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1、实验室常规理化、色谱、光谱和质谱题库一、单选题：1、下列关于蛋白质的组成结构叙述不正确的是（B）。A、蛋白质含C、II、0、N等元素B、蛋白质含C、H、0、N、P、S和Fe、CU等元素C、蛋白蛋平均含N量约为16%D、蛋白蛋是由大量不同氨基酸缩合成的复杂的有机物2、下列分析不属于仪器分析范围的是（C）。A、光度分析法B、电化学分析法C、萃取法测定食品中脂肪含量D、层析法测定食品农药残留量3、索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（C）作为抽提剂。A、无水乙醍B、乙醛C、石油酸D、乙醇4、酚瞅指示剂的变色范围（PH）为（B）。A、9.4-10.6B.8.0-10.0C.6.8-8.4
2、D、4.4-6.25、元素周期律是指元素性质随着（B）的递增呈周期性变化。A、电子层数B、核电荷数C、原子核最外层电子数D、质子数和中子数6、下面对化学反应的平衡基本无影响的是（A）。A、容器B、浓度C、温度D、压力7、过氧化值的测定中碘化氢是利用在（C）中加入碘化钾获得的。A、乙醇B、三氯甲烷C、冰醋酸D、淀粉8、过氧化值与酸价一样是用（B）来表示的。A、体积分数B、质量分数C、摩尔数D、质量数9、当样品中含少量不易除去的水分时，用（C）作为抽提剂直接抽提出的抽提物更接近样品真实脂类含量。A、乙醒B、无水乙醴C、石油醵D、乙醇10、乙醇杀菌的最适浓度是（C）%oA、100B.95C、75D、
3、5011、索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醛作抽提剂不可能提取出（B）。A、甘油三酸酯B、脂蛋白C、苗醇D、脂肪酸12、蛋白质是由氨基酸以（A）相互联接而成的。A、肽键B、氢键C、分子键D、离子键13、凯氏定氮是利用了蛋白质的（C）特征反应。A、蛋白质的水解B、氨基酸溶液中性C、硝化反应D、显色反应14、标定NaOH标准溶液浓度常用的基准物质是（C）OA、Na2CO3B.Na2C2O4C.C8H1O1HKD.NaB407IOH2O15、溶液中的PH值的数值表示的是该溶液的（A）oA、有效酸度B、总酸度C、挥发酸度D、电离酸度16、金属离子指示剂的变色原理是（B）。A、溶液酸度变化引起指示剂结构
4、改变而产生色变B、游离指示剂与指示剂一一金属离子络合物具有不同颜色C、产生指示剂僵化现象即引起色变D、指示剂浓度变化而产生色变17、KMnO4滴定所需的介质是（A）。A、硫酸B、盐酸C、磷酸D、硝酸18、以S042-沉淀BW时,加入适量过量的S04可以使Ba?.离子沉淀更安全。这是利用（A）A、同离子效应B、酸效应C、配位效应D、异离子效应19、下面不属于常量凯氏定氮、微量凯氏定氮、半微量凯氏定氮的不同之处是（D）。A、针对的样品B、试样用量C、试剂标准D、蛋白质换算系数20、作食用醋中总酸的测定实验时，化学计量点的PH8.7,用选（C）指示剂。A、甲基红B、甲基橙C、酚瞅D、钙指示剂21、测
5、定软饮料中维生素C时，为了防止VC的氧化损失，处理样品适应采用（D）oA、乙酸B、盐酸C、硫酸D、草酸22、你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（A）oA、化学分析法B、仪器分析法C、滴定分析法D、微量分析法23、玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上，其目的是（B）oA、清洗电极B、活化电极C、校正电极D、除去玷污的杂质24、称量时，天平零点稍有变动，所引起的误差属（C）OA、系统误差B、相对误差C、随机误差D、过失误差25、下面说法不正确的是（B）oA、高温电炉不用时应切断电源、关好炉门B、高温电炉不用只要切断电源即可C、温度控制器接线柱与热电偶要按正、负极连接D、为了操作安全高温
