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1、食品检验检测技术专业人才培养方案一、专业名称及代码专业名称：食品检验检测技术专业代码：490104二、入学要求普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力者。三、修业年限三年四、职业面向表1职业面向所属专业大类所属专业类（代对应行业（代主要职业类别主要岗位类别（代码）吗）配）（代码）（或技术领域）食品药品与粮大食品类（4901）农副食品加工业公共营养师公共营养指导；类（49）(13)(4-14-02-01)健康管理与营养食品制造业（14）健康管理师配餐：酒、饮料和精制(4-14-02-02)农产品食品检茶制造业（15）营养配餐员验；餐饮业（62）(4-03-02-06)质量和认证认质检技术
2、服务业农产品食品检验可；(745)员(4-08-05-01)检验检疫食品认证认可工程技术员(2-02-29-04)五、培养目标与人才规格（一）培养目标本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握食品检验检测技术的专业知识和技术技能，面向农副食品加工业，食品制造，酒、饮料和精制茶制造，餐饮、质检技术服务、营养管理与服务业等行业，面向食品检测、食品安全监管等职业群，能够从事食品检验、公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品质量和认证认可等工作的高素质技术技能人才。培养规格本专
3、业毕业生应在素质、知识和能力方面达到以下要求。1.素质（1）坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；（2）崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；（3）具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维；（4）具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神，勇于奋斗、乐观向上；（5）具有健康的体晚、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和1-2项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行
4、为习惯；（6）具有一定的审美和人文素养，能够形成卜2项艺术特长或爱好。（7）通过“四尚教育和新安十诫”行为规范教育，使学生形成“尚德、尚美、尚能、尚行的良好品行和青年人应有的优雅行为规范。2.知识（1）掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；（2）熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防、清洁生产、文明生产等相关知识；（3）熟悉基础化学、生物化学、微生物学、毒理等的专业基础知识；（4）掌握营养学基础知识及人群营养、公共营养相关知识，掌握膳食调查、食谱编制、营养教育的基本方法：（5）掌握食品检验的基础理论知识，检验检测的原理和方法，食品检验的规范和要求；（6）掌握
5、常用食品分析检验仪器的工作原理、使用和维护方法：（7）掌握功能性食品应用相关知识，熟悉功能性食品的开发知识；（8）掌握食品安全与质量管理的基本原理和主要方法；（9）掌握食品行业发展动态，了解新产品、新技术、新方法；（10）熟悉主要食品的品质特点，了解食品生产典型工艺流程。3,能力（1）具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；（2）具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；（3）具有为大众及特定人群提供饮食、营养及保健食品选择等咨询与指导，能够开展营养教育等相关工作；（4）能够正确开展不同人群的膳食调查、分析评价，并给予指导；（5）能够为特定人群编制食谱，并进行营养配餐:（6）能够熟练查
