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1、7、项目组织实施方案21.I服务方案21.2 食品安全及卫生保障方案41.3 菜式及出品方案13应急措施及预案171.5服务质量保证方案及承诺27项目组织实施方案投标人应按招标文件及工程量清单要求的内容和顺序，对完成整个项目提出相应的实施方案。投标人应递交完整的项目组织实施方案，说明各分项计划，提交图表、文字说明书等资料，并涵盖如下内容：1.1 服务方案1项目需求（一）项目名称：某单位食堂劳务派遣服务采购项目（二）项目地点：食堂及就餐区（三）服务期限：从合同签订之日起至202X年XX月XX日（四）食堂服务内容及要求（1）食堂基本情况：1、建筑面积：324.65m22、食堂类型：干部职工食堂3、
2、就餐人数：137人4、层数：地上一层。（2）食堂服务内容1、采用托管的方式为甲方提供：员工用餐。2、从业人员具有健康证明，严格按甲方的作息制度要求上下班，杜绝迟到早退现象，工作时间不得擅离工作岗位，廉洁自律，不得利用工作之便吃、拿、卡、要。3、负责食堂范围内卫生保洁工作。4、负责食堂设备的保管及设备报修。5、负责食堂食品安全的管理。6、协助完成与食堂有关的临时工作。(3)食堂服务要求：1、投标方必须严格执行招标方的各项规章制度，服从招标方领导,并制订配套的内部管理制度，严禁出现任何破坏招标方工作秩序的行为。投标方在合同期内若不能严格执行合同，经就餐员工的问卷调查及招标方会议的决定，招标方有权单
3、方面终止合同并取消其服务资格，由此产生的一切后果由投标方负责。2、投标方负责食堂的饮食安全卫生，招标方严格执行事故责任追究制度，如在服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐员工身体健康，影响招标方声誉，投标方必须承担由此造成的一切责任和经济损失,招标方有权无条件终止合同。3、食堂内的工作人员属于投标方的员工，与招标方不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由投标方负责。如用电、用水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故,投标方承担全部责任和必要的经济补偿，招标方概不承担任何责任。4、投标人按照采购人规定的时间，保证版菜足量、优质，做到品种多样，不得出现少
4、餐、缺餐。5、为确保饮食安全，采购人有权对投标人的财务状况、服务质量、经营状况进行监督和提出改善意见，投标人必须接受采购人的监督检查，对采购人提出的问题和员工投诉及时整改纠正。6、投标人负责服务食堂区域及宿舍区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，服从采购人的统一管理，确保安全无事故。7、投标人必须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合劳动合同法要求，依法用工。如发生用工纠纷，由投标人自行承担责任。8、按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作。1.2食品安全及卫生保障方案食堂服务相关标准为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条
5、例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。1、食品原料卫生控制安全管理制度(1)检查投标人的生产经营卫生许可证及产品的检验报告单；肉类食品向供货方索要检疫证明，并保证肉证一致。(2)检查包装食品有无产品名称、数量、批号、生产日期、出厂日期、保质期、厂址及厂名等标志。(3)检查食品外观、色泽、气味是否正常，冷冻食品是否有解冻现象。(4)检查外包装是否完整清洁，包装材料是否属食品级。(5)检查蔬菜的新鲜程度，是否有虫害，以及农药残留是否超标。(6)检查运送食品的车辆是否专用、清洁。(7)检查米面有无虫蛀、鼠咬、霉变现象，包装有无破损。(8)检查调味原料是否掺杂掺假，粉饰的
