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1、某小酒吧创业计划方案设计书毕业设计题目：酷客小酒吧创业计划书姓名韦庚学号20110301017专业市场营销年级2011级指导教师余球完成时间2013年11月22日柳州职业技术学院毕业设计（论文）任务书贸易与旅游管理系（部）市场营销专业一班学生韦庚学号20110301017一、毕业设计（论文）题目:酷客小酒吧创业计划书二、毕业设计（论文）工作规定进行的日期：2013年10月8日起至11月22日止三、毕业设计（论文）进行地点：柳州职业技术学院四、任务书的内容：目的：通过对酷客小酒吧创业计划书的写作，让学生学会写作毕业设计，学会运用所学的市场营销专业理论知识解决企业实际问题，培养学生运用所学理论知识
2、分析问题、解决问题的能力，提高毕业设计写作水平。任务：独立完成题目为酷客小酒吧创业计划书的毕业设计。工作日程安排：1、2013年10月8日，召集所负责指导的学生，提出具体要求。2、2013年10月12日，交毕业设计提纲，10月10日面谈学生设计提纲。3、2013年10月27日，交毕业设计初稿，多次修改，直至符合要求4、2013年11月22日，交毕业设计定稿。设计（论文）要求：应遵循理论联系实际原则，论题富有现实意义、并与本专业密切有关；论点正确、有新意、有自己见解，对党与国家有关方针政策有深刻懂得；论据充分、资料翔实；论证周密严谨、逻辑性强、有较强说服力、思路清晰、引文准确恰当，基础理论扎实，
3、知识面宽；结构合理、中心突出、层次分明、条理清晰；文字流畅、无错别字或者不规范简化字，字数通常很多于4000字；格式规范；独立完成。要紧参考文献：1柴少宗主编.消费者行为学.北京：北京交通大学出版社；清华大学出版社，2010年1月第1版2余伯明主编.市场营销实务.大连：东北财经大学出版社，2008年8月第1版3张艳玲主编.商场销售实务.北京：科学出版社，2010年6月第1版学生开始执行任务书日期：2013年10月8日指导教师签名：学生签名：学生送交毕业论文日期：2013年11月22日指导教师签名：学生签名：目录一、引言1二、市场背景1三、酒吧基本情况1四、酒吧管理体系2五、酒吧服务宗旨3六、酒
4、吧经营理念3七、市场分析3八、选址分析4九、目标消费群分析4十、竞争分析5十一、自身资源分析9十二、SWOT分析10十三、酒吧定位分析11十四、酒吧的特色12十五、酒吧的服务13十六、酒吧战略13十七、酒吧经营14十八、营销方案14十九、要紧采取的策略16二十、财务计划20二十一、风险规避24一、引言此酒只应天上有，人间能有几回闻一一酷客小酒吧二、市场背景：1、随着我们生活水平的提高，人们对休闲方式提出了更高的需求。面对我们柳职院目前还没有酒吧这一现状，我们决定从此处着手，改变大学生的休闲方式！2、通过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围的广大学生群，邻近的居民，据调查，柳职院旁
5、边要紧是邻近的超市、饭店、小吃店、ktv、咖啡店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对上万人大学生主力军的休闲需求，我们相信酷客的开张将会开拓一个新的局面！三、酒吧基本状况：酒吧基本情况：酒吧名称酷客小酒吧成立时间20131212注册资本20万元整实际到位资本20万元其中现金到位20万无形资产占股份比例0%注册地点广西省柳州市由前港怅要紫股东情恍：列表说明目前股东的名称及其出资情况,如下表:股东名称出资额出资形式股份比例联系人联系电话甲方25000现金25.0%乙方17500现金17.5%丙方37500现金37.5%丁方20000现金20.0%四、酒吧管理体系：1、酒吧要紧人员总经理：常务副
