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1、真菌，是一类有细胞壁，不含叶绿素，无根叶茎，以腐生或寄生方式生存，能进行有性或无性繁殖的真核微生物。真菌中最常见的是各类罩类，另外还有霉菌和酵母。虽然真菌被广泛应用于食品工业，如酿酒、制酱、面包制造等，给人类生产生活带来益处，但有些真菌也能通过产生真菌毒素污染食品这一方式给人体健康带来危害。真菌毒素是由真菌产生的具有毒性的二级代谢产物，广泛污染农作物、食品及饲料等植物性产品。历史上较严重的真菌毒素中毒事件发生在二战时前苏联的西伯利亚，由于饥民食用了受污染的麦子，而发生了大量中毒事件。其中，仅阿赤尔州的10万居民中因中毒就死亡1万多人。因此，有必要了解一些常见的真菌毒素，以达到认识和防范真菌性食
2、物中毒的目的。主要的真菌毒素包括：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、展青霉素。它们致病的特点主要有：中毒与某些食物有联系，中毒发生有季节性和地区性，机体对真菌毒素不能产生抗体，也不能免疫。1、黄曲霉毒素黄曲霉毒素（AFT）的结构和种类：基本结构是一个双氧吠喃和一个氧杂蔡邻酮（香豆素）。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高，花生和玉米是最容易被黄曲霉污染的粮食。目前已发现的黄曲霉毒素相关化合物有Bl、B2、GKG2、B2a、G2a、Ml、M2、Pl等二十种左右，国际痛症研究所认定，黄曲霉素是己知的最强基因毒性剂。黄曲霉毒素的毒性：
3、急性中毒情况下对动物毒害作用的靶器官主要是肝脏，可引起肝细胞坏死，胆管上皮增生，肝出血等病变。长期摄食含低剂量的黄曲霉毒素可导致慢性中毒，动物肝脏出现亚急性或慢性损伤，引起肝脏纤维细胞增生、肝硬化，动物生长发育缓慢、体重减轻等生长障碍现象；该毒素诱发动物肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。黄曲霉毒素可在动物体内代谢，进行脱甲基、羟化和环氧化反应形成具有强致癌活性的物质，可诱发所有实验动物致癌。2、玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮（ZEA）又称F-2毒素，它首先从有赤霉病的玉米中分离得到。其产毒菌主要是镰刀菌属的菌株。玉米赤霉烯酮的毒性：该毒素主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物，具有雌激素作
4、用，主要作用于生殖系统，能造成动物急慢性中毒，可使家畜、家禽和实验小鼠产生雌性激素亢进症，引起动物繁殖机能异常甚至死亡。妊娠期的动物（包括人）食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流产、死胎和畸胎。食用含赤霉病麦面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等。3、伏马菌素伏马菌素（FB）是一种霉菌毒素，是由串珠镰刀菌产生的水溶性代谢产物，是一类由不同的多氯醇和丙三陵酸组成的结构类似的双酯化合物。伏马菌素的毒性：FBl对食品污染的情况在世界范围内普遍存在，主要污染玉米及玉米制品，其含量一般超过lmgkg,研究证实，在大米、面条、调味品、高粱、啤酒中也有较低浓度