6、现象。(9)所有的冷冻品在到达时的温度应该在-13。C以下(检测时的表面温度可以允许达到-5C,但不能超过)，不能出现解冻迹象。投标人的送货车必须有冷冻设备，确保原材料处于冷冻状态。(IO)投标人的卫生检疫证明(或清真证明)应该在包装上有明确地标注，并且与投标人提供的三证一致。产品验货时距生产日期不能超过保质期的三分之一。(11)检查鸡蛋是否新鲜，完好无缺，表壳干净没有裂纹。2、肉类加工卫生控制安全管理制度(1)工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。(2)工作前应彻底清洗双手，工作中接触不洁物品后，应重新洗手。(3)动物性食品原料在加工之前先从感官性状检查是否有异常。(4)去掉血块、毛、异物、可
7、视病灶，以及有害腺体。(5)冷冻食品原料应先解冻后检查。(6)所有食品原料加工后不得落地存放，应放入固定的清洁容器内离地存放，以防污水溅上。(7)严格按水产品类、肉类，分池分类，解冻清洗。(8)掌握切配原料的均匀度和数量，杜绝浪费。(9)加工工具容器、设备是否有锈迹，不得使用生锈、破损、螺丝松动、污秽不洁的设备、用具、容器加工盛放食品。(10)食品机械润滑应为食用油，车间内不得存放机油及其它有害有毒物品O（三）机器用完后必须清洗干净，检查有无脱落、破损现象，不得有残留食物。(12)每餐工作完后，将水池、筐、地面、台面、地沟清洗干净。刀、墩及其它切配工具，清洗干净后备用。3、蔬菜加工卫生控制安全
8、管理制度(1)工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。(2)工作前应彻底清洗双手。(3)杜绝加工腐烂变质、污秽不洁、混有异物、农药残留超标，以及感官异常的蔬菜。(4)蔬菜应与肉类产品分池清洗，分案加工。(5)蔬菜清洗去掉泥土及非可食部分，消毒冲净，不需要切制的应放入保鲜库。(6)蔬菜先洗后切，保证营养，切配时集中精神，提高速度，禁止嬉笑打闹，避免工伤。(7)刀切好的蔬菜应立即放入烹饪间加工、炒制，存放时间不得超过2小时。(8)所有食品清洗后不得落地存放，都应放在固定的容器内离地存放以防污水溅上。(9)放食品的容器必须要清洗消毒干净，容器内外不得有残留物。(10)加工工具设备是否有锈迹、破损、脱落、
9、螺丝松动的现象。(Il)每餐工作结束后将所有用具、容器、设备进行清洗消毒，不得有残渣、积水，食品机械应使用食用油润滑。(12)地面地沟每天清洗，保持干净无异味。4、烹调卫生控制安全管理制度(1)工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。(2)工作前应彻底清洗双手，接触不洁物品后应重新洗手。(3)班前检查所有灶具、厨具有无锈迹、污垢、污迹、松动现象。(4)灶间照明充足，必须装有防爆装置。(5)不得使用发霉、变质、标识不清、虫蛀、鼠咬、色香味异常，以及罐头包装出现胖听、锈听、漏听的调料、调味品。(6)不使用标识不清、感官性状异常的食用油脂，加热后出现异常现象主动停止使用。(7)按专业技术，依照不同的食品
10、操作规范烹饪，掌握火候烧熟煮透,既保证安全，又将营养损失降到最低。出锅后15秒内测量餐食的温度，不得低于75t,并进行纪录。(8)出锅后的成品必须盛放在专用的清洗消毒后的熟食容器内。(9)品尝口味不得手抓，尝后食物不得再放回锅内。(10)半成品须凉透后方可放入保鲜库内，不得超过12小时使用。(11)原料、半成品应分库码放。所有洗净后及加工成半成品的食品均全部上架、码放整齐，不得直接放在地上。(12)所有工具容器以不同材质区分，生熟食品不得混用。不锈钢的容器为熟食容器，铝制容器为半成品的容器。(13)每道菜厨师要挂牌制作，须特殊炒制的应特别注意，如：扁豆。(14)每餐后对灶、厨具、地面、水池、地
11、沟等要全面清洗干净。5、洗消卫生控制安全管理制度(1)工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。(2)重复使用的餐盒洗消必须经过以下工序：餐盒回收，去渣，清洗,药物消毒，冲洗，烘干，装箱餐盒回收。将重复使用的餐盒在使用后送至餐盒洗刷间。去渣。在室内去除餐盒表面的油垢餐渣。清洗。将餐盒放入清洗池内，加洗涤剂清洗，并用净水冲。药物消毒。将清洗后的餐盒放入消毒池内，消毒液的余氯浓度为250300ppm,餐盒浸泡消毒时间不少余5分钟。冲洗。将消毒后的餐盒用净水冲洗干净。烘干。将冲洗后的餐盒放在专用烘干箱内烘干2030分钟。装箱。将烘干后的餐盒装入餐箱，单独存放、防止二次污染。(3)检查。对清洗消毒后的餐盒要