6、询食品标准、法律法规等，并能根据不同的检验对象和检验目的，选择合适的检验方法；（7）能够正确理解食品检验标准，规范完成食品检验工作。能筋正确配制试剂,熟练使用主要检验仪器；（8）能够正确处理检验数据，争取表述分析结果，并能对检验结果进行判断和分析;（9）能够正确理解并执行检验检测实验室管理规范；（10）能够正确解读食品营养标签，为产品设计营养标签。六、毕业标准毕业总学分：127学分。具体学分要求详见表2。表2毕业学分要求课程类型应修学分证书（非必备）公共平台基础必修课程24可食食品快速检验食品检验管理食品安全管理员注册营养技师营养配餐员健康管理师品酒师茶艺师公共平台基础限定性选修课程8专业群平
7、台课程2()专业课程30专门化领域课程8任意选修课程10跟岗实习7顶岗实习16学业作品4含汁127七、课程设置及要求主要包括公共平台基础课程和专业课程。（一）公共平台基础课程1.毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论教学要求：毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论是我国高校本专科生必修的一门思想政治理论课程。设置4学分，共64学时,其中理论教学56学时,实践教学8学时。主要内容：本课程是以中国化的马克思主义为主题，以马克思主义中国化为主线,以中国特色社会主义和习近平新时代理论为重点，着重讲授中国共产党将马克思主义基本原理与中国实际相结合的历史进程，以及马克思主义中国化两大理论成果即毛泽东思
8、想和中国特色社会主义理论体系和习近平新时代的理论等相关内容。课程目标：通过学习帮助学生系统掌握毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本原理，正确认识我国社会主义初级阶段的基本国情和党的路线方针政策，正确认识和分析中国特色社会主义建设过程中出现的各种问题，从而培养学生运用马克思主义基本原理分析和解决实际问题的能力，坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路的理想信念，增强投身到我国社会主义现代化建设中的自觉性、主动性和创造性。2.思想道德修养与法律基础教学要求：“思想道德修养与法律基础”作为高等学校的一门公共基础必修课，是高校思想政治理论课的核心课程，也是对大学生进行思想道德教育和法制教育的主渠道
9、和主阵地。设置3学分，共48学时，其中理论教学42学时，实践教学6学时。主要内容：思想道德修养与法律基础”的内容为思想道德和法律问题，具体内容为人生观、道德观、法治观三个方面。教育引导大学生提高思想道德素质和法治素养。课程目标：学习本课程，帮助大学生领悟人生真谛，坚定理想信念，践行社会主义核心价值观，做新时代的忠诚爱国者和改革创新的生力军；做明大德、守公德、严私德的新时代青年；帮助大学生全面把握社会主义法律的本质、运行和体系，增进法治意识，养成法治思维，做到尊法学法守法用法，做一名具备优秀的思想道德素质和法治素养的大学生。3.大学生心理健康教育教学要求：“大学生心理健康教育”是集知识传授、心理
10、体验与行为训练为一体的公共必修课程。课程旨在使学生明确心理健康的标准及意义，增强自我心理保健意识和心理危机预防意识。设置2学分，共32学时，其中理论教学16学时，实践教学16学时。主要内容：课程包括新的心理健康观；大学生自我意识；大学生人格发展；大学生学习与创造心理；健康的恋爱观；大学生人际交往心理；生涯规划与心理健康；大学生情绪健康；挫折、压力及应对；网络与大学生心理健康，十个主题的课程教育体系。课程目标：通过学习帮助大学生认识心理健康与个人成才发展的关系；介绍增进心理健康的方法和途径，帮助大学生培养良好的心理素质和人格；解析心理现象，帮助大学生了解常见心理问题产生的主要原因及其表现，以科学