5、的伏马菌素存在。动物试验和流行病学资料己表明，伏马菌素主要损害肝肾功能，能引起马脑白质软化症和猪肺水肿等，并与我国和南非部分地区高发的食道癌有关，现已引起世界范围的广泛注意。4、展青霉素展青霉素又名棒曲霉素，是一种可由多种青霉及曲霉等真菌产生的次级代谢产物，首先在霉烂苹果和苹果汁中发现，广泛存在于各种霉变水果和青贮饲料中。展青霉素的毒性：主要污染水果、浆果、蔬菜、面包和肉类制品。毒理学试验表明，展青霉素具有影响生育、免疫和致癌等毒理作用，同时也是一种神经毒素，具有致畸性、致癌性、致突变性。对人体的危害很大，导致呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，能引起动物的胃肠道功能紊乱
6、和各种不同器官的水肿、出血，长期食用被污染的食品会导致人体免疫能力下降。由此可见，食品的安全与食品中的真菌毒素有着很大的关系。一旦食品中的真菌毒素超标，带给食用者的将是不可想像的危害。因此我们应该加深对一些常见的能引起食品污染的真菌毒素的了解，加强对这些真菌毒素的宣传，以达到保障消费者食品安全的目的。食物中真菌预防预防细菌性食物中毒，首先要注意食品的质量，无论是原料或成品，都要求新鲜。通常讲食品不新鲜，实际上是指由于细菌或其他微生物的作用使食品变质的一种现象。这种食品含有大量细菌，有的含有致病菌，食后容易发生食物中毒。食品生产经营者对所生产经营的食品在每道工序上都要认真检查是否新鲜，能否食用。
7、对熟食等直接入口食品，如发现不新鲜，虽尚无明显腐败变质，也应当经过充分加热处理后再食用。不能加热处理的食品应改作他用或销毁处理。对肉类、禽、蛋、奶品、水产等易腐食品或食品原料，如发现不新鲜，则可从加工方法等方面采取措施，如去掉不新鲜的部分后，采用红烧、病、燃等方法烧煮，经过充分加热，彻底杀灭食品上的细菌后再食用。对己腐败变质的食品则不应食用，否则易引起食物中毒。真菌毒素是霉菌产生的有害物质的广义术语。真菌毒素是食品和饲料中毒性最大的化学物质，对人类和动物健康构成极大威胁。真菌毒素对肉类的污染是食品安全方面需要解决的最紧迫问题之一。虽然无法完全计算，但有人认为，真菌毒素污染是造成重大经济损失以及
8、食品安全和公共卫生问题的原因。真菌毒索的影响根据器官分为肝毒素、肾毒素、神经毒素和免疫毒素。还可根据致畸剂、诱变剂、致癌物和过敏原对细胞的危害程度，将其分为四类。根据其化学来源，它们也被分类为多肽和氨基酸衍生物。真菌毒素通过摄入食用受污染食物的动物的肉以及在加工这些肉时使用的受污染的香料而输送给人类。真菌揖素被认为是人类各种病理性疾病的病因。例如，赭曲霉毒素与巴尔干地区的地方性肾病有关，而伏马菌素BI与食管癌有关。己经鉴定出300多种真菌毒素。黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A（OTA）.伏马菌素、毛霉烯和玉米赤霉烯酮毒素等是与农业、经济和公共卫生相关的重要真菌毒素。真菌毒素：类型和来源黄曲霉毒素（AF
9、）、赭曲霉毒素（OTA）、伏马菌素、毛霉烯（TH）、棒曲霉素（PAT）、桔霉素（Crn和玉米赤霉烯酮（ZEA）是研究中检测到的商业上重要的真菌毒素。真菌毒素对作物种植者和消费者的健康和盈利能力具有同等的影响。玉米、小米、小麦、高粱、大豆、花生及其制品，以及由受污染的核心成分产生的副产品，是对真菌毒素最敏感的作物。食物垃圾、发霉的面包、棉籽、香料和其他食物，以及谷物、豆科种子、油籽以及转移到动物饲料中的工业副产品，都可能含有真菌毒素。真菌（曲霉、镰刀菌、链格抱青霉和锁骨菌）和腐生霉菌是在收获前后危害作物的常见污染物。表1几种重要的真菌毒素及其对人和动物的影响。MycMtOmAIUbuub(04p
