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1、历年（高级）旅游经济题目（一）一、主观题（每小题10分，共100分）1、黄宾大学毕业后的两年里一直在酒店工作，工作上勤勤恳恳，现在做前台主管。前厅部经理很欣赏他的才干。一天，前厅部赵经理请他到办公室并告诉他：“我已经接到通知将被调到另一家酒店工作,酒店已经决定由你来接替我的位置。”赵经理还简单地就工作的大概情况向黄宾做起了介绍，并反复强调她相信黄宾的工作能力，还告诉黄宾新的岗位肯定需要他付出更大的努力，可他的报酬也会随之增加。黄宾对此事感到很意外，又不好拒绝，只好委婉地说：“我非常喜欢我的前台工作，而且我也特别感谢您和酒店为我做的一切，可是我担心，一旦我接受了这个职务，不知道自己能不能承担这份
2、责任。”赵经理听出了黄宾的话意，皱起了眉头，明显有些不高兴，她直截了当地问：“你该不会是告诉我，你不想做吧？”黄宾感觉到，他们的谈话陷入僵局，赵经理的反问更使他感到害怕，他担心她得出的结论会对自己不利。于是，黄宾只好说他想下周再详细谈这个问题。一听黄宾这么说，赵经理觉得黄宾并不想拒绝这次提升。就这样，他们约定下周再谈。【答案】（1）产业革命使人们追求宁静，放松和协调的欲望日益强烈。（2）产业革命使旅游的阶层广泛。（3）工业的发展，是大量人口向城市流动，这是农业社会向都市社会的转变，改变一部分人的额生活方式，使旅游成为他们经常的活动。（4）产业革命为现代旅游的实现创造了根本的条件。科技的进步，特
3、别是蒸汽机技术在交通运输中的运用，为旅行提供了快速省时，低价方便，运输量大的交通工具，终于使大规模的流动成为可能。2、简述中国现代旅游发展大体经历的阶段及其特点【答案】中国现代旅游发展大体经历的阶段及其特点：（1）开创阶段（19491977年）中华人民共和国成立后旅游业诞生的标志：“华侨服务社”“中国国际旅行社”的建立。中华人民共和国成立后旅游业拓展的标志：“中国旅行游览事业管理局”的建立、中国客源市场的转移、旅游者构成的变化。（2）改革振兴阶段（19781989年）卜一届三中全会之后，通过不断改革，突破了我国旅游业长期以来基本属于外事接待的模式，旅游业作为一个综合性经济事业的性质得到肯定，一
4、种具有较强活力的旅游模式逐步形成。（3）全面发展阶段（1990年至今）首先，选择发展入境旅游为振兴我国旅游业的头盘棋；其次，国内旅游是伴随着改革开放和入境旅游的发展而发展的：最后，出境旅游是与传统的探亲旅行和边境贸易相联系的。3、自然保护区的作用包括哪些，请加以论述？【答案】为人类提供研究自然生态系统的场所。提供生态系统的天然“本底”。对于人类活动的后果，提供评价的准则。是各种生态研究的天然实验室，便于进行连续、系统的长期观测以及珍稀物种的繁殖、驯化的研究等。是宣传教育的活的自然博物馆。保护区中的部分地域可以开展旅游活动。能在涵养水源、保持水土、改善环境和保持生态平衡等方面发挥重要作用。4、旅
5、游交通的作用【答案】（1）各类旅游交通工具自身的性能。（2）旅游目的地的可进入情况。（3）旅游者自身的各种因素。（4）旅游距离的远近。5、旅行社的基本业务有哪些？【答案】（1）前台业务、旅游信息咨询、整项旅游服务预定、包价旅游产品的销售、旅游接待业务、售后服务。（2）后台业务、产品的设计与市场营销、协作网络的建立和维持、服务质量控制、财务管理。6、员工手册的主要内容包括什么？【答案】序言：酒店简介；酒店的口号和工作精神：组织结构：劳动条例；报酬的评定方法：职工福利：纪律；安全守则；签署人。7、简述古代旅行游览的特征【答案】古代旅行游览的特征：（1）古代旅行游览的动机更多的与物质功利、宗教以及政
