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宴会摆位操作管理制度1、台中正中放上转盘,花盆摆在转盘正中。2、重要宴会须在当中摆设花叉,台布适当位置放蜡烛台等其他饰物,台边围上台裙。3、骨碟边离桌1.5CM,筷子尾与骨碟平行。4、每桌放四个烟灰缸,呈十字形,其中两个分别摆在正副主位右边。5、甜酒杯对骨碟中线,饮料杯在甜酒杯左边,辣酒杯在甜酒杯右边,三杯成直线,若客人要求饮用洋酒,即换上相应的酒杯。6、小碗在左上方,汤匙向左方。7、餐巾花放在骨碟上,宴会应有副主位和一般客位三种餐巾花。8、各餐位位置距离相等。9、菜谱统一放在正副主人位前,菜牌内页应面向客人,如一个宴会每个菜谱应均匀摆放。