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强化米的好处强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。目前，用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、钙、铁、锌等。对普通大米进行营养强化，不仅可以补充其流失的营养成分，还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质。我们知道，大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，在碾米过程中，随着皮层和胚芽的碾脱，所含的营养成分也随之流失，大米的加工精度越高，营养成分损失也越多；另外，大米在淘洗和蒸煮过程中，也会损失许多的营养成分。食用强化米可以改善人们的膳食营养,补充缺少的微量营养素，满足人体生理的正常需要，减少各种营养缺乏症的发生，从而提高人们的健康水平。
