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中小学食品安全管理制度1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。2、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。3、学校实行配餐制度，参与配餐人员必须持有健康证。4、分餐人员分餐过程中全程佩戴口罩。5、配餐公司每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足125g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入留样柜内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