12、进行感官检查，表面应达到光、洁、涩、干，发现不符合要求的必须重新清洗和消毒。(4)水池、地沟、地面每天下班后必须清理干净，不得有味。6、主食卫生控制安全管理制度(1)上班前要检查食品机械，看螺丝有无松动脱落、破损、污垢、锈迹，其表面及内部是否有食物残渣和异物，并检查管道、阀门是否漏气。(2)机械用油必须使用食品级润滑油。(3)严格按照机器设备操作规程进行操作，注意安全，避免事故。(4)不得使用霉变、虫蛀、鼠咬、感官性状异常，混有异物的原材料。(5)检查所用配料及小料有无酸败、异物、掺假、粉饰现象。(6)检查所有馅料是否新鲜，有无变质发霉现象。如需要冷藏的馅料必须凉透，豆馅须使用熟食容器盛放。(
13、7)所用蛋类必须经过“一选、二泡、三洗、四消毒、五冲净”后方可使用。(8)查看即食食品必须使用工具或按卫生规范将手洗净戴一次性手套。(9)用具容器设备每餐清洗，熟食容器必须消毒，剩余物品分类入库。(10)地沟、地面、水池子每天清洗干净不得有味。(11)关闭水、气、电、门窗，确认无误后，方能离开操作间。(12)操作人员除穿戴整齐的工作衣帽外，严禁佩戴饰物。7、库房卫生控制安全管理制度(1)根据生产用原材料的特点，将其保管场所分为普通仓库、干货库、米库、调味品库、冷藏库(04)冷冻库等(一16。C左右)。(2)对易腐败的食品要冷藏或冷冻保管。(3)食品库房要专库专用，货物码放要做到隔墙离地IoCn
14、1,严禁堆放其他妨碍食品卫生或品质有毒、有害物质。(4)库房内要整齐干净，具有良好的防尘、防蝇、防鼠的措施和良好的使用效果。(5)库房中储藏的原材料要遵循“先进先出”的原则，保证原材料在最佳使用期内使用，避免造成浪费。(6)库房要定期进行清扫、货物整理、安全使用检查的工作。8、上菜过程及餐车卫生控制安全管理制度(1)餐车应专车专用。(2)餐车使用后要冲洗、消毒，保持车厢内外清洁卫生。(3)严禁在餐车内放入易腐食品或有毒有害物品，以防污染。(4)上菜时要讲究卫生，严禁乱摆乱放。(5)上菜人员应做好个人卫生，随身佩戴健康证，开餐前，食品需用盖子盖好，防止不洁物进入食品。9、食品安全管理制度(1)乙
15、方全体职工必须进行食品卫生、食品营养知识培训，经考试合格后方可上岗。(2)对乙方员工半年进行健康体检，对新参加工作和临时参加工作的职工必须进行健康体检，取得健康证明后方可参加工作，对凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他患有碍食品卫生疾病的人，不允许参加接触食品的工作。(3)进入操作间前的卫生管理：职工必须更换洁净、卫生的工作服、工作帽、工作鞋后方可进入操作间。戴工作帽时一定要将头发全部罩在帽子里，决不允许头发露在外，严禁穿着工作服装出厂区。配餐人员必须戴口罩，不得佩戴所有饰品。工作服每天清洗、消毒Q工作鞋由职工自己保持洁净。职工必须搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪
16、指甲、勤理发、勤换衣服。(5)、环境卫生按照“五四”制要求执行(6)、餐厅要求天花板、灯口无尘、无污渍、无蜘蛛网、无吊尘；门窗玻璃清晰明亮、墙壁、挂画无污迹、浮尘；地面无积水、油垢、纸屑、牙签、烟头等杂物;餐台干净无油迹、餐凳横梁干净无尘；餐具、用具无油腻、杂物、污渍。（7）、人员要求1 .服务员要求身材匀称，相貌端庄、举止文雅大方。2 .所有从业人员必须身体健康，年龄不得超过50周岁。3 .服务人员着装的款式、颜色必须与采购人协商，并征得采购人的同是、O4 .中标人至少必须配备以下管理与服务人员。（所有人员工资待遇不得违反国家新劳动法规定及广东省相关要求）5 .需要配备以下人员序号地点岗位名
17、称1工厂饭堂及就餐区厨师2人、保洁2人（五）、食堂服务人员任职条件1、保洁人员要求身体健康，要肯吃苦耐劳，服从管理，能胜任工作。2、厨师要求身体健康，服从管理。受过良好教育，具有岗位职业资格证书，能协助处理好厨房内的四害消杀工作。持有中式烹调师或中式面点师、中级或以上职称证书、有害生物防制员等相关职业资格证书。3、如乙方委派上岗人员不能满足甲方要求，甲方有权要求乙方更换人员，乙方需在甲方提出人员更换要求后10个工作日内完成人员更换。（六）、食堂服务要求1、以勤俭节约、提供优质服务为宗旨，健全管理规章制度，接受甲方监督和提出的合理建议，严格执行合同内容，努力创造文明、安全、舒适的良好环境，达到甲
