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1、ICS65.020.30DB34安徽省地方标准DB34/Txxxx2023代替皖D/XM0187皖南牛WannanCattle（草稿）XXXX -XX-XX 发布XXXX-XX-XX实施安徽省市场监督管理局发布,Z.I刖百本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替皖D/XM0187皖南黄牛，与D/XM0187相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）将标准名称“皖南黄牛”更改为“皖南牛”；b）将皖D/XM0187首段“本标准适用于皖南黄牛品种鉴别和等级评定”更改为“范围”（见第1章）；c）增加了“规范性引用文件”及相关
2、内容（见第2章）；d）增加了“术语和定义”及相关内容（见第3章）；e）将“品种来源类型”、“品种特征特性”合并为“品种分布和特性”（见第4章，皖D/XM0187第1章、第2章）；f）“品种分级”（含表格）变更为“等级评定”（含表格）（见第9章，皖D/XM0187第3章）；g）删除了“评级方法”（含表格）（见皖D/XM0187第4章）；h）增加了“体型外貌”及相关描述（见第5章）；i）增加了“成年体重和体尺”及相关描述（见第6章）；j）增加了“生产性能”及相关描述（见第7章）；k）增加了“繁殖性能”及相关描述（见第8章）；1）增加了“测定方法”及相关描述（见第10章）；m）增加了“皖南牛外貌评分
3、表”（见附录A）n）增加了“皖南牛图片”（见附录B）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省畜禽遗传资源保护中心提出。本文件由安徽省农业农村厅归口。本文件起草单位：安徽省畜禽遗传资源保护中心、旌德县虎威黄山黄牛养殖农民专业合作社、宿州市畜牧兽医技术推广中心、旌德县动物疫病预防与控制中心、安徽省饲料与健康养殖行业协会、安徽农业大学动物科技学院、安徽省动物疫病预防与控制中心。本文件主要起草人：席海龙等。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：1987年首次发布为皖D/XM0187；2023年第一次修订。皖南牛1范围本文件规定了皖南牛的主要品种特征
4、和等级评定方法。本文件适用于皖南牛的品种鉴定和等级评定。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4品种分布和特性4.1品种分布皖南牛分布区域在安徽省的宣城市、黄山市、池州市、安庆市、铜陵市和亳州市等，在长江北岸、皖浙、皖赣交界的山区等有少量分布。4.2品种特性皖南牛具有稳定的遗传特性，具有体小而灵活，耐热耐湿耐粗饲、抗逆性强，肉质细腻、风味浓郁等优良性能。皖南牛能在水田中连续作业而蹄壳不软不烂，这是为其它黄牛品种所不及的特点。5体型外貌5.1 整体结构皖南牛体型中等偏小，体质结实匀称，被毛为贴身短毛，较粗糙，体躯短而高，四肢管围较细，瘤峰显现，垂皮
5、发达，背线明显。由于以放牧为主要饲养方式，虽经过长期自然选择和人工选育，体型仍然不太一致，从总体来说，体型偏小，但结构四肢较细。外貌分类可分为粗糙（约占40%）和细致（约占51%）两种类型，另外尚有介于两者之间的中间类型（约占9%）。粗糙型：外貌粗糙，头较粗重，额宽平（也有微凹），颈稍短，垂皮发达，公牛肩峰较高，母牛稍具肩峰或有小突起。胸部较深，背腰平直，双脊背较多，后臀肌肉较丰满，尾细而长，四肢较短，即肢势类似水牛，被毛较粗糙，蹄多黑色，质坚实，能经水泡。细致型：外形较细致清秀，头较狭长而轻，颈较细长而平，垂皮发达。公牛稍有肩峰，但较低，母牛肩峰不明显。毛色以橘黄色、黄红色为多。5.2 毛色
6、、蹄色、角色皖南牛毛色以褐色（黄褐、深褐、灰褐）、橘黄色、黄红色、黑色等较多，蹄多黑色，角多灰色。5.3 躯干特征皖南牛躯干结实匀称，前躯发达，胸部较深，背腰平直，公牛胸围可达170多厘米，母牛胸围约140余厘米。5.4 四肢、尾部皖南牛四肢短、四肢管围较细，公牛管围约17厘米、母牛管围约15厘米，但四肢结构好，蹄质坚实，蹄多黑色。尾部较匀称，尾粗且着生部位高，帚毛密而多。5.5 成年公牛、母牛和群体图片参见附录B。成年体重和体尺见表1。表1成年体重和体尺项目公牛母牛体重(kg)髯甲高(cm)体斜长(Cm)十字部高(cm)胸围(cm)管围(Cm)7生产性能7.1生长发育性能7.1.1出生犊牛体
7、重见表2。表2出生犊牛体重和体尺项目公牛母牛体重(kg)髻甲高(cm)体斜长(cm)十字部高(cm)胸围(cm)管围(cm)7.1.26月龄体重和体尺见表3。表36月龄体重和体尺项目公牛母牛体重(kg)髻甲高(Cm)体斜长(cm)十字部高(cm)胸围(cm)管围(cm)7.1.312月龄体重和体尺见表4表412月龄体重和体尺项目公牛母牛体重(kg)譬甲高(Cm)体斜长(cm)十字部高(cm)胸围(Cm)管围(Cm)7.2成年牛屠宰性能成年牛屠宰性能见表5。表5成年牛屠宰性能项目公牛母牛宰前活重(kg)胴体重(kg)净肉重(kg)骨重(kg)肋骨对数眼肌面积屠宰率(%)净肉率(%)肉骨比7.3役
8、用性能公牛驮载50kg行走1000m,测定前呼吸次数为每分20次，脉搏次数为每分80次，体温为37.9；测定后呼吸次数为每分55次，脉搏次数为每分90次，体温为38.8C。母牛驮载50kg行走IOoOnb测定前呼吸次数为每分25次，脉搏次数为每分88次，体温为37.8C；测定后呼吸次数为每分61次，脉搏次数为每分92次，体温为38.9。8繁殖性能繁殖性能见表6。表6繁殖性能项目公牛母牛性成熟年龄(月)14-2012-14初配年龄(月)16-1814-16发情季节春、秋发情周期（天）18*21妊娠期（天）2782829等级评定后备个体达到初配年龄时即进行等级评定。表7皖南牛等级划分表等级体高外貌评价性能评价公牛母牛公牛母牛公牛母牛特12注：评定方法见附录A10测定方法测定项目及相关要求按照GB/T27534.6执行。附录A（资料性附录）皖南牛外貌评分表A.1皖南牛外貌评分见表Al0表Al皖南牛外貌评分表附录B（资料性）皖南牛图片图B.1皖南牛公牛图B.2皖南牛母牛
