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1、T/CNLICXXXX-XXXX生态酿酒评价规范白酒企业evaluationstandardofbrewingecotypicallybaijiuenterprises（征求意见稿）20XX-XX-XX 实施20XX-XX-XX发布中国轻工业联合会发布生态酿酒评价规范白酒企业1范围本文件确立了生态酿酒评价规范白酒企业的术语和定义、基本条件和要求、评价要求、评价方法、结果判定。本文件适用于实施生态酿酒白酒企业的有效性评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有
2、的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2757食品安全国家标准蒸储酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB3095环境空气质量标准GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻瓶制品GB4806.6食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及其制品GB5749生活饮用水卫生标准GB8951食品安全国家标准蒸储酒及其配制酒生产卫生规范GB11914水质化学需氧量的测定重
3、铭酸钾法GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准GB13271锅炉大气污染物排放标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15109白酒工业术语GB/T23544白酒企业良好生产规范GB27631发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准GB36600土壤环境质量建设用地土壤污染风险管控标准HJ/T402清洁生产标准白酒制造业3术语和定义GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1生态酿酒brewingecotypically保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、节能、低耗为目标，最终实现资源利用最大化和循环使用。来源:GB/T15109
4、-2021,3.4,653.2白酒baijiu以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、款曲、酶制剂及酵母等为糖化剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸谯、陈酿、勾调而成的蒸馈酒。来源:GB/T15109-2021,3.5.13. 3绿化覆盖率greencoverageratio厂区全部绿化覆盖面积与区域总面积之比。4基本条件和要求4.1基本条件4. 1.1企业选址应位于生态环境良好区域，以满足优质生态酿酒需要的酿酒微生物生态环境。其周边5公里内不应有环境重污染行业企业或矿山，近三年企业未发生行政执法单位处罚的环境污染事件。4. 1.2企业拥有白酒生产全流程能力，应有制曲、酿造、蒸储、陈酿、包装、贮存及废弃物处理/
5、处置或规范暂储等完善的设备设施。4. 2基本要求4. 2.1企业在建设和生产过程中应遵守有关法律、法规和标准要求，近三年无重大安全责任事故。4.2.2企业生产条件应符合GB14881、GB8951要求，白酒生产过程应符合GB/T23544的要求。4.2.3白酒用水应符合GB5749要求，白酒用粮安全指标应符合GB2715要求，白酒产品包装物资安全指标应符合GB4806.1、GB4806.4、GB4806.5、GB4806.6.GB4806.7.GB4806.9等标准要求,白酒产品安全卫生指标应符合GB2757、GB2762要求，白酒产品质量指标应符合产品执行标准要求。5评价要求5.1 评价指标
6、体系评价指标体系包括级指标和二级指标，一级指标包括环境要求、资源能源、污染物、废物回收、特色指标、管理体系6个方面，在一级指标下设若干二级指标，在二级指标下设具体评价指标。具体评价指标分为必选指标和可选指标，必选指标为企业应达到的基础性要求，可选指标为鼓励企业达到的提高性指标，具有先进性，依据受评企业的实际情况确定可选要求的满足程度。5.2 评价指标生态酿酒白酒企业评价指标应符合附录A的要求。6评价方法6.1满足4.1基本条件的白酒企业，可以按照本评价规范开展自评。6.2 企业自评合格后方具备申报生态酿酒企业的资格。评价由第三方组织实施。当评价结果用于对外宣告时，则评价方至少包括独立的具备相应
7、能力的第三方组织。6.3 实施评价的第三方组织应查看受评企业的自评价报告、原始记录、统计报表、分析报告、声明文件和相关认证证书等支持性文件，并根据实际情况，开展实地调查、抽样调查等方式收集评价证据，并对评价证据进行核算和评估，分析证据的充分、完整和准确性，确保认可受评企业对相关指标要求的符合性。6.4 指标计算方法/检测方法各项指标的计算/检测方法按附录B的要求执行。7结果判定实施评价的组织应根据自评价及现场评价形成评价报告，内容包括但不限于评价的组织及实施、目的及范围、标准及准则、内容及指标、证据及识别、评价及过程、评估及结论等。在此基础上，必选指标分值大于等于80分，且总分需大于等于90分
