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常吃香芹有镇定安神作用芹菜有着丰富的营养价值和药用价值,非常适合在夏季食用,香芹尤其如此。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等,具有保护肝脏的作用,但肝炎、肝功能不全者宜食。香芹所含的芹菜素,不仅是降血压和降血脂的主要成分,还能预防动脉硬化,所以香芹是高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者的佳选菜肴。香芹还具有镇静作用,在炎热的夏季能够让烦躁的心情平复下来。西芹具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。