10、eacAtftrgMui amMHUUMSA. MMaiauwcwwM)oHll CffcCtS and dBeaao(MhrjMnaIn Aifteffflhu r*ibtm.4 OrAnKYaeP. mnuaP wm*raawPatulnergJhis IeEtu. cXwamAm*jfMtnmtfMm C(InrflUVF. vifcrMMP EKrC*hawTnciMlKiccnc*(T2. IXN DAS. H21*eals.fctfduoaluvd and pulp, xoatatdk cumCarytsm. ltcrMM 5 DNA1TWfuK*. ktfuv WmarrtufV
11、. NaQI IrumtHiamMi CTuvytkikNnslac PUbWMtaQ edema,rcucnc. himOXlClIy. IiVer dMKift. heart fahrr.aad CMfAigeJi CMCelOrrai BartfM. Mtc*k, A. becjcy.fhBtMd*taeSl*. *hcat. 34 *4g. gp.IXad. ean. lnr. lm unc 姆MCTn MlPPreU*. careIDogCnm:Rram hamwrtug ncnl fecnkr a ItfBy mIbKtenai impuctic%Ma (its IeklOa. h
12、emaoc. XMnCaar，IoucJuku f11MneantMF.cWaM11uv食品工业中的主要真菌毒素黄曲霉毒素AF生物合成有18个酶阶段，至少有25个基因参与调节酶的生产和生物合成。AFs通常存在于各种膳食和饲料中。“花生、坚果、无花果、玉米、大米、香料和干果”是受影响最严重的食物和饲料。摄入受污染的食物和饲料以及其中携带的AFs会对健康造成严重危害。在已发现的20个AFS中，AFBKAFB2、AFGl和AFG2是四个最重要的毒素。AFBl是一种强大的人类致癌物,与重大健康问题有关。黄曲霉毒素相关疾病俗称黄曲霉毒素中毒。急性黄曲霉中毒致死；慢性黄曲霉毒素病会导致癌症、免疫抑制和其他
13、“缓慢的病理疾病。肝脏是主要的靶器官，当对不同的动物施用黄曲霉毒素BI时，会发生肝损伤，不同动物的易感性差异显著。食品和饲料的AF污染是全世界长期存在的问题。除了温带国家的少数例外，AF暴发在热带和亚热带地区更为常见。此外，由于气候变化导致传统AFs发生区域发生变化。这导致全球范围内真菌和AFS对作物的污染增加（图1）。图1黄曲霉毒素的不同污染源年龄、性别、体重、饮食、传染源暴露以及其他真菌毒素和药理活性化学物质的存在都会影响物种内反应的程度。黄曲霉毒素通过细胞色素P450酶转化为反应性8,9-环氧化物形式，可与DNA和蛋白质结合。黄曲霉毒素BI-DNA加合物可导致GC到TA的转换。细胞质和微
14、粒体中的反应性谷胱甘肽S-转移酶系统催化活化的黄曲霉毒素与还原性谷胱廿肽的结合，导致黄曲霉毒素的代谢。谷胱甘肽转移酶系统以及细胞色素P450系统的变化(图2)被认为在物种间黄曲霉毒素敏感性差异中起作用。TLMORDecreased PrOUoIyt: enzymes AFB1-Lyune ddct fomton图2黄曲霉毒素对宿主系统的影响麦角生物碱(ErgotalkalOids,EAS)EAs是一种主要由Claviceps菌属产生的真菌毒素，食用受EAs污染的食物或饲料会引起的人类和动物疾病。EAS毒素会产生严重的人类和动物健康问题，主要导致麦角病，麦角病有两种形式：痉挛性和坏疽性。食用EA