11、的态度对待心理问题；传授心理调适方法，帮助大学生消除心理困惑，增强克服困难、承受挫折的能力，珍爱生命，关爱集体，悦纳自我，善待他人。培养自我认知能力、人际沟通能力、自我调节能力，切实提高心理素质，促进学生全面发展。4.形势与政策教学要求：形势与政策是高校思想政治理论课的重要组成部分，是高等学校思想政治理论课的必修课，是一门公共基础课。是对学生进行形势与政策教育的主渠道和主阵地,在大学生思想政治教育中担负着重要使命。设置1学分，开课学期为1-6学期，每学期8学时，共48学时。主要内容：介绍当前国内外经济政治形势、国际关系以及国内外热点事件，阐明我国政府的基本原则、基本立场与应对政策。课程采用专题
12、式的教学方法。课程目标：通过适时地进行形势政策、世界政治经济与国际关系基本知识的教育,帮助学生开阔视野，及时了解和正确对待国内外重大时事，使大学生在改革开放的环境下有坚定的立场、有较强的分析能力和适应能力。5.体育教学要求:体育是大学生以身体练习为主要手段，以增进学生健康为主要目的的必修课程。在意识、能力、习惯上塑造学生，并力求达成终身效果，最终养成终生体育的习惯。课程开设体育（一）（二）（三）（四），设置6学分，108学时。主要内容：体育课程开设体育（一）（二）（三）（四），体育（一）主修气排球，体育（二）选修课，有篮球、足球、羽毛球、啦啦操、健美操等，体育（三）（四）为乐跑APP。课程目标
13、：通过体育课程的教学，使学生掌握体育的基本理论知识、基本技术、基本技能，建立正确的体育观念，逐步提高专项运动的技术水平。通过体育课程和各种体育活动，教育、培养学生热爱党，热爱社会主义祖国，具有爱国主义和集体主义的思想品质，具有高度的组织纪律性和勇敢顽强、团结进取、开拓创新、拼搏向上的精神风貌。即增强体质、改善心理、健全人格。6.军事课教学要求：军事课由军事理论军事技能两部分组成。是普通高等学校学生的公共基础课必修课程。军事技能设置2学分，共112课时，军事理论设置2学分，理论教学，共36学时。主要内容：根据教育部颁布的普通高等学校军事课教学大纲要求,军事技能教学内容包括：共同条令与训练、射击与
14、战术训练、防卫技能与战时防护训练、战备基础与应用训练。军事理论课教学内容包括：中国国防、国家安全、军事思想、现代战争、信息化装备五个方面内容。课程目标：普通高等学校通过军事课教学，让学生了解掌握军事基础知识和基木军事技能，增强国防观念、国家安全意识和忧患危机意识，弘扬爱国主义精神、传承红色基因、提高学生综合国防素质。7.大学生就业指导教学要求：“大学生就业指导是全国高校所有专业都要开设的一门公共必修课。设置1学分，共16课时，其中理论教学14学时，实践教学2学时。主要内容：教学内容包括就业资料填报和公众号小程序操作指导；创业政策及理论；求职材料的准备；招聘测试与笔试、面试技巧；就业形势、就业政
15、策等方面。课程目标：通过课程的学习帮助大学生了解就业形势、政策、求职技巧、就业流程等，促进大学生顺利就业。8.大学生职业生涯规划教学要求：“大学生职业生涯规划是全国高校所有专业都要开设的一门公共必修课。设置1学分，共16课时，其中理论教学14学时，实践教学2学时。主要内容：教学内容包括职业概论、职业生涯规划理论、大学生职业生涯规划与设计、大学生职业适应与职业素养、就业准备、创业概述、创业实务指导创业政策及理论等。课程目标：通过系统讲授职业生涯规划知识，帮助学生明确个人职业发展方向，确定大学生涯规划目标，激发大学生自主学习意识。9.创新思维训练教学要求：创新思维训练是学校开设的一门公共基础必修课
16、。设置1学分，共16课时。其中理论教学8学时，实践教学8学时。主要内容：本课程从心智模式与心智枷锁等原理分析，着重介绍创新思维的主要方法一一发散思维训练（含思维导图、头脑风暴等）、转变思考方向训练（含逆向思维、侧向思维、多向思维等）、软性思维训练等。课程目标：通过创新思维训练课程教学，主要树立学生的创新意识，养成创新习惯，让学生了解创新原理，掌握创新方法，完成创新实践。基于“全脑理论基础，将有效的创新工具应用于创新思维解决问题的各个阶段，帮助学生掌握在解决问题的不同阶段，使用不同的思维创新和决策的工具。（一）专业课程1.专业课程包括专业群平台课程、专业课程、专门化领域课程，并涵盖有关实践性教学
