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1、2023年天津市食品安全标准跟踪评价工作方案一、工作目标贯彻落实习近平总书记“最严谨的标准”重要指示精神，了解掌握食品安全标准执行情况及需求情况，发现标准存在的问题，尝试提出标准制定、修订意见和建议，为标准制修订工作和进一步完善我国食品安全国家标准体系提供科学依据。二、工作内容现行食品安全国家标准、天津市食品安全地方标准。期间如有新的食品安全国家标准出台，自动更替并对新的食品安全国家标准开展跟踪评价工作。三、工作方式（一）常态评价侧重对日常食品安全标准执行中问题及意见进行收集分析。各区卫生健康行政部门与农业农村、市场监管等部门以及行业组织、技术机构建立常态化沟通协调机制，鼓励动员监管部门、食品
2、生产企业、检验机构、科研机构、行业协会（学会）等标准使用单位，通过国家食品安全风险评估中心“食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台（https:8086/db/yjfk）直接反馈食品安全标准执行中遇到的问题及建议，并提供相关依据。鼓励各行业协会积极主动开展食品安全国家标准跟踪评价工作，各相关部门同时将人大建议、政协提案、信访咨询、网络舆情及京津冀食品营养健康与安全创新平台等涉及的食品安全标准相关意见纳入常态评价范围，及时沟通、分析研究，将有效意见、合理建议通过上述反馈平台在线填报。（二）专项评价围绕标准适用范围的全面性、完整性、准确性，限量指标的科学性、可行性，相关规定的合理性、实用性，与其他
3、标准的协调性等内容，对重点食品安全标准开展深度评价（附件1）。各区卫生健康行政部门要会同相关部门组织辖区内食品安全标准使用单位，参考附件1跟踪评价方式，专项收集监管部门、行业企业、检测机构、专业人员等意见，组织专家对意见进行分析,提出标准制定、修订建议，完成食品产品专项评价问卷的在线填报，并组织填写食品安全标准跟踪评价调查及意见反馈表（附件2）。各区可视本辖区需求，组织对附件1以外的食品安全标准开展专项评价，推进辖区跟踪评价工作深入开展。1.问卷填报。市、区卫生健康、市场监管、农业农村等部门依法组织辖区内食品行业组织、生产经营者及相关检验、科研、教学机构参与专项评价，多渠道、多方式听取各方意见
4、建议，认真研究、合理评估各方意见建议。2.现场调查。市、区卫生健康、市场监管、农业农村等部门依法组织对辖区内相关食品生产企业、检验、科研、教学机构开展现场调查。以问题为导向，通过座谈会、专题研究、专家咨询等形式，有指导性和针对性地收集各方对执行标准的意见、建议,深入客观评价标准的科学性、合理性、可行性、执行成本等。（三）宣贯培训市、区卫生健康行政部门会同相关监管部门开展食品安全标准宣贯培训、指导解答等工作。通过传统媒体与新媒体相结合等方式对相关食品安全国家标准、天津市食品安全地方标准进行宣传培训和解读，注重创新工作方式，促进监管人员、检验人员、生产经营者正确理解、准确掌握标准规定。四、工作分工
5、市、区卫生健康部门应会同同级市场监管、农业农村等部门成立工作组，做好辖区内食品安全标准跟踪评价组织协调工作。市、区市场监管、农业农村等部门应协助做好相关食品企业或其他标准使用单位沟通协调工作，建立食品安全标准问题协调会商和收集反馈工作机制，对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生健康部门通报。市疾病预防控制中心负责各类检验方法标准的跟踪评价工作。市卫生健康监督所负责对收集到的标准反馈意见和建议负责汇总、上报、分析。五、结果报送各区卫生健康委应会同市场监管局、农业农村委于2023年11月15日前完成食品安全标准跟踪评价工作任务，并提交辖区标准跟踪评价工作总结至政务邮箱wan
6、gyan07,内容包括常态评价情况、专项评价结果、宣贯培训工作成效以及对食品安全标准其他意见建议等，同时一并反馈食品安全标准跟踪评价意见反馈汇总表（附件3）、食品安全标准跟踪评价调查情况表（附件4）,由市卫生健康监督所组织食品安全标准专家库专家成员对收集的意见、建议进行分析、筛选、汇总，形成年度食品安全标准跟踪评价工作报告报送市卫生健康委。六、工作要求（一）加强组织领导。食品安全标准跟踪评价工作已纳入年度重点工作和绩效考核内容，相关单位要加强组织领导，及时按照工作要求和时限报送标准跟踪评价完成情况。（二）加强协调配合。各级卫生健康部门要与同级市场监管、农业农村等部门密切配合，统筹安排，系统部署
7、，确保跟踪评价工作任务落实到位。（三）保证工作质量。参与标准跟踪评价调查的各相关单位应遵循真实性、准确性、时效性和系统性原则，确保跟踪评价信息的准确反馈，按时保质完成此项工作。附件：1.食品安全标准跟踪评价专项评价任务表2 .食品安全标准跟踪评价调查及意见反馈表3 .食品安全标准跟踪评价调查及意见反馈汇总表4 .食品安全标准跟踪评价调查情况表附件1食品安全标准跟踪评价专项评价任务表食品安全国家标准序号标准目录调查内容及分工跟踪评价方式1GB29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量对辖区内乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制
8、品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果与籽类食品、特殊膳食用食品类等共13类食品生产企业（每类企业选取12家开展调查。（卫生健康部门、市场监管部门）以座谈、现场调研等形式收集意见建议，并完成问卷调查。（扫描相应二维码）2GB31607-2021食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量对辖区内散装即食类食品生产企业23家开展调查。（卫生健康部门、市场监管部门）蠹3GB31653-2021食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素污染控制规范对辖区内花生、玉米、核桃、榛子、开心果、松子、巴西果、无花果、油料棉籽等在采收、前处理、储运、加工等环节过程中食品中黄曲霉毒素污染控制情况选取2-3家机构开展调查。（卫生