6、治目的相联系，与通商贸易、宗教旅行以及奴隶主、封建帝王的巡游活动相结合。其中宗教朝圣在远行游历中占较大比重。（2）以欧洲人为代表的探险、考察旅行相对发达，但具有物质占用和殖民文化倾向。8、旅游景区与旅游景点的区别【答案】旅游景区以景物、景观为吸引物，设有旅游者需要的各种设施设备和服务，面积较大，是一个为旅游者提供游览设施和服务的综合体，由数个旅游景点构成。旅游景点是指由某一组织或企业对其进行管理，有明确的界线同外界相隔并有固定的出入口，能对游人的出入行驶有效的控制。9、饭店计划工作的程序包括哪些内客？【答案】计划工作的程序，般包括以下内容：（1）估量机会；（2）确定目标；（3）确定前提条件；（
7、4）拟定可供选择的方案；（5）评价各种备选方案：（6）选择方案；（7）拟定辅助计划；（8）编制预算。10、试述旅欧线路设计的原则与步骤？【答案】原则：（1）市场效益原则形象突出原则(3)不重复原则(4)机动灵活留余地原则(5)路线销售方式的多样性路线设计步骤：(1)确定目标市场游客群的成本因子，这在总体上决定了旅游线路的性质和类型，涉及到开发导向的问题(2)要根据游客的类型和期望，确定组成旅游线路内容的旅游资源的基本空间格局，一般地，旅游资源所对应的旅游价值要用量化的指标表示出来(3)结合上述两步骤的背景材料对相关的旅游基础设施和专项设施进行分析，设计出若干可供选择的路线(4)选择最优的旅游线
8、路，要多设计几条路线进行比较、分析、从中选出最佳路线。历年(高级)旅游经济题目(二)一、主观题(每小题10分，共100分)1、汽车的局限性【答案】(1)速度不快，活动范围不能太大，不适合长线旅游。(2)运载人数有限，平均每人能源消耗量大。(3)安全性差、事故率较高。(4)容易产生噪声、废气，污染环境。(5)车内空间有限，不能活动，容易疲劳。2、旅游地按其功能可以分为哪几类？【答案】(1)观光旅游地(2)度假一疗养休憩地(3)科学考察旅游地(4)体育旅游地(5)探险旅游地(6)宗教旅游地3、自然保护区的作用包括哪些？【答案】为人类提供研究自然生态系统的场所。提供生态系统的天然“本底”。对于人类活
9、动的后果，提供评价的准则是各种生态研究的天然实验室，便于进行连续、系统的长期观测以及珍稀物种的繁殖、驯化的研究等。是宣传教育的活的自然博物馆保护区中的部分地域可以开展旅游活动能在涵养水源、保持水土、改善环境和保持生态平衡等方面发挥重要作用4、怎样控制公共区域卫生质量？【答案】(1)定岗划片，分工负责；(2)制定计划卫生制度；(3)实行走动管理5、为贯彻落实2015年全国旅游工作会议精神和“515”战略，大力规范旅游市场秩序。提升旅游服务质量，营造健康和谐的旅游环境，国家旅游局于4月30口至5月2日派出5路工作组分赴广西、广东、浙江、山西、海南等省区，开展假日旅游市场专项检查全过程，向社会及时通
10、报检查情况。【答案】假El旅游的特点：旅游者总量呈骤然上升趋势，旅游趋向大众化，注重休闲方式，具有很大的地域特征，趋向常态化。6、简述旅游可持续发展的措施【答案】(1)建立完整的服务产品体系。(2)形成严格的管理体系。(3)构建新型的绿色体系，包括：绿色观念、绿色开发、绿色产品、绿色营销。7、什么是旅行社接待工作，其特点有哪些？【答案】旅行社接待工作是旅行社为旅游者旅游过程开始后提供实地服务的系列工作。其特点如卜：（1）服务的直接性；（2）业务的时效性；（3）工作的复杂性；（4）知识的广博性；（5）联系的广泛性。8、简述旅游的社会属性【答案】旅游的社会属性：（1）旅游主体具有社会性。（2）旅游
