冷菜厨师岗位职责.docx

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冷菜厨师岗位职责岗位:冷菜厨师直接上级:冷菜间领班直接下级:无岗位职责:1、认真做好既定的本岗位各项工作前的准备工作;2、服从上级领导的工作分派和调配;3、按照规格及时地按质按量完成各自菜点的制作任务;4、认真严谨地按照有关规范和操作程序进行工作;5、严格尊守和执行各项卫生制度和规章制度;6、确保前台对客服务中提出的要求的落实工作内容:1、按仪表仪容之规定,签到时岗,根据客情,接受领班的工作时间安排;2、清理卫生,做好工作前的准备工作;3、检查本职范围内所用原材料的质量与数量,有问题及时向领班或上级汇报,以待处理;4、接受领班或上级的工作分派5、按照规格以及有关制作要求,认真按时做好各种菜点加工制作的前期准备工作6、工作中,严格执行有关卫生规定和操作程序7、出品时,按照规格和要求,认真全面地制作与把好自己负责的菜点质量点;8、服从上级领导的工作调配与特殊安排;9、工作结束,按照规定和要求,认真做好全面制作与把好自己负责的菜点质量关;10、无特殊安排和指令,按时签离,依规定及时离店。

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