6、经理：服务生：柳职院学生(25名)2、酒吧上班工作流程(1)19点准时上班，不许迟到早退；凌晨3：OO下班.(2)清点酒水，补充当天所需酒水及物品；(3)打扫卫生，做到吧台、地面等任何地方的清洁卫生；(4)服务生营业时，要以顾客为上帝，给顾客提供满意的服务；(4)营业结束后将吧台清洁打扫干净，并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜；3、酒吧客人服务流程(1)问候：客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、晚上好”等礼貌性问候语；(2)领坐服务：引领客人到其喜爱的座位入座。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就做，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并遵照女士优先的原则；(3)为客人点酒：
7、客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员询问客人喜欢什么酒水，并耐心回答客人提出的有关问题；(4)为客人送酒服务：在送酒的服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生；(5)开酒与斟酒服务：在开瓶的过程中，服务员要从容地按餐厅礼仪优雅的做到恰到好处，应随身携带启瓶器，以备开瓶使用。五、酒吧服务宗旨:顾客就是上帝！六、酒吧经营理念：以诚信为本，追求卓著！七、行业分析：1 .顾客需要：据分析，现阶段酒吧的投入产出比为负数，这说明酒吧的营业走下坡路，一个很重要的原因就是由于随着当今生活日益进展迅速，经济日益发达，随之而来的各类、各方面压力，促使很大一部分消费者去酒
8、吧。但是现在的酒吧几乎都是喧嚣声与猜拳声等等，吵闹的酒吧在精神上给与放松但却在身体上给与人们巨大的劳累，去多了以后，人们就会觉得到喧嚣之后的劳累，继而就会导致去的次数少，从而导致酒吧营业额总体呈下降趋势。只有真正意义上搞懂当今什么才符合消费者，这才是王道。顾客需要的是一个在生活中能够给与精神与身体双方减压的吧，是一个工作与生活得润滑油，因此安静的酒吧在这个喧嚣的时代符合了广大消费者的需求。2 .竞争优势：国内通常酒吧，要紧顾客面向了20到35之间的青年为了满足喜欢追求刺激与激情的青年人，大多数酒吧不管从装潢还是环境，整体气氛离不开光怪陆离与震撼人心，音乐也是以摇滚与重金属为主，吵闹的音乐使一些
9、顾客不喜，而我们的酒吧中，几乎都是一些比较优雅安静的音乐，比如有古典音乐，蓝调，爵士乐等优雅轻缓的音乐，在此不仅能够喝酒，还能够品茶，聊天，上网（开通WlFl功能）玩桌游，观赏电影等。而且通常提到酒吧，年长的人会觉得是一个不好的地方，但是我们的酒吧却不存在那些所谓的喧嚣不健康内容，取而代之的是优雅的给人一种健康的环境，能够让那些年长的家长不可能反对孩子到此消费。在人群范围与数量上是一个巨大的优势。八、选址分析：酒吧行业的市场分割最重要的是其环境，据熟悉，柳职院邻近很少有酒吧之类的场所，而且柳职院的学生进出只有一条街，通过我的调查之后我们选择将酒吧设在原何杰超市。宜先是由于何杰超市是之前同学们经
10、常买东西的地方，有一定的客源与知名度。何杰超市邻近的烧烤摊是之前同学们聚集的集散地。相对来说这里人流量大。其次该地点位于街区,远离居民区，不可能出现扰民的状况。再有，其地理位置优越，这条街是柳职院学生进出的必要通道，邻近有金鹰美食城，烧烤摊，网吧，奶茶店，超市。平常同学们吃饭娱乐聚会都在这里。量后，相关于这条街外面的KTV酒吧，这里地理位置比较便利，方便同学们的往来，而且里学校不远，步行就能够到达，减少安全方面的问题。我相信这样绝佳的环境一定会吸引他们“不辞辛苦”步量前来的。九、目标人群分析：酒吧要紧面向在校柳职院学生，但邻近也有众多潜在消费者：如解放特种汽车厂，两个小区，还有西船大型小区的居
11、民，因此就按年龄分析消费人群。按年龄细分：1560岁1522岁：大多都是高校的学生，同学之间会有一些聚会，饭后一起说话，玩游戏的地方就能够选择我们这里，喝酒在学生中的现象很常见，这里能够为他们提供饮品与场所。2230岁年轻人：大多正值恋爱择偶期间，安静的有情趣的一个地方恰好是一个约会的好地点，我们酒吧就符合了这个主题，不像万年不变得咖啡厅，让现代的女生听了就会头大，一个新颖的酒吧，年轻人约会是最好的选择。3045岁中年人：这些人大多事业有成，他们更多的是子女问题与回忆过去，家长与子女谈心，20年老同学聚会，战友聚会等情况基本每个人都有，这个时候通常酒吧就不合适了，我们的安静的酒吧是个全新的，绝