11、客体的社会性。（3）社会的发展和进步，促使人们的旅游观念发生变化。9、城市旅游的基本要素包括哪些？【答案】食一包餐、风味餐、宴会餐、工作餐、自助餐或华丽餐（如满汉全席）。住一安全、卫生、方便及舒适。行一交通工具（车船、飞机）、交通设施及管理。游一旅游核心。城内及城郊景点及其它动态景观与活动，如主题乐园、博物馆、剧院、特色建筑、休闲街区及节庆。购一纪念品、工艺美术品、土产、农牧制品及当地生活用品（便利、特色）。娱一休憩活动、饭店当地游乐设施10、海尔集团积极发展多元化产业结构，旅游业也成为其中之一。1999年海尔集团就开始推出工业旅游项目，在企业内规划了专门的参观路线。比如他们推出的“修训游”，
12、旅游者不仅是简单观览，而且和海尔的管理者进行互动交流。这样，方面加深了对海尔的深层次了解，另方面通过互动沟通对企业的管理发展起到启迪作用。后来他们又推出了“体验游”，通过让旅游者全程了解企业运转，并亲身参与、动手实践的形式加深对海尔管理及企业文化的快速理解。【答案】工业旅游是种新型的旅游形式：从旅游角度来说，是在利用现有的名牌工业企业设施设备和工业企业文化资源基础上，赋予旅游内涵为主题而开发出来的一种新型旅游产品（项目）。从旅游者角度来说，它是以了解名牌工业产品的工艺流程、发展史和未来科技与工业的发展前景等为主要目的，具有较高的科技、知识含量的一种高品位的旅游形式。可见，工业旅游与传统的观光旅
13、游过程中对某些企业的参观游览活动是有本质区别的，它是种新型的旅游形式。历年（高级）旅游经济题目（三）一、主观题（每小题10分,共100分）1、晓东在和妈妈去丽江旅游的时候，对充满浓郁民族特色的纳西字画产生了兴趣。不顾妈妈的阻挠，晓东买了很多羊皮画、带有东巴文字的衣服和各种手工艺品。妈妈对晓东的表现非常不满，但是晓东觉得在丽江购物是他此次之行最有意义的地方。【答案】羊皮画一一文化艺术品；东巴衣服一一特色服装；手工艺品-般属于旅游工艺品，也可能是旅游纪念品等。2、材料：1992年，联合国在巴西里约热内卢召开“联合国环境与发展大会”，182个国家、70多个国际组织、102位国家元首或政府首脑参加了此
14、次会议，通过了里约热内卢环境与发展宣言和21世纪议程两个纲领性文件，提出“人类要生存，地球要拯救，环境与发展必须协调”的重要口号。材料：可持续发展概念包括人类需要、资源限制和公平三个要素。旅游业的可持续发展是在全球旅游业急剧膨胀、繁荣背后的危机日已暴露的现实下提出的，并迅速得到广泛的认可。【答案】标志着可持续发展思想被世界上绝大多数国家、组织承认和接受，同时也标志着可持续发展从理论走向实践。3、简述旅游产生的过程、社会基础和条件【答案】（1）旅游产生的过程：旅行源于迁徙活动。经商旅行中孕育着旅游的因子。旅游在旅行的发展中孕育和分离。（2）旅游产生的社会基础和条件：旅游的产生源于人类意识的发展、
15、精神需求的提高和经济条件的成熟。4、饭店竞争形势分析的步骤是什么？【答案】（D确定饭店主要竞争对手。在竞争分析中饭店经营者首先必须明确谁是本饭店的主要竞争对手，谁将会成为本饭店的主要竞争对手。（2）进行竞争情况比较。（3）确定饭店相对的竞争优势和劣势。（4）确定饭店竞争对策。5、旅行社产品有哪些基本特征？【答案】（1）无形性综合性同步性（4）异质性6、试述饭店组织管理的原则【答案】（1）适合饭店经营的原则饭店的组织形式是为饭店的经营服务的，因此，必须从饭店的经营特点及本饭店的实际出发，根据饭店业务运转的需要确定饭店的管理机构和组织结构。（2）等级链和指挥统一的原则等级链是组织系统中处理上下关系
