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1、蚌埠七中卫生制度汇编-刖S学校卫生制度是学校基本制度之一，是学校卫生工作的基础，对培养学生良好卫生习惯、促进学生良好卫生行为形成、维持良好的学习和生活环境，减少疾病提高学生健康水平具有积极的作用。我国政府高度重视学校卫生制度建设，1990年颁布的学校卫生工作条例中明确提出学校应当建立卫生制度，加强对学生个人卫生、疾病防控、校园环境卫生等管理。各级教育行政部门和学校坚持“以学生为本，健康第一”的指导思想，围绕学生健康促进，创建卫生安全的教学与生活环境，制定了类型多样的学校卫生制度。为总结推广各校行之有效的卫生制度，进一步规范学校卫生管理，根据学校卫生相关法律、法规、标准和政策文件要求，对收集的学
2、校卫生制度进行了整理和编辑，形成了蚌埠七中卫生制度汇编。蚌埠七中传染病防控管理制度（一）晨检制度1、每天早自习或第一节课前各班班主任（或任课教师）应对学生的精神状态和健康状况进行晨检。2,各班班主任（或任课教师）应通过观察、询问等手段，重点做好发热、咳嗽、腹泻、皮疹、结膜充血、皮肤黄疸等重点症状的监测;同时要调查了解缺勤学生的缺勤原因。3 .各班班主任（或任课教师）进行晨检后要认真填写晨检情况登记表，并按照要求及时递交校医/保健教师。4 .校医/保健教师核查后，根据辖区卫生、教育部门的要求将晨检情况进行汇总、统计、上报。5 .对于晨检中发现可疑患病学生，及时通知家长带其到医院就诊并追访医院诊断
3、结果。6 .对于已确诊传染病的学生，学校要即刻按程序上报。7 .学生患传染病痊愈后须持有医院出据的复课证明方能复课。（二）蚌埠七中因病缺课病因追查、登记制度1.学校应对因病缺课的学生进行病因追查、登记。2 .班主任每天负责对因病缺课人数进行统计，及时了解因病缺课学生的患病情况（包括发病时间、症状、就诊情况），并报告校医/保健教师。3 .校医/保健教师根据情况进一步排查，并做好记录，必要时采取相应措施。4 .班主任要与家长建立联系，对患病学生的病情变化进行动态追踪，并及时报告校医/保健教师。（三）蚌埠七中通风换气制度1.早晨师生到校后，应先打开教室窗户通风，使空气流通。2 .每节课后教室均应开窗
4、通风，中午及大课间应保证教室通风30分钟以上。3 .宿舍、图书馆等其他教学生活用房应每天开窗通风2-3次，每次30分钟以上。4 .学校不得使用中央集中式空调。使用分体式空调、电风扇的学校，要保持设备的良好性能，并经常清洗隔尘网、扇页。（四）蚌埠七中传染病防控宣传教育制度1.根据教育部颁发的中小学健康教育指导纲要要求，有计划地开展健康教育课。将传染病防控相关的知识、技能结合不同学段学生的特点传授给学生。2 .根据学生特点和季节需要，利用宣传栏、广播、录像等多种形式，做好全校师生的传染病防控知识的宣传和健康教育。3 .利用家长会或家长信等形式,对学生家长开展传染病防控宣传教育，以提高家长的传染病防
5、控知识水平，取得家长的配合与支持。4 .定期为学校食堂从业人员开展传染病防控宣传教育，以防止食源性污染。（五）蚌埠七中学校传染病疫情报告制度1.校长是学校传染病疫情报告的第一责任人。2校医或保健教师为学校疫情报告人，负责学校传染病疫情、因病缺课等健康信息的收集、汇总与报告工作。3,班主任或任课教师发现学生有发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等症状或疑似传染病时，应及时报告学校疫情报告人。学校疫情报告人对相关情况进行核实并报告学校领导后，按照传染病疫情报告程序,报告属地疾病预防控制机构（农村学校向乡镇卫生院防保组报告）及上级教育行政部门。4 .教职工患肺结核等传染病时要主动报告学校疫情报告人，学校疫情
6、报告人对相关情况进行核实并报告学校领导后，按照传染病疫情报告程序,报告属地疾病预防控制机构（农村学校向乡镇卫生院防保组报告）5 .学校疫情报告人应参加学校传染病防控知识培训。（六）蚌埠七中预防接种证查验制度1 .明确专人负责查验预防接种证工作，并接受相关培训。2 .将查验预防接种证纳入儿童入托、入学报名程序，在报名须知中明确告知查验预防接种证的要求，要求没有预防接种证或未按国家免疫规划程序接种疫苗的儿童，在入托、入学前应到居住地的接种单位补办或补种。3 .按照卫生部门提供的预防接种证查验登记表填写要求，如实填写查验情况并登记造册。4 .发现未依照要求接种纳入国家免疫规划疫苗的儿童，或无预防接种
