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1、SS-;开业策划书酒店开业支配书一、开业前的试运行开业前的试拯行往往是馀店最忙、荒易出现问!S的阶段。对此阶EW工作特点及问理的探讨,有利于削减问题的出现,确保坂店从开亚前的打算到正案管业的,夜当过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特殊留意以下问懑：（一）我们要持主动的看法在饭店进入道营业阶较，许多问题会显露出来。对此,部分客房管理人员会表现出悬躁心情.过多地指宽下属。正确的方法是持主动的看法,即少埋怨下属，多对他门进行湫励，用助其找出解决问题的方法。在与其m部门的沟通中,不应把留至力集中在追究港的责任上,而应探讨问题如何解决。（二）每部门常常检或物资的到位状况前文已谈到了客房部管理人
2、员应帝助选购、检至物资到位的问题。实践中许多饭店的客房部往往会忽祝这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发觉许多物品商未到位,从而影响部门开业前的工作。（三）王视过程的限制开业前客房部的清洁工作量大、时间索,虽然管理人员强洱了清酒中的留意事项,但服务员没能理解或“走途径”的状况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除娅、用刀片去除波瑞上的建筑垃坂时不留息方法等等。这些同期一旦发生.就很难实行补救措旅。所以,哲理人员在布普任务后的刚好检至和订正往往转起到事半功倍的作用。（四加强对成品的爱护对饭店地稷、墙纸、家具等成品的器严峻破坏,往往发生在开亚前这段时间,因为在这个阶段.店内施工队伍地多.大冢部
3、在越工程进度,而这时客房部的任务也是最正.简洁忽视受护，而与工程单位的协调雉度往往很大。尽首如此，客房部笆理人员在对成品爱护的向施上，不行出现丝毫的那怠，以免留下永久的法抬。为加强对饭店成品的爰护.客房部管理人员可实行以下措施：1,主动建议坂店对空调、水管进行调试后再起先客房的装潢,以免水管漏水限坏墙纸,以及国试空调时大量灰尘污染客房。2、加强与装潜施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的首理。客房部管理人员要加强对尚未接管馁层的检亘,尤其要留意装潢工人用强酸消除添浦的现,因为强酸虽可除酒，但对洁具的发怀很快就会显现出来,而且是无法弥补的。3、尽早接管楼层.加强对楼层的限制
4、。早接管楼层虽然要耗费相当的精力,但对楼层的矮拧却至关生要。一旦接管过楼层倒逑.客房部效要对客房内的设施、设备的爰护负起全部责任，客房都需对如何爱护设施、设备做出其体、明确的规定。在楼层铺设地隧后,客房部需对进入接层的人员迸行更严格的限制，此时,要支配服务员在楼层值B1.全都迸出的人员都必需换上客房部为其打算的拖鞋.部门要在楼层出人口必放笠没弃的她移头，S雨零天气时，还应放报段的床单.以确保地槿不受到污染。4.起先地毯的除迹工作。地毯一摘上就强调保养,不仅可使地法保持清洁，而且还有助于从一起先，就培菖员工爱护饭店成品的怠识，对日后的客房工作将会产生特别主动的影响。（五）加强对钥邕的管理开业前及
5、开亚期间部门工作特殊繁杂，客房管理人员简洁忽视对钥St的管理工作，通用钥趁的领用混乱及朝起的丢失是常常发生的问题。这可爱造成特别产咳的后果。客房部首先要对全部的丁作阴匙进行绰号,配金明世信：其次.对明世的领用制定严格的制度。例如.领用和归还必需签字、运用者不得腐怠将钥匙借给他人、不得使钥肚圈开自己的身体（将通用钥肚当取电祖世运用）等。（六）确定物品摆放规格弱定物品摆放规格工作,应早在样板房确定后就起先进行,但许多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题.而tt时恰恰是部门是忙的时候。其结果是难以进行有效的培训,造成客房布置不规范，服务员为虻不断地