16、的一种基本法则。等级链的基本含义是：饭店组织中从上到下形成各管理层次，从最高层次的管理者到最低层次的管理者之间组成一个链形结构。由等级链原则出发产生其他的组织原则。权责相等的原则。服从命令的原则。命令统的原则。(3)团结合作的原则饭店企业内有众多的各种人员，处在不同的岗位，要使所有这些人员能同心协力为实现饭店目标团结奋斗，饭店组织要强调团结一致的原则，强调“团结就是力量”，倡导饭店各组织及职工之间的融洽，造就和谐团结的气氛。坚持团结一致的原则，饭店各组织之间要能够充分合作，互相体谅，互相扶持。坚持团结合作的原则，饭店要有一个处理人与人之间关系的基本准则，这就是尊重别人，自我尊重，融洽感情，坚持
17、原则，减少摩擦。坚持团结合作的原则，饭店应形成一个良好的风气。(4)有效管理跨度原则有效管理跨度是指个管理者能够直接有效地指挥和控制卜属的人数。如个总经理能领导几个部门经理，个领班能管理多少人。由于管理者的时间和精力是有限的，其管理能力也因个人的知识、经验、年龄、个性等的不同而有所差异，因而任何管理者的管理幅度都有一定的限度，超过定限度，就不能做到具体、高效、正确的领导。7、现代旅游的发展是不均衡的，欧美国家和地区直占有绝对的优势，该地区产生了80%左右的国际旅游者，请你分析这现象。【答案】可以从旅游者的社会条件和个人条件来分析：社会条件即社会富裕、社会闲暇和人们的旅游权利。欧美发达国家的国民
18、收入远高于发展中国家，发达国家的国民每年都有1421天的带薪假日，欧美国家的大多数居民外出旅游没有语言障碍，也非常重视旅游对启迪心智方面的重要作用。个人条件即有钱、有闲、旅游动机和身体健康四个方面考虑。欧美国家的居民在可随意支配收入和闲暇时间上比发展中国家的居民要宽裕一些。同时，与东方的含蓄相比，欧美国家的居民比较外向，也比较喜欢旅游。8、晓东在和妈妈去丽江旅游的时候，对充满浓郁民族特色的纳西字画产生了兴趣。不顾妈妈的阻挠，晓东买了很多羊皮画、带有东巴文字的衣服和各种手工艺品。妈妈对晓东的表现非常不满，但是晓东觉得在丽江购物是他此次之行最有意义的地方。【答案】“购”是旅游六要素之,购买旅游目的
19、地富有地方特色又物美价廉的旅游购物品，已成为人们结束一次游历时必不可少的活动；旅游购物能增加旅游的乐趣，晓东购买的具有民族特色和地方特点的旅游购物品，可以满足旅游购物者使用、纪念、馈赠等实际需要；晓东作为未成年人，购物辨别的能力有限，购物需谨慎。9、怎样预防生物性污染？【答案】菜肴食品的制作要经过多个环节，从食品原料采购、运输、加工直至菜肴的烹调和传送，有多种原因和渠道会沾染病菌、寄生虫卵和霉菌。因此，预防菜肴食品的生物性污染非常重要。主要的预防措施有：采购新鲜的、没有被污染过的食品原料。严格把好食品原料的运输关，做好防尘、冷藏和冷冻措施。按照食品储存的标准温度和方法，正确储存各类食品，避免虫
20、害。食品原料应尽快处理，做好的菜品应尽快食用。10、分析旅游的经济属性是否会直存在并说明原因【答案】(1)旅游的经济属性在过去、在现在以至于将来某段时间都会存在。(2)旅游的经济属性会直存在的原因：在经济不发达的时候，经济对旅游活动的开展起着决定性作用。在经济高速发展的阶段，经济对旅游的决定作用将从主导地位降为从属或次要地位。不管社会如何发展，只要在流通领域还需要金钱的交换，外出旅游依然要花钱，旅游的经济属性就直存在。历年（高级）旅游经济题目（四）一、主观题（每小题10分，共100分）1、旅游资源按其成因可以分为哪几类？【答案】（1）自然赋存、形成的旅游资源（2）人类历史形成的旅游资源（3）天