7、证的儿童，学校应在30日内向本校所在地的接种单位或县级疾病预防控制机构报告，同时将补种（补证）通知单发给儿童监护人，督促监护人带儿童到当地规定的接种单位补种。5 .在儿童补种或补证后复验预防接种证。对学期中新接收的转学儿童也要查验其预防接种证。（七）蚌埠七中群体性预防接种管理制度1 .学校不得擅自组织或擅自允许任何单位和个人对学校人群实施群体性预防接种。2 .因传染病暴发或流行，需对学校人群实施群体性预防接种的，应做到4个必须：必须由学校所在地区（县）级以上卫生行政部门报经本级人民政府决定，并报省级人民政府卫生行政部门备案；必须向学生发放由卫生行政部门制定的预防接种知情同意书；必须由家长签署知
8、情同意的回执；必须由家长带学生到卫生行政部门指定的接种单位和地点进行接种。3 .学校要配合卫生部门开展预防接种的宣传教育。4 .学校要做好预防接种登记、统计、归档等工作。(八)蚌埠七中常见疾病群体防治管理制度1 .学校不得擅自或越权同意或擅自组织任何单位和个人对学校人群实施群体性服药。2 .因常见疾病防治需要而组织幼儿及中小学生群体服药时，应坚持做到“五个”必须：(1)必须事先经医疗卫生专家论证；(2)必须经县级以上卫生计生行政部门商同级教育行政部门同意并制订详细的防治方案；(3)必须坚持学生和家长知情同意、自愿参加的原则；(4)必须由卫生技术人员进行现场指导；(5)必须向证照俱全的正规医药生
9、产、经营企业购买药品。3 .学校要配合卫生部门开展常见疾病防治宣传教育。4 .做好常见疾病防治的登记、统计、归档等工作。（九）蚌埠七中传染病消毒隔离制度1 .因传染病爆发或流行需要对相关场所消毒时.，应在卫生部门指导下开展相应消毒工作。2 .选择科学有效的消毒方法。首选物理消毒法，若采用化学消毒剂方法时应根据使用目的选购消毒剂，使用前阅读说明书，正确使用。不得使用无卫生许可证和消毒合格证的消毒药品。3 .使用紫外线和化学消毒剂时，室内不能留人。4 .对工作中产生的医疗废弃物，要按相关规定处理。5 .学校应备有临时隔离室。发现的传染病或疑似病人应立即离校;对于暂时无法离校的传染病或疑似病人应暂时
10、安置于临时隔离室，及时与家长联系。6 .病愈后持复课证明，经校医（保健教师）确认后方可进教室上课。7 .重大疫情发生时，按照教育、卫生行政部门的要求，采取相应的隔离措施，如停止举办集体活动、兴趣班、游泳课，甚至停课等。(十)蚌埠七中突发公共卫生事件应急管理制度1 .建立突发公共卫生事件应急处置工作领导小组。2 .制定本校的突发公共卫生事件应急处置预案。3 .明确并落实校内各部门在突发公共卫生事件应急处置中的职责和任务。4 .明确学校疫情报告人以及联系方式。5 .定期排查和分析校内可能引发公共卫生事件的隐患，加强预警预报，督促相关职能部门及时消除隐患。6,定期开展校内卫生安全(食品、饮用水等)专
11、项自查工作，发现问题及时整改。7 .定期开展应急预案培训和应急演练活动，不断提高应对突发事件公共卫生事件的能力。8 .突发公共卫生事件发生后，应立即启动应急处置预案。(1)校长接到报告后在第一时间赶到现场并组织实施应急措施。(2)学校疫情报告人在第一时间(2小时内)通过电话向卫生部门和上级教育行政部门报告。(3)在卫生部门指导下，落实有关措施，将各类突发公共卫生事件对学校师生员工造成的危害降到最低程度。食物中毒应急处置措施：(1)立即联系当地卫生部门(医院),对中毒人员进行救治；(2)立即通知有关人员停止食用可疑中毒食品，或追回已出售(发出)的可疑中毒食品;(3)停止出售和封存剩余可疑的中毒食
12、品；(4)控制或切断可疑水源；(5)与中毒人员(特别是中小学生或病情严重者)家长、家属进行联系，通报情况，做好思想工作，稳定其情绪；(6)组织人员对共同进餐的学生进行排查；(7)积极配合卫生部门封锁和保护事发现场，对中毒食品取样留验;或配合公安部门进行现场取样，开展侦破工作；(8)按照当地政府和卫生部门要求，认真落实其他紧急应对措施;(9)在学校适当的范围通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。传染病应急处置措施(1)及时隔离患病的学生，并送至医院进行治疗；(2)教室、宿舍等人员集中的室内场所经常开窗，做到有效