9、健康部门、农业农村部门、市场监管部门）4GB10765-2021食品安全国家标准婴儿配方食品对辖区内婴儿配方食品生产企业23家开展调查。（卫生健康部门、市场监管部门）三GB10766-2021食品安全国家标准较大婴儿配方食品对辖区内较大婴儿配方食品生产企业2-3家开展调查。（卫健委、市场监管委）GB10767-2021食品安全国家标准幼儿配方食品对辖区内幼儿配方食品生产企业23家开展调查。（卫生健康部门、市场监管部门）5GB31651-2021食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范对辖区餐（饮）具集中消毒服务单位开展调查。（卫生健康部门）以座谈、现场调研等形式收集意见建议。6GB31652
10、-2021食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范对辖区内即食鲜切果蔬加工生产企业2-3家开展调查。（卫生健康部门、市场监管部门）7GB19295-2021食品安全国家标准速冻面米与调制食品对辖区内速冻面米与调制食品生产企业2-3家开展调查。（卫生健康部门、市场监管部门）8GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范对辖区内餐饮服务单位23家开展调查。（卫生健康部门、市场监管部门）食品安全地方标准序号涉及的标准目录调查内容及分工跟踪评价方式1DBS12/001-2014食品安全地方标准工业化豆芽生产卫生规范对辖区内工业化豆芽生产企业开展调查。（卫生健康部门、农业农村部门、市场监
11、管部门）以座谈、现场调研等形式收集意见建议。2DBS12/002-2018食品安全地方标准天津市地方特色食品生产加工小作坊食品安全控制基本要求对辖区内食品生产加工小作坊开展调查。（卫生健康部门、市场监管部门）附件2食品安全标准跟踪评价调查及意见反馈表第1部分：基本信息所在地：天津市区企业/单位名称：姓名：职务/职称：人员类别：企业人员监督管理人员检验/检测人员相关科研专家媒体消费者其他学历：大专及以下本科硕士博士及以上在本单位/本行业就职的年限：5年以下5-10年10-15年15年以上联系电话：电子邮箱：第2部分：现行标准意见反馈您反馈的标准名称：（填写标准名称或编号）满意度满意（5分、4分、
12、3分、2分）不满意（1分）不了解（0分）标准整体文本表述的准确性好（5分、4分、3分、2分）差（1分）不了解（0分）执行情况文本表述是否容易理解容易理解（5分、4分、3分、2分）不易理解（1分）不了解（0分）评价文本表述是否存在歧义无歧义（5分、4分、3分、2分）有歧义（1分）不了解（0分）文本内容是否合理合理（5分、4分、3分、2分）不合理（1分）不了解（0分）文本内容是否完整完整（5分、4分、3分、2分）不完整（1分）不了解（0分）与其他法律、法规衔接性衔接性好（5分、4分、3分、2分）衔接性好差（1分）不了解（0分）标准各项指标和技术要求的可操作性非常好（5分、4分、3分、2分）完全无可
13、操作性（1分）不了解（0分）标准各项指标和技术要求的实用性非常好（5分、4分、3分、2分）完全无实用性（1分）不了解（0分）标准技术内容调查章节序号意见及建议理由其他问题和建议附件3食品安全标准跟踪评价调查及意见反馈汇总表序号标准名称早P序号意见及建议理由及依据姓名职称（职务）单位联系方式1食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量2食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量3食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素污染控制规范4食品安全国家标准婴儿配方食品5食品安全国家标准较大要儿配方食品6食品安全国家标准幼儿配方食品7食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范8食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范9
14、食品安全国家标准速冻面米与调制食品10食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范11食品安全地方标准工业化豆芽生产卫生规范12食S安地标准耐市地方特色食品生产加工/卜作坊食品安全福惨*要栽13其他现行食品安全标准：（填标准名称或编号）附件4食品安全标准跟踪评价调查情况表序号标准名称调查机构类别及数量调查数意见数例XXX乳制品企业XX家企业XX家科研机构XX家检验机构XX家XXXX1GB29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量2GB31607-2021食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量3GB31653-2021食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素污染控制规范4GB10765-202
15、1食品安全国家标准婴儿配方食品5GB10766-2021食品安全国家标准较大婴儿配方食品6GB10767-2021食品安全国家标准幼儿配方食品7GB31651-2021食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范8GB31652-2021食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范9GB19295-2021食品安全国家标准速冻面米与调制食品10GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范11DBS12/001-2014食品安全地方标准工业化豆芽生产卫生规范12DBS12/002-2018食品安全地方标准天津市地方特色食品生产加工小作坊食品安全控制基本要求13注：1、调查机构类别分为企业、检验、科研、教学机构等；2、调查类别为企业时，应按附件1调查内容所列企业类型分别统计。13
