食品安全应急预案优秀(34篇).docx

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1、食品安全应急预案优秀(34篇)食品安全应急预案优秀(通用34篇)食品安全应急预案优秀篇1为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全,预防食物中毒的发生,依据相关法律法规,建立并完善应急救援机制,以便在发生重大事故时,能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故,把事件造成的损害降低到最低程度,特制定本预案。一、情况简述我园现有教学班10个,在园幼儿460人,教职工43人,食堂1个,安全重点问题是:食物中毒等食品事故。二、成立食品安全事故领导小组,落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工

2、作。3、食堂班长负责保存好食物留样。三、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时,当班老师应立即向园安全领导小组汇报,安全领导小组接报后立即汇报园长,并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有:发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等,以利于有关部门积极采取措施,组织抢救,调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。四、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象,幼儿园要立即启动应急预案,采取抢救措施。并在第一时间向有关部门

3、报告。应急处理程序:1、一旦发现有食物中毒的现象,事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员,并即时启动应急预案,及时通知有关人员赶赴现场,按照分工开展工作,并立即将中毒人员送医院抢救。2、食堂人员负责保留好坂样本及餐具,并送往卫生防疫部门进行检验。期间,严禁无关人员进入食堂。3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍,具体负责陪护事宜。4、稳定幼儿情绪,做好家长工作,保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。五、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便

4、),炊事用具,饭菜成品,半成品,留样品等保留待查,以便卫生部门检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本,24小时后,全园一切正常后处理掉。食品安全应急预案为了有效应急处置我园内可能发生的重大食品卫生安全事故,确保事故处理工作高效、有序地进行,最大限度地减轻事故造成的损失,切实保障师生的生命安全,维护学校和社会稳定,促进学校教育的健康发展,特制订本方案。一、领导机构与职责:1、领导机构领导小组组长:温淑荣成员:李忠艳王贵志魏党生张世东主要职责:负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动,下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。医疗救护组组长:李忠艳成员:各班教

5、师,保育员及食堂人员主要职责:当发生食品卫生安全事故时,应立即向就近医疗机构发出医疗求援,拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。2、机构职责:统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见,并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。二、日常工作开展:1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上,要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。2、强化督查。在领导小

6、组的具体指导下,以各项食品卫生制度落实为重点,结合我园其它安全工作,进行定期和不定期的督查,督查结果以通报形式反馈到学校。3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人,安全监督员为直接责任人,食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育,丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感。5、添置设备。学校要对照配备标准,逐步完善和提高食品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为:师生发现少量(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向组长报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或

7、出现5人以上相同症状的群体发病情况,下同),应立即向教育局或卫生监督局报告,同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故,由园长负责救援指挥。园长应当机立断,立即启动学校应急预案,按照预备方案,各就各位,组织救援行动。初步摸清症状,群体发病的还应彻查事故原因,排查发病人员,并建立动态性名册,防止遗漏。3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故,应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。4、联系

8、家长。学校发生较严重食品卫生安全事故,应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。做好学生家长思想安抚,防止过激行为发生。设立家校联络处,及时解答家长提出的问题,力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后,应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品,以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,办公室具体安排,必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工,落实职责,听从指挥,确保到位。7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传

9、也要及时澄清,避免不必要的误解。食品安全应急预案优秀篇2一、总则(一)目的建立健全应对食品流通环节突发食品安全事故的救助体系和运行机制,及时有效预防和控制突发食品安全事故的危害,全面提高应对突发事件和风险的能力,规范和指导应急处理工作,有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故,高效组织应急救援工作,最大限度地减少食品安全事故的危害,保障公众身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序。(二)编制依据依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量法、突发公共卫生事件应急条例、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定、四川省人民政府关于切实加强食品安全工作的决定、四川省重大食品安全事故应急预案和南充

