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食用畜禽产品的注意事项在食用畜禽产品时，应注意以下几个问题：(I)清洗：制作前要清洗，以保证产品的卫生。(2)修整：修去淋巴、淤血、异常色斑等。(3)熟透：食用时要熟透，不食用未熟透的畜禽产品。(4)分开：生熟要分开，避免交叉传染。(5)保存：未食用完的畜禽产品应立即冷藏保存。(6)加热：再次食用时应彻底加热，否则易引起食物中毒。(7)放置：长时间放置(半年以上)的冷冻畜禽产品应慎用,因低温并不能完全阻止微生物的繁殖。