6、返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作支配.在样板应确定之后,就起先设计客房内的物品布置.确定各类型号客房的布置规格,并将其拍成照片，迸而对员工进行培训.有闻历的客房部经理处将搂层工作间及工作年的布Ii加以规范,往往筋取得较好的效果。把好客房质狼验收关。七客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责作为运用部门,客房部的验收对保证客房质至关重要。客房部在验收前应依据本饭店的实际状况设计客房晚收表,将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避开日后的扯发现象。有阅历的客房都经埋在对客房验收后，会将全部的问题发房号和问题的类别分别列出,以便利支
7、配施工单位的返工,及本部门对各房间状况的驾驭。客房部还应依循状况的改变,短天对以上的记录迸行修正,以保持地新的记录。（八）留意工作重点的陡移,使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂，但部门圾理应保持醒悟的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间.部门经理应特殊修点以下的问题：【、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基理清洁时灰尘大、制服尚未到位等缘由.此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求,但附着开业的接担,应起先王视这些方面的向题.尤其要提示员工做到说话轻、动作轻、走路技。培科员工的良好习惯，是做好客房工作的关读所在，而开业
8、期间对员工习惯的培育,对今后工作影响极大。2、建立正视的沟通体系部门应起先建立内部会议制度、交接班制度.起先运用表格：使部门间及部门内的沟爵逐步走上正轨。3、留意后台的清洁、设备和冢具的保界。各种清洁保养支配应逐步起先实施.而不应等同!S变得产嚷时再去应付。（九客房部留意吸尘器的运用培训钺基建清洁卫生时会有大量的垃圾，许多员工或不了解吸尘器的运用留意事项,或为图省事.会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品,有些甚至吸潮湿的垃圾,从而程度不同地损坏吸尘器。it外,开业期间抵天的吸尘要比平常大得多,须要刚好治理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此,客房跄理人员应留意对员工进行运用吸
9、尘器的培训,并进行现场督导。（十确保供应足够的、合格的客房国内大部分正店开业总是匆忙忙忙.抢出的客房也大都存在肯定的何雄。常出现的问题是前厅部琲出了所需的房号，而客房部好理在检亘时却发（十一）加强平安怠识培训I.严防各种事故发生客房管理人员要特殊留意火灾隐患.发觉施工单位在楼层动用明火要刚好汇报。此外，还须增加防盗意识，要避开盥务人员过分热忱，的意为他人开门的状况。（十三）加强对客房内设施、设备运用留意事项的培训许多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的运用方法,不能给客人以正确的指导和帮助.从而给客人带来了肯定的不便，如：房内冲浪浴缸、多动琥抽水马确的运用等。二、酒店
10、开业筹备的任务与要求酒店开业前的打算工作,主要是建立部门运首系统,并为开业及开业后的运三在人、财、物等各方面做好充分的打算,具体包括：（一）确定酒店各部门的爸话区域及货任范国SS二：公司开业策划书XX商场开业笫划书第一部分：活动松要活动时间XXXX年XX月XK日活动地点各地连锁商场正门活动形式1,空内装饰2.外景布出3、置景音乐4、剪彩仪式5、鸣炮6、锣鼓欢舞7、第狮8、会员卡销售9 .礼品落送10、发放传单11,征集消费者调或问卷基本掾作规范具体时间支配为：08：3010：00现场布置、礼仪接待10 :0010;30剪彩仪式、总裁致辞、赭宾致辞10：3011：30纺鼓戏资、海狮、会员卡锡售、