10、市食品药品监督管理局食品药品安全事件防范应对工作规范(试行)等法律法规和文件,制定本预案。(三)事故分级按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围,将食品安全事故分为四级。即:特别重大食品安全事故(I级)、重大食品安全事故(II级)、较大食品安全事故(In级)、一般食品安全事故(IV级)。特别严重食品安全事故(I级)(I)事故危害特别严重,对2个以上省份造成严重威胁,并有进一步扩散趋势的;(2)超出事发地省级人民政府处置能力水平的;(3)发生跨地区(香港、澳门、中国台湾)、跨国的食品安全事故,造成特别严重社会影响的;(4)国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。重大食品安全事故(I

11、I级)(1)事故危害严重,影响范围涉及省内2个以上地(市)级行政区域的;(2)造成伤害人数超过100人并出现死亡病例的;(3)一起食物中毒造成10例以上死亡病例的;(4)省级人民政府认定的重大食品安全事故。较重大食品安全事故(III级)(1)事故影响范围涉及市(地)级行政区域内2个以上县级区域,给人民群众饮食安全带来严重危害的;(2)造成伤害人数超过100人,或者出现死亡病例的;(3)市(县)人民政府认定的较重大食品安全事故。一般食品安全事故(IV级)(1)事故影响范围涉及区(市、县)辖区内2个以上乡镇,给大众饮食安全带来严重危害的;(2)1起食物中毒造成伤害人数在3099人,无死亡病例报告的

12、;(3)县级人民政府认定的一般重大食品安全事故。(四)应急响应。(1)响应分级。根据生产流通食品安全事故分级情况,食品安全事故应急响应分为I级、11级、In级和IV级响应。核定为特别重大食品安全事故的,经国务院批准并宣布启动I级响应;核定为重大食品安全事故的,经省政府批准并宣布启动级响应;核定为较大食品安全事故的,经市人民政府批准启动In级响应;一般食品安全事故由事故发生地县级人民政府宣布启动IV级响应。(2)启动响应。1.国务院或省政府启动流通环节食品安全事故I级、11级响应后,市局按照本预案启动应急程序,并在国务院或省政府领导下协助开展工作。2 .市政府启动流通环节食品安全事故HI级响应后

13、,市局按照本预案启动应急程序,在市政府的领导下开展事故处置和应急救援工作。事发地食药监部门在当地县级人民政府组织指挥下,启动应急程序。3 .事故发生地县级人民政府宣布启动IV级响应后,事故发生地食药监部门要在当地政府的统一指挥下对流通环节食品安全事故进行处置。必要时,市局派出工作组指导应急处置工作。(五)适用范围。本预案适用于国务院启动食品安全事故I级响应、省政府启动食品安全事故11级响应或市政府启动食品安全事故HI级响应,以及获知食品流通环节食品安全I级、II级、In级或IV级事故后,县局对涉及食品流通环节的违法行为进行调查处理和应对工作。(六)工作原则。1 .统一领导,分级负责。在某某县食

14、品药品监督管理局的统一领导下,根据事件严重程度,分级组织应对工作。2 .预防为主,防治并重。着力加强风险监测和防范,及时发现和消除食品药品安全事件苗头,防患于未然。3 .快速反应,协同应对。相关股室和直属单位建立协调联动机制,第一时间开展应急处置,最大程度减少损失和影响。4 .科学严谨,依法处置。充分利用股学手段和技术装备,依照有关法律法规和制度,做好食品药品安全事件防范应对工作。二、应急组织机构及职责(一)应急处置指挥部及其办公室。成立由局长任总指挥长、总监为指挥长,党组成员为副指挥长,各股对所负责人为成员的食品安全事故应急处置指挥机构,负责对事故处理工作的统一领导和指挥本部门配合市局和县相

