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1、“技创未来”2019年清远市茶艺师职业技能竞赛技术文件一、竞赛项目与内容(一)竞赛项目：茶艺师。(一)竞赛模式竞赛分个人赛和团体赛两大类别。1.个人赛个人赛分初赛、复赛、决赛三个阶段。初赛为理论竞赛,复赛和决赛为技能实操竞赛，竞赛满分均为100分。(1)初赛选拔实行分赛区制。实行分赛区制，由各县(市、区)人力资源和社会保障局组织实施，采取计算机智能化考试方式进行，考试合格获复赛资格；考试不合格即被淘汰，不再参加复赛。持有茶艺师(三级/高级工)及以上国家职业资格证书的选手，可免初赛，直接进入复赛，但必须在报名时候填写清楚持有证书等级，否则必须参加初赛，不接受更改，不合格不能进入复赛。缺考初赛者则
2、视为自行放弃比赛资格。(2)复赛统一安排在英德市总赛区进行。按照项目竞赛实施方案和技术文件组织开展竞赛，按技能竞赛成绩计算复赛总成绩，总成绩从高到低排列参赛选手的名次，成绩排名前30位的个人赛选手，获得决赛资格。(3)决赛统一安排在英德市总赛区进行。按照竞赛实施方案和技术文件组织开展竞赛，以决赛技能竞赛成绩从高到低排列参赛选手的名次，赛出一、二、三等奖各1名和优秀奖7名。2.团体赛团体赛采取复赛产生的方式。团体赛只设决赛，竞赛内容为技能实操测试，满分为100分。团体赛由2-8名选手组队参加，获得决赛资格规定如下：1.团体全员选手必须参加个人赛；2.以团体全员选手个人赛复赛成绩计算全员总分的平均
3、分，从高到低排列名次，排名前10名的团队，获得团体赛资格。团体赛按照竞赛实施方案和技术文件组织开展竞赛，大赛内容为自创茶艺技能演示，要求主题鲜明，内容充实。题材、沏泡茶类不限，但要体现泡茶技能。以决赛技能竞赛成绩从高到低排列参赛团体的名次，赛出团体一等奖1队、团体二等奖2队、团体三等奖3队共6队。(三)竞赛内容与方式竞赛内容包括理论知识竞赛和操作技能竞赛两个部分。1 .理论知识竞赛(1)各参赛队的所有参赛选手同时参加基础知识测试。(2)理论知识测试：理论知识竞赛采取以计算机无纸化闭卷作答方式进行，竞赛内容包括茶艺师基础知识和专业知识等，满分100分，竞赛时间90分钟，60分合格晋级复赛。2 .
4、操作技能竞赛（1）团体组初赛、个人组复赛实际操作技能测试（规定茶艺）选手分别参加指定茶艺竞技。指定茶艺分别为玻璃杯泡法、盖碗泡法和紫砂壶泡法。参赛选手现场抽取其中一项指定茶艺进行操作。时间不少于10分钟，不超过13分钟。其参考步骤如下：a.玻璃杯泡法之下投法步骤：备具一备水一布具一温洗茶具f赏茶f投茶f注水一润泡摇香f注水一奉茶f品赏一收具。玻璃杯泡法之中投法步骤：备具一备水一布具一温洗茶具f赏茶f注水（1/3）f投茶f润泡摇香f注水f奉茶f品赏一收具。玻璃杯泡法之上投法步骤：备具f备水一布具一温洗茶具f赏茶一注水（七分满）f投茶一润泡摇香一奉茶一品赏一收具。b.盖碗泡法步骤：备具一备水f布具
5、f温洗茶具f赏茶f投茶f冲泡f分茶f奉茶f品赏f收具。或：备具一备水f布具一赏茶一投茶一温洗茶具f冲泡f分茶f奉茶f品赏f收具。c.紫砂壶泡法步骤：备具一备水一布具f赏茶一投茶f温洗茶具一冲泡一分茶一奉茶一品赏一收具。规定茶艺为统一茶样、统一器具、统一音乐（平湖秋月古筝版）。选手赛前选择所抽签确定的茶叶、茶具、备水（计入比赛时间，不超过2分钟）。先进行茶叶推荐和介绍茶艺流程（不超过1分钟），然后技能操作（不少于7分钟,不超过10分钟）。参赛者逐个进行茶叶、茶具等选择；同时进行茶艺操作测试。（2）个人组、团体组决赛实际操作技能测试（自创茶艺）决赛实际操作技能测试（自创茶艺）：题材、沏泡茶类不限，