18、方满意。2、依据物业管理的相关标准，制定和实施物业管理保洁服务计划。3、建立健全各项管理制度，建立良好的工作秩序，保证服务质量。4、制定专业岗位培训计划，有具体的落实措施和考核方法。5、定期征求委托方意见，针对提出的问题及时整改，不断提高物业服务水平。6、建立应对各种公共突发事件的应急处理机制，一旦发生突发性事件,能随时启动应急处理预案。7、服务人员必须按照礼仪规范标准服务。树立“服务第一”的思想，全方位的提供优质服务。按服务项目统一着装上岗，衣着得体、整齐、干净,佩戴胸牌。L3菜式及出品方案1.3.1菜品丰富，定价合理，制订可行的产品质量及价格控制，针对本项目莱品研发、花色品种、经营品种菜品
19、研发、花色品种(1)荤菜类：鱼香肉丝、宫爆鸡丁、回锅猪脸、香菇鸡柳、口蘑炒肉、平蘑鸡肉、雪菜肉丝、酱板鸭、糖醋里脊、木须肉、萝卜羊肉、土豆排骨、番茄牛肉、白菜炒肉、洋葱炒肉、蒜苔炒肉、青椒肉丝、豆角炒肉、菜花炒肉、黄瓜炒肉、黄笋肉片、土豆鸡块、红烧鱼块、红烧丸子、小酥肉、黄瓜虾仁、西葫火腿、葱头炒肉、土豆互烧牛肉、葱爆羊肉、盐水鸭肿、熏鱼、梅菜扣肉、红烧肉、虎皮扣肉、红烧鸡腿、红烧鱼块、干切肉片、烧猪蹄、大白菜烧牛肉、酸菜鱼、红烧大肠、糖醋排骨、红烧鱼块、烧杂念、毛血旺等。(2)素菜类：平蘑鸡蛋、蒜苔鸡蛋、尖椒鸡蛋、西葫鸡蛋、麻婆豆腐、酸辣白菜、醋溜土豆丝、烧茄子、家常豆腐、手撕包菜、西红柿鸡
20、蛋、芹菜豆干、尖椒藕片、鱼香茄子、烧白菜、烧油菜、烧洋白菜、烧绿豆芽、冬瓜粉条、烧士豆丝、西芹花生米、烧菠菜、炒茄丝、青椒土豆丝、丝瓜炒蛋、糖醋藕片、香菇青菜、炒三丁、青椒土豆片、蒜黄炒鸡蛋、炒菠菜、炒茴蒿、醋溜白菜、(3)大众主食类：馒头，花卷，糖包、豆包、米保、包子、肉卷、果酱卷，豆沙卷、四喜卷、油条、麻花、麻团、油炸糕、素菜饺、莱饼，排叉、油饼、水煎包、大饼、山西油酥烧饼、葱花大饼、豆沙烧饼、鸡蛋灌饼、卷饼、烧饼卷火腿、烧饼夹鸡蛋、烧饼夹各种菜、果酱面包、豆沙面包、奶油面包、肉松面包、大众蛋糕等。(4)风味小吃类：风味米线、牛肉杜面、牛肉罩饼、牛肉板面、武汉热干面、担担面、刀削面、盖浇饭
21、、铁板饭、木桶饭、鸡蛋炒饼、肉丝炒饼、鸡蛋炒、肉丝炒面、炒刀削面、鱼香肉丝炒饭、鸡蛋炒饭、咖喔炒饭、扬州炒饭、水果炒饭，小笼烧卖、小笼蒸饺、小笼烧实，粉蒸肉/排骨/羊肉、钵钵鸡等。(5)汤粥类：小米粥、玉米粥、紫米粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、冰糖莲子粥、菠萝粥、雪梨红枣粥、羊肉萝卜粥、疙瘩汤、银鱼萝卜汤、榨菜肉丝汤、豆腐脑、胡辣汤、豆浆等。(6)清真档口：炒菜、盖饭、炒面等价格不等；牛羊肉粉、羊汤、烧子盖等炒菜、盖板类清真食品。(7)免费汤鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、绿豆汤等。1.3.2餐厅保证一日三餐正点，每份饭菜数量足量、优质、经管的主、副食做到品种多样化，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。3.3合
22、同执行期间根据实际情况及人数变化，由合作经管单位与膳食委员会协商伙食费用标准，并报上级备案。1.3.4价格控制每餐提供的假菜，做到”价格合理、品种多样、营养卫生、自主选择”，吃得饱、吃得好、吃出健康心理，对食堂菜谱要进行合理安排和科学搭配,并将品种价格公示在售饭窗口之上。要积极对从业人员进行培训，提高操作技能，增加食物的龙色品种。做到主食吃饱，副食荤素搭配，增加蛋白质和微量管养素，平衡膳食结构。切实提高伙食质量保证基本营养要求。以上内容，中标后根据实际情况在同意后可做种类和价格的调整。1.3.5质量标准1、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，坚决不销售三无产品：2、确保每餐多
