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1、建设项目环境影响报告表（污染影响类）项目名称：年产100吨精品红葡萄酒项目建设单位（盖章）：山东运河之都生态酒庄有限公司编制日期：2023年7月中华人民共和国生态环境部制一建设项目基本情况建设项目名称年产100吨精品红葡萄酒项目项目代码2307-370812-04-01-955083建设单位联系人联系方式建设地点山东省济宁市兖州区兴隆庄街道崇文大道东首1号地理坐标（东经116度51分45.800秒,北纬35度30分46.297秒）国民经济行业类别C1515葡萄酒制造建设项目行业类别十二、酒、饮料制造业25、酒的制造151建设性质口新建（迁建）口改建0扩建口技术改造建设项目申报情形0首次申报项目
2、口不予批准后再次申报项目口超五年重新审核项目口重大变动重新报批项目项目审批（核准/备案）部门/项目审批（核准/备案）文号/总投资（万元）12000环保投资（万20环保投资占比0.17施工工期一个月是否开工建设0否口是：用地（用海）面积（m2）8500专项评价设置情况依据建设项目环境影响报告表编制技术指南污染影响类专项评价设置原则表，本项目无需进行专项评价。规划情况无规划环境影响评价情况无规划及规划环境影响评价符合性分析无其他符合性分析1、产业政策符合性分析本项目属于产业结构调整指导目录（2019年本）中“农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”，属于“鼓励类”项目，符合国家有关法律、法规和政策
3、规定。2、“三线一单符合性”分析本项目与环境保护部关于以改善环境质量为核心加强环境影响评价管理的通知（环评2016150号）的符合性分析见表1-Io要求项目情况符合性（一）“三线”：生态保护红线、环境质量底线、资源利用上限1、生态保护红线是生态空间范围内具有特殊重要生态功能必须实行强制性严格保护的区域。相关规划环评应将生态空间管控作为重要内容，规划区域涉及生态保护红线的，在规划环评结论和审查意见中应落实生态保护红线的管理要求，提出相应对策措施。除受自然条件限制、确实无法避让的铁路、公路、航道、防洪、管道、干渠、通讯、输变电等重要基础设施项目外，在生态保护红线范围内，严控各类开发建设活动，依法不
4、予审批新建工业项目和矿产开发项目的环评文件。“三区三线”是根据城镇空间、农业空间、生态空间三种类型的空间，分别对应划定的城镇开发边界、永久基本农田保护红线、生态保护红线三条控制线。其中“三区”突出主导功能划分，“三线”侧重边界的刚性管控。它是国土空间用途管制的重要内容，也是国土空间用途管制的核心框架。本项目位于济宁市兖州区兴隆庄街道工业园，距离最近的泗河兖州段以东水源涵养、生物多样性维护生态保护红线区约1.1km不在生态保护红线规划范围内。本项目位于兴隆庄街道崇文大道东首1号，根据国土空间规划“三区三线”划定成果一一济宁市一张蓝图系统查询，项目所在位置位于城镇开发边界内，不在生态保护红线范围内
5、，不占用基本农田，满足文件要求。符合2、环境质量底线是国家和地方设置的大气、水和土壤环境质量目标，也是改善环境质量的基准线。有关规划环评应落实区域环境质量目标管理要求，提出区域或者行业污染物排放总量管控建议以及优化区域或行业发展布局、结构和规模的对策措施。根据本报告“区域环境质量现状”章节可知，本项目所在区域环境空气为不达标区，通过实行大气污染物排放总量指标2倍削减替代，优化产业结构与布局，推进工业污染源提标改造，强化工业企业符合项目环评应对照区域环境质量目标，深入分析预测项目建设对环境质量的影响，强化污染防治措施和污染物排放控制要求。无组织排放控制管理，改善区域环境空气质量。本项目废气可达标
