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如何选购苦瓜?(1)看外皮：瓜身上一粒粒的果瘤是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则苦瓜里面果肉也是较薄的。(2)看颜色：挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。(3)看纹路:应选择瓜条直、纹路分布深而均匀、头厚尾尖的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素多；而纹路宽的苦味就淡，口感不佳。