21、然与人工相结合的旅游资源（4）人工创造的旅游资源2、中国饮食文化区位形成的历史原因，主要表现在以下几个方面【答案】地理环境、气候物产等地域因素政治经济与饮食科技因素民族、信仰与饮食习俗因素3、简述“艾斯特”定义的内容及该定义在20世纪70年代被推崇，而现在弃之不用的原因【答案】（1）“艾斯特”定义：瑞士汉泽克尔和克拉普夫在他们合著的普通旅游学纲要中所下的定义：旅游是非定居者的旅行和暂时居招而引起的切现象和关系的总和。这些人不会导致永久居留，并且不从事赚钱活动。该定义在20世纪70年代被推崇，现在弃之不用的原因：20世纪70年代被旅游科学专家国际联合会推崇，因为这个定义具备了几个优点：综合性、异
22、地性、业余性和暂时性。现在弃之不用，因为其缺点：把“昼游夜归”和公务旅游排除在外，而且难于把一般的出差旅行和具有消遣性的游览观光加以区别。4、中西方饮食文化质体表现的差异表现在哪些方面，请具体说明？【答案】1）表现在原料上：中国以农作物为主，肉类为辅西方以肉、面粉、蛋乳为主2）反映在分解工艺上：主要表现在刀工技工方面：我国要求很高，而西方加工技术方面5、饭店分级的目的是什么？【答案】（1）保护饭店客人的利益；（2）便于行业的管理和监督；（3）维护饭店企业的利益；（4）增强员工的责任感、荣誉感和自豪感。6、简述旅游资源开发的原则【答案】旅游资源开发的原则：（1）特色原则特色，指特别出色，唯我独存
23、。一要选择最有特色，即具有垄断性从而有不可替代性的旅游资源来开发，并在开发过程中保持本来面目。二是新旅游点的规划、开发和建设中要力戒雷同的模仿，必须因地制宜，注重和周围环境的协调，突出地方特色，突出人文景观的地位。经济原则在开发过程中力求投入量少，产出最多，以获得较高的经济效益。市场原则市场原则指旅游资源的开发和建设必须依据旅游消费者的需求变化特点，开发和生产适销对路的旅游产品。(4)保护原则保护原则指在旅游资源的开发建设要与当地自然环境相适应，有利于环境保护和生态平衡，避免建设性的破坏和破坏性的建设。7、专家咨询法(DELPHl法)的工作步骤有哪些？【答案】DHLPHI专家咨询法具体工作步骤
24、是(1)确定预测问题，选择征询专家组(2)确定和分发第轮问卷(3)第轮问卷回收后，整理结果将第轮问卷的统计总结附在第二轮问卷寄给第轮征询的专家组，各个专家自己笫轮回答的问卷也附上做个参考(5)回收第二轮问卷并整理结果(6)将第二轮回问卷的结果和意见综合进第三轮，问卷的说明与第.：轮相似(7)第三轮问卷的结果出来之后，要决定是否需要第四轮问卷调查，以获得趋向致的预测(8)最后轮预测之后综合出来的结果，包括中位数，内四位数范围，还要确定哪些时间没有致8、旅游业如何由粗放型向集约型发展转变？【答案】旅游业由粗放型向集约型发展转变，就是由数量扩张向质量提升转变，由满足旅游者的基本需求向提供高质量的旅游
25、服务转变，由注重经济功能向积极发挥综合功能转变。9、简述1978年至今我国旅游业取得的突破性进展【答案】1978年至今我国旅游业取得的突破性进展：首先，摆脱了封闭性的纯政治性接待的被动局面，在较短时间内实现了从“外事接待型”到“经济创汇型”转变的重大突破；其次，入境旅游市场、国内旅游市场、出境旅游市场相继发育，己经进入全面协调发展阶段；第.三，旅游供给得到全面增长和改善，旅游生产力全面、快速发展，产业规模不断扩大。10、简述旅游可持续发展的定义【答案】旅游可持续发展是以资源和生态环境承受能力为基础，以符合当地经济、文化发展状况和社会道德规范为标准，以实现资源的永续利用，促进旅游发展的经济效益、社会效益和环境效益的统既满足当代人的需要，又不对后代人满足其自身需要的能力构成危害为目标的发展思想和发展道路。旅游可持续发展的实质，就是要求旅游与自然、文化资源和人类生存环境形成一个整体，即旅游、资源、人类生存环境三者的统一。
