动物蛋白原料的缺点分析.docx

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1、动物蛋白原料的缺点分析Ol鱼粉鱼粉其粗蛋白质含量进口鱼粉可达60%左右、国产鱼粉为35%-55%o鱼粉中氨基酸如蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸含量丰富,还含有促进生长的核甘酸、活性小肽、牛磺酸等已知及未知的生长因子。鱼粉虽然优点很多,但缺点也很明显:L价格高。鱼粉售价很高,这将直接影响着日粮的成本。2 .易自燃。鱼粉中的脂肪在氧化过程中会释放出大量热量,而所含磷被化学分解后可释放出单质磷,单质磷燃点很低,所以保存不善很容易发生自燃现象。3 .易变质。鱼粉含有组胺及其化合物,特别是变质的鱼粉,组胺含量更高。组胺在鸡饲料中含量达到0.4%,就可以引起典型的肌胃糜烂,而劣质的鱼粉组胺含量可高达5%以上。劣质

2、鱼粉的腥臭、腐臭或哈喇气味,还会影响饲料的适口性和营养价值。4 .易污染。如果加工方法不当或者运输、保存不善,鱼粉容易被大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒梭菌、蜡样芽袍杆菌和黄曲霉菌等多种有害微生物污染,危害动物健康,甚至导致死亡。5 .易中毒。鱼粉含有一定盐分,进口鱼粉含盐量为1.5%2.5%,国产鱼粉含盐量为4%5队但受原料、加工工艺等因素影响,有的鱼粉含盐量高达15%-20机6 .易掺假。鱼粉价格高、利润大,不法商贩常常在鱼粉中掺假或者以次充好而获取暴利。最常见的是掺入饼粕类饲料和具有强烈鱼腥味的添加剂。02肉骨粉肉骨粉具体分为肉粉和骨粉,含磷量在4.4%以下的为肉粉,含磷量在4.4%以上的为骨粉

3、。肉骨粉具有营养丰富、吸收率高、价格低廉等特点,是蛋白质、钙、磷的优质补充饲料。肉骨粉的主要缺点:L成分不稳。肉骨粉中营养成分的含量与加工原料密切相关,而食品加工厂的下脚料组成复杂且不固定,这使肉骨粉产品成分具有不稳定性,在使用前必须进行质量检验。2 .容易变质。肉骨粉中含有丰富的蛋白质和脂肪,在高温、高湿环境条件下,很容易氧化和腐败,极易被微生物和其他化学物质污染。因此,肉骨粉产品不能储存太久,避免造成质量下降。在迫不得已要储存时,应添加抗氧化剂和防腐剂。3 .使用受限,同时其适口性也比较差。03羽毛粉羽毛粉是将家禽的清洁羽毛经蒸汽高压水解后形成的产品。因为打破了羽毛粉结构中的双硫键和硫氢键

4、,蛋白质局部水解,羽毛纤维的化学结构发生了变化,所以,羽毛粉蛋白质的消化率可以达到75%。羽毛粉的最大特点是蛋白质含量很高,一般在80%左右,比鱼粉的蛋白质含量还高。羽毛粉的另一个特点是甘氨酸、丝氨酸、异亮氨酸含量也很高,分别达到6.3%、9.3%.5.3%,胱氨酸含量达到4%,在所有饲料中含量最高。另外,羽毛粉还含有多种微量元素,硒含量仅次于鱼粉和菜籽饼。羽毛粉的主要缺点:L品质不佳。羽毛粉中蛋白质虽然含量很高,但品质却较差,氨基酸组成不平衡,缺乏赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸等,因此,羽毛粉蛋白质生物学效价较低,加上适口性差,只能作为蛋白质补充料。2 .适口性差。羽毛粉在水解过程中会分解出

5、部分小分子多肽,暴露出疏水性氨基酸残基,这类氨基酸残基刺激味蕾会呈现苦味。在化学处理羽毛的过程中,还会产生臭味。苦味和臭味都会影响羽毛粉的适口性。3 .使用受限。水解羽毛粉不能被瘤胃降解,农业部规定羽毛粉也不能应用于反刍动物。04血粉血粉的粗蛋白质含量高达80%93%,赖氨酸含量达6%8%o血粉铁的含量也很高,可达1克/千克,是补铁的重要饲料。血粉的主要缺点:L成分不均。血粉所含氨基酸很不均衡,赖氨酸含量高,但蛋氨酸、精氨酸含量低,异亮氨酸含量几乎为零,钙、磷含量很低。2.加工工艺影响消化率。用喷雾法和发酵法制成的血粉消化率较高,但用普通干燥法制成的血粉消化率较低。3,较难保存。血粉吸湿性强,

6、易潮湿、结团、发霉、腐败,还容易被微生物污染,因此,保存血粉时要注意防潮、防霉、防污染。05蚕蛹粉全脂蚕蛹粉粗蛋白质含量54%左右,粗脂肪含量22%左右;脱脂蚕蛹粉粗蛋白质含量64%左右,粗脂肪含量4%左右。蚕蛹粉含B族维生素(尤其是维生素B2)、蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸和异亮氨酸等都较多。蚕蛹粉的主要缺点:1 .成分不均。蚕蛹粉中精氨酸、钙、磷的含量比较低。2 .用量受限。蚕蛹粉具有蚕蛹特有的气味,用量应加以限制,否则可能会产品带有异味。3 .较难保存。蚕蛹粉含有一定量的脂肪,全脂蚕蛹粉脂肪含量更高,保存时要注意防潮、防污染、防腐败,避免产生恶臭气味。06单细胞蛋白质饲料单细胞蛋白质饲

7、料是一种新兴的蛋白质饲料制品。因生物种群不同,这类饲料的蛋白质含量有明显的差别,如细菌蛋白质含量为69%80%,酵母菌蛋白质含量为45%55虬霉菌蛋白质含量为30%50%,藻类蛋白质含量为60%70机单细胞蛋白质饲料的缺点:1 .消化率低。单细胞蛋白质饲料中的有毒菌肽能与饲料蛋白质结合,影响蛋白质的消化;单细胞蛋白中还含有一些不能被消化的物质(如甘露聚糖),对饲料干物质的消化有一定影响。2 .适口性差。用酵母制成的单细胞蛋白质饲料具有苦味,适口性不好。使用单细胞蛋白质饲料,用量一般控制在5%10虬3 .副作用大。单细胞蛋白质饲料中的核酸含量较高,核酸中的喋吟碱基在代谢后形成尿酸,若用量过大,尿酸形成过多,随血液循环在关节处沉淀或结晶,可引起痛风症或风湿性关节炎。

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