6、电炉前可铺一块厚胶皮26、玻璃电极的膜电位（B）oA.随溶液中氢离子活度的增高向负方向移动B.随溶液中氢离子活度的增高向正方向移动C.随溶液中氢氧根离子活度的增高向正方向移动D.随溶液PH的增高向正方向移动27、测定汞时为了使汞保持氧化杰，避免汞挥发损失，在消化样品时（A）溶液应过量。A、硝酸B、硫酸C、高氯酸D、盐酸28、仪器分析中常用的分析方法有电位分析法、色谱分析法和（A）A、光学分析法B、氧化还原分析法C、酸碱滴定分析D、络合滴定分析29、由于试剂不纯引起的误差是（B）。A、偶然误差B、系统误差C、过失误差D、或然误差30、下面能引起化学性食物中毒的是（C）。A、黄曲霉毒素B、沙门氏菌
7、C、KCND,致病性大肠杆31、分光光度法的吸光度与（B）无关。A、入射光的波长B、液层的高度C、液层的厚度D、溶液的浓度32.用原子吸收光度法测定锄时，加入1%的钠盐溶液，其作用是（C）A.减小背景B.释放剂C.消电离剂D.提高火焰温度33.分子中电子跃迁的能量相当于（A）A紫外/可见光B近红外光C微波D无线电波34、在光学分析法中，采用鸽灯400-70Omn作光源的是（0。A、原子光谱B、分子光谱C、可见分子光谱D、红外光谱35、同一电子能级，振动态变化时所产生的光谱波长范围是（C）A、可见光区B、紫外光区C、红外光区D、微波区36、下列哪种分析方法是以散射光谱为基础的？（D）A、原子发射
8、光谱B、X荧光光谱法C、原子吸收光谱D、拉曼光谱法37、摩尔吸光系数很大，则说明（C）A.该物质的浓度很大B.光通过该物质溶液的光程长C.该物质对某波长光的吸收能力强D.测定该物质的方法的灵敏度低38、下列方法中可用于确定电位滴定法滴定终点的方法是（A）A.二阶微商法B.外标法C.内标法D.二点校正法39、空心阴极灯灯电流选择的原则是在保证放电稳定和有适当光强输出的情况下，尽量选择（C）的工作电流。A.较大的B.脉冲C.小的D.直流供电40、为实现峰值吸收代替积分吸收测量，必须使发射谱线中心频率与吸收谱线中心频率完全重合，而且（C）A.发射线与吸收线的强度相同B.发射线的半宽度与吸收线相同C.
9、发射线的半宽度比吸收线半宽度窄D.发射线的半宽度比吸收线半宽度宽41.空心阴极灯中对发射线宽度影响最大的因素是（C）A.阴极材料B.填充气体C.灯电流D.阳极材料42、在吸光光度分析中，需要选择适宜的读数范围，这是由于（A）A.吸光度A=O.70-0.20时，误差最小B.吸光度A=10%-80%时，误差最小C.吸光度读数越小，误差越小D.吸光度读数越大，误差越小43、原子吸收光谱线的络仑磁变宽是由下列那种原因产生的（C）A.原子的热运动B.原子在激发态时的停留时间C.原子与其它粒子的碰撞D.原子与同类原子的碰撞44、原子吸收分光光度计的核心部分是（B）。A光源B原子化器C分光系统D检测系统45
10、、用原子吸收光谱法测定钙时，加入EDTA是为了消除（C）干扰。A硫酸B钠C磷酸D镁46、原子吸收光谱是（B）。A带状光谱B线状光谱C宽带光谱D分子光谱47、在紫外-可见光度分析中极性溶剂会使被测物吸收峰（C）A消失B精细结构更明显C位移D分裂48、指出下列哪种不是紫外可见分光光度计使用的检测器？（A）A热电偶B光电倍增管C光电池D光电管49、在原子吸收光谱分析中，若组分较复杂且被测组分含量较低时，为了简便准确地进行分析，最好选择何种方法进行分析？（C）A工作曲线法B内标法C标准加入法D间接测定法50、原子发射光谱的产生是由于（B）A.原子的次外层电子在不同能态间的跃迁B.原子的外层电子在不同能
11、态间的跃迁C.分子中基团的振动和转动D.原子核的振动51、空心阴极灯中对发射线宽度影响最大的因素是（C）A.阴极材料B.填充气体C.灯电流D.阳极材料52、在原子吸收光谱法中，对于碱金属元素分析，可选用(B)A.化学计量火焰B.贫燃火焰C.电火花D.富燃火焰53、在气相色谱分析中，用于定性分析的参数是(A)A保留值B峰面积C分离度D半峰宽54、进行色谱分析时，进样时间过长会导致半峰宽(B)oA.没有变化B.变宽C.变窄D.不成线性55、GB/T5009.28-1996食品中糖精钠的测量方法其中第一法为(C)。A、酚磺猷比色法B、薄层色谱法C、高效液相色谱法D、离子选择电极法56、GC法测定糕点