17、环节。(1)专业群平台课程：食品检验检测技术专业、医学检验专业、药学专业、健康管理专业、药品经营与管理专业和药品生物技术6个专业的专业群平台课开设“实验室安全与管理、“文献检索、“基础化学、应用微生物技术、“生物化学、“营养与健康、“粤港澳大湾区生物医药与健康产业动态”等课程，旨在根据专业人才目标和学院学分制实施方案，让学生对营养与检测类专业的职业工作领域和就业趋势有基本的了解，具备一定的专业基础知识，为后续自主选择专业打下基础。(2)专业课程：食品检验检测技术专业的专业课程开设“食品加工技术、食品微生物检验”“食品感官评定、“食品标准与法规、“食品质量与安全、“食品快速检测技术”、食品理化检
18、验技术、营养与食品卫生学”、“现代仪器分析”等课程，旨在让学生熟悉和掌握食品检验技术、食品营养、食品安全管理和质量控制以及食品相关的标准与法规等专业基本知识和技能。职业资格培训与考证(3)专门化领域课程：专门化领域课程有2组课程,学生根据自己职业发展需求任选一组课程进行学习。组1课程包含有食品毒理学、“食品保藏技术”食品营销技术三门课程。该组课程主要培养学生在食品加工储藏、市场营销等方面的专项能力。组2课程包含有“免疫学技术、“分子生物学技术2门课程。该组课程主要培养学生分子生物技术、免疫检测方面的专项知识和技能。2.专业主干课程描述(含核心课程和特色课程)序号专业核心课程主要教学内容与要求1
19、基础化学溶液浓度的若干表示方法和换算以及各种不同浓度溶液的配制；化学反应速率和化学平衡相关知识，溶液中的平衡分析；酸碱中和滴定的有关计算和滴定方法；数据处理和分析;分光光度法的基本原理和分光光度计的使用；常见有机物的组成、结构、性质、分类、命名。2食品快速检测技术食品添加剂的快速检测、非法添加物的快速检测、有毒有害物质的快速检测、有害微生物的快速检测、食品品质的快速鉴定。3食品理化检测技术食品理化基础知识、食品样品的采样和处理、食品的物理检测法、食品一般成分的检测、食品中矿物质元素的测定、食品添加剂的测定、食品中有害物质的检验与测定。4食品质量与安全食品安全法、预包装食品标签通则等食品法规与标
20、准；食品生产企业IS09000建立、运行和审核步骤与文件编写，食品企业GMP建立、运行和认证步骤与文件编写，食品企业SSOP实施步骤与文件编写，食品企业HACCP建立、运行和认证步骤与文件编写，食品企业建立、运行和审核IS022000步骤及文件编写：食品安全控制与管理。5食品微生物检验食品微生物检验实验室的规划设计、食品微生物检验样品的采集和预处理、食品中常规微生物指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌）和病原菌（金黄色葡葡球菌、沙门氏菌）的检验，使学生掌握食品中常见微生物的检测。6营养与食品卫生学食物的消化与吸收、基础营养、食品的营养价值、营养标签解读与制作、营养与相关疾病、人体营养状况测定与评价、
21、膳食调查与评价、营养咨询与教育等，学生掌握常见食品的营养素组成、学会针对不同人群进行营养配餐和膳食指导。八、教学进程总体安排总学时为2536学时，课内教学按每学分16学时计算，顶岗实习和学业作品学时按32学时/周计算、校内整周实训按24学时/周计算。（一）课程设置与教学安排计划表表3课程设置与教学安排计划表课程类序课程名称课程代学分学肘理论学实践各学期周学时分配型号码时学时123456I入学教育11601612军事技能2112011223军事理论23636024思想道德修养与法律基础34840835体育（一）2324282公共平6体育（二）2324282台基础7体育（三）122418I必修课程
22、8体育（四）12241819毛泽东思想和中国特色社会主义理论概论464568410大学生职业规划I16160111大学生就业指导116160112大学生心理健康教2323202育13形扔与政策148480114创新思维训练116160124512276236993201公共平台限定性选修课程I计算机应用基础232161622实用英语(一)232161623实用英语(二)232161624大学语文34848035数学大观23232026职业生涯提升11616017走近中华优秀传统文化11616018应用文写作11616019习近平新时代中国特色社会主义思想23232021()马克思主义中国化进程