6、排放，对周围环境空气影响较小。根据本报告“区域环境质量现状”章节可知，泗河监测因子能够满足地表水环境质量标准（GB3838-2002）In类标灌生活污水和生产废水经厂区污水处理站处理后回用于厂区绿化，不外排，对周围地表水环境影响较小。项目建设过程中，严格按照要求实施分区防渗，对地下水和土壤影响较小。因此，项目建成后对周围环境质量的影响较小，符合改善环境质量的总体目标要求。3、资源是环境的载体，资源利用上线是各地区能源、水、土地等资源消耗不得突破的“天花板”。相关规划环评应依据有关资源利用上线，对规划实施以及规划内项目的资源开发利用，区分不同行业，从能源资源开发等量或减量替代、开采方式和规模控制
7、、利用效率和保护措施等方面提出建议，为规划编制和审批决策提供重要依据。所在地为建设用地，不占用农田，运营过程中消耗一定的水源、电源等，资源消耗符合要求。符合（一）“一单”：环境准入负面清单环境准入负面清单是基于生态保护红线、环境质量底线和资源利用上线，以清单方式列出的禁止、限制等差别化环境准入条件和要求。要在规划环评清单式管理试点的基础上，从布局选址、资源利用效率、资源配置方式等方面入手，制定环境准入负面清单，充分发挥负面清单对产业发展和项目准入的指导和约束作用。本项目位于济宁市兖州区兴隆庄街道崇文大道东首1号，属于葡萄酒制造业，为鼓励类项目，符合国家有关法律、法规。符合由上表可知，本项目的建
8、设总体符合环境保护部关于以改善环境质量为核心加强环境影响评价管理的通知（环评2016150-)的各项要求。3、与山东省深入打好蓝天保卫战行动计划(2021-2025年)符合性分析弟L2JffiEL山东皆濯入打好防去保13脂行价4+到特要求项目情况符合性一、淘汰低效落后产能聚焦钢铁、地炼、焦化、煤电、水泥、轮胎、煤炭、化工8个重点行业，加快淘汰低效落后产能。按照“发现一起、处置一起”的原则，实行“散乱污”企业动态清零。本项目不属于8个重点行业，不属于“散乱污”、重污染企业符合二、压减煤炭消费量按照“先立后破”的原则，持续推进清洁取暖改造，扩大集中供热范围，因地制宜推行气代煤、甩代煤、热代煤、集中
9、生物质等清洁采暖方式，力争2023年采暖季前实现平原地区清洁取暖全覆盖。项目生产不用热；办公采暖采用空调符合六、推动移动源污染管控加强国六重型柴油货车环保达标监管。落实新生产重型柴油车污染物排放限值要求，自2021年7月1日起，严禁生产、进口、销售和注册登记不符合国家第六阶段排放标准要求的重型柴油车。本项目不涉及移动源符合七、严格扬尘污染管控加强施工扬尘精细化管控，建立并动态更新施工工地清单。全面推行绿色施工，将扬尘污染防治费用纳入工程造价，各类施工工地严格落实扬尘污染防治措施，其中建筑施工工地严格执行“六项措施本项目施工期仅安装设备，扬尘产生量较少，且采用洒水等措施降尘符合由上表可知，本项目
10、的建设总体符合山东省深入打好蓝天保卫战行动计划(20212025年)的各项要求。4、与山东省深入打好碧水保卫战行动计划(2021-2025年)符合性分析劣in侪曰Hnh本将灌入打H三口F用行铛划姓入世要求项目情况符合性三、精准治理工业企业污染聚焦汇入南四湖、东平湖等重点湖库以及莱州湾、丁字湾、胶州湾等重点海湾的河流，开展涉氮涉磷等重点行业污染治理。继续推进化工、有色金属、农副食品加工、印染、制革、原料药制造、电镀、冶金等行业退城入园，提高工业园区集聚水平。本项目为葡萄酒制造项目，不属于化工、印染等行业，所在地为工业园区符合五、防控地下水污染风险本项目不属于符合化工、危险废物 处置及垃圾填 埋等
11、，对地下水 影响很小持续推进地下水环境状况调查评估，2025年年底前，完成一批化工园区、化学品生产企业、危险废物处置场、垃圾填埋场、矿山开采区、尾矿库等其他重点污染源地下水基础环境状况调查评估。由上表可知，本项目的建设总体符合山东省深入打好碧保也:战行动计划（2021-2025年）的各项要5、与山东省深突打好净土保卫战行动计划（2021-2025年）符合性分析表14项目与山东省深入打好净土保卫战行动计划符合性要求项目情况符合性二、加强土壤污染重点监管单位环境监管土壤污染重点监管单位应制定、实施自行监测方案，将监测数据公开并报生态环境部门；严格控制有毒有害物质排放，并按年度向生态环境部门报告排放