12、佳的选择。4560岁这些老年人大多退休在家养老，其中很多爱好喝茶喝酒，在成都这个生活很舒适的城市，老人在我们的酒吧能够听歌，喝茶，看风景。本酒吧要紧面向的是学院的大学生，消费水平不能太高，也不能太低。只能是中低档的消费水平。据初步统计，学院现有全日制高职生1万余人，教职工683人，一个大学生月均消费647.25元。而且大学生的生活条件的提高，消费量增加，酒吧的消费对象定位在学生的话，就要把消费档次降低到学生可承受的水平。学院学生将成为酒吧消费的主力军。十、竞争着分析：要竞争对手的划分与分析1 .竞争对手的划分针对柳职院邻近各类娱乐场所，按照产品属性是否相同，可作如下划分产品属性娱乐场所相同酒吧
13、，KTV不一致网吧，休闲餐厅，奶茶吧，烧烤摊2 .要紧竞争对手分析（酒吧/网吧/休闲餐厅）（1）酒吧：目前在柳职院邻近酒吧有1家，要紧消费群体为在校大学生。要紧产品/服务酒与软饮料，休闲食品，提供棋牌，桌游娱乐项目营业时间以晚上营业为主：18：002：00（白天清理场所）营业地点丰华网吧楼下停车场小巷子内人力资源经营者1人投入成本/营业额2万以内经营状况不理想，规模小，维持生计A.经营状况分析:B.竞争行为及手段关于现有的唯一小酒吧来说，我的酒吧的出现将是一个不小的冲击,经营者将采取攻击性的竞争行为产品与服务：经营者在原有基础上增添新的产品与服务，如主题派对，校园乐队表演等价格：相对降低收费，
14、对饮料采取促销手段C.竞争力分析（竞争优势/局限性）竞争优势由于该小酒吧较早进入，经营者较为熟悉酒吧经营流程，并有相对完善的供货渠道，也积存了一定的客源，在学生中形成一定的知名度局限性1 .消费群体较为单一，造成了市场容量的季节性波动2 .地理环境不好。处于小巷深处，太偏僻。3 .规模小，广告投入少，加上地理位子原因，很难被消费者关注网吧：A.经营状况分析要紧产品/服务提供上网场所，与各类饮料，食品营业时间8：O(T24：00营业地点整个社湾路都有人力资源经营者/网管/服务员投入成本/营业额50-150万/80-140万经营状况良好B.竞争行为及手段鉴于网吧与酒吧的经营范围上的差异，网吧经营者
15、开始不可能对我的酒吧的开设有太大的竞争反应，但在酒吧经营形成一定规模导致网吧顾客减少的情况下，会采取适当的手段来吸引消费者（如降低上网收费），与酒吧争夺市场。C.竞争力分析（优势/局限性）优势上网是大学生课余时间的要紧活动之一，在问卷调查中，30%的大学生选择网吧作为常去娱乐场所。市场容量大，经营模式简单，供货链短，投资汇报率高局限性消费环境差（空气质量差，人声吵杂）（3）休闲餐厅休闲餐厅除了提供餐饮服务以外，兼具了休闲吧的功能，与酒吧相比，其气氛更符合大学生的消费心理。A.经营状况分析要紧产品/服务餐饮/休闲场所营业时间8：0022:00营业地点社湾路路口人力资源经营者/服务员/送货员投入成
16、本/营业额15-60万/25-50万经营状况通常都非常好B.竞争行为及手段分析由于休闲餐厅与酒吧的目标市场较为一致，经营者会将我的酒吧视为要紧竞争对手，会采取服务差异化、降价等策略，与酒吧争夺市场。C.竞争力分析优势a.营业时间长（14个小时，酒吧89个小时）b.投入相对较低，省去酒吧中购买电脑点歌系统等视听装置的费用c.更符合大学生的消费心理：据问卷调查显示，80%学生想尝试网吧，运动场以外的娱乐场所。但出于安全性与价格因素，不愿意选择去酒吧，而选择休闲餐厅等场所局限性娱乐性不是很强，提供的服务比较局限性竞争对手分析小结在以上对酒吧，网吧，休闲餐厅的分析基础上，三者的要紧性质能够归结为下表:
17、竞争对手数量主营业务投入资金营业额/利润投资回报周期目标市场酒吧1家酒/软饮料的提供，棋牌，桌游2万以内200030003-5年学生网吧6家上网服务，饮料/食品的提供50-150万80-140万/25-60万3-4学、居民休闲餐厅1家餐饮，休闲吧15-60万25-50万/10-25万2-4学生、居民十一、自身资源分析：一个创业者务必具备下列几点：1.理想：我从小就有个梦想，自己要干出一番轰轰烈烈的事业，我从不想拘于在工厂上班里死工资。我想拥有财富，想出人头地，想获得社会地位，想得到别人的尊重。因此我务必有为实现自己的理想而奋斗的思想准备与不畏艰难曲折勇往直前的勇气。2 .知识：为了我的梦想，我