15、污染食品的人可能会出现幻觉、抽搐、无乳症、烧灼感、血管收缩和四肢坏疽性缺失。其他症状包括恶心、内分泌功能改变、呕吐、虚弱、麻木、对心血管系统的严重影响，甚至死亡。伏马菌素(Fumonisins)伏马菌素可在多种谷物和谷物产品中发现,但它们最典型地存在于玉米和玉米基产品中(大米、小麦、大麦、玉米、黑麦、燕麦和小米)。己经发现并命名了15种以上的伏马菌素同系物，包括伏马菌素A、B、C和P。伏马菌素B最丰富的形式是FBI、FB2和FB3,其中FBl是最危险的形式，可能与其他伏马菌素形式FB2和FB3共存。伏马菌素对食物的污染受农业气候条件的影响(表1)。FBl存在于多种饮食产品中，包括芦笋和大蒜、大
16、麦食品、啤酒、无花果干和牛奶。FBl最典型的污染食品是玉米(ZeamaySL.)和玉米制品。包括玉米饼和玉米片、玉米片和玉米淀粉、爆米花、砂砾、面粉和玉米油等。伏马菌素每年感染25%的收获作物，给农业和工业部门造成巨大的经济损失。这些真菌毒素性状稳定，不会通过食品加工、烹饪、烘焙、烘焙或巴氏杀菌消除。除此之外，伏马菌素已被证明会影响水生动物的性能，如尼罗罗非鱼的鱼苗和幼鱼。赭曲霉毒素最有害的真菌毒素之一是赭曲霉毒素A(OTA)oOTA对多种动物具有肝毒性、肾毒性、神经毒性、致畸性、胚胎毒性、遗传毒性、免疫毒性和致癌性，具有物种和性别差异。国际癌症研究机构(InternationalAgency
17、forResearchonCancer)于1993年将OTA列为潜在的人类致癌物(2B类)。动物或人类频繁接触OTA可能会导致各种健康问题。尤其是OTA,可能会给人们带来癌症风险。长期暴露于低浓度的OTA可能比急性暴露于高浓度的OTA更有害。人类通常通过各种机制接触OTA以及其他真菌毒素，其中最重要的是饮食摄入。OTA存在于谷物、橄榄、豆类、啤酒、葡萄酒、咖啡、可可制品、葡萄干、无花果、甘草、豆类、南瓜子和茶中。经测量，OTA的平均浓度在0.1至IOong/g之间。动物源性食品中的OTA水平在0.1至1ng/g之间，如猪肉制品、食用内脏、猪肉、鸡肉和内脏以及干腌火腿中的OTA水平。在动物饲料中
18、也发现了相同的比例，如猪肾和猪肝、猪肉、鸡肝和内脏，以及用于猫粮和狗粮的机械分离鸡肉（图3）。HUUlry Jnd reIMd图3OTA的生化效应综述食品中真菌毒素的分析由于真菌毒素结构的多样性，许多分析方法被用于检测真菌毒素结构，如“高效液相色谱（HPLC）或酶联免疫吸附试验（ELISA）、液-液萃取（LLE）超临界流体萃取（SFE）固相萃取（SPE）和带有UV或荧光检测（FLD）的液相色谱（LC）方法。真菌毒素可使用其他色谱法进行鉴定，如“薄层色谱法（TLC）和气相色谱法（GC）Z然而，现代分析仪器的进步使液相色谱-质谱（MS）方法的潜力大增，尤其是对于多种毒素的测定和确认。由于不同真菌毒