12、中丙酸钙时使用的检测器是(8) oA、TCDB.FIDC.ECDD.FPD57、下列属于防腐剂的是(A)。A、苯甲酸钠B、苯多酚C、茴香肥D、没食子酸58、仪器分析中常用的分析方法有电位分析法、色谱分析法和(A)A、光学分析法B、氧化还原分析法C、酸碱滴定分析D、络合滴定分析59、实验室保证分析结果准确性的下列措施中最能说明问题的是(D)。A、同时安排2-3人做同一个检验B、与外面同类实验室比对C、用标准添加法校正D、用标准物质对照一起做60、下列四个数据中修约为四位有效数字后为0.5624的是（A）。A、0.56235B,0.562349C.0.056245D,0.56245161、氧气和乙
13、烘气瓶的工作间距不应少于（C）。A、1米B、3米C、5米D、10米62.检查气路或钢瓶漏气用（A）A、肥皂水B、蒸偏水C、嗅觉D、明火63、当被分析组分的沸点范围很宽时，以等温的方法进行气相色谱分析就很难得到满意的分析结果，此时宜采用（A）的办法。A.程序升温B.梯度洗脱C.顶空进样D.增加柱温64、流动相过滤必须使用何种粒径的过滤膜？（B）A.0.5mB.0.45mC.0.6mD.0.55m65、以下哪种高效液相色谱常选用的检测器不可以进行梯度洗脱？（B）A.荧光检测器B.示差折光指数检测器C.紫外一可见检测器D.蒸发光散射检测器66 .下列参数中，会引起分配系数变化的是（B）A.柱长缩短B
14、.固定相改变C.流动相速度增加D.相比减小67 .不能被氢火焰检测器检测的组分是：（A）A.四氯化碳B.烯姓C.烷姓D.醇系物68、检查气瓶是否漏气，可采用（C）的方法。A用手试B用鼻子闻C用肥皂水涂抹D听是否有漏气声音69、氧气通常灌装在（D）颜色的钢瓶中。A白色B黑色C深绿色D天蓝色70、氧气和乙烘气瓶的工作间距不应少于（C）。A、1米B、3米C、5米D、10米71、气相色谱中，为了测定某组分的保留指数，一般采用的基准物是（C）A.苯B.正庚烷C.正构烷烧D.正丁烷和丁二稀72、在色谱分析中，调整保留时间实际反映了（B）之间的相互作用。A.组分与流动相B.组分与固定相C.组分与组分D.流动
15、相与固定相73、反相液相色谱固定相和流动相的极性分别为（B）A.极性、非极性B非极性、极性C都为非极性D都为极性74、下列样品最适宜在负电模式下进行质谱检测的是（A）A.乙酸B.十二胺C.苯D.烷煌75、下列不属于质谱仪器的组成部分的是（D）A.离子源B.真空系统C.质量分析器D.色谱柱76、质谱仪磁质量分析器中对碎片离子偏转半径大小无直接影响的是：（C）A加速电压B磁场强度c高子结构D离子质荷比77、在气相色谱分析中，影响组分之间分离程度的最大因素是(B)A.进样量，B.柱温，C.载体粒度，D.气化室温度78、涉及色谱过程热力学和动力学两方面因素的是(B)oA.保留值B.分离度C.相对保留值
16、D.峰面积79、在质谱(MS)分析中，既能实现能量聚焦又能实现方向聚焦，并使不同em的离子依次到达收集器被记录的静态质量分析器是指(B)质谱仪。A.单聚焦B.双聚焦C.飞行时间D.四极滤质器80、分光光度法中，摩尔吸光系数与(D)有关。A、液层的厚度B、光的强度C、溶液的浓度D、溶质的性质二、多选题：1、使用淀粉指示液时，应注意的事项有(ABCD)oA、应在中性或弱酸性介质中使用B、不能在热溶液中使用C、直接碘量法中，淀粉指示液在滴定开始时加入D、间接碘量法中，淀粉指示液应在滴定至近终点时加入E、应在碱性介质中使用。2、滴定分析法一般可分为哪几类(ABCD)oA、酸碱滴定B、配位滴定C、氧化还
17、原滴定D、沉淀滴定3、对于在实验室用电，以下说法正确的是（ABCD）oA、不用潮湿的手接触电器B、实验时，应先连接好电路后才接通电源。实验结束时，先切断电源再拆线路。C、使用的保险丝要与实验室允许的用电量相符D、室内若有氢气、煤气等易燃易爆气体，应避免产生电火花。继电器工作和开关电闸时，易产生电火花，要特别小心。电器接触点（如电插头）接触不良时，应及时修理或更换E、如遇电线起火，立即切断电源，用沙或二氧化碳、四氯化碳灭火器灭火，也可用泡沫灭火器灭火4、对于使用化学药品的安全防护，下列说话正确的是（ABCD）oA、实验前，应了解所用药品的毒性及防护措施B、有些药品（如苯、有机溶剂、汞等）能透过皮