23、样化，努力增加龙色品种供应，不断推出新莱品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。严格遵循饮食科学搭配，营并合理的原则，精心准备营并搭配的膳食，令用餐人员获得每餐所需的营养。3、就餐中，菜肴绝不出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等异物。4、饭菜加工。确保每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。加工后的饭菜做好保热、保洁。5、不加工出售冷荤凉菜；不外购的熟肉制品及其他冷荤凉菜。6、食品充分加热确保煮熟煮透后才能出售.不使用发芽马铃茅和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品；7、采用新鲜洁净的原料加工食品，所使用的调味品，食品添加剂和辅料符合卫生标准。8、食堂所有残剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理
24、。9、禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。10、残菜剩饭由各食品生活组长负责集中，由承包人运出。11、禁止承包人将残菜剩饭用来加工”稍水油”等违法行为，一经发现,终止供应，并报主管部门查处。12、食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。13、禁止使用剩菜剩饭。1.3.6成本核算明细为了规范管理，严格成本核算，控制餐厅浪费，提高服务质量，根据市场行情拟制定本办法：一、成本核算1、用子加工食品的主料。如：大米、面粉、肉、蔬菜等。2、用于加工食品的作料。如：食油、食盐、酱油、醋、佐料等.3、专门用于的燃料。4、专门用于厅的一般设备。如：炊具等。5人工及福利：包括工资、医疗保险
25、金、养老保险金、失业保险金和节假日加班补助等。6、厨师所使用的卫生用品和劳动保护用品。如：抹布、纱罩、卫生服、巾、手套等。7、设备及欢事机械、厨具、餐具维修费用（日常保养维护）。8、专门用于食堂霉菌、消毒、“四防”等支出的药品、设备等消费品。二、原料的采购、存贮及领用1、任何原料采购都必须当场验证所有参与人员必须集体审签，凭原始证件进行财务-核算。2、主料和辅料的原料存放应分类。合架、隔墙、离地存放。本着先进先出的原则，确保原料不变质、不过期，若有变质过期的原料应及时处理。3、原料出库由厨师提供原料领用单，报给采购签字后，由库管出库。同时，出示“出库单，凭出库单进行原料核算。三、其他1、实行明
26、主管理，公开透明，坚持定期公示制度。公示内容包括：菜谱、原材料价格等。2、加强管理。努力降低成本，保证膳食质量，成本做到一切惠及子师生。3、供应的饭菜等食品一定要量足质优。4、强化食堂管理和监督的职责和职能。1.4应急措施及预案我公司为保证采购项目配送项目的顺利进行，及时按量的为客户提供一流的配送服务及放心的定单商品，特制定本风险处理方案：职责分工：组长全权负责与某单位副食品配送服务采购项目负责人的联系，以及涉及到该项目的各项工作的洽谈沟通。组员负责按照某单位副食品配送服务采购项目的需求，严格按照公司相关工作流程进行采配商品，并保证按时、按质、按量完成配送任务。临时性食材供应方案1、成立专项小
27、组。我公司会成立客户项目配送专项小组，完成贵单位临时之需。贵单位如遇特殊情况或需要紧急服务，我公司会在接到通知后20分钟之内响应，1个小时内完成和满足贵方的紧急服务需求。若没有按时完成和满足贵方的紧急服务要求，我方愿意接受贵单位的经济处罚。2、保持信息畅通。我公司会安排专门联系人与贵单位保持联系，该联系人会在12小时内接收单位所信息，并按照贵单位要求补货。3、安排应急专车。我公司会根据行车线路、交通路况、交货时间等设计最优交通方案，并安排专人专车随时待命，如发生交通事故，或道路被淹、车辆路上出现故障等情况，随时启动应急预案，全力保证贵方物资及时就位。恶劣天气出现时供应方案(1)在配送期间遇到恶
28、劣天气(台风、暴雨、暴雪、冰雹、雷暴等)，影响配送车辆正常上路行驶的情况。处理方案：如遇恶劣天气，我司配送时车辆上随时携带维修工具，小拉车、防滑链，以便急用。突发状况，马上处理。随时跟车调保持联系，每台车均安装有GPS定位，公司随时查看车辆动向，按照线路预定时间提前40分钟出发，确保准时、按量送到目的地。（2）采购方临时增补货品的情况处理方案：我公司在招标方附近设配送点，专人进驻负责。随时保证招标方供货要求，处理临时补菜及缺货异常处理。按采购方需求进行补货品的配送，每日送货后，我司配送班长针对临时性补货第一时间就近商超市场采购。按要求时间内送到，确保公寓货物齐全后，再返回公司。突发情况无法及时