11、礼品赠送、发放传单、征奂消费者调查问卷活动预期目标1、在项目开业新禧之际，通过项目内外的装饰、开业剪彩、鸣炮、舞狮、礼品蜡送、会员卡情告等活动，传播项目开业喜讯.扩大其社会知名度：2、加深和消费者的近距离沟通.增加项目品牌对外的亲和力：3、以开业活动为载体,让每位淌？!者彘更限白的看到企业优越的环境,了解企业高层次的经三品位,有一种身临其境的殛觉：4、借助开业庆典活动让消费者了解项目独特的圾营思路、理念和文化等，怩立其独特的品牌形漆,为项目日后在国内连锁酒店业赢得有利的竞争建立好基石。其次部份：筹各工作活动规模：参与人数200-300位左右（人数视现场状况而作删节），现场布替以产生热情隆奏的庆
12、典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应、社会效益为目标.人员遨请1、表演人员曼请.身着亮明民族服装的尊鼓舞狮队,表演各种鼓令、双狮吸珠、双狮祝愿，为开业添声加彩，适染喜庆第函,吸引更多的路人驻足观看：2,十名礼仪小蛆（内部职员），着统一的红色旗袍.身披级带，负责帮助嘉宾签到和引导嘉宾迸入场地等工作；3、保安人员若干名（内部职员）,负责平安保卫和指示车辆行进、停放工作：4、保洁人员若干名（内部职员），负责现场的清洁卫生工作：5、主持人遗清，瞪访专业的、擅长调动现场气氛的节目类主持人，能主动与观众一起尊与活动，并反复宣扬本公司形软.由专人负责联系：6、嘉宾建酒，是仪式活动工作中极其至要的一环，
13、为了使仪式活动充分发挥其轰动及舆论的主动作用.在邀请电氏工作上必需细心选择对您,尽力戮有知名度人士出席,制造新间效应.生要嘉民应派令人亲自上门邀请：强宾墟清范困：a、Bt府领导、主首部门负责人,b、企业、公司、房产等总及理、事，C,社会知名人士、记者7、交通食宿支配：商场负责支配好嘉宾接送车辆及宴酒场所，并负责空狮队等接送工作；8、活动物资筹办：车辆、瓶装犷泉水、名槟酒、电源设品、音峋设施、礼品物件、剪彩用具、礼花、舞台、热气球、充气拱门、迎宾地毯、灯笼、彩旗、宣扬品、花篮、软帷、挂临、签到台、指示睛、奇宾座椅等。第三部份：现场工作支配前期打算阶段工作支配1,XXXX年XX月XK日.将开业策划
14、草案转至总部批诩,就方案做出实际性的修改：2、XX月XX日就此次活动的规模、举办地点、设籥设施等要素加以确定，以便着手支配工作：3、公司总部应尽快就此次活动成立工作小组.工作小组应当于当天臼开第一次庆典活动工作会议，会议内容应若生对近期工作做出明确支配，对本次活动的猊模、大小、项目设置做出确定.并做出更加具体的操作方案。制作、实施阶段工作支配：1、XXXX年XX月XX日,起先确定图与庆典来宾人选.并在5日内完成回执的确认工作,以便花超的定做、礼品的份额、酒水的用盘、挂幅的条数、慰底致辞时间排序：2、xxxx年XX月XX日，托付广告公司方面应完成活动所需物品的前期制作工作，并于XXXX年XK月X
15、K日上午确认施工完毕：现场布者阶段工作支配：1. XXXX年XX月XX日，商场起先布置空内装饰：2、XXXX年XX月XX日.广告公司起先现场的布置工作，XX日上午XX时应提前完成全部横幅、挂幅、灯茏、彩旗、迎宾地毯的安装工作：（酒店派两名工作人员协作，确认精确位置）3、XKXX年XX月XX日,广告公司起先现场的布置工作.上午XX时完成主席台的搭建及芮景牌安装.主会场签到於、指示牌、嘉宾座椅、音响、电源设金、苔技塔的摆设布宜.并协同酒店有关人员检查己布81完成的物品，下午XX时前完成充气龙拱门、高空气球的布置工作.并准时完成花苑、花牌、胸花、胸牌的制作及小气球的充气工作：4、有关酒店各部对全部环
