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食堂留样管理制度1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；3、幼儿园留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；4、幼儿园留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5、幼儿园食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；6、幼儿园每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称,便于检查;7、幼儿园留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉。
