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1、采购项目概述、采购清单、技术参数要求、售后服务方案及综合实力一、项目概况根据四川省教育厅发布的四川省教育厅关于推进四川省学校食堂食品安全智能化管理系统建设的指导意见，要逐步实现学校食堂食品安全智能化管理和监督，为食品安全应急处置、风险防控等科学决策提供依据，着力提升校园食品安全治理水平，全面实现食堂食品安全智能化管理目标。二、采购清单（实质性要求）序号产品名称数量单位备注1食品安全智能化管理平台1套信息和软件服务2食品安全晨检机器人（含食品安全晨检机器人系统）1套工业3食品安全Al分析处理器（含AI人工智能实时违规抓拍系统）25套工业4食品安全人脸识别联动门禁25套工业5食品安全信息展示屏1台
2、工业6网络高清摄像头100台工业7视频推流服务终端25台工业8数据安全存储设备25台工业9POE数据交换设备25台工业10非POE数据交换设备25台工业11集成服务3年信息和软件服务三、技术参数要求序号产品名称技术要求数量单位1食品安全智能化管理平台一、县级食品安全智能化管理大平台1 .全面采集包含前端、后端和历史产生的所有数据；2 .支持多种埋点方式，建立完整数据仓库，深度挖掘数据价值提供帮助；3 .数据展示以动态滚动图区，直观数字呈现区，对比走势区等多种方式呈现，页面格局需内容呈现精准明确，简单易懂；4 .大数据内容与学校智慧监管系统关联，所产生数据可直接呈现于可视化展示平台：5 .对食材
3、快速检测、违规抓拍、从业人员晨检及考核等类别进行实时更新同步，告警问题实时滚动呈现；6 .大数据统计板块划分应包含实时隐患雷达图、安全隐患实时处置提示、实时健康检测数据、保质期实时监管、食堂人员培训考核数据、菜品留样实时监管、地图联动告警及学校告警数量显示、AI人工智能实时抓拍数据统计、食材快速检测实时数据、明厨亮灶实时视频、AT抓拍公布、大数据分析建议等数据展示与分析区域：7 .实时隐患雷达图：显示关于保质期、人员健康、试吃留样、违规抓拍等隐患的雷达图；8 .安全隐患实时处置提示：显示预警级别、总预警数、未处置数等；9 .实时健康检测数据：显示从业人员在健康检测过程中出现的隐患问题统计；10
4、 .保质期实时监管：显示食材保质期的安全或危险期；11 .食堂人员培训考核数据：显示从业人员本周的总培训时长、参训人数、合格率；1套12 .菜品留样实时监管：显示菜品的留样状况，对留样及销样进行统计；13 .地图联动告警及学校告警数量显示：以地图形式展示辖区各学校报警位置，以及报警数量的学校排行；14 .AI人工智能实时抓拍数据统计：显示AI人工智能抓拍的违规行为类别数量；15 .食材快速检测实时数据：显示各学校的食材安全检测的数据及合格率；16 .明厨亮灶实时视频：显示所选取的学校明厨亮灶实时视频；17 .AI抓拍公布：显示AT人工智能抓拍的违规行为的具体实时图片；18 .大数据分析建议板块
5、，基于人工智能机器人检测系统、违规抓拍系统、食材快检系统、智能留样系统结合的大数据实时计算结论。19 .县级食品安全智能化管理大平台需符合市级大平台的要求，将监管数据对接到市级食品安全监管大平台，实现数据互通共享。20 .为保障对接数据不仅有系统填报式数据，还需有真实内容作为支撑，以确保数据的科学性。21对接数据必须具有人工智能设备自动采集数据上传的数据接入通道；22 .人员健康晨检数据上传：需提供手部伤口、手部创可贴、人体体温、手部异物佩戴等检测数据，需通过智能晨检设备自动采集上传到县级监管平台；23 .人员培训及考核数据上传：需提供受训人员详细的培训阶段、培训时间、考核阶段、考核时间、考核
6、答题明细等，需通过智能培训设备自动采集上传到县级监管平台；24 .AI人工智能实时抓拍数据上传：需提供未戴口罩、未戴帽子、发现老鼠、抽烟行为、发现明火等异常告警的实时抓拍图片，需通过AI人工智能分析系统自动采集上传到县级监管平台：25 .食材安全快检数据上传：需提供对食材如肉类瘦肉精、注水肉、病害肉，蔬菜农药残留，油类过氧化值、油酸价等各食材的具体检测数值，需通过智能食材检测设备自动采集上传到县级监管平台：26 .留样监管数据上传：需提供具体留样的样品图片、留样时间、留样人、留样柜门开关记录等数据，需通过智能留样柜自动采集上传到县级监管平台。二、学校端应用系统食品安全监管系统1、首页模块1.1