12、情况；法定义务在排污许可证发放和变更时应予以载明。本项目污染物经处理后均达标排放符合四、加强固体废物环境管理深入推进生活垃圾分类，建立有害垃圾收集转运体系。严格落实山东省城市生活垃圾分类制度实施方案，完善垃圾分类标识体系，健全垃圾分类奖励制度。本项目固体废物均合理处置，生活垃圾进行分类符合五、严格落实农用地安全利用依法严格执行农用地分类管理制度，将符合条件的优先保护类耕地划为永久基本农田，实行严格保护，确保土壤环境质量不下降。本项目属于建设用地，不占用农用地符合由上表可知，本项目的建设总体符合山东省深入打好净土保卫战行动计划（20212025年）的各项要求。6、与济宁市大气污染防治条例（202
13、1.5.28修订）符合性分析表15项目与济宁市大气污染防治条例符合要求项目情况符合性第十二条市人民政府应当依据重污染天气预报信息，确定预警等级，并通过电视、广播、网络、短信、户外电子屏等途径告知公众。市、县（市、区）人民政府应当依据重污染天气的预警等级及时启动应急预案，根据应急需要可以采取责令有关企业停产或企业根据重污染天气的预警等级启动应急预案符合者限产、限制部分机动车行驶、禁止燃放烟花爆竹、停止工地土石方作业和建筑物拆除施工、停止露天烧烤、停止幼儿园和学校组织的户外活动、组织开展人工影响天气作业等应急措施。第十五条市能源主管部门会同市生态环境主管部门制定燃煤消耗总量控制计划，确定燃煤消耗总
14、量控制及削减目标、措施。市工业和信息化主管部门负责指导督促工业领域重点高耗煤行业淘汰落后产能任务的分解落实。鼓励使用电能、天然气、生物质能等清洁能源替代燃煤、燃油等常规能源。本项目生产不用热，办公取暖使用空调符合第二十条产生扬尘的单位应当实施扬尘污染防治措施。重点扬尘污染单位应当在作业区安装视频监控设备，并与行业主管部门及生态环境主管部门联网。本项目施工期扬尘产生量较小，并采取洒水等方式降尘符合和由上表可知，本项目的建设总体符合济宁市大气污染防治例（2021528修订）的各项要求。7、与山东省南水北调工程沿线区域水污染防治条例符合匕分析要求项目情况符合性第十四条实行沿线区域分级保护制度。根据南
15、水北调工程调水水质的要求，将沿线区域划分为三级保护区：核心保护区、重点保护区和一般保护区。核心保护区是指输水干线大堤或者设计洪水位淹没线以内的区域。重点保护区是指核心保护区向外延伸十五公里的汇水区域。一般保护区是指除核心保护区和重点保护区以外的其他汇水区域。本项目距离南水北调工程31.53km,属于一般保护区符合第十五条实行水污染物排放总量控制制度。沿线区域内主要水污染物的排放总量、需要削减的排污量以及削减时限，应当符合水污染防治规划的要求。本项目废水不外排，不需申请水污染物排放总量符合第二十条城镇污水管网覆盖范围内产生的污水，应当全部排入城镇污水管网；排污单位应当对产生的污水进行预处理，达标
16、后方可排入城镇污水管网。本项目生活污水和生产废水经厂区污水处理站处理后回用于厂区绿化符合第二十七条重点保护区内不能做到稳定达标排放的污染严重的企业或者生产线，应当依法予以关闭、搬迁或者停止本项目污染物经处理后均可达标稳定排放符合运行。由上表可知，本项目的建设总体符沿线区域水污染防治条例的各项要求。8、与山东省“十四五”生态环WL7而曰M山东为“王叩而”比冬:合山东省南7竟保护规划符:环埴俣护执由1*K北调工程合性分析规划要求项目情况符合性坚决淘汰落后动能严格落实产业结构调整指导目录，加快推动“淘汰类”生产工艺和产品退出精准聚焦钢铁、地炼、焦化、煤电、水泥、轮胎、煤炭、化工等8个重点行业，加快淘