13、通风透气，确保室内的空气流通(主要针对呼吸道传染病)；(3)暂停组织室内场所的大型集体活动(主要针对呼吸道传染)；控制或切断可疑水源(主要针对肠道传染病)；(4)协助卫生部门对患病人群所在场所进行彻底消毒;对病人接触过的人员，包括同学、老师进行随访，并配合当地政府或卫生行政部门采取必要的隔离观察措施；(5)加强每日晨午检工作，对缺勤的师生员工逐一进行登记，并查明缺勤原因，对患有传染病的师生劝其及时就医或在家医学观察，暂停上学或上班；(6)每日对患病师生进行追踪和记录，了解疾病转归；(7)密切关注传染病流行情况，必要时可报请所在地教育行政部门并经当地(县级以上)人民政府批准后，采取临时停课等特殊
14、措施;(8)与患病学生(特别是中小学生或病情严重者)家长、家属进行联系，通报情况，做好思想工作，稳定其情绪；(9)按照当地政府和卫生行政部门要求，认真落实其他紧急应对措施；(10)在学校适当的范围通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。预防接种(或服药)造成的不良反应或心因性反应的应急措施：1)立即联系当地卫生部门(医院),对出现不良反应的学生进行救治；(2)停止预防接种或预防性服药，封存剩余接种疫苗或药品；(3)组织人员对预防接种或预防性服药的学生进行排查；(4)与家长、家属进行联系，通报情况，做好思想工作，
15、稳定其情绪；(5)积极配合卫生部门排查原因，对引发反应的药品、疫苗取样留验；(6)按照当地政府和卫生部门要求，认真落实其他紧急应对措施；(7)在学校适当的范围通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。其他突发公共卫生事件的应急措施：以上三类突发公共卫生事件之外的其他类型突发公共卫生事件的应急处置参照上述措施执行。7 .信息发布不得自行向社会发布突发公共卫生事件的信息，可配合卫生行政部门向师生通报事件的进展情况。8 .突发公共卫生事件的应急响应与终止突发公共卫生事件的响应终止需符合以下条件:突发公共卫生事件隐患或相
16、关危险因素消除，或末例传染病病例发生后经过最长潜伏期无新的病例出现，经各级卫生行政部门组织专家进行分析论证后，报同级政府或应急部门批准后，响应终止。蚌埠七中学生近视眼防控工作制度(一)近视眼防控工作制度1.学校领导(1)应指定一名副校长负责学生近视眼防控工作，明确相关部门工作职责，协调各部门工作。(2)全面掌握学校学生的近视眼发病情况及防治工作开展情况。(3)调动全校师生的积极性，共同保护学生视力。(4)制定切实可行的防近工作计划与措施。(5)及时研究和解决存在的问题，推广经验，定期评比、表彰，并把保护学生视力作为考核教师的具体条件之一。(6)定期召开家长会，要求家长保证学生有足够睡眠，小学生
17、不少于10小时，初中生不少于9小时，高中生不少于8小时。2.教导处(1)应指定一名副主任负责学生近视眼防控工作。(2)按照教学卫生要求，合理安排教学活动和作息时间。(3)严格控制各学科的测验和考试次数，督促任课教师按规定布置课外作业量，不拖堂。(4)合理安排学生课外体育活动时间，保证学生每天有一个小时体育活动。(5)合理使用多媒体教具，保证讲义字迹清晰端正、大小适当，容易辨认。3 .总务处(1)保证提供必要的经费和物质设备，尽可能为学生创造良好的学习环境。(2)要使教室采光照明条件符合国家卫生标准，随时检查、修理及更换老化的灯管。(3)要保证教室墙壁清洁，木制黑板每年漆黑一次，其它黑板无磨损，
18、无反光，无裂缝。(4)合理配置课桌椅。每学期开学前对全校课桌椅调整一次，尽量使学生坐到高度合适的课桌椅。教室内第一排课桌前缘距黑板不少于2.2米，纵向走道的容许宽度不小于06米。(5)搞好环境卫生，整顿校容，绿化校园。4 .班主任(1)掌握班级学生视力变化情况，积极配合校医(保健教师)做好学生视力检查、教室采光照明检查、课桌椅配套和学生座位调整等工作。(2)教育学生养成良好的用眼卫生习惯，监督指导学生的读写姿势和握笔方法，眼离书本一尺，胸离书桌一拳，手离笔尖一寸;看书写字一小时要休息片刻，卧床、乘车、走路及弱光、强光下，都不宜看书、写字。(3)指导学生做好眼保健操(每天两次)，穴位、手法要正确