7、 首页子系统：食堂基本数据展示分析及近30天告警趋势；1.2 可视化大屏子系统：可视化数据分析总指挥平台；3食堂排名子系统：针对于管理提供下属食堂的告警排名和筛选查看；1.4公告子系统：提供公告发布、删除、查看功能，可定向发送；2、食品安全监管模块1.1 食堂基本信息子系统：相关人员管理、相关工作流程管理及现场设备管理等；1.2 实时视频监管子系统：提供“明厨亮灶”服务；2. 3告警处置子系统：提供实时监管信息管理服务；2.4检修记录子系统：我方维修人员现场维修后的记录查看；2.5数据报表子系统：可导出设置日期监管数据报表；2.6包括人员健康检测管理子系统：食堂职工每日晨检报告；2.7操作过程
8、规范管理子系统：AI算法抓拍机器人对食堂违规现象进行抓拍管理服务；1.1 8食材采购记录管理子系统：对电子秤和采集端的采购记录管理；1.2 9每日菜品监督管理子系统：对食堂供应菜品进行展示及监督；1.10 食堂卫生巡查管理子系统：对食堂固定区域卫生情况拍照查看；1.11 菜品留样监督管理子系统：对留样柜留样食品进行实时监管及销样提醒；1.12 陪餐试吃记录管理子系统：对食堂食品进行试吃拍照记录及试吃后试吃人试吃情况进行展示；1.13 营养结构分析管理子系统:对今日食品进行营养结构分析，对成分组成进行分析；1.14 14食材安全抽检管理子系统：食材快检结果进行展示；1.15 人员培训考核管理子系
9、统：对食堂职工人员进行定期培训，统计培训情况；2. 16保质期限监督管理子系统：对食材保质期进行监督；3、食品安全采集模块2.1 人员管理子系统:对食堂职工人员进行新建、请假申请、删除等操作；3. 2供应商管理子系统：对食堂供应商进行新建、删除等操作；4. 3添加剂管理子系统：对食堂使用添加剂进行管理和监督；3.4食堂日检、餐饮具消毒、场所消毒、巡检子系统：对食堂内部消毒巡检进行管理和监督。2食品安全晨检机器人（含食品1、外观1.1外观与人体身形相仿，ABS材质打造；1套安全晨检机器人系统)1.2外观尺寸高度160Omm(100mm),底部直径600mm(100mm),便于操作和使用；1.3功
10、能控制屏幕尺寸不低于10英寸，电容式触摸液晶屏显示，触摸灵敏操作便捷，具有微笑、高兴、休眠等动画表情； 1.4为提高语音识别精准度,机器人头部需装有识音系统,工作人员可通过特殊语言进入晨检环节，识音系统声音接收孔应位于屏幕下方且高度与人站立时嘴巴位置接近； 1.5手部检测窗口、功能控制屏幕及热成像测温探头应装置于机器人的身体前方，测温探头应位于设备顶部，与人正常站立时额头高度相近，为确保测温准确，测温探头离地高度2150cm,便于操作和使用； 1.6为保证系统稳定运行，主板和电源区域需配备独立的散热系统，且主板区域需有22个风扇进行散热； 1.7晨检系统关联食品安全数据采集系统APP,并通过该
11、APP获取食堂从业人员信息。通过人脸识别进入对应人员的晨检环节，晨检过程中有语音进行引导使用，将通过Al分析晨检数据是否合格判定的实时上传。当日未参加晨检的人员，系统自动生成告警；A1.8具有集控开关及系统开关双电源控制，为保证美观，集控开关应位于机器人后方底部，为方便工作人员操作，系统开关应位于机器人胸口位置。2、智能晨检功能2.1设备具有人脸识别、体温检测、手部伤口智能检测、异常自动告警联动功能，搭载智能检测系统、图像对比系统;A2.2支持基于深度学习的指甲检测功能，发现异常则告警；(提供具有指甲AI检测类系统相关软件著作权证书复印件)2.3支持基于深度学习的伤口检测功能，发现异常则告警；