23、与青年学生使命担当120200111艺术导论232320212音乐鉴赏232320213美育原理232320214创新创业实践培训2320322小汁81288048专业群平台课1基础化学464323242应用微生物技术46432324程3基础生物化学464323244营养与健康232201225粤港澳大湾区生物医药与健康产业动态232161626实验室安全与质量管理232161627生物医药文献检索23216162小计2032016415610IO0000专业课程1食品加工技术464323242食品微生物检验464164843食品质量与安全464323244食品感官评定348242435食品理
24、化检测技术464323246食品快速检测技术348163237营养与食品卫生学464323248食品标准与法规232161629现代仪器分析23220122小计3()48022()2600019Il专门化领域课程纽I食品毒理学232161622食品营销技术464164843食品保藏技术23216162组21免疫学技术464323242分子生物学技术46416484小计812848808任意选修课程1食品企业认证实务232201222发酵工艺与技术232161623功能性食品开发23203224食品添加剂应用技术232161625动植物检疫技术232161626健康管理232161627服务心理
25、学23216162小汁IO1608080综合实践类I跟岗实习7168016872顶岗实习165120512163学业作品412801284小计278080808720合计127注：(1)带标注的课程为专业核心课程，带T标注的为专业特色课程，带A标注的课程实施以证代考，带标注的课程为整周课程。(2)实践教学周按每周1学分计算，课内教学按每学分16学时计算。(3)学生根据自己职业发展需求任选一组专门化领域课程进行学习。(4)公共基础平台的限定选修课程超过8学分的部分，也可以作为任意选修课程的学分。(一)学时、学分汇总表表4学时、学分汇总表课程类型总学时理论学时实践学时实践学时占总学时比例(%)总学
26、分毕业最低学分要求公共平台基础必修课程51227623646.09%2424公共平台基础限定性选修课程128804837.50%88专业群平台课程32016415648.75%2020专业课程48022026054.17%3030专门化领域课程128488062.50%88任意选修课程160808050.00%1010综合实践类8080808100.00%2727合计2536868166865.77%127127九、实施保障(一)师资队伍1.队伍结构：学生数与本专业专任教师数比例不高于25:1,双师素质教师占专业教师比一般不低于60%,专任教师队伍要考虑职称、年龄，形成合理的梯队结构。2.专任
27、教师：具有高校教师资格和本专业领域有关证书；有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心；具有生物相关专业本科及以上学历，扎实的专业理论功底和实践能力；具有较强信息化教学能力，能够开展课程教学改革和科学研究；每5年累计不少于6个月的企业实践经历。3.兼职教师：主要从食品营养、健康管理、食品检验相关企业聘任，具备良好的思想政治素质、职业道德和工匠精神，具有扎实的食品营养与检测专业知识和丰富的实际工作经验，具有中级及以上职称，能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等专业教学任务。（二）教学设施1.校内实训室基本配置：校内应设置有能满足基础化学、应用微生物学、生物化学、食品微生物检