17、汰低效落后动能。本项目不使用“淘汰类”生产符合大力推进清洁生产严格执行产品能效、水效、能耗限额、污染物排放等标准。强化重点用能单位节能管理，实施能量系统优化、节能技术改造等重点工程。开展重点行业和重点产品资源效率对标提升行动，实施能效、水效领跑者制度。本项目污染物经处理后均可达标符合实施终端用能清洁化替代完善清洁能源推广和提效政策，推行国际先进的能效标准，加快工业、建筑、交通等各用能领域电气化、智能化发展，推行清洁能源替代.本项目不使用煤炭，生产不用热，办公取暖采用空调符合推动入湖河流水质全面达到优良全面系统谋划南四湖流域生态环境治理，精准科学管控，保障调水水质安全。本项目生活污水和生产废水由
18、厂区污水处理站处理后回用于绿化，不外排，对南四湖流域影响较小符合防范工矿企业新增土壤污染结合重点行业企业用地调查和地下水污染状况调查成果，完善土壤污染重点监管单位名录，并在排污许可证中载明土壤污染防治要求，探索建立地下水重点污染源清单。本项目已按照相关要求严格防渗，对土壤污染影响较小符合由上表可知，本项目的建设总体符合山东省“十四五”生态环境保护规划的各项要求。9、与关于印发济宁市“三线一单”生态环境分区管控方案的通知（济政字202127号）文件符合性分析本项目位于兖州区兴隆庄街道崇文大道东首1号，属于兴隆庄街道环境管控单元，环境管控单元编码控单元分类为重点管控单元。马为ZH370812200
19、04,管卜境分区管控方案符合要求项目情况符合性空间布局约束1 .重要湿地保护区空间布局约束执行国家、省、市湿地保护相关规定。2 .大气环境受体敏感重点管控区内加快推动重污染企业搬迁和环保改造；3 .大气环境布局敏感重点管控区内布局大气污染排放建设项目时，应充分评估论证区域环境影响。4 .生态保护红线应符合关于划定并严守生态保护红线的若干意见及国家、省有关要求，原则上按禁止开发区域的要求进行管理，严禁不符合主体功能定位的各类开发活动，严禁任意改变土地用途。5 .一般生态空间原则上按限制开发区域的要求进行管理。本项目位于兖州区兴隆庄街道崇文大道东首1号在现有闲置车间扩建，不新增用地，不涉及生态保护
20、红线区符合污染物排放管控L推进污水处理设施污泥安全处置，禁止处理处置不达标的污泥进入耕地。2 .南水北调沿线航行船舶产生的污水、垃圾，应在具备集中处理条件的港口等统一收集、统一处理，实行登记管理，不得将污染物直接排入河流或湖泊。3 .重要湿地保护区污染物排放管控执行国家、省、市湿地保护相关规定。4 .工业企业严格执行山东省区域性大气污染物综合排放标准(DB37/2376-2019)排放要求。全面加强VoCS污染管控，石化、化工和涉及涂装的各重点行业加强对VoCS的收集和治理，确保废气收集率、治理设施同步运行率和去除率达到国家和省有关要求，加大汽油、石脑油、煤油以及原油等油品储运销全过程VoCS
21、排放控制。加强移动源污染防治，逐步淘汰高排放的老旧车、船，严格控制柴油货车污染排放；严格落实扬尘污染防治各项措施。本项目固废按要求处置，污染物达标排放，排放量不超过区域允许排放量符合环境风险防控一1 .重要湿地保护区环境风险防控执行国家、省、市湿地保护相关规定。2 .强化城镇生活污染防治，采取有效措施,减少污水处理厂检修期和突发事故状态下污水直排对水体水质的影响。3 .完善生活垃圾收集储运系统，全面推广密闭化收运。本企业在重污染天气时按级别启动应急响应。生活垃圾集中外运，已编制突发环境事件应急预案符合4.当预测到区域将出现重污染天气时，根据预警发布，按级别启动应急响应，落实各项应急减排措施。1
22、 .实施生活节水改造，禁止生产、销售并限期淘汰不符合节水标准的产品、设备。2 .新建高耗能项目能耗要达到相关要求。产生大气污染物的工业企业应持续开展节能降耗，持续降低单位GDP能耗及煤耗水平。因地制宜推进冬季清洁取暖，实现清洁能源逐步替代散煤。本项目不涉及不符合节水标准的产品及设备.本项目生产不用热，生活取暖采用空调。符合由上表可知，本项目的建设总体符合关于印发济宁市“三线一单，生态环境分区管控方案的通知（济政字202127号）的要求。10、项目与饮用水水源地保护区的关系本项目位于济宁市充州区兴隆庄街道崇文大道东首1号，距离本项目最近的水源地为项目西北方向7.2km处的兴隆水源地；根据济宁市集
