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1、物理化学,：,1、课程性质和教学目标2、课程总体教学设计思路 3、教学内容的分析与设计 4、教学方法与手段,说课提纲,一、课程性质和教学目标,1、课程性质（1）物理化学是化学学科的重要的一个分支，是一门理论与实践性并重的课程。（2）物理化学是化学、化工、食品、材料、环境等专业的一门重要的基础课程。（3）通过本课程的学习，可以为本学科的后续课程学习和发展能力打下坚实的基础。,2、课程教学目标 知识目标：通过对本课程的学习，使学生了解物理化学课程在本专业中的地位和作用，加深对物理化学基本原理的理解，给学生提供理论联系实际和理论应用于实践的机会，为学习食品工程等后续课程奠定良好的基础。,技能目标：了
2、解物理化学的基本方法和实验技术，学会通用仪器的操作，培养学生的动手能力。通过实验操作、现象观察和数据处理，锻炼学生分析问题、解决问题的能力。态度目标：通过本课程的学习，培养学生勤奋学习、求真、求实，勤俭节约的优良品德和科学创新精神。,二、课程总体教学设计思路,基本思路 按照课本上章节的分布设计教学过程。主要分两个过程。,一、知识教学二、综合实验,第一环节：知识教学,此阶段是教师在学生之前学习的其他化学类相关课程的基础进行理论知识讲授的环节，也是将学生知识体系和教学内容不断输入、变换、反馈和调节的过程。,第二环节：综合实验,教学地点在食品系实验室，通过综合实验的开设，既可以提高学生的实验操作能力
3、，还能够提高学生分析及解决实际问题的综合能力。,1、教材选择 现用教材为化学工业出版社出版，高普通高等教育国家“十一五”规划教材2008年最新版本，内容兼具实用性、先进性特点。,2、学时分配与重难点的确定,（1）课程教学重点的确定 原则 教学大纲；课程知识结构特点；本课程与其他课程知识的衔接性；,（2）课程教学难点的确定,根据学生现有的水平和基础，以及知识本身的特点为依据。热力学第一、第二定律及相关状态函数的运算；电化学中的一些较复杂的概念的辨析及公式的应用。,3、实验教学的设计,实验简介实验一：电导率的测定及其应用 实验二：胶体的制备与胶体聚沉值的测定 实验三：乳化液的制备与乳化效果观察 实
4、验四：溶液黏度的测定 实验特点（1）与食品工业的相关知识关系较深（2）既注重于基础操作能力的训练，又包含综合实践能力的训练。,四、教学方法与手段,（一）学情分析 1、生源背景 生源来自多个渠道，学生教育背景差别较大。2、学生特点（1）学生学习效果、学习方法的掌握、学习态度差异较大。（2）乐于动手，喜欢直接、新鲜和能够亲自参与的教学活动。,2、理论教学的方法和手段,通过任务驱动式、启发式和讨论式等多种教学方法，促使学生全身心投入课堂，培养学生手脑并用的学习习惯，充分调动学生的主观能动性，充分发挥学生学习的主体作用。通过建立理实一体化、多边互动的学习情境及“教、学、做考三合一”的课堂教学方法，培养
5、学生合作互长及目标管理的理念，有效地训练学生注重理论联系实践，注重操作技能和职业素养的培养。,五、教学方法与手段,在课程教学过程中，为了加深学生对知识的理解和掌握，全面提升学生的岗位职业技能，课程组老师采用多种教学方法，主要有“教、学、做、考合一”、任务驱动式、启发式、讨论式、课内外相结合的教学方法。,教学方法与手段举例,（1）网络教学：本门课程在网上有许多可利用的资源，可以为学生提供一些好的学习网站，以利于同学们的课后复习。（2）多媒体教学：充分利用多媒体、仿真等技术，将过去呆板的演示转变为动态显示，既形象生动、直观明了、易于表达，又增加了课堂的信息量，促进了师生间的沟通交流，同时激发了学生的学习积极性。（3）现场教学：将课程实验放到现场进行，缩短学院与企业之间的距离。,2、实践教学的方法和手段,综合实验教学：为提高学生综合操作能力，培养创新思维。在教学时，重点抓好学生课前预习、课上提问、实验期间点拨、课后全面详细评定环节。,