28、验、食品理化检测技术、营养与食品卫生学、免疫技术、分子生物学技术等课程教学要求的专用实训室。实训室名称主要设备名称及实训条件数量分子细胞实训室PCR仪1台恒温振荡培养箱1台紫外可见分光光度计1台冷冻离心机1台低速台式寓心机1台紫外分析仪I台电泳仪1台电子天平3台微量移液器20把分析天平1台离心机1台超净工作台4台恒温水浴箱1台冰箱1台实训台（12位）3台超氐温冰箱1台细胞培养箱1台培养架3个金属加热器1台PH计1台三蒸蒸水仪1台通风橱1台加热搅拌机1台显微镜1个组织破碎仪1台相差显微镜1台基础化学实训室恒温水浴箱3台烘箱2台电子天平3台分析天平2台万向罩6台实训台（12位）3台分光光度计2台紫
29、外分光光度计3台通风橱1台微生物及免疫实训室超净工作台3台免疫分析仪2台实训台（10位）6台培养箱2台超净工作台4台显微镜1台电子天平4台酶标仪1台净水器1台通风橱1台冰箱2台显微鉴定实训室显微镜18通风J1台实训台（16位）3台仿真教学实训室电脑29台模具室自动式高压灭菌锅2台海王星辰模拟药房药房展示柜架1套基因测序实训室离心机1自冰箱4台电热恒温水箱1台电泳仪1台移动紫外车4台Qubit4.O荧光定量仪1台移液器若干PCR仪1台荧光定量PCR仪1台微量分光光度计1台基因测序仪1台微波炉1台一体式凝胶成像系统1台分析天平1台药学实训室实训台（6位）若干三维混合机1台旋转压片机1台摇摆制粒机1
30、台烘干机1台整粒机1台口服液灌装机1台口服液瓶清洗机I台电动筛分机I台2.校外实训基地基本配置：具有稳定的校外实训基地。能够开展生化技术实践等实训活动，实训设备齐备，实训岗位、实训指导教师确定，实训管理及实施规章制度健全。与专业建立紧密联系的校外实训基地达5个以上。企业类型单位名称实习内容工作岗位技术服务企业深圳市计量质量检测研究院食品检测服务食品样本管理岗、实验技术岗、质检岗、物料管理岗、设备管理岗与维护、客服岗、文档管理岗等广东省中鼎检测技术有限公司深圳中检联检测有限公司深圳PONY谱尼测试集团生产制造企业深圳市易瑞生物技术股份有限公食品检测试剂生产物料管理岗、生产操作岗、产品检验岗、质量
31、控制岗、设备管理与维护岗深圳市心月生物科技有限公司深圳市绿诗源营养与检测有限公菲鹏生物股份有限公司深圳华大智造科技有限公司基因芯片、诊断试剂、药物等的生产物料管理岗、生产操作岗、产品检验岗、质量控制岗、设备管理与维护岗深圳亚辉龙生物科技有限公司技术、产品研汉深圳华大基因研究院实验用技术细胞培养岗、核酸提取岗、生化提取岗等连锁经营企业深圳海王星辰医药有限公司保健品营销健康顾问、营业员3.学生实习基地基本要求;具有稳定的校外实习基地。能提供相关实习岗位，能涵盖当前生化领域的主流技术，可接纳一定规模的学生实习；能够配备相应数量的指导教师对学生实习进行指导和管理；有保证实习生日常工作、学习、生活的规章
32、制度，有安全、保险保障。4.支持信息化教学方面的基本要求：具有利用数字化教学资源库、文献资料、常见问题解答等的信息化条件。引导鼓励教师开发并利用信息化教学资源、教学平台，创新教学方法、提升教学效果。（三）教学资源1.教材选用基本要求：按照国家规定选用优质教材，禁止不合格的教材进入课堂。建立由专业教师、行业专家和教研人员等参与的教材选用组织，完善教材选用制度，经过规范程序择优选用教材。2.图书文献配备基本要求：图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要，方便师生查询、借阅。专业类图书文献主要包括：有关生物食品营养与检测的基础知识、生产技术方法、操作实践、技能比赛等。3.数字教学资源
33、配置基本要求：建设、配备与本专业有关的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件等专业教学资源库，同时配合使用优质的公共免费教学资源库，种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新、满足教学。（四）教学方法1.理论教学可采用讲授法，提问法，案例法教学、比较法等。改变传统的教学方法，以学生的学为中心，积极采用蓝墨云班课等信息化教学方法，实施线上线下、课上课下混合式教学，有效支持课前、课中、课后学习，开展课程学习过程评价，提高教学效果。2.实践教学实践性教学环节主要包括实验、实训、实习、毕业设计、社会实践等。实验实训可在校内实训室、校外实践基地等开展完成，主要包括微营养与检测实训、食品理化检测