15、关部门开展处理工作。应急处置指挥机构办公室设在局食品安全监管二股。1 .应急处置指挥机构职责。应急处置指挥机构负责组织领导全县流通环节食品突发事件防范、应对工作;开展特别重大和重大食品安全事件相关处置工作;指导协调较大食品安全事件的应急处置工作。2 .应急处置指挥机构办公室职责。应急处置指挥机构办公室职责:确保县局各项应急处理工作落实到位;协调相关职能部门建立必要的应急协调通报联合机制;收集、整理、分析和上报有关情报信息以及事态进展情况,为上级部门决策提供处置意见和建议。(二)相关工作组。根据食品药品安全事件应对工作需要,设立领导小组、事件调查、危害控制、新闻宣传、人员咨询五个工作组。1.领导

16、小组。领导小组设在局综合协调和应急管理股,负责应急处置管理日常事务,会同局办公室、综合协调做好食品药品安全事件组织协调、信息汇总,通信、交通、资金、物资和后勤保障,以及应急处置指挥机构会议组织和公文处理等工作。3 .事件调查组。按照职责分工由食品安全监管二股牵头,县局稽查大队,组织开展事件调查和原因分析,对问题产品进行送检,研判事件风险和发展趋势,作出调查结论,提出防范意见和建议。4 .危害控制组。由稽查大队牵头,对问题产品采取停止生产、销售、使用,查封扣押,责令召回、下架和销毁等行政控制措施,严格控制流通环节,防止危害蔓延扩大。5 .新闻宣传组。由办公室牵头,视情况举办新闻发布会,组织媒体开

17、展正面宣传报道,协调媒体采访,做好舆论引导工作。6 .专家咨询组。在食品药品安全事件发生后,应急处置指挥机构组成专家咨询组,对应急处置工作进行技术指导,为应急处置指挥机构提供决策参考建议。各工作组在应急处置指挥机构的统一指挥下,相互支持,密切配合,共同做好事件应对处置工作。应急处置指挥机构启动应急预案前,各相关股室和直属单位按照职责分工,主动开展先期应急处置工作。三、信息监测、预警和报告(一)事件信息来源。1 .上级领导关于食品流通环节食品安全事件的批示指示;2 .国家食品药品监督管理总局通报或系统内上报的流通食品安全事件信息;3 .省食品药品监督管理局通报或系统内上报的流通环节食品安全事件信

18、息;4 .市级有关部门通报的流通环节食品安全事件信息;5 .日常监督检查和投诉举报中发现的流通环节食品安全事件信息;6 .其他渠道获取的流通环节食品安全事件信息。(二)事故报告和信息收集。1 .主体和时限。(1)食品经营户发现其生产的食品造成或者可能造成公众健康损害的情况和信息,应当在2小时内向食药监部门报告。(2)食品送检和检验检测过程中发现流通环节食品安全事故相关情况,应当及时向某某县食品药品监督管理局或南充市药品监督管理局进行通报。(3)各监管所或稽查队接到食品安全事故报告或举报,经初步核实后,要及时将有关情况向某某县药品监督管理局进行上报。(4)相关股室通过舆情调查获得流通环节食品安全

19、事件信息,要及时向某某县食安二股进行通报。(5)某某县食安二股接到事故信息后,要迅速组织分析研判和初步调查核实,在30分钟内向领导小组提出初步应对工作建议。同时领导小组根据上级领导批示或食品安全事故变化情况对事故级别作相应调整,并领导流通环节食品安全事故应急处置工作。(6)领导小组根据事故情况及时将I级、11级、III级和IV级食品安全事故向市局和县政府进行上报,并启动本应急预案。2 .报告内容。食品安全事故信息应当包括事故发生单位、时间、地点、危害程度、伤亡人数、事故报告单位信息(含报告时间、报告单位联系人员及联系方式)、已采取措施、事故简要经过等内容;并随时通报或者补报工作进展。四、事故处

20、置食品安全事故I级、II级、In级、W级响应启动后,领导小组或领导小组办公室每天定时召开会议,通报情况,研判趋势,明确重点工作任务。各工作组按照领导小组部署和职责分工,指导及时有效控制事故,防止事态蔓延扩大。(一)控制问题食品。危害控制组要及时控制现场,依法查封、扣押可能导致食品安全事故的食品;组织检验机构对涉嫌产品进行抽样检验;查清问题食品流向;对确认受到有毒有害物质污染的相关食品,责令经营者召回并封存。(二)开展事故调查。事故调查组开展事故原因调查,对可疑问题食品进行抽样和检测,尽快查明原因,作出调查结论,提出事故防范措施意见和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。根据需要组织相关专家对事