18、选择了市场营销专业，据我所知，市场营销专业更容易创业。所谓的营销，懂得让自己的产品如何销售出去，如何去分析客户，如何去把控市场。3 .资金：现在国家为了支持大学生创业，能够拿到创业基金，加上股东的投资，资金不是问题。4 .人脉：我从小在柳州长大，也织起了庞大的人脉。也有创业成功的朋友,也有开酒吧的朋友，假如有什么不懂，能够请教这些前辈。我是比较喜欢跟朋友出去喝酒也认识很多势力的朋友，酒吧的开设与安全不成问题。十二、SWOT分析:潜在威胁潜在机会市场局限：我的酒吧的市场仅在柳职院邻近新的竞争者较容易进市场的容量潜力巨大：柳职院在校学生差不多上万人，加上邻近的居民。政策优势：目前国家对大学生创业入
19、市场：酒吧行业壁垒较小，持支持态度，在审批手续及各类行政事务且柳职院邻近的配套设施正在不断完善之中必定有新的行业竞争者进入替代产品销售额不断上升：在问卷调查中发现网吧收费上都有所简化与减免地理优势：由于位于学院学生的出口处一相对封闭的环境内，酒吧的安全系数就较高，同时邻近酒吧少，离市内较远，不易分散客流.仍为顾客要紧休闲娱乐场所不利的行业印象：目前大多数人对酒吧的印象是价格高，不安全消费者有足够的可支配收入：据调查柳职院目前大学生的平均月消费为800到1500元其中要紧支出为三餐衣服与娱乐潜在劣势潜在优势 经营时间范围太窄：由于酒吧的消费者对酒吧在时间上有一定的限制，造成酒吧的资源闲置 经验不
20、足：由于学生自己开酒吧，尽管有一定的书本知识,但毫无管理经验，因此对一些突发事件较难应付 资金不足：由因此学生创业，因此资金方面不够充足，导致购买一些设备与装修上的困难，与流淌资金的不足 相对竞争对手的高成本：相对与网吧、休闲吧来说酒吧的投入成本较高而回收较慢 季节性波动比较大：位于学院邻近的酒吧，一到放暑假寒假，酒吧就进入淡季。 产品创新：由于我的酒吧为了更能贴近顾客因此酒吧在策划活动上必定从顾客的角度出发，各项活动充分表达学生个性，为普通酒吧所没有 买主的良好印象与良好的人际关系：由于既命名为酷客酒吧，其定位要紧是学生，安全性、氛围等都能被学生所同意与认可。而创业者本身就在校园内生活，在校
21、园内与顾客保持着良好的关系 价格优势：酒吧为一高利润行业，由于校酒吧的目标顾客是学生因此定价必定为学生所能同意的范围，而且由于政策、管理等原因，价格会低于普通酒吧 高素养的管理人员：管理者是高校管理专业学生，因此熟悉各项管理模式与方法并有较好的文化与道德素养十三、定位分析：本酒吧要紧面向的是学院的大学生，因此，本酒吧定位为大学生休闲娱乐的圣地。十四、酒吧特色：1、酒吧室内装修(1)、鉴于酷客的要紧顾客群风光向柳州职业技术学院学生，因此酒吧装潢会以青春活力为主。(2)、基于上述原因，本酒吧的装潢应以红绿及橙黄系为主色调。一位著名的意大利室内设计师曾经说过，空间设计中，灯是绝对不能够忽视的细节。千
22、万别小看那几盏灯，却营造着空间的格调与氛围，鬼是没有影子的，而人永远活动在光线下。酒吧的灯，首要的功能就是一种招引。在大学的校园中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个能够放松或者放纵，能够容留心情的地方的时候，酒吧那黑白相间，五彩缤纷的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千百度，蓦然回首，那吧就在，灯光阑珊处。(3)、酒吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。(4)、另外，我们在酒吧内还设若干个宽带网络接口，供顾客免费使用。2、酒吧室外装修(1)墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明玻璃，酒吧外围是草坪。这是本酒吧的特别之处，由于大多酒吧都是用