19、;督促学生课间休息时到室外活动和远眺，积极参加体育活动，保证每天有一小时的体育锻炼。(4)加强与任课教师的沟通，注意板书字迹，课外作业合理，不能变相占用学生的课间休息时间。(5)定期与家长联系，并督促家长配合做好子女的视力保护工作。向家长宣传有关近视眼的防治知识，学生视力有变化时要及时与家长取得联系，并结合家访，提出改善家庭学习环境，合理安排学生生活、作息制度及其他防治措施的意见。(6)组织班级干部、红十字青少年、卫生员，分工负责，共同做好班级的视力保护工作。5 .教师(1)根据学生的年龄特征和学习规律组织教学，按时下课，并督促学生到室外活动或远眺。(2)在教学过程中，随时指导学生注意读写姿势
20、，培养学生良好的用眼卫生习惯;板书的字体要粗大，字迹规范化，使左右两边的学生均能看清。(3)严格控制测验和考试次数，按照规定布置课外作业量，不任意增加课时或在节假日补课。6 .校医(保健教师)(1)每学期制定学校防治近视眼工作的计划，协助学校领导并与班主任密切配合，认真做好保护学生视力工作。(2)经常利用广播、黑板报、墙报等各种形式向师生进行保护视力的宣传教育。(3)每年两次检查学生视力，详细记录及时统计，分析视力减退的主要原因，对不同程度视力不良的学生进行分档管理，对视力正常的学生要积极预防近视眼的发生，重点是5.O视力的监测与管控。(4)学生视力发生变化时，要及时通知班主任和家长，并提出具
21、体防治的意见。(5)经常下班级检查学生用眼卫生、课间休息、学生作业负担、教室的采光照明、课桌椅配置调整等情况，发现问题及时向有关部门提出改进意见。(6)定期对红十字青少年或卫生员进行防治近视眼的业务知识的培训，充分发挥他们在班级工作中的积极作用。(7)加强对各班眼保健操的检查与指导，确保手法准确。（二）蚌埠七中眼保健操制度1.每天上、下午各安排一次眼保健操，并纳入课表。做到专时专用。2 .班主任/任课教师要组织好本班学生并进行监督与指导，学生做眼保健操要认真，穴位准确，不做其他事情。3 .卫生室/保健室每学年要对新生、各班生活委员或领操员进行一次辅导，各班生活委员或领操员在平时要及时纠正本班同
22、学在做眼保健操时存在的问题。4 .卫生室/保健室定期对班级进行监督检查和巡视，发现问题及时指导、纠正。5 .定期组织眼保健操的评比，保证达到实效。(三)蚌埠七中读写姿势检查与评比制度1.每学期学校、班级要开展坐姿小标兵评比活动，以达到促进的作用。2 .班主任/任课老师每天监督学生的读写姿势，及时纠正与提醒,督促改正不良的习惯。3 .校医或保健老师经常到各个班级检查学生读写姿势。4 .学生互相监督，对学生的不正确姿势给予纠正。5 .通过板报、广播等方式向学生和老师介绍正确的读写姿势。（四）蚌埠七中教室视觉环境卫生要求1 .教室前排课桌前缘与黑板距离应不低于2.2米，后排课桌后缘与黑板的水平距离小
23、学不超过8米、中学不超过9米。2 .根据学生身高变化，每学期调整一次课桌椅。3 .每周轮换一次学生座位。4 .黑板、教室采光照明应符合相关卫生要求。自然采光不足时及时开灯，自然采光过强时及时拉上窗帘。灯管损坏时及时更换。（五）蚌埠七中学生视力分段管理制度1 .校医（保健教师）要掌握学生的视力情况，依据相关标准将视力检查结果，划分成不同等级，填写相应表格，进行管理。2 .每学期依据学生体测视力检查结果，统计各视力段学生分布，分别填写“学生视力分段管理统计表”（包括全校、年级、班级），分别上报学校防病领导小组和下发班级，进行动态化管理。3 .建立5.O视力段学生台帐，校医（保健教师）定期向校领导汇
24、报，提出防控措施和建议。4 .校医（保健教师）要指导、监督各班主任落实视力分段管理的各项措施和要求。5 .校医（保健教师）依据体检机构每年的体检结果，对本校各年级、各班级防近效果进行评价，并提出防控意见。6 .每年将视力分段管理的有关资料整理、归档。L卫生室(1)资质要求卫生室必须取得医疗机构执业许可证。卫生专业技术人员应持有卫生专业执业资格证书;应接受学校卫生专业知识和急救技能培训，并取得相应的合格证书。(2)卫生室工作职责协助学校领导制定卫生年度工作计划，拟定学校卫生工作的规章制度。每年组织开展学生健康体检，建立学生健康档案，并对学生身体发育状况进行统计、分析，做好体检结果的反馈工作。负责
25、学校健康教育宣传活动。负责传染病和学生常见病防控工作。在食品卫生监督管理部门的指导下，协助学校领导督促并指导学校食品安全(包括饮用水卫生)工作。协助卫生部门做好学校环境和教学卫生的监督监测工作。负责学校红十字青少年工作。为师生提供必要的医疗服务。(3)卫生室设备要求建筑面积应大于40平方米，并有适应学校卫生工作需要的功能分区。卫生室应具备以下基本设备:视力表灯箱、杠杆式体重秤、身高坐高计、课桌椅测量尺、血压计、听诊器、体温计、急救箱、压舌板、诊察床、诊察桌、诊察凳、注射器、敷料缸、方盘、镶子、止血带、药品柜、污物桶、紫外线灯、高压灭菌锅等。2.保健室(1)资质要求保健教师由现任具有应具有教师资
