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学校食堂档案管理要求学校要及时收集食品安全工作的相关资料，收集入档,装订成册，规范食品安全管理档案，内容包括以下资料：(1)学校基本情况；(2)学校食品安全工作领导小组文件；(3)学校食品安全人员组成及职责分工情况；(4)学校食品安全应急处置预案和相关管理制度汇编；(5)食品经营许可证复印件；(6)食品原料供应商资质材料复印件；(7)从业人员劳动合同、健康证明复印件；(8)食品安全知识培训资料(培训每学期不得少于2次),人员学习记录；(9)学校平时开展食品安全工作的相关材料，学校自查情况记录:(10)食品安全监管部门的监督文书；(11)其他。