21、件进行研判。(三)检验研判。及时组织检验机构对引发食品安全事故的相关危险因素和食品及时进行检测,对没有检测方法和标准的,及时向市局汇报,争取支持,组织研究和制定相应的检测方法和标准。(四)信息通报和发布。新闻宣传组全程关注舆情动态,并根据各股室提供相关资料,汇总整理后报领导小组审定后统一发布信息。(五)响应级别调整及终止。事故相关的食药监部门应根据响应级别调整或终止情况,及时采取相应的应急措施。(六)后期处置。1.善后处置。事故发生地食药监部门要在当地人民政府的领导下,积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作,消除事故影响,恢复正常秩序。2 .奖励。对在食品安全事故应急管理和处置工作中作出突出贡献

22、的先进集体和个人,应当给予表彰和奖励。3 .责任追究。对迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事故重要情况或者应急管理工作中有其他失职、渎职行为的,依法追究有关责任单位或责任人的责任。4.总结评估。食品安全事故善后处置工作结束后,及时对食品安全事故和应急处置工作进行总结,分析事故原因和影响因素,评估应急处置工作开展情况和效果,提出对类似事故的防范和处置建议,完成总结报告县政府和市局。五、附则(一)预案管理与更新。与食品安全事故处置有关的法律法规被修订,部门职责发生调整或应急预案在实施过程中出现新情况或新问题时,要结合实际及时修订与完善本预案。各县局应结合当地政府要求,参照本预案制定相应的应急预案。(二

23、)演习演练。开展流通环节食品安全事故应急演练,以检验和强化应急准备和应急响应能力,并通过对演习演练的总结评估,完善应急预案。(三)预案实施。本预案自发布之日起施行。食品安全应急预案优秀篇3一、目的及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害,提高快速反应和紧急处理的能力,最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害,保障人民群众身体健康与生命安全。二、报告任何单位和个人发现食物中毒事件应急时(2小时内)向建管处相关部门报告。三、处置1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组,由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众

24、、维持好秩序并设立临时警示标志。3、根据伤亡情况上报相关职能部门,并请求他们立即出示现场共同处理。4、采取果断措施,立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救,并根据伤情请求上级医疗机构共同救助,同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属,做好解释和安抚工作。6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式,确保迅速有效地控制食品卫生安全。7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。四、要求1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。2、事发地单位要在第一时间赶赴现场,立即启动预案,及时向上级报告相关情况。3、凡因工作不到位,不履职尽责,不服从安排和指挥的单

25、位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队1、领导小组成员:组长:张钧副组长:石玉伟徐勇成员:朱光璞常智祥王先明何学平肖文波郑素涛白利刚吴刚2、医疗救护应急小组:组长:乔晓亮队员:张红梅王波王翠翠3、防疫应急小组:组长:杨洪伟副组长:王娜成员:焦雅高晋芬张丽贞4、后勤保障组:组长:副组长:成员:食品安全应急预案优秀篇41 .目的对已发生的食品安全事故,规定出相应的措施,认真做好食品安全事故处置工作,使各级领导及时掌握相关情况,取得指导和处置的主动权,最大限度的减少可能对食品安全造成的影响,特制定本制度。2 .适用范围适用于公司食品安全事故。3 .职

26、责3.1 质量管理部门负责对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。3. 2公司食品安全小组负责识别潜在的紧急情况和事故,配合制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。3.3 销售科认定为食品安全事故后,产品召回的具体实施工作。3.4 生产科负责本单位的安全生产工作,出现事故后,配合质量管理部门和食品安全小组进行原因的调查和分析,妥善处置涉及不安全产品和原料。4.工作程序4.1报告程序发生食品安全事故时,各部门应立即向公司主管领导汇报,并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部门不得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报,不得毁灭有关证据。4.2初次报告

