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炊事员卫生管理制度一、炊事员及食堂工作人员，每年要进行一次健康检查，并办理健康证，无健康证的人员不能上岗。二、炊事人员工作前、便后要洗手，养成良好的卫生习惯。三、炊事人员工作时必须穿工作服、戴工作帽，配餐时要戴口罩，平时做到三短一净（头发短、胡须短、指甲短、工作服干净）。四、饭菜要用公用的食具分发，禁止用手抓。五、厨房、操作间内禁止吸烟，严禁随地吐痰。六、炊事人员患传染病，应立即停止上岗。项目经理部年月日
