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如何选购贝类?那些贝壳紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝；如果壳子是张开的，用手轻拍一下若能闭合也是新鲜的。把贝壳打开，贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。选购熟的贝类时，一看贝肉，白色为新鲜；二看弹性，有弹性的最佳；三看壳和肉是否相连，粘连在一起的说明不新鲜了。
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