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1、霞浦县馋嘴八食品有限公司企业标准Q/FJFW0010S-2023调味食用菌编制说明我公司的即食菌类制品是以新鲜食用菌中一种或几种为原料，依品种不同添加或不添加食用盐、白砂糖、食用植物油、食用调味油、香辛料、辣椒、辣椒酱、姜、蒜、味精、笋、莲藕、杏鲍菇、香菇、魔芋、葡萄糖、蛋白肉、素肉、酱油、鸡精、花椒、泡椒、八角、香叶、柠檬汁饮料浓浆、料酒、香辣酱（半固态调味料）、香辣红油（植物油、辣椒、花椒、芝麻油、香辛料）、鲜辣瓣，剁椒、辣椒酱、鸡粉、冰乙酸、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、安赛蜜、三氯蔗糖、麦芽糊精、海藻糖、呈味核甘酸二钠、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、食品用香精、食品用香料
2、,经选料、清洗、预处理、漂烫/不漂烫、调味、包装、杀菌、冷却等工序制成的即食菌类制品。为确保产品质量，根据中华人民共和国标准化法中华人民共和国食品安全法有关规定的要求，特制订本标准。本标准的制定原则是：1、本标准结构按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定；2、感官指标根据产品的特征特性和本公司实际而制定；3、食品添加剂依据GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准制定，相关卫生指标参考GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量和GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量的规定制定。其中，铅的指标严于GB2762的要求。5、试验方法根据国家的有关标准进行检验；6、检验规则根据生产实际的要求进行制定。7、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准及规定的要求进行制定。福建省方味食品科技有限责任公司2023年07月04日