23、中饮用水水源地保护区划分图，兴隆水源地的保护区域为以兴隆水源地1#井为中心，30m为半径向外的圆形区域；故本项目厂区不位于兴隆水源地保护半径内。本项目生活污水及生产废水由污水处理站处理后回用于绿化，废水不外排。拟建项目在正常工况下，对当地地下水环境影响较小。地下水防范措施主要为：在工艺、管道、设备、污水储存及处理构筑物采取相应措施，防止和降低污染物跑、冒、滴、漏；结合厂区生产设备、管道、污染物储存等布局，实行重点污染防治区、一般污染防治区和非污染区防渗措施有区别的防渗原贝士一旦发现地下水污染事故，立即启动应急预案、采取应急措施控制地下水污染，并使污染得到治理。运营后采取以上措施，拟建项目不会对
24、水源地产生影响。二建设项目工程分析建设内容1、项目组成本项目为年产100吨精品红葡萄酒项目，利用厂区现有闲置车间进行扩建，新建葡萄酒发酵和贮存车间、包装车间以及成品库，车间地面均已水泥硬化，不涉及土建工程，仅安装生产设备。占地面积为8500m2,项目建成后生产能力为年产100吨精品红葡萄酒。本项目工程组成情况详见表21。表21项目组成一瓶表工程类别工程名称工程内容备注主体工程发酵和贮存车间位于厂区中部，北侧车间，建筑面积700,1层建筑依托现有闲置车间，仅进行设备安装包装车间位于厂区中部，南侧车间，建筑面积300m，1层建筑成品库位于厂区中部，北侧车间，发酵和贮存车间东侧，建筑面积360m2,
25、1层建筑辅助工程办公区位于厂区西南侧，占地面积2000m2依托现有软化水处理系统1套，处理能力3m3h依托现有储运工程原料库1个，420m2依托现有瓶库1个，180m2依托现有公用工程供电项目供电由园区供电系统供给，新增年用电量约12万kWh/供水项目供水由市政供水管网供给，新增年用水量769.6m3/排水采用雨污分流制，生活污水和生产废水排入厂区污水处理站处理后回用于绿化/环保工程废气治理发酵废气：发酵过程中产生CO2、乙醇等发酵废气无组织排放，加强通风；污水处理站恶臭：加盖密闭，加强厂区绿化/废水治理生活污水和生产废水排入厂区污水处理站处理后回用于绿化/噪声治理设备安装减振消声设施，合理布
26、置设备位置/固废治理生活垃圾和废反渗透膜由环卫部门收集处理；废包装物、酒泥、蒸馈残渣和废过滤材料收集后外售；污水处理站污泥脱水后外运/2、产d本项目W方案及规模建成后，产品规模为年产100吨的精品红葡萄酒。表22产品方案一览表产品名称规格(mL)年产量(ta)-11-精品红葡萄酒750表23产品标准要求一览表项目要求感官要求外观色泽紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色澄清程度澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过一年的葡萄酒允许有少量沉淀）香气与滋味香气具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香滋味具有纯正、优雅、爽恰的口味
27、和悦人的果香味，酒体完整典型性具有标示的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格理化要求酒精度a（20）（体积分数）/（%）7.0总糖（以葡萄糖计）Z（gL）16.0挥发酸（以乙酸计）（gL）1.2柠檬酸/（gL）1.0注：a酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（体积分数）。1003、原辅材料（1）原辅料清单本项目原辅材料消耗情况见表2-4。原辅材料在山东省内的市场进行采购，采购时考察销售厂家的营业许可情况，要求厂家出具合格的检测报告或质量报告，原辅材料运输进入厂区时，抽样进行检测或检查，确保质量达标后再进行生产。生产期间每日定时检查原料存放条件，发现问题后及时处理，并淘汰不合格的材料。表2-4