23、砖墙垒的严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让顾客能够欣赏到外面的情景，而在酷客外面的路人被吧内的五彩缤纷所吸引而产生好奇！3、饮食特色(1)在我们的酒吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在通常的酒吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在酷客中，我们将为你提供柳州最好吃的餐点，在小吃(尤是地方名吃方面)，我们精工细作，习惯大学生顾客的需求，做到低糖低脂,真正健康，让顾客满意。(2)、酒水饮料方面也以健康为主，我们拒绝出售高酒精度的酒水，同时我们还提供各类非酒精类的鲜榨果汁系列。十五、酷客的服务：1、酒吧日常娱乐项目：(1)酒吧社交：酷客不仅通
24、过这种气氛来放松大家的心情，释放学习压力，发泄自己的情绪。我们酒吧更多的是通过喝酒来加深友谊，结识更多的朋友！每个人都能够请自己喜欢的朋友喝酒。(2)爱的印记：凡是在本店相识的“GGMM”同时成为情人的，我们将会赠送30元酒吧券。同时，在本店相识满一年的情侣可获9折VIP,满三年的可获7折VIP,凡在本店相识满一年以上的情侣可免费定期参加“缘分派对”。更为特色的是，本店将推出“求婚”或者“订婚”的特色Party,给情侣们提供一个平台，让更多的人见证他们的爱情！(3)歌曲乐翻天：不论是中文歌还是外文歌，各类风格的歌曲，我们都能通过网络来满足顾客需求。若有同学生日还能够专门为该同学准备他喜欢的歌，
25、甚至能够请音乐学院的同学来客串演出，专门表演，现场吉他。(4)提供BFC,提供“BFC”的代理点(5)免费为音乐学院毕业生提供个人演唱会场地，同时获得酒吧人气，形成双赢局面。(6)发泄压力，本bar将定期开展一些活动与游戏，比如枕头大战，咒骂小空间，同时偶尔租学校的投影仪在墙上放电影，并提早在学校内公布电影全面信息，不仅能够提高消费，另一方面也积聚了酒吧的人气。十六、酒吧战略：1、总体战略：在23年时间内，通过充分发挥酒吧的社交功能与满意的服务，使酷客在柳职的所有休闲娱乐中成为首屈一指的娱乐场所！2、进展战略：(1)、初期(12年)，在一个合适的占地面积下，形成一个有特色的娱乐场所，使之在柳职
26、院邻近的休闲娱乐场所中有一定的影响力;（2）、中期（23年），在初期的基础上，扩大占地面积并在好的地段开两家连锁店，使之形成一定的规模与品牌优势。十七、酒吧经营：1、鉴于资金问题，投资人既要充当老板角色，又要变成服务员，这样才能更好地运作,提高效率，节约经济开资2、建立起酒吧的企业文化：（1）：对外，制定礼宾服务态度，以诚信的态度服务于顾客，再加上店内的高新的装修与设备，方可拉住顾客的回头率，迅速与顾客建立长期的消费关系。（2）：对内，实行指标制度，把每一项工作任务具体地落实到每一位员工的身上，与此同时，制定奖励方案，以便激发员工的工作激情，提高了工作效率。十八、营销方案：营销组合1、 营销宗
27、旨以产品与服务、广告宣传、价格策略为要紧手段；以迅速在柳职东区拓宽市场与建立品牌为主，并适当的对柳职南区市场进行宣传，同时也努力打开特种汽车厂的员工市场与西船居民区市场。对市场占领进行主次选择。2、 产品酷客酒吧，要紧针对柳职院大学生的消费状况与分布状况，制造性地推出了为青年学生量身定做的娱乐休闲服务，以满足柳职大学生的娱乐消费需求。同时，酒吧要紧提供无形的产品与有形的产品，这些都针对柳职院学生的消费状况决定，让服务与产品保持中低档次又不失高品位。酒吧的主题与理念通过服务表达出来。针对此情况，我们的服务产品的生命周期策略a、创业阶段为了使酒吧提供的服务尽快被目标顾客同意，缩短市场投放时间，本吧
28、将尽快采取快速渗透战略，以低价位与高促销唤起目标顾客群的注意，迅速打开学生市场。B、增长阶段渗透现有市场，积极开发潜在市场，进一步完善与提高服务水平与服务质量。针对目标顾客的诉求导向，开发新的服务产品，为目标顾客人群提供更方便、快捷、细致周到的服务。同时，转移广告目标，通过广告提升品牌形象，从品牌的知名度建立到品牌美誉度的转移。C、成熟阶段巩固与完善现有市场，积极利用已有的知名度，采取进攻策略，延伸服务市场，从提供单一的服务延伸到经营其他产品的服务，进行产品多角化经营。同时，加强品牌宣传。D、衰落阶段审时度势，利用竞争优势，进行多元化投资与经营，同时对现有产品进行整合，必要时退出市场。3、 价