26、格的教师担任,应接受学校卫生专业知识和急救技能培训，并取得相应的合格证书。(2)工作职责协助学校领导制定卫生年度工作计划，拟定学校卫生工作的规章制度。每年组织开展学生健康体检，建立学生健康档案，并对学生身体发育状况进行统计、分析，做好体检结果的反馈工作。负责学校健康教育宣传活动。负责传染病和学生常见病防控工作。在食品卫生监督管理部门的指导下，协助学校领导督促并指导学校食品安全(包括饮用水卫生)工作。协助卫生部门做好学校环境和教学卫生的监督监测工作。负责学校红十字青少年工作。(3)保健室设备要求保健室的面积应大于15平方米,并有适应学校卫生工作需要的功能分区。保健室应具备以下基本设备:视力表灯箱
27、、杠杆式体重秤、身高坐高计、课桌椅测量尺、血压计、听诊器、体温计、急救箱、压舌板、观察床、诊察桌、诊察凳、止血带、污物桶等。1 .药品使用无有效执业医师许可证的校医不得开具处方药。2 ,药品及设备采购(1)采购药品及设备必须坚持从具有合法资质的药品及设备经营企业采购(有药品及设备经营许可证生产许可证合格证)o(2)校医采购药品及设备前必须制定采购清单，经学校领导同意,不得从私人或非正常渠道购买。(3)购买时应检查药品及设备的合格证、生产批号、生产日期及有效期，避免购入假冒伪劣药品及设备。(4)索取药品及设备经营部门的经营许可证复印件备案。(5)建立设备器材名称、型号、数量的登记帐卡，由专人保管
28、负责。3 .药品及设备保管(1)设立药品及设备存放专柜。根据药品及设备的品种与性质分别定位存放。(2)教师和学生用药必须由校医按量发放，并做好登记。任何人不得擅自取用。(3)凡抢救药品及设备，必须放在专用位置，或专用抽屉加锁保存，编号排列，保持一定基数，定期检查，保证应急应用。(4)保持药品及设备柜的干净整齐，不能随意摆放，做好药品及设备的防潮、防压。定期清点检查药品及设备，防止积压、变质。发现过期失效、变质药品及损坏的设备应及时清理报损。(三)蚌埠七中卫生室(保健室)医疗废弃物管理制度1 .学校应当建立、健全医疗废物管理责任制，其法定代表人是第一责任人。2 .负责医疗废物处理的人员要定期接受
29、相关法律、专业技术、安全防护等知识的培训。3 .医疗废物管理人员负责医疗垃圾的分类收集、运送、暂时贮存及交接等各项工作管理。4 .在学校卫生工作中所产生的医疗废物，应按规定分类收集，使用正确的包装容器密闭存放。在医疗过程中产生的一次性医疗废弃物必须进行毁形并严格消毒处理，存放在有明显标志的专用盛器内。损伤性废物应使用利器收集盒。5 .医疗废物暂存地点设专人管理，有明显的警示标识。6 .医疗废物在移交到处置单位时要有交接登记，记录要完整，并有双方签字。7 .负责医疗废物收集、运送、暂时贮存的人员，工作中应采取必要的职业卫生安全防护措施。8 .禁止将医疗废物混入生活垃圾，医疗废物应与生活垃圾分开收
30、集、运送及贮存，并有防止遗失措施，实施分类管理。由专人使用专用工具，按规定时间、规定路线运送到垃圾贮存地，暂存时间不得超过两天。9 ,如发生医疗废物流失、泄漏、扩散和意外事故，学校应立即向所在地的县级人民政府卫生行政主管部门、环境保护行政主管部门报告并采取紧急补救措施。10.工作中不执行医疗废物管理规定而造成不良后果者，责任人应承担相应的法律责任。蚌埠七中学生定期健康体检制度。学生体检制度按照关于中小学生健康体检管理办法要求，建立学生定期健康体检制度。1 .每年组织学生一次健康体检。2 .体检机构应为有资质的医疗机构，检查项目按照中小学生健康体检管理办法执行。3 .做好体检组织实施工作。协助体
31、检机构，安排体检日程;根据体检日程，做好体检当日的教学计划、教学时间调整工作;明确体检带队教师，组织学生参加体检;体检前，应对学生进行宣传动员，保持体检场所安静，服从体检调度的安排，维护体检时的秩序，保证学生安全。4 .体检当日学生如患传染病，不参加当日体检，待痊愈后补查，体检过程中如有疑问，由校医协助统一咨询主检大夫。5 .学校应督促体检机构，及时反馈体检结果，包括以个体报告单形式向学生（家长）反馈学生体检结果，以便家长及时了解学生的身体状况及患病情况。6 .体检时发现重大疾病，学校应以书面形式通知班主任和家长,并督促及时诊治，采取相应措施。7 .建立学生健康体检档案，对体检结果进行分析，并
