食堂管理资料要求.docx

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学校(幼儿园)食堂管理及食品安全资料1 .餐饮(卫生)许可证复印件,工友健康证复印件2 .水质监测报告,商店营业执照复印件3 .食堂管理及食品安全相关制度,食品安全应急预案4 .食堂管理委员会名单,食品安全领导小组名单及职责5 .食品进货索证(工商营业执照复印件,产品检测报告)、协议(建立目录,按顺序整理装订)6 .进货台账7 .留样记录8 .消毒记录9 .食堂管理及食品安全每日检查表(参照X教发XXX号文件)10 .食堂管理人员、幼师晨检、午检表IL问题排查整改记录12 .培训、会议记录,建议每日组织5分钟培训(小学、幼儿园每星期不少于一次培训会议,中学必须每天培训,每周一总结),留好照片资料。13 .食堂开放记录14 .八项公示15 .工作计划总结

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