28、主要原辅1好料一览表序号类别材料名称项目消耗量/年来源1原料酿酒葡萄汁106t外购，山东省内2辅料果胶酶0.002t外购，山东省内3酵母0.0251外购，山东省内4偏重亚硫酸钾0.0It外购，山东省内5乳酸菌0.02t外购，山东省内6硅藻土().05t外购，山东省内7包装材料包装瓶140000个外购，山东省内8软木塞140000个外购，山东省内9热缩帽140000个外购，山东省内10酒标140000个外购，山东省内11包装纸盒25000套外购，山东省内（2）原辅材料理化性质果胶酶果胶酶在果汁生产中起着非常重要的作用。一般情况下，水果经破碎后的果汁中含有果胶、纤维素等固体物，根据分子大小，果胶起
29、到植物纤维的作用，它会阻止甚至使液体流动停止，使固体粒子保持悬浮、汁液处于均匀的浑浊状态。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。果胶酶为白色或灰褐色粉剂，作用PH范围：pH2.5-7.5,最适PH为4.8。作用温度范围：3080冤,最适温度为50。以酵母：酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。酵母菌能在PH值为3.07.5的范围内生长，最适PH值为4.55.0。在低于水的
30、冰点或者高于47C的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20-30Co偏重亚硫酸钾：白色或无色结晶，或白色结晶性粉末或颗粒。通常具有二氧化硫气味，150C时分解，在空气中逐渐氧化成硫酸盐。在酸中可产生二氧化硫气体。可溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙酸。1%水溶液的PH为3.44.50有强还原性。小鼠LC50：400mgkg;兔经口LD50：600-700mgkg（以SCh计）。乳酸菌：乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称是一类无芽袍、革兰氏染色阳性细菌。利用乳酸菌等微生物发酵法生产乳酸，因其原料来源广泛、生产成本低、产品光学纯度高、安全性高等优点而成为生产乳酸的重
31、要方法。硅藻土：硅藻土是一种生物成因的硅质沉积岩，其化学成分以Si2为主，可用Si2nH2o表示。密度为1.9-2.3gcm3,堆密度0.34-0.65gcm3,比表面积40-65m0g,孔体积0.45-0.98cm3g,吸水率是自身体积的2-4倍,熔点1650-1750C。4、主要生产设备表25本项目主要设备一览表序号设备名称规格/型号数量(台)安装场所备注1发酵罐8t10发酵和贮存车间新增2贮存罐8t8发酵和贮存车间新增3冷冻罐8t2发酵和贮存车间新增4高位罐2t1发酵和贮存车间新增5全瓶型冲瓶机QPSZ1包装车间新增6精量灌装机GLD-121包装车间新增7隧道式吸帽热缩机RS-I1包装车
32、间新增8单头自动打盖机DZ-I1包装车间新增9风刀吹干机CGF31包装车间新增10直线压盖机YGlOOA1包装车间新增11封箱机FXJ1包装车间新增12水平圆盘式硅藻土过滤机JLP601发酵和贮存车间新增13连续蒸锵器450L1发酵和贮存车间新增14板框纸板精滤机JZLOl1发酵和贮存车间新增15微孔膜过滤机0.22皿1发酵和贮存车间新增16自吸式饮料泵38BYC6-241发酵和贮存车间新增17储水罐2t2发酵和贮存车间新增5、劳动定员项目劳动定员15人，采用单班制，每班8小时，年工作300天。6、公用工程(1)给水生活用水：扩建项目新增劳动定员15人，8小时单班工作制，年工作300天，不提供