32、有针对性地开展宣传教育，指导学生健康成长。蚌埠七中食品安全制度（一）蚌埠七中食品安全管理制度1.建立食品安全责任制。学校校长是食品安全的第一责任人，主管校长具体负责学校食品安全工作，后勤负责人负责检查食堂食品安全落实情况，食堂管理员负责食堂日常食品安全管理工作，厨师长协助食堂管理员落实食堂各环节食品安全工作，校医（保健教师）负责食品安全的技术指导;年级组长和学生会干部负责学校食品安全工作意见反馈和协助处理学校食品安全突发事件工作的落实。2 .食堂设立专（兼）职食品安全管理员，专（兼）职卫生安全管理人员经考核合格上岗。3 .建立食品安全台帐制度。台帐内容应包括申请餐饮服务许可时准备的基础资料（原
33、始上报资料和平面图）、餐饮服务许可证复印件、食品安全管理组织机构、各项相关制度、单位卫生安全日常检查记录、个人健康证明及卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、食品药监部门监督检查记录的复印件等。4 .制订和落实学校食品安全突发事件处理预案。预案要明确分工职责、工作程序和要求，保证在处理紧急食品卫生安全事件时及时有序。相关人员定期开会培训，发现问题及时解决并上报主管单位。（二）蚌埠七中食堂从业人员健康管理制度1.食堂从业人员须持有效健康证、培训证，新员工必须经体检、卫生知识培训合格后方可上岗操作。2 .建立食堂从业人员学习制度。每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次（16小时）以上，将
34、学习考核结果计入其个人档案，培训考核不合格者，暂停上岗。3 .建立食堂从业人员每日“晨检”制度，食品安全监督员每日对上岗人员的个人卫生与健康状况进行检查、询问，做到及时消除可能污染食品的安全隐患，有晨检记录。4 食品从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂管理员报告，不得隐瞒。5 .一旦发现有碍食品卫生要求（腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等）的食堂从业人员，应及时调离。患病调离人员康复后，持有效证明方可重新上岗。6 .食堂从业人员上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽（并把头发置于帽内），专间工作（包括售饭窗口）人员应戴口罩，不穿拖鞋上岗。7 .食堂从业人员应保持个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡
35、，勤换衣帽、被褥，勤洗工作服。不留长指甲、涂指甲油以及佩戴饰物。个人餐具、水杯集中存放，私人物品不准带入食品工作区。8 .食堂从业人员上岗时，必须用肥皂及流动清水洗手;从事面点、拌菜、配菜等加工人员应用手刷刷手，做到指甲内无污垢，洗后用清水冲洗消毒方可上岗操作。接触直接入口食品之前、入厕后应洗手、消毒。9,严禁在食品加工和售饭场所内吸烟，不准穿工作服上厕所。（三）蚌埠七中食品采购卫生制度1.建立严格的食品采购卫生安全管理制度，对食品的选购、验收等进行严格管理，定专人专管。2.采购人员应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包
36、括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。、3.采购人员应具备食品安全知识，采购定型包装食品时应查看食品包装标识上的生产日期、保质期。采购食品时应对食品进行感观检查，不得采购无标识食品，腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、有异味的食品。4采购食品应遵循用多少定多少的原则，以销定购，不积压，保证食品新鲜和卫生质量，以避免不必要的损失。5,采购食品的运输工具应专用，并注意防尘、防蝇、防晒，清洁卫生，防止污染。6.食堂应建立食品采购索证索票台帐。索证包括:食品生产者的食品生产许
