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1、食用农产品荔枝质量技术要求1范围本文件规定了食用农产品荔枝的术语和定义、技术要求和检验方法。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品
2、中镉的测定GB/T5009.143蔬菜、水果、食用油中双甲眯残留量的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法GH/T1185鲜荔枝NY/T515荔枝NY/T750绿色食品热带、亚热带水果NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯
3、和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法SN/T2228进出口食品中31种酸性除草剂残留量的检测方法气相色谱-质谱法SN/T3725出口食品中对氯苯氧乙酸残留量的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果形正常normalshape果实具有该品种特有的形态特征。3.2缺陷果defectivefruit外界力量如机械伤、病虫害对果实造成的创伤或畸形果。3.2.1机械伤mechanicalinjury果实采摘时或采摘前、后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。3. 2.2病虫害plantdis
4、easesandinsectpests果皮或果肉遭受病虫危害，以至于形成肉眼可见的伤口、病虫斑、水渍斑等。4. 3裂果crackedfruit果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果实。5. 4异味abnormalsmell果实吸收了其他物质的不良气味或因果实本身变质而产生不正常的气味和滋味。6. 5葫芦节connectionpiontofmotherbranchbetweenfruitbranch结果母枝与果枝交界膨大处。3.6果穗整齐度uniformityforfruitcluster同一品种果粒在果穗上分布位置的状况。4技术要求6.1 感官要求及检验方法感官要求应符合表1的规定。表1感官要求及检
5、验方法项目要求检验方法果实外观具有本品种成熟时固有的形状和色泽，果实完整，果形端正，新鲜，无裂果、变质、腐烂、可见异物和机械伤把样品置于洁净的白瓷盘中，置于自然光线下，品种特征、色泽、新鲜度、机械伤、成熟度、病虫害等用目测法进行检验；气味和滋味采用鼻嗅和口尝方法进行检验病虫害无果肉褐变、病果、虫果、病斑气味和滋味具有该品种正常的气味和滋味，无异味成熟度发育正常，具有适于鲜食的成熟度7. 2等级规格在符合基本要求的前提下，荔枝分为特等品和一等品两个等级，各等级应符合表2的规定。表2等级要求项目特等品一等品果形果形正常，无缺陷果果形正常，无缺陷果色泽具有该品种固有色泽，均匀一致，无褐斑。具有该品种
6、固有色泽，均匀较一致，基本无褐斑。果面缺陷无裂果、脱粒、病虫害、机械伤无裂果、脱粒、病虫害、机械伤果穗整齐度果粒分布均匀，紧凑果粒分布均匀，紧凑果枝穗果枝不超出葫芦节3cm,无空果枝穗果枝不超出葫芦节3cm,无空果枝果实规格果实千克数符合附录A的规定注：各品种果形、色泽、果穗整齐度要求见附录Bo4.3理化指标及检验方法理化指标应符合表3的规定。表3荔枝主要品种果实理化指标品种可食率可溶性固形物可滴定酸（以柠檬酸计）检验方法三月红65%16.5%O.37%可食率：取样果200g500g（单果重240Og的果实可酌情取3个5个），称量全果质量，并将果皮、果肉和种子分开，称量果皮加种子的质量，以全果
7、质量减去果皮加种子的质量后的值除以全果质量所得的百分比；可溶性固形物按NY/T2637规定的方法测定；可滴定酸按GB12456规定的方法测定黑叶78%17.0%0.39%糯米粮82%18.0%0.26%怀枝68%17.3%0.36%状元红73%20.7%0.35%大造67%16.0%0.11%兰竹72%16.0%0.25%桂味78%19.0%0.21%灵山香荔73%19.0%0.30%白蜡70%18.5%0.15%表3（续）品种可食率可溶性固形物可滴定酸（以柠檬酸计）检验方法白糖罂70%18.5%0.10%妃子笑78%18.0%0.35%仙进奉73%18.5%0.27%注：上表中未能列入的其他
8、品种，可根据品种特性参考近似品种的有关指标。7.1 污染物限量及检验方法污染物限量应符合GB2762的规定，同时符合表4的规定。表4污染物限量及检验方法单位为毫克每千克物质中文名称物质英文名称限量要求检验方法备注铅（以Pb计）lead0.1GB5009.12或GB5009.268采用GB2762镉（以Cd计）cadmium0.05GB5009.15或GB5009.268采用GB27627.2 农药残留限量及检验方法农药残留限量应符合GB2763和GB2763.1的规定，同时符合表5的规定。表5农药残留限量及检验方法单位为毫克每千克物质中文名称物质英文名称限量要求检验方法备注阿维菌素abamec
9、tin0.OlGB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.2）双甲眯amitraz0.5GB/T5009.143采用NY/T515,严于GB2763（限值不作要求）喀菌酯azoxystrobin0.OlGB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.5）多菌灵carbendazim0.1GB/T20769或GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.5）克百威carbofuran0.01GB23200.121采用NY/T750,严于GB2763（限值0.02）百菌清chlorothalonil0.01NY/T
10、761采用NY/T750,严于GB2763（限值0.2）毒死睥Chlorpyrifos0.OlGB23200.113或GB23200.121采用NY/T750,严于GB2763（限值1）氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯CyhalothrinandIambda-Cyhalothrin0.OlNY/T761或GB23200.113采用NY/T750,严于GB2763（限值0.1）氯氟菊酯和高效氯氟菊酯Cypermethrinandbeta-cypermethrin0.OlNY/T761或GB23200.113采用NY/T750,严于GB2763（限值0.5）（续）单位为毫克每千克物质中文名称物质英文名称
11、限量要求检验方法备注漠鼠菊酯deltamethrin0.OlNY/T761或GB23200.113采用NY/T750,严于GB2763（限值0.05）敌敌畏dichlorvos0.01NY/T761或GB23200.121采用NY/T750,严于GB2763（限值0.2）苯酸甲环陛difenoconazole0.1GB23200.113或GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.5）甲氟菊酯fenpropathrin1NY/T761或GB23200.113参考台湾地区农药残留容许量标准，严于GB2763（限值5）倍硫磷fenthion0.01GB23200.11
12、3采用NY/T750,严于GB2763（限值0.05）鼠戊菊酯和S-M戊菊酯fenvalerateandesfenvalerate0.01NY/T761或GB23200.113采用NY/T750,严于GB2763（限值0.2）双焕酰菌胺mandipropamid0.01GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.2）甲霜灵和精甲霜灵metalaxylandmetalaxyl-M0.01GB23200.113或GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.5）灭多威methomyl0.01GB/T20769或GB23200.121采用NY
13、/T750,严于GB2763（限值0.2）氧乐果omethoate0.OlGB23200.113或GB23200.121采用NY/T750,严于GB2763（限值0.02）多效建Paclobutrazol0.OlGB23200.113或GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.5）毗建酸菌酯Pyraclostrobin0.02GB/T20769或GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.1）敌百虫trichlorfon0.1GB23200.121采用NY/T515标准，严于GB2763（限值0.2）7.3 食品添加剂使用量及检验方法食品添加剂使用量应符合GB2760的规定，食品添加剂的检验应遵守相应的国家标准和行业标准的规定。