29、格定价目标本酒吧的定价目标是为获取适当的市场份额，并扩大市场，争取实现利润的最大化。酒吧的价格应保持有别于社会酒吧的一个价位，价格档次有所区分，大学生消费往往采取低成本战略，以薄利多销来拉动消费需求。（1）酒吧是针对年轻人提供服务，针对年轻人的浪漫、时尚、求廉的消费心理，因此定价不宜太高。（2）占领一定消费市场后，能够形成小规模经营，以低成本获定价导向酒吧提供的是一种学生休闲服务，根据影响定价的3个因素，即成本、需求与竞争并结合目标顾客的消费心理。酒吧摒弃追求“暴利”的短期市场行为，使用成本导向定价法，即成本加上合理利润，这种方法简单明了，有利于酒吧从长期稳固的销售增长中，获得平均利润。定价及
30、价格调整由成本定价法确定了酒吧提供一整套服务的价格，同时，定价应根据成本、需求与竞争状况适时调整定价策略。此外，根据目标顾客所诉求的服务级别，酒吧将采取有差别的价格层次进行定价。4、 营销渠道本酒吧是一个学生休闲娱乐的服务中心，直接面对的是目标顾客群，因此酒吧产品的销售采取直销或者会员制形式，层层推进，铺通高校通往酒吧之路,同时在渠道上应尽量向周边辐射，建立一个营销网。使用这种渠道模式的优点在于：(1)、能对服务的供应与表现，保持较好的操纵；(2)、以真正客户化的服务方式，产生有特色服务产品的差异化；能够从顾客的接触中，直接反馈回关于目前需求的变化及对竞争对手服务产品内容的意见等信息。十九、要
31、紧采取的策略：(一)广告策略:1、广告目标：在综合考虑酒吧的运营战略规划、产品定位的前提下，我们确定：准确、诚实的向消费群传递酒吧、产品信息，突出酒吧及服务优势，并在顾客群中树立良好形象，形成规模效应将是我们的广告目标，我们的广告策划并将围绕该目标进行。2、广告与服务产品的生命周期：在创业阶段，重点是把服务内容告诉消费市场，让目标顾客熟悉酒吧的服务，说明高校酒吧的与众不一致。一旦进入进展阶段，重点由服务产品转向品牌，花更多的时间树立酒吧形象，激发顾客对品牌的情感反应。在成熟阶段，酒吧将用扩展战略来增加品牌特色。在衰退阶段，假如该服务逐步被淘汰，酒吧将相应地增加替代服务的广告费用，一切都以依靠市
32、场的进展情况，具体问题具体分析。3、根据不一致时期不一致的主题开展有关广告宣传活动1. 1.新生入学时，能够在周边高校开展广告宣传，能够打出“某某酒吧欢迎新生入学”，从情感上拉近学生与酒吧的距离，表达出校园酒吧的校园性。同时能够在高校发放宣传单及酒吧的优惠券。3. 2.亚洲杯期间，结合比赛的进程在高校开展如三对三足球赛等，同时酒吧开设竞猜比分与进球活动，能够免费赢啤酒。4. 3.圣诞期间酒吧能够与校园或者班级开展圣诞派对、狂欢活动，让酒吧与学校活动相结合，增强感知觉。5. 4、赞助校园有巨大影响的活动6. 1.赞助校园十佳歌手大赛。十佳歌手大赛是高校里传统而且有影响力深受学生欢迎的活动，通过赞
33、助让更多的学生对酒吧有个认识，让酒吧进入校园，与校园一起活动。酒吧免费提供十佳歌手免费酒吧券。同时邀请十佳歌手榜首的歌手作为酒吧校园形象的代言人，从而更加拉近酒吧与学生的距离。6.1. 冠名校园足球/篮球赛。足球/篮球是广大大学生喜欢的运动，校园足球/篮球赛又是学生的足球/篮球大餐，抓住这一部分活跃的目标群，并通过他们影响起身边的同学。同时能够为最佳射手办法酒吧贵宾级顾客，享受一定的优惠。同时还能够赞助其他如迎新晚会，科技文化艺术节，社团文化节等等，只是赞助要考虑其宣传费用、宣传范围与效果。7. 5、注重网上广告宣传8. 1.大学生活已经离不开网络，其方便、实惠、便利的特点，让小企业更加注重网
34、上广告的宣传，能够在校园网上开展宣传活动。通过网上酒吧的宣传，给消费者一个整体的认识，能够长时间的不简短的做宣传，有利于在大学生网民中留下深刻的印象，并易于传播。8.1. 网上实时更新，对每一个来的顾客，都请他们留下自己的信息，当顾客问的时候，便说我们给每个顾客生日的时候都会有特别的惊喜，到时候需要联系。然后请他们留下QQ号，微博号，人人网账号，微信账号等等，以酷客为网名，加每个人为好友，这样不仅可与时联系我们的顾客，同时能够让我们的顾客及时熟悉到店内的活动6、校园新闻媒体上作广告校园报纸、广播是学生接触最多的媒体，其深入性与熟悉性，选择校报、广播台作有关的广告，考虑到校园的非商业性，能够跟校