27、应尽可能的报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故的控制情况等。4. 3阶段报告既要报告新发生的情况,也要对初次报告的情况进行补充和修正,包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。4. 4总结报告发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及原料,并立即进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产品及其原料,应立即停止生产、销售,并立即召回并销毁。5. 纠正与完善如有事故发生,由质量科组织进行分析原因,编制质量事故调查报告,针对导致食品安全事故的原因,如异常作业、

28、操作人员缺乏培训等,由责任部门采取纠正措施,交食品安全小组组长确认后实施。食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份,一对其实施效果进行监督验证。事故发生后,食品安全小组组长组织相关部门对本方案和应急预案进行评审与修订,使其不断完善。6. 安全应急预案优秀篇5一、目的及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害,提高快速反应和紧急处理的能力,最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害,保障人民群众身体健康与生命安全。二、报告任何单位和个人发现食物中毒事件应急时(2小时内)向建管处相关部门报告。三、处置1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组,由领导

29、小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。3、根据伤亡情况上报相关职能部门,并请求他们立即出示现场共同处理。4、采取果断措施,立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救,并根据伤情请求上级医疗机构共同救助,同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属,做好解释和安抚工作。6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式,确保迅速有效地控制食品卫生安全。7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。四、要求1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。2、事发地单位要在第一时间赶赴现场,立即

30、启动预案,及时向上级报告相关情况。3、凡因工作不到位,不履职尽责,不服从安排和指挥的单位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队1、领导小组成员:组长:副组长:成员:2、医疗救护应急小组:组长:乔晓亮队员:张红梅王波王翠翠3、防疫应急小组:组长:副组长:成员:4、后勤保障组:组长:副组长:成员:新荣南收费站食品安全卫生应急预案食品安全应急预案优秀篇6一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组:组长:成员:幼儿园食品安全领导小组:组长:成员:吴夏沈文霞二、建立幼儿园食堂卫生管理制度:(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度:1、从事食品生产经

31、营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查,合格并取得健康证方可上岗,工作时佩戴健康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查,并掌握结果。3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况,发现未持证,追究本制度执行人及责任人。(二)幼儿园食堂卫生检查制度:1、建立健全的食堂卫生清扫工作,坚持环境卫生清洁“四定”(定人、定物、定时间、定质量)制度。2、主管领导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每天)4、卫生领导组成员抽查(不定期)5、按标准要求,不留死角。6、查出问题,立即解决,并追究责任人。(三)幼儿园食堂粗加工管理制度:1、食堂管理员根据每日食谱要求,通知库管员

32、准备每餐食品所用原料。2、肉、禽类食品专用清洗池清洗,专用菜板,专用刀进行切割,装入容器备用。3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序:(1)叶菜类摘除不可食部分,用洗菜池清洗后,用专用切菜板、专用菜刀,根据食谱要求切割装入装用容器备用。(2)根茎类:在洗菜池中清洗干净外皮,需打皮处理的,打皮后再次清洗,然后用专用菜板,根据食谱要求切割装入容器备用。4、粗加工人员必须穿戴整齐,持有健康证上岗。5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。(四)幼儿园食品原料采购索证制度:1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。2、定点采购食品及原料,采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证

33、或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明,采购非定期包装食品时,要检查食品的色、香、味、形等感官性状。3、每次采货向货主索取收据,并保存收据至食品进行后无异常。4、食品采购员必须有安全证。(四)从业人员卫生知识培训制度:1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习,掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识,并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作,养成良好的卫生习惯。(五)食品添加剂管理制度:1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐,幼儿园不得储存亚硝酸盐。2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使