37、可证、食品经营者的食品流通许可证；食品生产、经营者的工商营业执照；产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等。索票（购物凭证）包括:供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买口期等内容。（四）蚌埠七中食品库房卫生制度1.明确专人做食品库房管理员，人员要保持稳定。2食品库房和非食品库房应分开设置，配置良好的通风、防潮、防鼠等设施，配备必要的食品冷藏冷冻设施。食品库房禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品等。3 .食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，安全管理。肉蛋类、水产品、豆制品等需冷藏冷冻的及时进行冷藏冷冻贮存。熟制品、半成品与食品原料应分开存放，并明显标识，防止交叉污染。4 .食品及原材料物
38、品要有标签，标签中应注明品名、数量、进货口期、保质期。遵循先进先出原则，定期检查，及时清理并处理变质或超过保质期限的食品及原材料。5 .食品库房管理员要做好食品及原材料物品的验收以及入库、出库纪录。随时掌握进出库情况。做到先进先出，尽量减少库内存放时间，储存期限不得超过保存期限。6 .食品库房管理员要随时监控冷藏、冷冻设备设施的运转情况。冷藏温度保持在低于6,冷冻温度保持在低于-18,温度计应放置在库外，以便在不开库门的情况下经常监测库内温度。冷藏、冷冻设施必须贴有标志，冷藏室生食品，半成品和熟食品标志明显、分区存放;冷冻室植物性食品、动物性食品、水产品分类摆放。在冰箱内保存食品，要覆盖保鲜膜
39、或使用密闭容器。7 .食品库房管理员要做好食品库房的安全保障工作，库房随时关门上锁，严格进出库房人员管理。经常检查门窗等部位是否安全，防止投毒等安全事故发生。(五)蚌埠七中食品原材料初加工卫生制度1 .操作人员严格按照食品原料初加工流程进行操作。2 .初加工间肉、菜、水产品各类专用清洗池要专池专用、并有明显标志。各种加工用具、容器和各种机械用后必须清洗干净，定位存放。3 .各类原材料粗加工要求：(1)蔬菜类:将老黄叶、烂叶、老根皮、杂质及腐烂变质的不可食用部分摘除，先洗后切，清洗干净后待加工。(2)禽肉类:将验收合格后的禽肉在专用清洗池内刮洗，去除附毛淤血，用清水清洗干净后沥水。(3)鱼类:将
40、验收合格后的鱼类去鲤刮鳞，除去内脏及黑膜，在专用清洗池内逐条清洗去除腔内淤血等污物。(4)冷冻制品类:需提前解冻。解冻前对原材料进行检查，对颜色、气味等质地异常的原材料不得解冻使用，解冻时采用正确的解冻方法。不得重复冷冻。(5)泡发原材料类:将原材料放入清水(或温水)中浸泡，泡发过程中至少要更换两次清水。去除泥沙等杂物，洗净后放在无油渍的容器内保存。4 .切配成型的半成品原材料要在有标识的专用容器定点存放，不直接放在地上。5 .初加工的废弃物要及时清运走，做到地面、地沟无油泥、无积水、无异味。（六）蚌埠七中食品烹调加工制度1 .烹调人员按照食品烹调加工流程操作。保持良好的个人卫生状态，不得带病
41、操作。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。2 .烹调人员按照要求穿工作服，戴工作帽，洗手消毒。制作过程中离开工作场地要脱工作衣帽，再次操作要再次洗手消毒。3 .烹调操作中尝试菜肴口味需使用小勺取汤放在小碗中尝试，尝试后的菜汁不得倒回锅内。加工过程中掉落在地的原材料不得捡拾后再次使用。4 .烹调过程中严禁使用国家禁用的调味品，添加剂等原材料。未经过初加工的食品不得进入厨房。5 .烹调食品必须烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不得低于70o6 .不得制售冷荤凉菜、
42、四季豆等高风险食品。7 .烹饪后到食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60C（热藏）或低于10（冷藏）的条件下存放。8 烹调间保持清洁无杂物，设有通风换气设施，不得在露天场地加工成品。9 .用于烹调加工原料、半成品及成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。（七）蚌埠七中食堂环境卫生制度1.食堂建立环境卫生责任区，明确专人分片负责。2 .食品处理区的地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板、通风排烟设施、采光照明设施、废弃物暂存设施等符合有关食品安全法律法规。3 .食堂周边25米范围内不得设垃圾站（场）、污水池、粪
