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岗位名称:果吧员直接.上级:厨房领班直接下属:无工作职责1 .负责工作区域卫生。厨具保持清洁光亮,定期消毒,使用时生熟分开况。2 .根据预订及主管的安排,准备原料及用具。3 .根据标准菜单的要求将各种菜品制作,切装成盘。4 .综合利用原材料,减少损耗,降低成本。5 .负责所有厨具、设备的维护保养。6 .根据菜单调整计划安排,开发新品项。7 .加强餐厅服务人员的衔接,通报菜品清洁情况。8 .完成厨师长交办的其他任务。工作权限1.对菜品采购的品种、数量及质量有提议权。2 .对菜品加工制作有执行标准的监控权。3 .对岗位操作程序有审核提交权。4 .对本岗位管理模式有修改建议权。