33、食宿。生活用水量按30L/人天计算，生活用水量为0.45m3d,年用水量为135m3ao生产用水：扩建项目生产用水主要为洗瓶用水、地面和设备清洗水、软水处理系统用水。1)洗瓶用水：项目不回收旧瓶，只对新瓶进行简单的冲洗去除灰尘等。清洗一个酒瓶用水05L,本项目共用140000个酒瓶，则用水量为70nu2)地面和设备清洗水：生产车间地面和设备需要定期清洗。罐体清洗用水：项目共10个发酵罐，8个贮存罐，2个冷冻罐，1个高位罐。一次洗罐用水按罐体容积的5%计，年冲洗两次，则罐体清洗用水量为16.2m3a过滤机清洗用水：过滤机平均每15天清洗一次，每次清洗用水量为0.511本项目设定1个硅藻土过滤机，
34、1个板框过滤机，1个微孔膜过滤机，则过滤机清洗用水量为30m3ao灌装生产设备清洗用水：灌装生产设备每天均进行清洗，每次清洗用水量为Im3,故灌装生产线清洗用水量为300mo地面清洗用水：地面平均每15天清洗一次，每次清洗用水量为211则地面清洗用水量为40m3ao综上，本项目清洗用水量（不包括灌装瓶清洗用水）为386.2m3a,3）软水处理系统用水：项目洗瓶用水和设备清洗用水为软化水，洗瓶用水量为70m3a,设备清洗用水量为346.2a,合计年用水量为416.2na0软水处理采用一体化反渗透设备制备，软水出水率为70%,用水量为594.6m3a0目前使用的反渗透设备处理能力为3m3ho（2）
35、排水项目排水采用“雨污分流、清污分流制。雨水自流进入厂区雨水管网，通过厂区雨水排放口排入市政雨水管网。污水经厂区污水处理站处理后回用于厂区绿化。生活污水：项目劳动定员15人，无食宿，生活污水按产污系数0.8计，生活污水产生量为036m3d,年排水量为108m%,排入厂区污水处理站处理。生产废水：项目生产废水主要为洗瓶废水、地面和设备清洁废水、软化废水。洗瓶废水：项目不回收旧瓶，只对新瓶进行简单的冲洗去除灰尘等，废水排污系数按08计，年排水量为56na,排入厂区污水处理站处理后回用于厂区绿化灌溉。地面和设备清洗废水：生产车间需要定期清洗地面和设备，废水排污系数按0.8计，年排水量为308.96m
36、3a,排入厂区污水处理站处理后回用于厂区绿化灌溉。软水处理系统废水：项目软水制备过程中产生的清洗废水量为178.4a,排入厂区污水处理站处理后回用于厂区绿化灌溉。项目水平衡如下:软水处理系统废水178.4651. 36图21本项目水平衡图软水处理厂区污水处理站何用于厂区绿化灌溉单位m3a7、项目总平面布置本项目办公生活区与生产区分开布局，整体功能分区布局清晰合理；本项目位于济宁市兖州区兴隆庄街道工业园内，车间在南侧布置1处大门，内部相互连通，便利原料、工件转运；生产车间内按照生产工艺顺序布置，便利生产搬运。一、施工期本项目在厂区现有闲置车间内扩建，不进行土建施工，施工期前期仅进行设备的安装，在
37、此不再进行施工期工程分析。二、营运期1、工艺流程偏重亚硫酸钾果胶酶酵母 偏重亚硫酸钾葡萄汁*酒薜发酵+(；W苹果酸-乳酸发酵G,W澄清处理陈酿稳定遇配新酒瓶硅藻X除菌过滤*W,N,S包装纸盒、酒标包装*N,S入库G-废气W-废水N-噪声S-固废图22生产工艺流程图工艺流程说明：(1) 葡萄汁酒精发酵：将葡萄汁泵入发酵罐，葡萄汁体积为罐容的70-75%。装罐的同时按比例添加偏重亚硫酸钾，以防止果浆氧化，添加比例为40-80mgLo4小时后添加果胶酶、酵母等辅料，果胶酶用量一般为2g100kg,加入果胶酶1小时后，葡萄汁中胶体平衡被破坏，从而引起悬浮物的迅速沉淀，使葡萄汁获得更好的澄清度。另外经果
38、胶酶处理后的葡萄汁更容易过滤。酵母按250gt的量添力口，加入前充分活化。发酵过程中酵母菌对葡萄糖进行不完全分解，形成乙醇和C2o反应式：C6H12O6T2C2H5OH+2CO2发酵温度控制在2527冤，最高温度不超过32。以温度过高酵母菌的活动就会受到影响，易感染杂菌，挥发酸含量高，可能还会出现发酵终止。温度过低不利于有效成分的提取。一次过程为4-6天，期间要不断搅拌，使其尽可能完全融合。(2)乳酸发酵：继续残糖的发酵，排放溶解的C02,缓慢的氧化还原作用促使醇酸酯化，使酒在口味上变得柔和，酵母自溶慢慢地沉淀于发酵罐的底部。添加苹果酸，目的为降酸、改善口味，此外补加偏重亚硫酸钾，添加量一般为