43、池、旱厕等污染源。不得在食堂圈养畜、禽类动物。4 食堂环境应干燥、通风，主食加工间、烹调加工间墙面应瓷砖到顶，墙面、顶棚无霉斑、脱落现象，台面、地面随时保持清洁干爽,灶台、排烟灶无油垢，排水沟保持通畅，定期冲刷、消毒。5 .做好防尘（设风幕、塑料门帘、纱门）、防蝇、防螳螂、防鼠工作，蝇拍应定位存放。污水沟出口处老鼠的金属网并完好无损。6 .及时收集清理餐厨垃圾，厨房产生的废料或餐具中残留的食品等各种垃圾都应存放在坚固、带盖、不透水材料制成的垃圾桶内，并及时清运。保持初加工区域及周边环境的清洁卫生。7 .专人管理废弃油脂，严禁作为食品原料重新使用或随意丢弃、排放。及时收集并销售给指定的废弃油脂加
44、工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。（八）蚌埠七中食堂设备设施清洗消毒制度1.食堂要专设消毒间，指定专人负责消毒工作。2 .消毒人员要参加业务培训，掌握常用消毒知识和技能，明确消洗“五步骤”（一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁）。3 .餐饮用具清洗干净后首选热力消毒（煮沸消毒需IO（TClO分钟以上，红外线消毒一般控制温度120保持10分钟以上）。化学消毒池水位线高度应标记清晰（标记水量）,消毒药剂配比浓度要达到有效氯250mg/L以上，餐饮具需全部浸泡在液体中5分钟以上，经试纸检验合格;化学消毒后的餐饮具要用净水冲去残留表面的消毒剂；消毒用洗涤池、消毒池、清水池应标识清楚，
45、各池达到严格专用，用后保持洁净，无残渣。消毒后的用具应达到光、洁、涩、干。4 .消毒后的餐饮用具应存放于保洁柜内，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，存放柜上要有明显标记。在其它地方存放需有防蝇，防尘设施。5 .不得使用未经消毒的餐饮具。禁止重复使用一次性餐饮用具。6 .餐饮具所使用的洗涤消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放场所并有明显标记。7 .食堂分餐间使用紫外线消毒，消毒灯具的设置和使用要保持在有效状态下，使用要有记录。8,学校的分餐教室要定期进行药物制剂消毒，选择消毒方法，选购合格药物制剂、消毒液配比浓度、消毒时间需在卫生部门指导下进行。9.要做好各消毒场地的消毒记录。（九）蚌
46、埠七中食品留样制度1 .食堂管理员要指定专人负责食品留样工作。2 .留样食品必须在专用冰箱内冷藏保存。3 .留样食品应留有标识。标识内容是:品名、生产时间、留样时间及制作人员姓名。同时做好记录。4 .每日每餐所供应的主食和菜肴每个品种各取100克放在留样餐盒内;每种留样食品均应独立存放;遇重大活动时，送盒饭单位每批盒饭需留样不少于三盒;在冷藏条件下保存48小时。5 .留样冰箱不得存放任何其它食品或物品，防止交叉污染。6 .留样冰箱要定期清洗消毒保持清洁。（十）蚌埠七中分餐间卫生管理制度1 .分餐间包括学生普通餐、营养餐装盒后销售的分装操作间以及食品卖售场所。由企业运送到学校后再进行分装的学生普
47、通餐、营养餐，校内餐盒分装地点卫生要求视同分餐间执行。2 .分餐间内应安装消毒设施，分餐容器和工具专间专用。在分餐前进行空气消毒，并有消毒记录。（包括消毒灯开始使用日期、每日使用时间、累计使用时间及人员签字）。3 ,分餐人员进入分餐间前，在更衣室要用肥皂洗两次手后再次更衣，戴好口罩和一次性手套、鞋套再进入分餐间进行分餐。4 .分餐中断时，要更衣离开。再进入分餐间要重新洗手更衣。5 .分餐人员发现感官性状异常的待供食品，应立即暂停供应。操作时应避免食品受到污染。分餐后要有记录。6 .分餐人员不得在分餐间内进行与分餐无关的活动。非食品操作人员不得参与分餐。（十一）蚌埠七中就餐场所卫生管理制度1.食堂餐饮服务许可证、卫生等级标志摆放符合要求。2 .餐厅达到窗明几净、地面清洁。3 .就餐时不得清扫地面。4 .供学生自取的调味料，应符合相应的食品卫生要求。5 ,应有供学生洗手设施。6 .餐厅内处理食物残渣的垃圾桶应加盖，并做到及时清运。1 .学校应明确专人负责外购学生餐（营养餐）。2 .外购学生餐（营养餐）必须选择符合要求的送餐单位，定期审查送餐单位的资质证明是否在有效期内，并且索要文本存档备案。包括：工商营业执照、餐饮服务许可证（许可证要有送餐字样）