16、境布置进行全面检查、验收，至此全部打算工作完毕。现场布置具体说明：1 .室内装饰：大堂天花悬挂彩带.正门不远笑摆设迎宾板,大室内惹眼见设立多个展示牌、导行用,并在蔡眼必放过建宾休息座椅、酒水及食品自助台,工作人员穿梭其中为奇宾服务、指引：2、高空气球：为了制造欢快、喜庆、坦用的现场第围，在酒店正门前放置高空气球，数目待定.气球采纳红灯笼球体,显得喜气大方：3、横幅挂幅；内容主要为开业庆织类词诺,具体内容由总部定分：4、充气拱门；在酒店门前摆设直径为18米的拱门一个.上面悬挂热情庆货XXXXXXXX酒店隆吏开业”等之类的词语,能够简洁明白地传访开业的喜讯：5、迎宾通道：在酒店门前铺设一条宽为3米
17、左右的红色地毯（依据实际长度），在地毯的两例放置艳丽的花篮.既可以为现场创建气祭,又可形成隔黑带的效果；6、剪彩舞台：在酒店门口搭建4m*8m的籁台，中前方放置话筒.并在两In和前方摆放盆花，既可以为现场创建气氛,亦可形成隔离带的效果：7.灯笼彩旗：在酒店门前的旁边可挂红色的灯笼,每3个为一组串起来,上面写有xxxx”等字样，吸引过往的人群，无形中向市民传达了项目开业的百讯，并且大了项目的知名度和影响力。场景布置标准：【彩朋】UKB：若干面（视状况而定）2、规格：0.75mX1.5m3、材叔：端面4.内容：匏情庆舜XXXXXXXX商场隆生开业5、布置：公路及人行道两边施营备注：印制福致的彩SH
18、随风飘动,喜气洋洋地迎接每位来宾.镌充分体现主办单位的热忱和欢归事品.彩族的数量能体现出整个庆典场面的浩势，同时又是有效的宣扬品。【巨幅】1.数员：若干条：2、规格：8X25m3、材料：牛津布4、内容；枢开业信息5,布菌：商场进口两例的墙壁。同相邻物业柳商）【放飞小气球】1、数B1.若干只2、材料:PVC3、布置：主会场上空备注：剪彩时放飞,使整个会场显得陈重祥和,更转堆加开业庆典仪式现场气氛。【高空气球】1、粒量、若干个2、规格：气球直径3米。3、材料:pvc4、内容：据开亚信息5、布置：现场及主会场上空。【充气拱门】1、故:若干座2、规格：跨度15米/座3、材料：pvc4、内容：据开亚信息
19、5、布臂：主会场入口沦及车道入口【。地气球】1、数早：若干个2、规格；直径3米3、布营：公司大门车迫两仰：备注：时尚，色调旭明，较能吸引人留意。【签到台、想阳伞】1、数Sh签到台1组、遮阳伞二把2、规格；3mx.65mx.75m3、布菌：主会场右边桌子铺上红绒布.写有“签到焚以便贵反到用。【花蓝】1、故:若干个（视赞助商、合作单位、毒其而定）2,规格：三层西式3、布置：主席台左右两侧、酒店大门两根!、车道两侧；备注：带有真诚庆贺词的花蓝五彩缤纷,绚烂守目,使庆典活动更激烈人心。【花牌】1、*：若干快2、规格：I1.nX1.8m3、材料：泡沫、金字4、内容：据开亚信息5、布置：主会场左右两网备注
20、I热忱洋溢、言简怠赅的辞句让人一目7然地知道本次庆典活动意义所在。【背景牌】1、数量:一块2、规格：12mX3m3.材料：木板.钢架结构、喷幽4、内容：据开业信息【演讲台】1、数量：1座：2,规格：视商场供应规格3.材料：水晶台【红色地程】1、数Sh若干平方米（祝现场自积）2、布55;主会场空地备注：突出主会场,增加喜庆气氛。【其它】1、剪彩球若干个2、缶到本1本、笔1套3、经带若干条4、椅子若干张5、胸花若干个6、绿色植物若干盆7、盆花若干盆气第苕造【礼仪小姐】1、数十：6位2、位置：主席台两侧、签到见备注I礼仪小姐;右徨美.身披嫂带、笑容可掬地迎接各位点宾并用助剪彩,是庆典场上一道般丽的风