29、送达的应急方案一、车辆突发故障应急预案：我司运输车辆专人管理，定期保养检查。避免故障率。如遇突发状况故障，随车师傅立即检查维修，如在预计15分钟之内不能完成。立即与公司或其他线路车辆联系，调备用车辆转货配送，所有车辆配送按实际时间提前四40分钟出发，预防突发状况，确保按规定时间内到达Q二、道路堵塞及交通事故应急预案：1、在包装运输过程中遇到交通堵塞情况；服从当地交通主管部门的协调指挥，加强交通管制；2、在运输车辆发生交通事故时，现场人员及时保护事故现场，积极协调交警主管部门处理，必要时，协调交警主管部门在做好记录的前提下“先放行后处理”；3、我单位在每辆配送车辆上均安装有GPS可以实时了解车辆
30、及道路状况，且在每次配送时，提前做好路线规划，且比实际路程提前40分钟出发，保证及时将贵单位所需物资送至贵单位指定地点。三、不可抗力应急预案：在运输过程中有不可抗力的情况发生时，首先将运输包装置于相对安全的地带、妥善保管，利用一切可以利用的条件将事件及动态通知招标方,并按照公司的授权开展工作。不可抗力的影响消除后，如果具备继续承运的条件，生产部将在确保包装及运输人员安全的前提下，继续实施运输计划。怀疑食源性疾病应急预案1、收集信息：我公司收到客户或个人声称发生了食源性病例或相关事故时，立刻开始收集相关的资料。并调查以下情况：事故发生日期，时间和地点；涉及病发或有发病可能的人数、症状和严重性；明
31、确客户方的联系人（降低因不恰当沟通而带来的麻烦）；收集发生事故前三天的菜单。2、收集资料：报告和沟通1小时内，从客户处收集资料。在总经理和卫生专员的建议下，向事故发生地的卫生局报告。3、客户访谈：运用标准的问卷调查并知晓发生事故时的菜单；相关的卫生专员会陪同参加访谈。4、会同卫生专员检查以下方面：食物加工和储存区域；食物处理流程;垃圾处理；消毒和污染控制，食品安全档案；员工的健康水平。5、食品留样和控制：保存可疑食物或饭菜的样品避免继续使用；将食品样本送至权威的实验室或送至当地卫生防疫部门进行进一步采样化验；保持实验室相关人员的联系；索取评价化验结果时间流程。6、分析化验结果.阳性反应，结果充
32、分表明相关的人员和事物是污染源或传播工具；阴性反应，并不意味着与以下毫无关系：样品量太少；采样或食物加工操作时的不充分适当；未穿工作服带来的污染；伤口或休眠的病原体；不适当的化验方法。7、捡查：质量控制程序应在现场运用并通过检查来检验是否有效和需要长期检验。8、突发事件的总结报告应详尽包括：发生原因/污染源；单独事件的影响程度；针对此突发事件的措施；相关卫生机构的介入；如需要，制定整改计划。缺货应急预案1、市场供求行情的发布与沟通。我公司会进行动态市场商品调查、统计和分析工作，对阶段性农产品的供求关系与贵单位沟通并推荐消费品种。2、消费结构分析与供应商开发。我公司会根据贵单位订单对贵单位消费种
33、类、数量及频次进行分析统计，了解贵单位订货规律，有针对性地开发更多的新品种及储备更多的供应商。3、替代性调料干货的寻找与供应商开发。我公司会积极开发替代性农产品，以满足贵单位需求。遇客户食物中毒情况突然接到投诉食物中毒时，要立即向其了解中毒人数、症状、最近就餐时间、病发时间、联系方式，并做好记录。1、突然接到投诉食物中毒时，要立即通知质检组与项目总监。2、项目负责人应要求就餐顾客出示卫生部门诊断书，项目负责人应亲自过目诊断书的内容。如顾客还未去就诊，项目负责人应该立即通知有关部门和理疗机构，组织对疑似中毒者进行抢救，同时按通知和召回控制程序要求控制危害的扩散。3、项目负责人应立即组织人员将顾客
34、消费时间段相应的饭菜品种留样送到卫生部门检验，同时应将相应菜谱保存备查并到顾客就诊医院了解顾客的具体病因。4、在未明确责任前，遵照医务人员的要求，组织员工为中毒顾客做好病号饭，并做好服务工作。5、在确定造成食物中毒与公司无关时，与顾客取得联系，并将检测结果告诉顾客。6、项目负责人要将情况向公司领导汇报，并与顾客协调解决方案，必要时，请公司领导来协调解决。7、如发生大面积食物中毒时，应与当地国家卫生监督机构取得联系，寻求解决办法，避免事件扩大化。8、事故解决后，项目负责人要将食物中毒事故处理报告上交公司。9、质检部要连同营运部重新对质量管理体系进行内部审核以及评审，以确定是否有必要修改。10、如