6、要体现泡茶技能。时间不少于10分钟，不超过15分钟。参赛选手需自行确定茶艺表演主题，茶席搭配及布置，并将解说、沏泡融入其中。背景音乐（限U盘，不设现场伴奏）、主题视频或多媒体、茶叶、茶具、桌布、铺垫，服装、鞋袜、化妆用品、字画、插花等参赛用品，由参赛选手自备。茶艺提倡展现多样化、创新性的茶艺表演，体现清远特色的茶文化。（四）竞赛标准以茶艺师国家职业标准（三级）为依据。命题在上述标准要求的基础上，适当增加新知识、新技术、新技能等相关内容。1.理论知识部分采取闭卷形式，计算机无纸化闭卷作答方式，时间90分钟，满分为100分，题型为单项选择题80题，判断题20题，从国家题库中随机抽取。2.操作技能部
7、分(1)规定茶艺项目及分值礼仪及形象：形象端庄、得体，表情自然，发型服饰与茶艺表演类型相协调，语言、举止姿态优雅。分值10分。泡茶用具选配及布局：茶器具识别、选配快速准确，布置与排列正确、有序、合理。分值15分。茶艺解说：能清晰准确流畅的介绍所表演的茶艺程式和茶叶品质特点。分值10分。茶艺表演程式：按指定茶艺表演全过程流畅地完成动。分值20分。茶艺表演艺术：表演艺术姿态和艺术特色塑造和流畅应用，艺术特色明显。分值20分。茶汤质量：要求充分表达茶的色、香、味、形，茶汤适量，均匀一致，温度适宜，符合所泡茶类要求。分值20分。时间：总体时间不少于10分钟，不超过13分钟；表演时间不少于8分钟，不超过
8、11分钟。分值5分。(2)自创茶艺项目及分值礼仪及形象：形象端庄、得体，表情自然，发型服饰与茶艺表演类型相协调，语言、举止姿态优雅。分值10分。茶席设计：泡茶用具选配及布局正确、有序、合理；与主题吻合。分值13分。茶艺解说与音乐：能清晰准确流畅的介绍所表演的茶艺主题内涵，茶叶品类与主题相符。分值12分。茶艺表演程式：按指定茶艺表演全过程流畅地完成动。分值15分。茶艺表演艺术：表演艺术姿态和艺术特色塑造和流畅应用，艺术特色明显，音乐背景主题融合。分值30分。茶汤质量：要求充分表达茶的色、香、味、形，茶汤适量，均匀一致，温度适宜，符合所泡茶类要求。分值15分。时间：总体时间不少于10分钟，不超过1
9、3分钟；表演时间不少于8分钟，不超过11分钟。分值5分。二、成绩评定方法（一）参赛选手的成绩评定由大赛技术工作委员会的裁判组负责。（二）理论知识竞赛由计算机阅卷系统打分，裁判组确认。（三）操作技能竞赛的成绩，按照现场操作规范评分标准，依据现场裁判员的赛场纪录，由现场裁判组集体评判成绩。（四）本次竞赛从高分到低分排位，参赛选手个人的最终名次依据操作技能竞赛成绩排定，大赛团队成绩排名以该团队所有选手个人成绩平均分计评，在技能操作成绩相同的情况下，以茶汤质量较高者名次在前。三、竞赛场地与设备（一）初赛：理论知识竞赛在标准计算机室进行，具体另行通知。（二）复赛：操作技能竞赛在指定场地进行，由英德市茶业
10、行业协会提供茶台、茶具、茶叶和水（不布置茶席）。参赛选手自行准备茶艺表演所需服饰、鞋袜、化妆用品等其他个人所需物品。（三）决赛：个人赛与团体赛的参赛选手自行准备茶艺表演所需用具（含茶席布置）、服饰、鞋袜、化妆用品等其他个人所需物品。（四）食宿问题：所有参赛选手自行前往比赛地点参加比赛，自行解决食、宿、行问题。四、竞赛细则（一）竞赛规则1 .理论知识竞赛（1）参赛选手按座位上序号对号入座，并将参赛证和有效身份证原件放在座位左上角明显位置。理论考核全过程中，选手不得中途无故退场。（2）竞赛过程中由于选手个人因素（如身体条件）引起的竞赛无法正常进行，组委会将不对此负责，选手将以弃权处理。(3)参赛选