35、园媒体开展论坛与谈话等间接的广告宣传方式，以期达到良好的效果。(二)促销策略酒吧将通过一系列促销手段，达到下列几个目的：(1)、建立对酒吧服务产品及对酒吧的认知与兴趣；(2)、使酒吧的服务内容与酒吧本身与竞争者产生差异;(3)、沟通并描述所提供服务的种种利益；(4)、说服目标顾客购买或者使用该项服务，并带动潜在的消费群。1 .发放宣传单，赠送优惠券在酒吧刚开业阶段，在各高校校园内分发广告传单，进行大范围的初步宣传，赠送定量的消费券，吸引学生消费，从而给消费者留下一种亲与及认同感。2 .实行啤酒自助制打破传统的酒吧只售酒现象，推出啤酒自助制。在保证最低消费10T5元的基础上，每人每晚无限的畅饮，
36、使酒类消费不在成为大学生酒吧消费的重心。3 .“一卡通”式消费，实行会员制消费付款时，除了收取现金外，酒吧提供“一卡通”式付费。即可在酒吧办理一张付费卡，划卡付费，该卡无限充值。同时，顾客可执此卡在其他友谊商店中享受一定的折扣、优惠。这样有利于大学生求便心理，更易于消费。可办理会员卡，在消费同时可享受会员优惠。消费累积一定数量后，会员卡能够升级为银卡、金卡、贵宾卡等，优惠程度也递增，同时不定期举办会员活动。4 .消费积存制关于已办理“一卡通”的顾客，根据其每次记录的消费金额进行累积。当金额累积至一定数额时，赠送定量的免费消费券(有的时候限)，可在下次消费中抵同等现金消费数。5 .“十佳歌手”不
37、定期演出如上赞助活动中的校园歌手，能够不定期邀请各高校的“十佳歌手”到酒吧进行演出，并可组织现场模仿秀等活动。6 .跟校园社团联合开展活动结合高校的社团、文艺活动，结合酒吧的定期主题，协办或者承办此类活动，以多样的活动来丰富酒吧文化，更打响酒吧知名度与品牌的推广认知。7 .策划与邀请歌迷会或者名人作家见面会这个作为促销的重要手段，能极大的吸引消费者的眼球，同时能扩大酒吧的影响力与赞誉度，对酒吧的促销及其他活动的开展有着极大的促进作用。(具体策划略)8 .网络论坛在各高校校园的BBS上创立酒吧论坛，在宣传酒吧最新动态的同时，又可与时收到来自各方面的意见与建议等信息。（三）营销沟通沟通要紧的目的是
38、得到各中公共关系的支持，从而更好的开展销售活动，沟通需要与高校后勤公司，各学院学生会、社团建立良好的关系，并不定期在校内开展宣传活动。二十、财务计划：1、资金需求分析根据实际的为市场供求情况与物价水平，结合本企业的经营特点，我们将前期投入资金分配如下：（1）经营场所购买费用。我们已经熟悉了后营的房租价格，一个一百多平米的大厅年房租费是30000元。（2）装修费用。这部分投入将是整个前期投资计划中比重较高的部分。由于我们针对的是大学生，这类群体有着不一致于通常人的特点，大学生受到过良好的教育，关于生活的质量与品位要求较高。因此，通常的装潢与布局很难满足他们的需要。为了营造良好的氛围与环境，除了精
39、心的构思与创意，装修费用的投入也是相当重要的。墙面剥离建筑工工资（5人7天）4200元墙顶绘画柳职美术院学生500元（包含颜料）古朴壁灯5盏灯具市场100o元普通木质地板家具市场5000元半圆形沙发工商城二手市场购买：600元*2张=I2001200元吧台工商城二手市场购买IlOO元吧台凳二手市场购买：70元*10张二700700元桌二手市场购买：300元*10张=3000=3000元普通椅子二手市场购买：50元*80张二40004000元总计20700元（3）宣传及广告费用。毋庸置疑，宣传及广告关于当今的商业竞争有着十分重要的推动作用，“好酒不怕巷子深”的日子已经一去不复返了。而作为立足于小
40、型规模的企业来说，投资又不宜过大。为了让宣传更接近客户群，又避免张贴小广告等违法行为，在建设初期我们制定了有关活动、横幅、网络等方式进行宣传的策略。北门挂横幅160元校内广告栏传单（店内消息）200元校门口名片200元网络宣传BBS,QQ,人人，微博0元总计560元（4）存货。酒吧的存货将把啤酒、果汁类饮料与特色小食品作为重点，关于高档酒类只购置少量以备不时之需。关于货源，拉赞助，因此能够直接联系厂家，作为本店啤酒的货源，另外其他酒各备少量，先看看顾客的点击率，再安排备货。饮料名称备货数量、单价预算价格支出啤酒30（箱）*30元900元葡萄酒30（瓶）*26元780元各类洋酒40（瓶）*50元