35、遇到有毒物泄露：先保证食品及原料、辅料、包装材料与有毒物的隔离，预防掺杂和污染，根据有害物的性质和泄露的原因采取相应的措施。11、根据这些变化引起的食品安全危害重新进行分析评估，必要是进行安全体系的更新。自然灾害、突发性事件应急预案及预防措施一、做好应急运输保障工作，在发生自然灾害、突发性事件时，要服从区级以上人民政府或者交通主管部门的统一调度、指挥Q二、报告：遇有自然灾害、突发性事件发生，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告（在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时向当地人民政府和交通主管部门报告）。三、车辆：投入应急运输车辆使用年限不超过5年，并经检测合格的在用车；车辆运行单程在500公
36、里以上必须配备2名驾驶员，每位驾驶员连续驾驶时间不得超过3小时。四、人员：参运人员年龄在20至50岁之间，符合道路运输经营条件的驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康。五、接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。六、执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应急预案的有关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动请示、汇报,协调解决好各项工作事务。其他预警措施由于运输对象为部队，对于运输的时效性要求相当高，针对次日的运输量与运输客户需求我们还作了合理的配送安排。一、保证食品安全，配送车辆全部采用封闭箱式货车。二
37、、保证运输及时，在自身购买5辆货车的基础上，与汽车租赁公司进行合作，增加6辆运输车辆，避免因车辆故障耽误饮食。三、安排专业的配送人员，优化配送线路，避开线路车流高峰期。重大节假日及招标人紧急情况需求的配送保障措施我国的传统节日临近之时，为了安全愉快的过节，全面提高配送队伍的综合水平和应急处置能力，最大限度地保证节假日期间部门工作稳定安全运行和可靠畅通形成良好的管理机制，方案如下：一、组织机构节日期间，部门工作实施分级分层联合管理制度，由主管，值班员，配送组长，配送替班组成节日领导小组，保障节日期间工作的顺利进行。组长：组员：节日当天值班人员搭配：组长、副组长、组员节日次日值班人员搭配：组长、组
38、员或副组长组员节日期间不在值班岗位上的组织人员，电话随时保持畅通，如遇特殊情况随时到位。三、准备工作1）通讯保障节日期间重要岗位的领导及值班人员配送组长、替班要保证多种通讯方式的畅通。各级应急组织成员在节假日要保证网络、移动和固定电话小时处于待机状杰。各级及时更新通讯录，要求办公室人员每人一份。办公桌通讯录要摆放明显位置。2）人员保障节日前对部门人员休假情况进行一次摸底，根据实际情况合理安排人员休假，节日期间除特殊情况外，休假主体为配送员，其他人员以倒休为原则。节日间保证人员在位率百分之八十五以上。招标人紧急情况的配送保障措施保证产品供应的稳定优质，充分利用不同区域基地的气候优势采取错季生产模
39、式，避免气候因素造成的供应问题,确保产品品种类多，质量优。要清楚地了解包装物的物理、化学和其他一些特殊性能；了解被包装物在物流过程中，尤其在运输和储存环节上可能经受的外界影响、危害等情况；熟悉各种包装材料的性质与被包装物资的适应性；考虑包装方法的实施和包装作业的方便性，尤其要考虑使用包装机械作业的可能性及生产效率；包装技术的选择还要注意符合和遵守有关的标准和有关的法规；在满足包装要求、保证包装质量的前提下，在包装设计时应进行周密的核算，力求做到包装材料消耗合理、经济耐用。我公司参加本项目投标，如有幸中标，在与贵方合作过程中，配送保障每天每批次严格检测，并且随附检测报告。(1)通讯保障重要岗位的
40、领导及值班人员保证多种通讯方式的畅通。各级应急组织成员在保证网络、移动和固定电话小时处于待机状态。各级及时更新通讯录，要求办公室人员每人一份。办公桌通讯录要摆放明显位置。(2)人员保障对部门人员休假情况进行一次摸底，根据实际情况合理安排人员休假,除特殊情况外，休假主体为配送员，其他人员以倒休为原则。保证人员在位率百分之八十五以上。(3)运输车辆保障如遇到急需情况，我公司另增派2辆货车运输货物。(4)物资保障公司仓库管理员应随时检查物资储备情况，并及时采购。应急保障通讯我公司派遣苏超同志担任本项目总负责人兼食品安全管理员，全过程监管服务过程，跟踪落实各个环节，避免食品质量安全事故的发生QL5服务