34、实训、仪器分析仿真实训、社会实践、企业实训、顶岗实习等。应严格执行职业学校学生实习管理规定.(五)学习评价总评成绩是形成性过程评价与终结性期末考核相结合。采用多种形式、多个阶段的考核制度，突出学生的综合能力培养。1.形成性过程考核主要包含作业、单项技能测试、阶段性测验、小组活动等考核内容。(1)理论类课程：形成性考核成绩占总评成绩50%以上(2)理论+实践类课程：形成性考核成绩占总评成绩60%以上(3)纯实践类课程：形成性考核成绩占总评成绩60%以上2.终结性结果考核主要包含期末笔试(含开卷、闭卷)形式、课程大作业、课程作品等考核形式，注重学生对知识的应用能力考核。3.其他评价方式主要包含企业
35、评价、职业技能竞赛证书、职业技能证书直接替代对应课程成绩取得相应的学分。(六)质量管理1.建立专业建设和教学质量诊断与改进机制，健全专业教学质量监控管理制度,完善课堂教学、教学评价、实习实训、毕业设计以及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进，达成人才培养规格。2.完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进，建立健全巡课、听课、评教、评学等制度，建立与企业联动的实践教学环节督导制度，严明教学纪律，强化教学组织功能，定期开展公开课、示范课等教研活动。3.建立毕业生跟踪反馈机制，并对毕业生就业情
36、况等进行分析，定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。利用评价分析结果有效改进专业教学，持续提高人才培养质量。十、专业建设委员会组成【行业企业专家、教科研人员、一线教师和学生（毕业生）代表】姓名专业委员会职务工作单位职务/职称金虹组长深圳市易瑞营养与检测有限公司研发总监陈鹏组长深圳心月生物科技有限公司总经理宋金萍组长深圳市营养协会副秘书长庄晓东组员深圳市计量质量检测研究院检验科长林卫雄组员深圳通规技术检测有限公司化学工程师刘秋华蛆员广东新安职业技术学院系部负责人李文表组员广东新安职业技术学院专职教师钟萍组员广东新安职业技术学院专职教师刘艺婷蛆员广东新安职业技术学院专职教师十一、专业建设委员会论
37、证意见受广东新安职业技术学院邀请，专家组就学校食品营养与检测专业人才培养方案进行了论证。专家组听取了专业设置负责人的汇报，审阅了相关申报材料，经质询讨论，形成如下意见：1.该专业培养目标明确，特色较鲜明，符合广东新安职业技术学院的办学定位和学校教育事业的发展规划。2.广东新安职业技术学院已有二十余年的办学实践，学校有药品生物技术专业、食品生物技术和药品经营与管理专业，有较丰富的办学经验，形成了对食品营养与检测专业有力的学科专业支撑。3.食品营养与检测专业人才需求旺盛、毕业生就业前景好，学校设置食品营养与检测专业，是必要和可行的。4.食品营养与检测专业培养方案课程设置与学时基本匹配，涵盖了基本理
38、论、专业知识和实践技能，能满足国家对食品营养与检测专业人才培养的基本要求.5.有一定专业基础的师资队伍，图书资料齐全，教室、实习、实训场所等软硬件设施能够基本满足该专业的要求。建议：增强师资队伍建设和仪器设备投入，进一步完善食品营养与检测专业的医院和企业实习实践条件。专家组一致同意通过在广东新安职业技术学院食品营养与检测专业人才培养方案。论证组负责人签字：金虹2020年5月论证组人员序号姓名工作单位职务职称1金虹深圳市易瑞营养与检测有限公司研发总监2陈鹏深圳心月生物科技有限公司总经理3宋金萍深圳市营养协会副秘书长4庄晓东深圳市计量质量检测研究院检验科长5林卫雄深圳通规技术检测有限公司化学工程师6刘秋华广东新安职业技术学院系部负责人7李文表广东新安职业技术学院专职教师8钟萍广东新安职业技术学院专职教师9刘艺婷广东新安职业技术学院专职教师
