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1、某某医院卫生院食堂食品安全应急处置演练方案一、总则为适应突发食品安全事故应急处置需要，锻炼提高我院应对突发食品安全事故的组织指挥，协调配合，快速反应，高效处置能力，根据突发公共卫生事件应急条例、春华镇卫生院食堂食品安全事故处置预案的要求，卫生院组织突发食品安全事故应急预案演练。此次演练模拟一个发生在我院的一次突发食品安全事故的发生、进展、处置情况，启动春华镇卫生院食堂食品安全事故处置预案的过程而进行的应急预案演练。二、目的1.检查应对医院食物中毒所需要的应急队伍，设备设施,抢救药品，器材，防护用品等方面的准备情况，以便发现不足及时调整补充，做好应急准备工作。2 .通过演练提高医务人员对医院食物
2、中毒事件的认识，增强其对食物中毒事件的应急处置能力。3 .进一步明确相关科室和人员的职责任务，完善应急机制。三、应急演练背景设置:综合住院部及门诊从2019年5月10日13：3015：00发生10例医院食物中毒病例，均为餐后恶心、呕吐、腹痛等症状，上报科主任杜国宇和张立会主任后，初步诊断为医院食物中毒，现场演示人员将演示“事件报告、初步调查、启动预案、调查判断、控制措施、记录总结、客观评估”等内容。演练步骤：1.时间：2019年5月10日（13：30-17：00）2.地点：第一场景：综合住院部（急诊室）13：30部分病人、家属和医务人员在吃过午饭后，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，医务人员在各科室
3、进行初步诊断，病人和家属分别到门诊内科和综合住院部寻求救治。各诊断科室得出相应初步判断：症状相似，轻重不同，疑似食物中毒。各科室及门诊内科将患者转到综合住院部进行进一步救治。综合住院部主任了解情况后向总值班进行汇报：“我科室13：40前接诊8名患者有恶心、呕吐、腹痛等症状，其中有一个病人张三病情比较严重，其他病人病情还比较稳定,根据病人诉说，还有一些患者（护士）有类似症状，估计病人有进一步增加可能，因此，我们初步怀疑是一起可疑食物中毒事件，存在着农药污染或者细菌毒素污染引发中毒的可能性，初步鉴定为潜伏期较短的食源性疾病。我们正在做初步处理，请向院长汇报，以便采取进一步有效措施，减少危害，降低影
4、响。”总值班回答：“好的，你说的情况我已清楚，我马上向院长汇报。请你们做好病号收治统计稳定工作。”第二场景：当日总值班人员办公室（13：45）总值班电话报告院长：“13：40左右，综合住院部报告，有8名患者出现可疑食物中毒，其中有一个病人张三病情比较严重，其他病人病情比较稳定。”院长：通知三位副院长、郭新民主任、护士长项航、内科张立会主任到急诊室（综合住院部），通知公共用车司机伍耀做好应急用车准备工作，随时待命执行危重病人转院任务，将情况通知其他科室负责人和各科室做好准备。第三场景：急诊室（综合住院部）13：5013：50三位副院长、郭主任、内科张主任、住院部杜主任、护士长项航到急诊室，院长指
5、示：医院食物中毒应急处置预案启动，医院食物中毒应急处置小组成立，对医院病例进行确认。14：OO医院食物中毒应急处置小组初步判断为一起医院食物中毒事件，各小组立即组织对医院食物中毒事件调查、确认、处理。综合住院部医生及护士对中毒患者进行安抚，初步治疗处理。第四场景：食堂（14：05）医院食品安全调查组（XXX院长、XXX主任、办公室主任XX、检验科主任XX、防疫科XX）开展现场调查，确定医院食堂中午供应菜肴为：米饭、*菜、*菜、*菜、*菜、*汤。在调查时，检验科范姿对中午食堂的菜，病人的排泄物（呕吐物、大便）进行留样。以便送到上级机构进行化验。第五场景：急诊室（综合住院部）（14：15）杜国宇主
6、任向院长汇报：“急诊室到目前为止，共收治中毒病人11人，症状大都相同，表现为恶心、呕吐、腹痛等。张三病情仍未稳定，还有呕吐症状。”院长做出调整安排：“通知120,把病情严重的张三转县一医院治疗，其他中毒病人继续观察，各科室要全力配合,一切以治疗病人为重，积极主动做好各项工作。”14：30院长向春华镇政府以及上级主管部门卫健局报告突发公共卫生事件情况。15：OO县食品安全办公室召集各部门到春华镇卫生院展开实地调查，由食堂管理员郭新民和食源性疾病专干涂娟负责配合调查处理，如实反映此次食品安全事故情况。16：30经过治疗，11名中毒患者中，张三已转县一医院，其余10名患者已有好赚，呕吐腹泻症状减轻。
7、第六场景：医院会议室（17：00）院长讲话：根据上级食品药品监管局对本次事件的情况通报和建议，院突发食品安全事故应急小组决定终止本次应急响应程序，下一步要重点做好以下工作：1、综合住院部要继续全力做好对中毒病人的救治工作,力争早日康复出院。2、院办公室要落实好出院病人善后处理工作。3、安全生产科要认真总结经验，吸取教训，举一反三，完善制度，加强监管。四、应急演练组织领导（一）领导小组总指挥：院长组长：组员:（二）院食品安全调查组组长：组员：（三）医疗救护组组长：组员：综合住院部医生及护士（四）演员组成员：、护理部安排护士3名、部分住院患者五、演练议程安排（一）13：30总指挥宣布演练开始；（二）17：00总指挥作总结讲话并宣布演练结束。六、演练要求各参加演练人员及科室要积极配合本次演练工作、安排人员。做到定人、定岗、定责，落实措施，圆满完成本次演练工作。
