膜破了就能剥下来。讨论三：用力太大，蛋被捏碎了怎么办？(1)轻轻的，不能太使劲儿。(2)可以两个鹤鹑蛋互相碰一碰。幼儿的想法均来自于他们的实际生活经验，那么办法是否适用呢?利用早餐时间，幼儿选择自己喜欢的方式来亲自验证。原来“调皮”的鹤鹑蛋，现在在孩子们手中仿佛温顺了许多，大部分孩子也逐渐摸索到了剥鹤鹑蛋的方法。这些经验的积累也为他们步入小学提供了良好的生活经验准备。从一颗蛋开始，到后期的多种食物，孩子们在一次次自我服务的过程中收获的不仅是喜悦，更是超越自我的荣誉感。03.“
5、剥”罗万象。孩子们结合最初的调查表，在家中寻找带皮的食物并尝试自己动手剥皮。不同食物外皮的触感不同，剥皮的方法不同，孩子需要用到的手劲大小也不同张三：“我在家剥核桃，它的壳太硬了我剥不开。妈妈帮我用夹子夹开，我就可以剥出核桃仁了。张四：“我最喜欢吃虾，我剥虾的速度可快啦！先把虾头揪掉，再剥后面。上面太硬啦，要从它肚子下面的脚开始剥。然后还要去掉后背上那个黑黑的线，用手轻轻揪一揪就出来了。”借张四的经验分享，教师选择了一个吃虾的午餐日，将“剥虾”的关键步骤分解成若干个局部动作，灵活地运用了整体练习法和部分练习法，根据幼儿能力的不同进行有针对性的指导，通过分别练习帮助幼儿掌握局部动作，逐步达到学会
6、整个动作技能的目的。04.“剥剥”小助手。现在，大部分幼儿都已经能够游刃有余地进行剥皮了，他们开始有了帮助别人的想法，并且付诸于行动。哲哲：“我帮姥姥剥大蒜和洋葱。”然然：“奶奶照顾我很辛苦，我想为她剥香蕉。”诺诺：“妹妹很小不会剥虾，我可以剥虾喂她。”幼儿能将自己的所学所思运用到日常生活中，大大提升了自我效能感。05.活动反思。本次活动中，教师与家长携手共育，鼓励、支持、引导幼儿发现问题、解决问题。1.生活式教育。儿童生活自理能力的发展是建立在身体动作发展的基础之上的，尤其是手部肌肉动作。一次早餐中剥蛋皮的发现可以衍生出无数生活教育的亮点，剥除食物外皮的过程也是锻炼孩子手部肌肉动作，提高其手
7、眼协调能力的过程。孩子们的坚持性、专注力也会在剥皮的过程中悄然得到发展。除了剥壳，在尝试自己穿衣服、系鞋带、整理物品等过程中，幼儿需要运用手指进行精细的操作。这些活动都能够锻炼幼儿的手部协调性和灵活性，进而促进他们精细动作技能的提升。(1)直面问题：什么需要剥皮？这一阶段，老师提出问题，引导孩子们思考哪些食物是需要剥皮后才能食用的。这不仅激发了孩子们的好奇心，还为他们提供了一个探究实际问题的机会。(2)直接调查：亲子共同完成。通过亲子活动，家长和孩子们一起查找资料、购买食材，并进行实际的剥皮操作。这种实践性的学习方式能够加深孩子们对食物处理过程的理解，同时也增进了家长和孩子之间的互动与沟通。(3)分享收获：讨论已有经验。在这个阶段，孩子们回到课堂，分享他们与家人一起进行探究的过程和结果。这不仅锻炼了孩子们的口头表达能力和逻辑思维能力，还让他们学会了倾听和尊重他人的观点。通过以“剥”为主题的系列活动，孩子们不仅能够在实际操作中学习到生活技能，还能在探究和分享的过程中提升自己的社交能力和问题解决能力。这些能力对于他们未来的成长和生活都是非常重要的。