19、素在同一基质中共存，最近开发了同时检测多种真菌毒素的分析方法（图4）oHhrabon and/ot CCmrifU和Iion )Extract clean-up(e.g. SPE and IACDciectiun method )QUaiilaiiVe auli (e.g. TLC. fLid el Mrips)Quantitative analyk(c.g. LC. GC. ELlSASaknuA)iiajthtB 心 & ELM HPLC4)也叫如附 期ONMaIa Mt (e4 HPLCTLDLLCiMS)图4食品中真菌毒素分析常用步骤流程图总而言之，食品中的真菌毒素污染对世界健康极为重
20、要，了解其作用机制使人们越来越有可能将其与各种疾病联系起来。另一个关键问题是，当农场动物饲料被污染时，可能会发生连锁反应，导致其产品，如肉、奶和蛋受到感染。真菌毒素的危害、限量标准及快速定量检测方法一种真菌可以产生多种不同的真菌毒素，不同的真菌亦可产生相同的真菌毒素。目前已知能产生真菌揖素的真菌有150余种，产生的真菌毒素约有300种，其中包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮以及其衍生物类毒素、A型单端抱霉烯族、B型单端也霉烯族等。一般真菌的生长和繁殖都需要一定的温、湿度条件，最适宜生长温度一般为2030。当真菌处于干燥、低温或与其他真菌竞争的应激情况时，就会产生霉菌毒素，由于真菌生长有一
21、定的地域性，因此，不同区域占优势的真菌毒素种类也不同。真菌毒素的分类主要的真菌毒素有以下几种：DON（呕吐毒素）DON主要以玉米污染最为严重，其次为小麦熟，小麦及菜棉籽粕中的检出率显著低于前者。抽样检测中配合饲料检出率100%,仔猪配合饲料超标率46%,肉大鸡配合饲料未见超标，并且禽类对DoN耐受性较强，而猪较敏感，仔猪尤为如此。AFT（黄曲霉毒素）蛋白原料易受到霉菌的感染，如花生、大豆、棉籽粕、苜蓿草等。花生极易感染黄曲霉菌，因此在使用花生效时应严格检测其中黄曲霉毒素的含量。另外，玉米中也较易感染黄曲霉毒素。在全国内抽样的IOoo份饲料中，黄曲霉毒素Bl含量由高到低依次为棉粕、家禽配合饲料、
22、菜粕、玉米、仔猪配合饲料、麦默、豆粕、鱼粉和小麦。我国饲料普遍受到黄曲霉毒素Bl的污染，其含量在不同区域和饲料种类间存在差异。ZEN（玉米赤霉烯酮）玉米赤霉烯酮对畜禽的毒副作用主要表现为雌性激素亢进，能引起猪和牛的不孕或流产。猪对霉菌毒素敏感，特别是哺乳或哺乳仔猪。在所有家畜中，猪对ZEN最为敏感，饲料中含有Imgkg以上的ZEN就足以引起猪的雌激素中毒症，玉米赤霉烯酮主要污染玉米，也可污染小麦、大麦、燕麦和小米等。OTA（赭曲霉毒素）OTA主要产生菌是赭曲霉、纯绿青霉，这类产毒素的真菌广泛生栖在玉米、大麦、小麦、花生、大豆、高粱、养麦、大米、棉籽以及某些青干饲草中，动物食用被其污染的原料生产
23、的饲料，可引起中毒。OTA对食品污染的范围较广，包括谷物、咖啡豆、豆类、可可豆、葡萄干、啤酒和葡萄汁等。FBl（伏马毒素）伏马毒素（FUmOniSinS）是一类霉菌毒素，又名烟曲霉毒素，广泛存在于玉米、小麦、大米等粮谷类食品中，对人体健康有潜在的危害，在食品霉菌污染方面仅次于黄曲霉毒素。TS-2（T-2毒素）T-2毒素是单端施霉烯族毒素中毒性最强的一种，广泛存在于自然界中。T-2毒素具有致畸性和弱致癌性，主要损伤动物机体的造血器官（抑制骨髓和脾的再生造血功能）、免疫器官（降低免疫功能）、消化系统（引起消化道出血坏死）、神经系统及生殖系统等。真菌毒素对动物和人的危害真菌毒素类是由真菌类产生的具有
