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1、,减盐防控高血压,2,认识食盐食盐与高血压国内外减盐行动,背景,2002居民营养与健康状况调查：我国居民人均食盐日摄入量为12g，酱油平均为8.9g世界卫生组织推荐：每日5g；中国推荐：每日6g,认识食盐,警惕“隐形钠盐”,食盐的作用,食盐摄入过多有哪些危害？,食盐摄入量高的人群，高血压患病率明显增高。除高血压外，食盐摄入量高还可能导致超重肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松症、肾结石、哮喘等健康问题。,减盐关系到每个人的健康,减少食盐摄入具有明确的降压效果,减盐预防高血压效果明确,我国是食盐摄入量最高的国家之一,我国居民食盐摄入主要来源于烹饪：80%,到底吃多少盐合适？,较少的食盐摄入更有利于健康,
2、国际减盐行动,盐与健康全球行动（World Action on Salt and Health,WASH）,2010.2.1.2.7“食盐与你的健康”,2011.3.213.27“食盐与男性健康”,成立于2005 年，目前已有81 个国家423 个成员。WASH 在全球任务是通过宣传教育，使全球减少盐摄入量，改善人类健康。,世界食盐认知周,国际食品企业参与减盐,芬兰:从1979 年开始实施减盐系列措施,英国：从2003 年开始实施减盐行动,食品生产行业对含盐加工食品进行改良，通过5 年时间，使超市中的大多数加工食品含盐量降低20%30%，并将减盐目标推广至餐馆、小卖部、快餐店等食品供应行业。大
3、规模可持续公众宣传教育和指导，使公众知晓食盐摄入目标，设法减少食盐摄入。食品标签（用绿色、黄色和红色分别表示含盐低、中、高）。,每100 克食物含盐量：00.3 克：低钠，健康的选择0.31.5 克：中钠，可以选择1.5 克以上：高钠，少量食用或偶尔食用,日本：自1975 年启动全国减盐行动,政策宣传引导控制加工食品的含盐量替换高盐调味品建设减盐示范餐厅,国内行动,新医改要求：加强健康促进，倡导健康文明的生活方式，提高群众的健康意识和自我保健能力。,国务院副总理李克强主持召开国务院深化医改领导小组第七次全体会议,食品营养标签管理规范（卫监督发2007300 号）明确规定：食品企业在标签上标示食
4、品营养成分时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4 种核心营养素及其含量。,国家发展改革委2005 年批准了低钠盐QB2019-2005 行业标准。按该标准生产的低钠盐含有70%左右的氯化钠（NaCl）和30%左右的氯化钾（KCl）。部分地区在生产和销售低钠盐。,现行食品营养标签管理规范对食品企业如何进行钠的含量和功能“声称”进行了规定。但是否一定要“声称”并未做出规定,2009年的主题为“盐与高血压”，重点宣传了减盐对防治高血压的作用。,专家参与2009 年全国高血压日活动,天津市开展低盐少油健康干预活动,2008 年，上海市政府开展“健康世博 健康上海”活动，启动“盐勺工程”。,
5、2007 年，北京市政府开展“健康奥运 健康北京”活动，向居民免费发放2 克限盐勺。,2009 年，广州市启动“健康亚运、健康广州全民健康活动”，开展控油减盐活动,2010 年，山东省开展系列低盐膳食与高血压防控会议。,北京市通过报纸、广播、电视等媒体在地铁、公交、学校等场所宣传低钠盐,减盐行动势在必行,需要政府引导、多部门合作、企业行动和家庭参与，需要创造良好的社会氛围，以家庭、学校和单位食堂/餐厅、宾馆和酒店、食品加工企业等重点场所为突破口，干预措施必须要有一定的强度和 持续时间。,国内外减盐经验提示，减盐行动可行,健康促进,政府行动,食品餐饮业行动,单位、家庭和个人行动,饮食中的减盐技巧,