11、手在赛场上应自觉遵守赛场秩序，保持安静，竞赛进行过程中不允许任何形式的交谈，更不得大声喧哗吵闹，否则将给予警告直至取消竞赛资格。(4)选手在竞赛期间未经组委会的批准不得接受其他单位和个人进行的与竞赛内容相关的采访。(5)选手不得将竞赛的相关情况资料私自公布。(6)参赛选手在竞赛过程中必须主动配合裁判的工作,完全服从裁判安排，如果对竞赛裁决有异议，请通过领队以书面形式向裁判提出申诉。2 .操作技能竞赛(1)操作技能竞赛以现场实际操作等方式，按要求完成IO(2)选手的出场顺序由抽签决定，由参赛选手对抽签结果签字确认。竞赛裁判组将对各参赛选手的身份和填写资料进行核对。(3)在裁判长宣布竞赛开始时，由
12、裁判组发评分表同时开始比赛计时。(4)各参赛选手对参赛物品应爱护和防止丢失。损坏的物品必须保留，丢失的参赛物品要照价赔偿。(一)选手须知1 .参赛选手须持本人有效身份证并佩戴大赛组委会签发的选手证参加比赛。2 .参赛选手必须按比赛时间提前30分钟检录进入赛场,并按指定编号就位；迟到15分钟者不得参加竞赛；离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。3 .参赛选手应严格遵守赛场纪律，除带答题钢笔、黑色签字笔外，不得将相关技术资料、工具书、所有类型的通讯工具和摄像工具带入赛场。4 .参赛选手须使用现场工作人员统一下发答题用稿纸,在试卷上规定的位置填写选手证号，试卷其它位置不得有任何暗示选手身份的记号或
13、符号，否则取消成绩。5 .参赛选手须按试卷相应试题要求、使用组委会提供的统一用具、按规范流程操作，保障模拟护理对象的安全。6 .参赛选手在比赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况需经评审人员同意后作特殊处理。7 .参赛选手在比赛过程中如遇问题需举手向裁判人员提问，选手之间互相询问按作弊处理。8 .参赛选手听到大赛结束命令时应立即停止操作或答题，不得以任何理由拖延比赛时间；离开比赛场地不得将草稿纸等与比赛有关的物品带离现场。9 .参赛选手若提前结束竞赛，应举手向裁判员示意提前结束；竞赛终止时间由裁判员记录在案，选手提前结束比赛后不得再进行任何操作。（三）赛场规则1 .各类赛务工作人员须统一佩戴大
14、赛组委会的相关证件及考评员证，着装整齐。2 .除现场裁判、评委、安全巡视和赛场配备的工作人员以外，其他人员未经允许不得进入赛场。3 .新闻媒体等进入赛场必须经过大赛组委会允许，并且听从现场工作人员的安排和管理，不得影响比赛进行。4 .各参赛选手的领队、指导老师以及随行人员一律不得进入赛场。(四)总决赛竞赛现场操作违规、违例扣分办法现场监考人员、裁判在竞赛过程中发现有下列行为者，按有关规定予以扣分并记录在案。(仅列入评分标准，不作为违规、违纪处理)：1 .操作竞赛时选手服装或口头报告不得提示参赛单位名称，违反规定者扣10分。2 .选手违反规定出现单位标志扣10分。(五)申诉与仲裁1 .申诉(1)参赛选手对不符合竞赛规定的工具和设备、有失公正的评审、计分以及工作人员和违规行为等，均可提出申诉。(2)选手申诉须按照规定时限用书面形式向仲裁组提出。仲裁工作组要认真负责地受理选手申诉，并将处理意见尽快反馈给当事人。(3)参赛选手在比赛中对裁判评判有异议，在赛后30分钟内向本单位领队反映，由领队在60分钟内通过以书面形式向竞赛仲裁组申请仲裁。2 .仲裁(1)为保证比赛的顺利进行，保证比赛结果公平公正,组委会下设仲裁工作组，仲裁工作组负责受理大赛中出现的所有申诉进行仲裁。(2)仲裁工作组的裁决为最终裁决，参赛选手不得因申诉对处理意见不服而停赛，否则视弃权处理。