21、景线。【军乐队】1、效累：若干位2.规格：爸业人员3、位置I主席台左侧备注：军乐队在迎宾时和仪式迸行近程中，演奏各种迎宾曲和匏情的庆典乐曲.使典礼显得坦闹非凡，悠扬好听的军乐声，余音绕梁，令每位拓宾沉醉,即以忘怀，能有效她提高酒店开业仪式的宣扬力度。【醒狮】1、数B1.4对2、规格：南新3、位置：主会场中心备注：醉圻咫彩的采声、吐字表演.恭贺XX商场开业大吉大利,为典礼活动增加无比的兴致,婚加了喜庆气氛。【音响】1、数整：1S2、说明：专业3.*A.-别三至于在电子科技高校信息科技学院校门口对面的关食街有一个空门面，作为投资者，足过思索分析确定开家格.点店。投资不行占目.前期的市场调更是必不行
22、少的。我组翅过开业决策市场调亘一制定支配这一过程.从而写出具体的决第支配书。一、开亚决策1 .行业分析圾过实她考察，发觉学校对面的关食街开糕点店的很少，学校门口仅有一冢店只是代销面包，所以同行竞争力不大。经过小组探讨确定开家糕点店。由于投资额较低,经S?但理简渣,占地面积较少，适合小本经营者。蛋磋店要实行差异化的及莒策珞，要突出主感，以更多的吸引版客光瓯2 .项目概况磁点店定位在休闲的基础上，这也符合域点店在大多年轻消费者心目中的定位。本店为顾客供应各类糕点、奶茶和果汁.是一个优雅的休憩之地。3 .产品介绍本店以卖面包糕点为主，我们会更加留意食品的口味、价格、卫生等方面。本若“以为低的价格供应
23、最好的服务”的宗旨.力使飘香坊成为学生门休憩之地。单方面梢告面包糕点一类的点心比较单谡，而且经调合发觉学生对奶茶、果汁等饮品比较麒爱好.有肯定的需求量,所以我们确定经营接点的同时还会推出一系列的垓品,以吸引较客。4 .版客目标选定由于美食街在学校对面，消转人卷主要以学生为主。学生年轻时尚，所以产品会受到学生的告睬。5 .人力费源蛋糕店开在学校对面的美食街,在人员的聘请上,我门可以在学校内聘请一些学习实力较强.素拌较甚的学生作为独联员工。二、同在调查埃计问卷调百统计本次调食共发问卷50份，实际收回47份。其中16个为男生，31个为女生1.你一般早餐吃什么？a面包（2?.?讨b粥（21.3%）Ci
24、S头包子（1.1.1.+d其它（44.7D2你购买面包的价格一般是？a3元以下（29.8%）b35元（66.0%c57元4.2+）d7元以上（0）3你岂爱吃点、饼干吗？aS（87.20）b不喜爱（12.8*）4假如学校外的美食一条街有家特色卷点店你会去光顾吗？ab不会8.5%）5你会选择跑种享用糕点的方5t?a在店内（29.82）b带回宿舍59.6”C其它（10.63）6在选择程点时你比较省市屈些因素？（多选）a价格（63.8%）bUt93.6%）C包装31.9%）d卫生61.7%）e服务看法（40.4%）7你喜爱什么样的装修风格的硅点店？a浪漫型（19.1%）b古典型31.9%）C田园风（3
25、4.03）d其它d果汁（31.9%）三、开业支配O店名：银香坊o经营面积；约50平米O业务范围：初期以做糕点为主,店内也会同时卖奶茶、果汁等饮品。o确定主题经过问卷调至蜕计，瑙定辖点店的装修风格以美式田园风格为主,设计阎洁大方。开业前主要工作事项说明本店开业前的工作里项篝备具体步骤大致可以分为如下几步：1 .地址的选取本店开在电子科技高校信息科技学院校门口对面的关食街，消费人群主要以学生为主，具有百定的消费。店面一经确定，签订租房合同,并办理相关手续。2 .装修设计及店内布局以关式田鼠风格为主，室内环境力求悠然、安逸.自然。用木、竹等材质质朴的纹理在室内创建出自然、简朴、高雅的氛国。招牌的字体要设计美观大方,具有独特性，以吸引人的留意。索店门一侧是改客出入最常见的地方，应当把密昆布茶的琳琅满目，引起顾客的关注。店内透亮城埴货架配上柔软的灯光,能使糕点看起来更有光泽和簇新基,可吸引,饭客购买。我们会把销管量大、较大众化、价格较低的食品布5S在店内中间的港形玻茉货架上，以便顾客提购。大厅四周放置炭椅,以供成客休憩。平面图如下：3 .经营支配1国如图1所示,依据小组调至发觉，早餐吃四包的人较少。许多同学考虑到距离远近的问题.早餐都会选择在学校食堂吃这样会比较便利。小组羟实地调斫发觉，早上美食街很少早IJ店会营业.所以我门的菅业额将主要集中在中午和晚上。