24、毒性的次生代谢物，广泛污染农作物、食品及饲料等各种植物性产品（李鹏等，2005）o真菌毒素的特点主要有：普遍性、微量性、蓄积性、隐蔽性、协同性。危害人类健康的真菌毒素主要来源于麦角菌、曲霉、青霉、镰刀菌和链格抱的次生代谢产物（DMenO,2003）。产毒真菌类污染食品后，可使食用者中毒，有些毒素甚至可以诱导基因突变和产生致癌性作用，有些则显示出对某些特定器官的毒性。中国及主要国家对真菌毒素的限量标准*类别今品类别Rfi*4W*B1玉米、玉米也14灌、片I及玉兴制品200和谷 的米、大米10。小发、大哀、其他谷物50小麦崭、曳片、死他去光谷佝5.0发好豆创&*5.0花年及父制品200其他热髡果及
25、杆类5.0除胡油启笈生,由、干米油赊外）10 0茏生油、玉米油20.0甘油、. aeI weAtwtt5.0霎儿配方食品。且以物 状产品计I蛀大餐几和幼儿配方食超0家以物 状产乱计1将旗医学用途宴儿配方食品03以物 状产品计IM曲 CW* A谷物5.0谷物工品50守妥5.0玉米赤零爆烟小发、小友射600玉米、玉米面 渣、M Ioo股g 0S 加齿型 !DON；玉米、玉湫SH清、Rl1OO大哀、小哀、及片、小友联1OO寓京在倒料中的量高跟* 类别商品类别网显 “两）黄企 *1玉东、花生粕，MWW50且粕X仔H配合理科及浓境名10生长自肥电种制配合怩料及米畴爆科20肉用杼语、科葫期，笔鸡、 ，配合
26、胡I科及旅JWl科10肉用仔鸡后期、4长弟、 产学足配合询科及浓境愠N20肉用仔0后期、牛长M、产玛配合怩国及浓靖饵口15助牛情料”充科10肉牛精料*克科50不赤 窈解职犯台饲料.500PPb舔曲零 WtA配合询H,玉米IOOppbQi *拈靛合馆科IOOOppb怪牛配合饲料IOOOppb泌?IiWn将配合词科IOOOppb牛配合惘色5000ppto京盒配合锄科5OMpfibT-2 毒Ir第配合信制IOOOppto京配合划科IOOOppb加拿大CFIA对候料中京的mIie定*奥国&种基WIg*g)黄曲零蹲京(AFBI+AFB2+AFG】+AFG2)所有饵科20Ieu毒素(DONI牛oirm45
27、08.小牛杓奶用助粉饲科1000HT-2lf牛孙本鹿馆科100奶M动物读科25施曲密*AOTA:*询科200-2000金息沟科2000玉米舞睛IRlZEN)小母猪试同V1000-3000母牛愣料100OO羊和睛伺料250-5000T-2蠢*绪薪*备馆村100D歌量对仪料N春索的限好充同科肿炎上忸标也IVakg面科料20牛、爆羊、山羊配合馅料I新牌动物、小牛和小本前台询科除外20班用珞树配台词舁S小牛和小羊台词科10站和京专台谊杼：不陟动物珍外：20目他配台博总10牛阴羊、山羊衿克博科1班用心够小牛和小羊补充WW除外20理称倚朴充烟科I妙龄动物海外I20K健朴克调气5睢吐毒Ir诲科耳谷物及其产品
28、(玉米脱产品1外I8000三*ltt12000补充词H和配合馆科：猗、小牛、小羊补充馆科和髭含狗科除外)6000绪补充饲料和配合饲料900小牛(V4月的)、小牛料充询科和配合询科2000天米弄客常演饲摩科谷物及冥产修玉米刖产品第$卜；2000千米副产品3000，卜籍朴登词科和配自询科100丹掂和月即猫扑允词配合饲科250小牛.妈牛、Ml*:包结小煽单)WO*：包岛小山羊)Mo虢曲烫毒案A忸科再鞘、谷物及其产为250持扑克腐料和配合阂料50翕林克饲料和昵合饲弭100真菌毒素常用检测方法目前检测霉菌毒素的方法主要分为两大类：确认方法和快速方法0确认方法主要基于理化仪器设备，如薄层色谱法(TLC)、