12、（提供具有伤口AI检测类系统相关软件著作权证书复印件）A2.4支持基于深度学习的戒指检测功能，发现异常则告警；（提供具有戒指AI检测类系统相关软件著作权证书复印件）2.5支持基于深度学习的创口贴检测功能，发现异常则告警；（提供具有创口贴Al检测类系统相关软件著作权证书复印件）2.6体温检测具有热成像快速测量功能，无需接触检测探头，体温检测灵敏度高，在正常使用环境下（即环境温度10-30oC相对湿度W85%、大气压力70-106KPa）对人体温度的测量误差W0.3C,测温有效距离2100Cm且测量结果精准；2.7晨检系统自动关联食堂数据采集系统，并获取其中的从业人员管理名册，以自动生成需晨检人员
13、信息；对晨检结果异常者，系统自动生成告警；3、语音交互功能3.1支持智能语音交互功能，具有人机语音交互、食品安全培训考核等模式。语音交互模式可引导从业人员通过人机交流的方式排解压力，舒缓心情；食品安全培训考核模式可对从业人员进行专业食品安全知识培训及考核；4、培训及考核功能4.1培训及考核内容以国家食品安全相关法律法规为范本进行编制，采用“动画+语音解说”形式呈现，简单易懂，培训内容准确、严谨；4.2系统可对食堂内从业人员的培训及考核结果进行一对一锁定持续跟踪，并形成各从业人员的培训及考核统计记录，各从业人员每周至少参加一次培训及考核，培训内容每周更新；4.3支持语音唤醒进入培训及考核系统，通
14、过人脸识别锁定培训人员后，自动进入系统所记录的培训阶段。考核环节每道题具有20秒（2秒）的答题时间，超时不答即跳转下一题，连续三次未作答，则系统自动判定该培训人员未通过考核，并生成系统记录；注：本项目中2.2、2.3、2.4、2.5、2.6、3.1参数需要提供具备检测资质的第三方机构出具的产品合格检测报告予以佐证。3食品安全Al分析处理器（含Al人工智能实时违规抓拍系统）1、食品安全Al分析处理器：1.1 支持主流视频厂商及常规视频码流接入处理器进行智能分析；1.2 同时具有不低于8路的局域网或互联网视频流数据分析能力；1.3 具有独立设置指定某类违规抓拍的启停，并支持定制化抓拍功能开发嵌入；
15、1.4 支持将违规抓拍告警数据进行实时上传智能化监管系统；1.5 网络接口：22个千兆网口；1.6 显示接口：支持21个VGA接口；Nl个HDMl接口等多种显示接口方式；数据接口：22个USB接口；1.8供电方式：DC供电：1.9外观尺寸：长宽高尺寸450*300*5Omm（10mm）,便于安装和存放；相对工作温度：-2055C;1.U相对工作湿度:30%70%RH.2、Al人工智能实时违规抓拍系统：对食堂制作过程中的违规行为进行自动AI识别抓拍并产生告警：25套2.1实时抓拍软件系统植入有准确率极高的深度学习算法，通过调用食堂前端录像机获取实时视频源，将视频源上传至系统中进行数据解码，最终通
16、过深度学习算法将存在的违规行为进行精准抓拍。2.2食物制作过程抓拍取证：智能违规抓拍系统关联食堂粗加工、浸泡清洗、切配、烧熟煮透等关键制作环节的高清摄像头，进行全程监管，同时支持28路视频的抓拍；2.3支持基于深度学习的口罩佩戴检测，发现异常/违规则抓拍；（提供基于深度学习的口罩检测系统相关软件著作权证书复印件）2.4支持基于图像算法的帽子穿戴检测，发现异常/违规则抓拍；（提供基于图像算法的AI智能帽子检测系统相关软件著作权证书复印件）2.5支持基于深度学习的工作服穿着检测，发现异常/违规则抓拍；（提供基于深度学习的工作服检测系统相关软件著作权证书复印件）2.6支持基于图像算法的吸烟检测，发现
17、异常/违规则抓拍；（提供基于图像算法的AI智能香烟检测系统相关软件著作权证书复印件）2.7支持基于图像算法的老鼠检测，发现异常/违规则抓拍：（提供基于图像算法的Al智能老鼠检测系统相关软件著作权证书复印件）2.8支持基于图像算法的明火检测，发现异常/违规则抓拍。（提供基于图像算法的AI智能明火检测系统相关软件著作权证书复印件）2.9 支持本地图像对比算法，具有离线抓拍功能，抓拍功能不受网络环境影响；2.10 提供食品安全Al分析处理器系统相关软件著作权证书复印件。注：本项目中2.2、2.3、2.4、2.5、2.62.7、2.8参数需要提供具备检测资质的第三方机构出具的产品合格检测报告予以佐证。