18、肤进入人体，应避免与皮肤接触C、氟化物、高汞盐（HgeL2、Hg（NO3）2等）、可溶性领盐（BaCL2）、重金属盐（如镉、铅盐）、三氧化二碑等剧毒药品，应妥善保管，使用时要特别小心D、禁止在实验室内喝水、吃东西。饮食用具不要带进实验室，以防毒物污染，离开实验室及代前要冼净双手5、样品预处理方法有（ABCD）oA、湿法消化B、蒸储分离法C、溶剂提取法D、化学转化分离法6、下列分析方法中，属于光学分析法的是(AB)A、发射光谱法B、分光光度法C、电位分析法D、气相色谱法7、对某种物质进行分析，选择分析法时应考虑的因素有(ABCDE)A、分析结果要求的准确度B、分析结果要求的精确度C、具有的设备条
19、件D、成本核算E、工作人员工作经验(ABC)o氮磷检测器(DE)o氮磷检测器8、下列属于气相色谱常用的检测器的是A、热导检测器B、氢火焰离子检测器C、D、荧光检测器9、下列属于液相色谱常用的检测器的是A、热导检测器B、氢火焰离子检测器C、D、荧光检测器E、紫外光度检测器10、原始记录的要求(ABCD)oA、要用圆珠笔或钢笔在实验的同时记录在本子上，不应事后写回忆或转抄B、要详尽、清楚、真实地记录测定条件、仪器、试剂、数据及操作人员C、采用法定计量单位。数据应按测定仪器的有效读数位记录，发现观测失误应注明D、更改记错数据的方法为在原数据上划一条横线表示消去，在旁边另写更正数据，由更改人签章Ik仪
20、器分析法与化学分析法比较，其优点是(ACDE)A、灵敏度高B、准确度高C、速度快D、易自动化E、选择性高12、气相色谱分析中使用归一化法定量的前提是(ABD)oA所有的组分都要被分离开B所有的组分都要能流出色谱柱C组分必须是有机物D检测器必须对所有组分产生响应三、判断题：1、 ()酸价是判断油脂氧化酸败的敏感指标。2、 ()高镒酸钾滴定法测定钙含量是在酸性溶液中进行的。3、 ()电子天平在安装后，称量之前必不可少的一个环节是校准。4、 ()烘箱和高温炉内都绝对禁止烘、烧易燃、易爆及有腐蚀性的物品和非实验用品，更不允许加热食品。5、 (X)天平室要经常敞开通风，以防室内过于潮湿。6、 ()PH值
21、测定的准确度决定于标准缓冲溶液的准确度，也决定于标准溶液和待测溶液组成的接近程度。7、 (X)电子天平一般直接开机即可使用。8、 ()在汞的测定中，样品消解可采用干灰化法或湿消解法。9、 ()GB601标准中规定标准溶液时两人测定结果平均值之差应WO.1机10、 ()原子吸收分析法的定量方法有标准曲线法和加入标准曲线法。Ik()拿比色皿时只能拿毛玻璃面，不能拿透光面，擦拭时只能用擦镜纸擦，不能用滤纸擦。12、 ()标准溶液应由专人管理，配制，标定，并由另一人复标。13、 ()原子吸收光谱法中的物理干扰可用标准加入法方法消除。14、 ()产生1%吸收时对应的待测元素的浓度称为特征浓度15、 ()
22、有机化合物在紫外-可见光区的吸收特性，取决于分子可能发生的电子跃迁类型，以及分子结构对这种跃迁的影响。16、 ()高效液相色谱尤其适用于高沸点、分子量大、对热稳定性差的物质的分析。17、 (X)分析物质在吸附剂上的吸附能力比在气液色谱柱上的分配系数大，所以气固色谱上被分离的物质的保留时间短。18、 ()黄曲霉毒素测定用的玻璃器皿必须要用次氯酸浸泡后再清洗。19、 （）将7.63350修约为四位有效数字的结果是7.634o20、 （）气相色谱对试样组分的分离是物理分离。21、 （X）气相色谱开机时要先通电后通气。22、 （X）在载气流速比较高时，分子扩散成为影响柱效的主要因素。23、 （X）分析混合烷运试样时，可选择极性固定相，按沸点大小顺序出峰。24、 （）在色谱分离过程中，单位柱长内，组分在两相向的分配次数越多，分离效果越好。25、 （）采用色谱归一化法定量的前提条件是试样中所有组分全部出峰。往期好文