29、气相色谱法(GC)、高压液相色谱法(HPLC)和各种联用技术如气质联用(GC-MS)、液质联用(HPLC-MS)等；快速方法主要是基于免疫化学基础上的免疫分析方法，如免疫亲合柱-荧光检测(IAC-FLD)、酶联免疫吸附法(ElJSA)和胶体金免疫层析方法等。酶联免疫吸附法ELISA和胶体金快速检测卡是企业常用的快速检测方法，但也均存在各自的优缺点：ELISA方法的灵敏度相对较高，且能定量检测，但操作的过程相对复杂，步骤较多，检测时间较长，对环境和人员要求高，环境和基质干扰严重，且需要使用标准品，对操作人员危害比较大；胶体金检测卡可以满足现场快速的要求，能在510min内快速测定，但是只能定性，
30、且灵敏度较低，肉眼观察主观性较强，重生性差。图1荧光微球图2荧光微球标记抗体图3荧光试纸条黄曲霉毒素FPoCT快速定量检测方法生物科技有限公司基于领先的荧光定量FPOCT技术平台，开发出黄曲霉毒素荧光定量快速检测系统，结合了胶体金快速、酶联免疫定量以及色谱法准确的特点，仅需8min即可快速准确定量地测定出粮油谷物饲料中的黄曲霉毒素，灵敏度高(0.5ppb),线性范围宽(-75ppb),结果高度符合国标法，为黄曲霉毒素的快速检测和控制提供了一种全新的技术手段。性能指标醯联免疫法胶体金法色谱法荧光定量POCT法能否定更定量定性或半定量定量定量灵敏度高低中高准确度中低高高重复性中低高高检测时间N1h
31、W10minM1hW8min操作简易程度繁琐简便繁琐简便检胎成本中低高中黄曲霉毒素FPoCT快速定量检测原理将样品滴加在加样区时,样品中的待测物与结合垫中的荧光微球标记抗体结合并通过毛细作用向前层析，当达到检测区后，检测线T线上固定的抗原与剩余的部分荧光微球标记抗体结合，检测线T线上结合的荧光微球标记抗体的量与样品中待测物的量成反比，质控线C线结合的荧光标记物样品中待测物的量无关，其它荧光标记物继续层析达到吸收区。层析结束后，采用荧光读数仪的读取T线和C线的荧光强度并计算T/C值，通过仪器内置的标准曲线即可计算出样品中待测物的含量。黄曲霉毒素FPoCT快速定量检测方法的特点8min快速准确定量
32、：集胶体金快速检测、酶联免疫定量检测、色谱质谱准确检测的特点于一身，可在8min内实现黄曲霉毒素的快速准确定量测定。小巧便携：既可用于实验室常规检测，也可用于收粮现场快速检测。内置定量标准曲线：仪器内置标准曲线，无需检测时再做标准曲线，既节省了成本，也避免了操作人员与霉菌毒素的接触，保障操作人员的安全。随到随检：对检测样本量无要求，既可单个或少量样本随到随检，也可大量样本同时检测，检测成本无区别。基质干扰小：基于时间分辨荧光技术原理，有效降低基质干扰，既适用于小麦、玉米、高粱等原料检测，也可对DDGS、熟皮、粕类等特殊样本检测，无需对提取液进行任何PH的调节，操作方便，结果准确。操作简便：样品提取完后仅需一步加样即可，操作及其简便和人性化，操作人员仅需短期培训就能熟练掌握。远程网络支持：仪器可通过网络自动进行标准曲线读取、软件升级、问题故障诊断、质量控制等。数据上传及溯源管理：荧光定量分析仪具备数据无线上传的功能，可根据客户的需求定制开发相应的数据管理和溯源管理系统，实现公司总部对各分公司、上级监管部门对下级监管部门或者监管部门对各监管对象检测数据的实时掌握和分析。性价比高：花胶体金试纸条的价格，获得色谱质谱检测的质量和结果，并且节省人力物力，大幅降低检测费用。