41、2000元各类饮料茶，果珍等800元咖啡即冲，现磨200元总计4680元设备名称预算支出冰柜（二手）100O元榨汁机200元各类酒杯，餐具1000元咖琲现磨机800元调酒用具500元音响全套（二手市场买）8000元电脑（两台）3500元总计15000元（5）人力资源费用。招聘柳职院学生兼职生10人，按课程，每天安排两人。人员岗位一个月工资预算前台实习7元每时正规工10元每时（每天到岗，每月加200元奖金）打扫，洗碗阿姨1500月客串歌手70一天（音乐学院学生，不定期安排演出）（6）流淌资金。剩下的钱作为企业的流淌资金。由于产品与服务从产生到被人普遍同意有一个过程，因此准备一定的缓冲资金是十分必
42、要的。估计开业总的支出为:租金：30000元装修：20700元宣传：560元饮料：4680元设备：15000元第一个月工资：10360元总计81300元2.成本操纵系统酒吧的面向顾客群是大学生，由于大学生属于低收入人群，降低成本就变得尤为重要。在企业正式运营之后，要紧的经营成本能够划分为如下几个部分：（1）经营场所租金（2）应缴纳的增值税、营业税等税金（3）购入存货的费用（4）水、电等能源的使用费用（5）应付工资（临时服务人员）（6）其它其中，租金、税金等费用为固定成本，其数额基本上不可能有大范围变化（不可抗力除外）。关于存货的购入，酒吧将尽可能与源头酒商进行接洽，通过长期合作的承诺与良好的企
43、业信誉，尽量减少酒水、饮料的购买成本，从而在售价不变的情况下提高效益。酒吧在经营中举行的特色活动，也会进一步提高附加值，扩大买入卖出价的差额，降低相对成本。由于酒吧这个行业特殊性质，其经营状况具有周期性，存在旺季与淡季的明显差别。在淡季，为缩减成本，创业人即经理人员将兼职负责服务工作；在旺季，酒吧就需要另外雇佣一些人员，以弥补不足，防止出现“排长队”现象。关于通常的酒吧，在夜间的生产经营活动较多，服务人员务必耗费相当大的精力与时间。招聘安师大学生，不仅由于学生工资廉价，还由于学生素养相关于社会人员较高，其特定的气质，会使酒吧的氛围得到升华。3.资金退出机制每位创业者如发觉其业务进展前途或者有其
44、它投资计划，可撤出资金规避风险，不管企业盈利还是亏损，返还资本均为企业当其价值与其所占份额乘积的70%。假如酒吧长期亏损或者创业者达成一致酒吧可宣告结束。企业将变卖资产，所得资金首先用于清偿各类债务，剩余部分以资金份额为根据进行分配。企业盈利趋势示意图二十一、风险规避：1、可能以酒吧的名义无法取得工商部门的批准，因此在申请的时候不能强调本店酒吧的实质，能够以代理地方特色小吃为突出点，强调本店是一个以休闲，交友，释压的地方，类似一个俱乐部，以俱乐部名义申请营业执照。2、在工作人员聘请上面，阿姨可能难还找一点，学生也还好找，但是学生的流淌性太大，不够稳固，不利于本店长期稳固经营。因此在营业稳固后找
45、一些能够全职的工作人员。(1)、人际关系的培养，由于本店要紧靠顾客带顾客，顾客介绍顾客的模式，因此在开业初期确信会入不敷出，而后期要不断探索改进才会有稳固的客源，因此初期的压力确信很大。(2)、本店的经营特色是在网络，校园，传单，以免费观看流行电影，提供交友，才艺展示场所来吸引顾客，因此初期在客源比较少的情况下，投资会比收入少，而且这样的形式过于新颖不一定能留住顾客。柳州职业技术学院毕业设计（论文）成绩评定表课题名称酷客小酒吧创业计划书学生姓名韦庚学号20110301017专业市场营销指导教师姓名余球职称讲师序号评审项目评分标准满分评分1概要清晰、简洁、重点突出、具吸引力52产品/服务描述、特征、商业价值、需求、技术含量、进展阶段、所有权状况103市场及营销策略市场描述、竞争分析、市场细分、市场定位、定价、营销渠道、促销方式104经营产品生产/服务计划、成本、毛利、经营难度、资源要求55管理关键人物背景、组织结构、人力需求、角色分配、实施战略能力56财务分析财务报表清晰明了，且能有效揭示财务绩效：列出关键财
