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烹饪刀工训练室规章制度1 .使用刀工室要征得任课教师或管理员的同意。2 .进入刀工室实训，须穿戴干净整洁的工作服和工作帽。3 .应在教师的指导下，认真按照操作步骤进行。4 .有秩序地分发烹饪原料，实际操作做到胆大心细，认真完成规定的实训项目。5 .保持地面、案面、墩头的清洁，将切后的渣料放入废物桶内。6 .保持室内安静，在指定案位上站立操作，做到姿势正确，持刀运刀规范，不随意走动。7 .操作结束后，认真聆听教师的点评，及时归还所借器具，把刀具统一存放在班级的刀柜内，以确保人身安全。8 .值日生负责打扫卫生，任课教师填写好教学日志。9 .操作结束后应关好电灯、电扇和门窗，切断总电源。10 .专人负责刀工室的管理，定期进行卫生大扫除。
