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如何选购甘蓝甘蓝也叫包心菜，有人也称之为洋白菜。普通甘蓝按照叶球的形状可分为三类：(1)尖头类型。叶球小而尖，近似牛心形，内茎长，中肋粗，品质中等，多为早熟小型品种。(2)圆头类型。叶球呈圆球状，浅绿色，球形圆滑整齐，包心实，品质好，单球重0.51.5千克，多为中熟中型品种。(3)平头类型。叶球为扁圆球状，体型大，结球紧实，单球重1.5千克以上，多为晚熟的大、中型品种。应挑选叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有34片外包青叶的甘蓝。谨慎购买那些结球不紧实，不新鲜，外包叶变黄或有虫咬叶的甘蓝。