8、，可评价为生态酿酒白酒企业。附录A（规范性）生态酿酒白酒企业评价指标表AJ生态酿酒白酒企业评价指标（必选指标）GoO分）序号一级指标二级指标评价要求指标分值备注1环境要求（22分）L绿化梗盖率/（%）X30%6X30%X*0.22.水源水质地表水符合GB3838标准II类以上，地下水符合GB/T14848标准11类以上4地表水符合GB3838标准Hl类以上，地下水符合GB/T14848标准In类以上23.土壤符合GB36600第二类用地要求44.噪声符合GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准2类4符合GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准3类25.环境空气质量符合GB3O95环境空气质
9、量标准级4符合GB3095环境空气质量标准二级22资源能源（18分）6.原酒取水量17（tkl）清香型166204252表A.1（续）序号一级指标二级指标评价要求指标分值备注2资源能源(18分)6.原酒取水量17(tkl)浓香型266434512酱香型2664345127.综合能耗“(标煤)/(kgkl)清香型650675O49002浓香型130061800422002酱香型2400626004300028.可再生/绿色/清洁能源占比清洁能源占比N90%且可再生能源占比N20%6清洁能源占比N90%4清洁能源占比N20%2表A.1(续)序号一级指标二级指标评价要求指标分值备注3单位产品污染物产
10、生量/排放量(36分)9.废水产生量a(mkl)清香型144183222浓香型204243302酱香型204243W30210.CoD排放浓度/(mgL)直接排放5041002间接排放400411.固态酒糟排放量7(tkl)清香型54浓香型6酱香型W8表A.1(续)序号一级指标二级指标评价要求指标分值备注3单位产品污染物产生量/排放量（36分）12.颗粒物（废气）/（mgm）燃煤锅炉1043O2燃气锅炉1O420213.氮氧化物（废气）/（mgm）燃煤锅炉5O42OO2燃气锅炉504W150214.一氧化硫（废气）/（mgm3）燃煤锅炉W3542(X)2燃气锅炉W35450215.氨氮（水）/
11、（mgL）直接排放54102间接排放304表A.1（续）序号一级指标二级指标评价要求指标分值备注3单位产品污染物产生量/排放量（36分）16.总氮（水）/（mgL）直接排放154202间接排放50417.总磷（水）/（mgL）直接排放0.541.02间接排放3.044废弃物回收利用（15分）18.黄浆水利用率/收集率利用率/收集率290%5低于50%不得分50%W利用率/收集率90%319.锅底水利用率资源化利用率50%5低于25%不得分25%资源化利用率V50%320.固态酒糟综合利用率企业自身综合利用率290%5外销利用100%,或利用比例50%90%35管理体系（9分）21.质量管理体系
12、通过质量管理体系认证322.环境管理体系通过环境管理体系认证323.职业健康安全管理体系通过职业健康安全管理体系认证3a计算按酒精度体积分数65%折算。注：其他香型自选参考相关类似香型执行。表A.2生态酿酒白酒企业评价指标（可选指标）（20分）序号一级指标二级指标评价要求指标分值备注1环境要求（6分）1.绿化覆盖率/（%）3522.空气负氧离子浓度/（个cf*）一级12003二级500-12002三级10050013.植物高危入侵品种无12资源能源（2分）4.万元产值综合能耗/（吨标准煤/万元）清香型0.202浓香型0.05酱香型0.103污染物排放（2分）5.碳排放企业有减碳专项项目行动方案
13、，并组织实施，取得减排效果酬情给分24特色指标（6分）6.绿色工厂通过国家级绿色工厂评价27.绿色供应链绿色供应能占比大于50%以上18.“两山”基地（政府）通过省部级认定19.省级环保诚信企业评价通过省级环保诚信企业评价110.其他国家省部级生态环保低碳奖获得省部级奖励1表A.2（续）序号一级指标二级指标评价要求指标分值备注5管理体系（4分）IL其他管理体系通过能源管理体系认证1通过IS022000或HACCP管理体系认证1通过其他相关管理体系认证2每增加一个体系加I分，最高加2分注1：加分项累计最高加分为20分。注2：其他香型自选参考相关类似香型执行。附录B（规范性）生态酿酒指标计算方法/
14、检测方法1绿化覆盖率绿化覆盖率二厂区内各类绿地的总面积厂区用地总面积XloO机2取水量按HJ/T402规定方法计算。3综合能耗按HJ/T402规定方法计算。4万元产值综合能耗万元产值综合能耗=白酒总能耗白酒总产值（万元）100%o5废水产生量按IIJ/T402规定方法计算。6COD排放浓度按GB/T11914规定方法计算。7固态酒糟产生量固态酒糟产生量=固态酒糟年总产量（t）白酒总产量（kl）100%o8氮氧合物（锅炉大气）按GB13271锅炉大气污染物排放标准规定的方法执行。9氨氮（水）按GB27631发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准规定的方法执行。10总磷（水）按GB27631发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准规定的方法执行。11黄浆水利用率/收集率黄浆水利用率=黄浆水利用数量（t）黄浆水总产生量（t）Xlo0%。12锅底水利用率锅底水利用率=锅底水利用数量（I）锅底水总产生量（t）100%o13固态酒糟综合利用率固态酒糟综合利用率=固态酒糟利用数量（I）固态酒糟总产生量（I）100%oIl14封窖泥重复利用率封窖泥重殳利用率=封窖泥利用数量（t）封窖泥总产生量（t）100%o12