18、4食品安全人脸识别联动门禁1、门禁吸力不低于280公斤；2、门禁供电电压12v；3、户外2IP66级防水、防尘；4、食堂人员进入，人脸识别确认为食堂人脸数据库人员后，门禁打开进入；5、非食堂人员进入，系统拍摄进人人员照片留档；6、门禁打开后，延时上锁时间可设置；7、门禁未关闭，系统会提示报警；25套5食品安全信息展示屏（强制节能产品）具备优质的画面展示性能，可自适应节省显卡性能资源，多种类的机身接口，支持多方面的展示需求，灵活性强。能准确对接食品安全相关的实时滚动信息的系统接口，所呈现的食品安全信息如：快检信息、实时违规抓拍、晨检异常等，可以其直观可视化的优势为食品安全提高安全放心的保障。边框
19、材质:超窄边框，注塑形成；1.外观颜色:黑/灰/白/金；2 .运行内存：1G;3 .屏幕比例：16:9；4 .分辨率：可支持4K视频；5 .CPU核数：22核；6 .存储内存：28G；7 .刷屏率：260HZ；8 .主机尺寸（不含底座）：255寸。1台6网络高清摄像头1.最高分辨率可达分辨率可达1920X108025fps,在该分辨率下可输出实时图像：2 .支持用户登录锁定机制，及密码复杂度提示；3 .支持背光补偿，3D数字降噪，数字宽动态，适应不同监100台控环境；4 .支持ROT感兴趣区域增强编码，可根据场景情况自适应调整码率分配，有效节省存储成本；5 .采用高效阵列红外灯，使用寿命长，红
20、外照射距离最远可达50m；6 .符合2IP66防尘防水的设计，可靠性高。7视频推流服务终端1 .可接驳符合ONVlF、RTSP标准及众多主流厂商的网络摄像机；2 .最大支持200万像素高清网络视频的预览、存储与回放；3 .支持IPC集中管理，包括IPC参数配置和升级等功能；4 .支持UDMT与VGA同源输出，HDMT与VGA输出分辨率最高均可达1920X1080；5 .便捷的Ul操作界面，支持开机向导界面一键智能添加IPC,实现同局域网内自动搜索、自动配置IP地址、自动添加IPC功能，真正做到开机即用，部署简单的自动化操作；6 .支持即时回放功能，在预览画面下对指定通道的当前录像进行回放，并且
21、不影响其他通道预览；7 .支持最大2路1080P/4路720P实时同步回放和多路同步倒放；8 .支持全天定时录像，支持超高速回放；9 .支持硬盘配额存储模式，可对不同通道分配不同的录像保存容量；10 .不低于1个SATA接口；11 .支持对不低于4路的网络摄像头进行监控管理。25台8数据安全存储设备1、硬盘容量:泞TB；2、接口类型：SATA；3、接口速率:6Gb/s；4、缓存：232MB；25台5、盘体尺寸：3.5英寸；6、转速:25400转/分；7、平均无故障时间：2100万小时。9POE数据交换设备该设备在为一些基于IP的终端传输数据信号的同时，还可为此类设备提供直流供电的技术。在保证其
22、结构化布线安全的同时保证现有网络的正常运作，最大限度地降低成本。满足所投产品之间的网络传输及网络安全保障。1 .提供5个不低于千兆级的自适应网络通讯端口：2 .支持PoE供电；3 .工作环境：温度-10-50,湿度10%-90%RH（不凝结）；25台10非PoE数据交换设备网络硬件，扩大网络的器材，有丰富的接口类型，能为子网络提供更多连接端口，具有性价比高、高度灵活、相对简单、易于实现等特点。满足所投产品之间的网络传输及网络安全保障。1.材质：金属或高硬度塑料外壳；2 .提供5个不低于千兆级的自适应网络通讯端口，所有端口均可实现线速转发；3 .工作环境：温度-10-50,湿度10%-90%RH
23、（不凝结）；25台11集成服务1 .满足项目建设所需的对应各个学校食堂的网络互联网接入；2 .上下行网络宽带应支持学校食堂接入设备的正常运行的需求。3年注：1.食品安全智能化管理平台、食品安全晨检机器人（含食品安全晨检机器人系统）、食品安全Al分析处理器（含Al人工智能实时违规抓拍系统）为本项目核心产品。2.以上技术参数要求中带“”的参数为本项目较重要的评分参数，未按相应技术参数要求提供证明材料的视为负偏离，按综合评分明细表的相关规定进行评分。四、售后服务方案1.供应商根据本项目实际要求编制售后服务方案，方窠应至少包含以下内容:对采购人的培训计划；售后服务技术能力与人员资源配置；售后给予维修、