41、质量保证方案及承诺为了保障全体员工健康地工作、生活，促进各项工作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，特做出以下质量保证：1、食品安全；所有员工上岗前必须认真学习食品卫生法、了解食品从业人员必备常识等、杜绝食品卫生安全。2、消防安全；所有员工上岗前必须做一次消防演习，学习消防相关知识，了解食堂所有消防隐患从而杜绝消防安全。3、人身安全；所有员工上岗前必须了解各种设备、机械或电器的正确所有方法，天然气的特性和使用，从而杜绝人身安全。4、严格、完善的管理制度和检查制度、巡检制度确保食堂杜绝人为投毒事件。二、服务态度承诺：1 .全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要规范，语言要标准,态度要热情），禁
42、用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。2 .加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生；如果出现多打的问题，愿意接受错一赔二的处罚。3 .在任何时候任何情况下，员工不与就餐人员争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。4 .对顾客反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。5 .在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。三、服务质量承诺：1、所有菜品实行滚动式出菜保证菜品因有的色、香、味、型、温度不受其他因素影响。2、在约定供餐时间类除不可抗拒因素保证每个人都能用到可口板菜。3 .所有菜品，决绝严格执行量化
43、操作，不随意更改量化标准，让员工感受到实实在在的服务和享受、明明白白的消费。4 .严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售三无产品。5 .努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。6 .客人就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐客人有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。四、员工行为承诺1、个人物品不能带进工作场所，食堂所有东西不能挪用、私用、借用和私自带出。2、所有员工不能进入甲方办公场。3、所有员工不能浪费食堂的一米一饭，凡是由于计划不当或保管不膳造成的浪费应加倍处罚。以上各条，保证做到，请全体
44、人员监督，如有违犯，甘愿受罚。售后服务承诺对参加此次员工劳务派遣项目所提供的服务，根据我公司的优势和服务特点，特作出如下承诺：1.资料合法、真实。在此承诺书中我公司提供的各种资料数据均合法、真实有效；2 .积极配合工作，在合同生效前后，我公司将准确提供详细的劳务派遣政策法规咨询等服务，认真解答一切与劳务派遣相关的疑问，及时办理劳务派遣手续；3 .在贵公司急缺派遣员工时，我公司在接到通知的三日内按贵公司的用工要求本着就近的原则（着重考虑利用县人才库，为本辖区内派遣员工），及时招用并派遣员工；4 .严格按照此承诺书中所列的条款，我公司及时快捷办理员工各项社会保险事宜；5 .凡涉及员工在失业、工伤、
45、生育期间所享受的相关待遇由专人负责,及时办理；6 .为规避贵公司资金风险，可在银行设立专户共同监管，监督派遣员工工资发放情况。且保证资金到账后24小时内完成员工工资发放，节假日顺延；7 .派遣员工发生劳资纠纷，我公司作为劳动合同主体，愿承担所有责任。派遣员工发生劳资以外的纠纷，我公司主动出面调解纠纷，确保贵公司的正常经营持序；8 .根据业务量需要，可派我公司员工，进驻贵公司，协助办理相关事宜；9 .根据贵公司的需要，及时培训派遣员工，提高职业道德、服务礼仪、保守商业秘密的能力；10 .自愿接受贵单位的监督；11 .我们真诚希望贵公司与我们精诚合作，我们以优质的服务在劳务派遣市场中经受考验。投标人：湛江市辉煌人力资源管理有限公司（盖章）法定代表人或全权代表：（签字）日期：202X年XX月以日