39、30-5Omg/L。在乳酸发酵的管理过程中，调整PH值大于3.2,控制温度16-18C,控制细菌繁殖，正常的乳酸发酵时间，一般为3-5天，但可以持续1个月左右。(3)澄清处理：当葡萄酒酒精发酵、苹果酸乳酸发酵结束后，经过澄清蒸储，确保葡萄酒中的色素稳定。(4)陈酿稳定：澄清后的葡萄酒原酒由于各种变化尚未达到平衡、协调，需经过一段时间的贮存，使幼龄酒中的各种风味物质达到和谐平衡，陈酿后的葡萄酒酸甜协调，酒体丰满。葡萄酒陈酿时，将其储存在地下酒窖的低温环境中，温度应控制在12-15C,湿度在85-90%为宜，室内设通风设施，保证室内空气清新，红葡萄原酒贮存期不超过2-4年。(5)调配：经一段时间贮
40、存、陈酿的红葡萄原酒，逐渐的成熟细致，即可进行相互调配。根据产品的特点及酒龄、风味，不同感官的葡萄酒按比例进行调配，使酒更加完美。(6)除菌过滤：使用硅藻土过滤机将葡萄酒中的酒石酸盐、蛋白质、胶体等物质分离出来，从而保证葡萄酒达到透明、澄清的效果。(7)无菌灌装：根据客户需求和订单量，项目将所需的葡萄酒进行灌装，在灌装前需要对酒瓶进行清洗和沥干。沥干后将处理好的酒进入无菌灌装线封装入瓶。(8)包装：经压塞、风烘干、贴标、装箱等过程，完成酒的包装。装箱后的葡萄酒倒置放置一段时间后，经抽查无沉淀、无漏酒后，即可入库待销。2、产污环节表26产污环节汇总一览表类别名称产生环节性质/特性污染物废气发酵废
41、气发酵无组织乙醇污水处理站恶臭污水处理无组织H2S、NH3、臭气浓度废水生活污水职工办公、生活COD、Be）D5、匆:氮、SS等洗瓶废水洗瓶COD、SS等地面和设备清洗废水清洗COD、BOD5氨氮、SS等软水处理系统废水软水制备全盐量噪声设备噪声生产过程噪声固体废物生活垃圾职工办公、生活一般固废生活垃圾酒泥生产酒泥过浓及蒸储残渣生产残渣废过滤材料过滤过滤材料废包装物包装包装物废反渗透膜软水制备反渗透膜污水处理站污泥污水处理污泥一、现有项目环保“三同时”执行情况U项EZ有关的原有环境污染问题2012年6月山东省兖州市兴达酒业有限公司委托山东省环境保护学校编制山东省兖州市兴达酒业有限公司优质粮食酒
42、生产线搬迁改造建设项目环境影响报告书，2013年5月19日原济宁市环保局对其批复（济环审201335号）。2019年6月3日公司名称变更为山东运河之都生态酒庄有限公司，并取得济宁市生态环境局对山东运河之都生态酒庄有限公司优质粮食酒生产线搬迁改造建设项目固废污染防治设施的验收批复（济环验201922号）。具体见表27。序号项目名称环评批复情况验收情况备注1山东省兖州市兴达酒业有限公司 优质粮食酒生产线搬迁改造建设 项目环境影响报告书原济宁市环保局2013.5.19济环审201335 号固废部分验收 2019.6.3 济环验2019J22号正常生 产表27现有项目环评及“三同时”执行情况一览表二、
43、现有项目工程概况1、工程内容：现有厂区位于济宁市兖州区兴隆庄街道崇文大道东首1号,北临新村大道，南临崇文大道，西临鑫隆路，东临京沪铁路，项目占地面积97734平方米。2、产品规模：年产2000吨65%VoI粮食原酒。3、生产设备现有设备明细见下表。序号设备名称型号或要技规格设备数量1原料粉碎机9FQ-4202台2发酵窖池3x2xl.7m2300个3蒸酒甑锅02.6m48个4不锈钢贮酒罐5-40m3200个5贮酒陶罐1m3200个6打酒泵2-4m3h18个7刷瓶机QJID45(X)6台8灌装机GDB126台9压盖机PH-B10台1()包装流水线GZ-5606条4、主要原辅料消耗表2-9现有主要原辅料年消耗表序号名称年消耗量（Va）来源1高粱36(X)自产2小麦1080外购3麦曲800外购4稻壳900外购5、生产工艺温水40-50禽秘呷周梁小麦q?. u回直装腐3装物1蒸；？V rlJ坐场4蒸憧1装甑2.禺庐龄却水1/蒸锥3装怅5冷凝登凹麦曲出版2襁笆热水度架丢TS!Tp琼渣a入官虻用作养窖、护窖成皆F彖-F 中出翅3Jhffii