24、系统升级的服务措施；施工巡检安排；完工巡检安排；年度运行汇报。五、综合实力1 .其他有利于项目实施的承诺或相关证书（由供应商根据采购项目性质自行提供）。六、商务要求（实质性要求）2 .履约期限：签订合同后30天内完成系统的安装及调试并交付采购人验收。3 .履约地点：采购人指定地点。4 .履约方式：成交供应商与采购人签订合同后，合同双方应严格执行合同条款，履行合同规定的义务，保证合同的顺利完成。在合同履行过程中，如发生合同纠纷，合同双方应按照民法典的有关规定进行处理。5 .质保期：供应商为本项目硬件产品提供一年质保服务，宽带及软件提供三年运维服务。6 .付款方式和比例：签订后同后5个工作日内支付
25、合同总价的30%作为预付款；货物到场验收合格后，14天内支付合同总价的55%；履约验收合格，14天内支付合同总价的15%。7 .售后服务要求：质保期内，所有设施设备出现质量问题，均需免费上门进行维修维护。供应商提供7*24小时技术维护服务，自接到服务通知后2小时内响应，24小时内到达现场，48小时内完成维修或更换，并承担修理更换的费用；若在48时内无法排除故障，要求在72个小时（含确定故障时间）内提供与原商品相同或经使用人认可的相近档次备用产品；若需对坏件更换或送修，应先将备件安装到用户使用现场，待坏件维修好后再换回备件。8 .验收方法和标准：成交供应商与采购人本采购项目需通过采购人审验合格后
26、，方视为验收合格（验收标准依据：磋商文件、响应文件、采购合同）。若未通过验收应按照整改意见进行修正，直至通过验收。其他未尽事宜应严格按照财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见（财库（2016）205号）、雅安市财政局关于规范政府采购履约验收工作的通知（雅财采（2021）50号）的要求进行验收。9 .合同签订时效：成交供应商应在成交通知书发出之日起，依据雅安市财政局关于优化政府采购营商环境通知（雅财采2021（22号）文要求原则上在10工作日内签定合同，但不得超过30日。10 其他要求：（1）供应商应保证所提供的货物、服务或其任何一部分均不会侵犯任何第三方的专利权、商标权或著作
27、权。（应在响应文件中提供承诺函，格式自拟）（2）采购人在项目执行过程中定期核对供应商提供完成项目所配备的人员数量及相关信息，对于未按照采购文件及投标响应要求执行或存在不合理的部分有权下达整改通知书，并要求供应商限期整改，并根据违约情况扣除违约金。（3）供应商在项目执行过程中定期及时间采购人通告本项目供货的重大事项及其进度。（4）接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受采购人的监督。（5）供应商所提供的设备是经检验合格的全新正品。供应商不得以次充好，产品来源渠道必须合法，同时应根据国家有关规定、厂家服务承诺及采购单位的要求做好售后服务工作。供应商所提供的设备若发现有诸如数量、型号和外观尺寸
28、与合同不符，或产生更换或补货等情形并导致工期延误，采购人有权根据合同有关条款的规定对因此造成的直接损失向供应商索赔。（6）本项目如涉及商品包装和快递包装，均应符合商品包装政府采购需求标准（试行）快递包装政府采购需求标准（试行）的要求，包装应适应于远距离运输、防潮、防震、防锈和防野蛮装卸，以确保货物安全无损运抵指定地点O（7）三年内供应商为校园食堂提供互联网接入服务，满足项目建设所需的对应各个学校食堂的网络互联网接入，上下行网络宽带应支持学校食堂接入设备的正常运行的需求。（应在响应文件中提供承诺函，格式自拟）（8）完全符合并满足四川省教育厅关于四川省学校食堂食品安全智能化管理系统建设的指导意见文件的要求，将学校食堂相关数据，明厨亮灶对接到省教育局平台。（应在响应文件中提供承诺函，格式自拟）（9）安全责任：项目实施期间，所有安全责任由中标供应商全权负责。