34、用前看清其食品使用标签和说明书,标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。3、调料罐必须有用量标示,标明罐内调料品名、购入调料。(六)餐具用餐清洗消毒制度:1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。2、确认餐具已洗净后,将餐具放于消毒消毒柜内消毒。(七)幼儿园食品安全应急处理预案:为了及时处理和控制食物中毒事故,保障在校生的身体健康,特制定以下幼儿园食品中毒方案。1、幼儿园食品中毒:组长:组员:曹艳华联系并安抚家长2、食品安全紧急预案启动当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状,第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告,并通知领导小组成员到岗,安全事故紧急预案马上

35、启动。食品安全应急预案优秀篇7本预案适用于食品及其原料种植、养殖、生产、加工、包装、贮存、运输、经营、消费等活动中发生的造成人员伤亡、患病或对人体健康构成潜在重大危害的食品安全事故。一、组织机构垦殖场食品安全事故应急领导小组组长:(副场长)副组长:(党委委员)成员:二、处置职责食品安全事故发生后,领导小组各成员按各自职责开展应急处置。(一)先期处置。(副场长,手机:)、(信息督察员,手机:)负责保护事故现场,封存造成或可能造成食品安全事故的食品及其他物品,组织回收已售出的造成或有证据证明可能造成食品安全事故的食品及其他原材料,将中毒人员或吃过同样食物者立即送往就近的医院进行救治,降低事故的危害

36、。事发地所在分场(社区)负责人负责通知群众立即停止食用可疑食物,尽快脱离接触可疑污染物。保留好可疑食物,以供医疗检验查明原因。(二)医疗救护。(党委委员,手机)、艾新德(卫生院院长,手机:)负责组织医疗救护队迅速赶赴事发地开展医疗救治工作,并协调救治过程中所需特殊和紧缺药品的供应。(三)维护秩序。曹德欣(派出所所长,手机:)施爱勤(综合执法大队大队长,手机:)负责事故现场的安全保卫,维护现场秩序,防止群体性治安事件的发生。介入现场调查取证,对造成食品安全事故的当事人应依法控制,开展事故的调查和责任追究。必要时,封闭或者限制使用相关的食品生产经营场所,防止事件扩大。(四)发布信息。胡强(副场长,

37、手机:)负责制定信息发布方案,及时采用适当方式组织信息发布食品安全事故有关信息。严格按照信息归口、统一对外发布的.原则,对媒体发布的信息,应当经应急领导小组审查同意后,向社会发布。(五)后期处置。(副场长,手机:)陈志坚(党政办主任,手机:)乐燕青(财政所所长,手机:)李小星(民政所所长,手机:)负责组织食品安全事故的后期处置工作。人员安置、补偿,污染物收集、清理与处理等;妥善安置和慰问受害和受影响人员,尽快恢复正常秩序,保证社会稳定;协调造成食品安全事故的责任单位对受害人给予赔偿。(常务副场长,手机:)负责应急处置中的综合协调,并指定人员负责信息收集、汇总和报送工作。各分场(社区)根据预案的

38、规定,具体制定相应工作方案。对在应急处置工作中做出贡献的单位和个人,由场党委政府给予表彰和奖励;对不服从指挥或者应急处置工作中有其他失职、渎职行为的,依法对有关责任人给予行政处分。上述人员如遇人事变动、岗位和分工调整,接替人员自动顶替,以职务和分管工作为准。食品安全应急预案优秀篇8为了有效应急处置我园内可能发生的重大食品卫生安全事故,确保事故处理工作高效、有序地进行,最大限度地减轻事故造成的损失,切实保障师生的生命安全,维护学校和社会稳定,促进学校教育的健康发展,特制订本方案。一、领导机构与职责:1、领导机构领导小组组长:温淑荣成员:李忠艳王贵志魏党生张世东主要职责:负责统一决策、组织、指挥园

39、内突发公共事件的应急响应行动,下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。医疗救护组组长:李忠艳成员:各班教师,保育员及食堂人员主要职责:当发生食品卫生安全事故时,应立即向就近医疗机构发出医疗求援,拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。2、机构职责:统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见,并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。二、日常工作开展:1、

40、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上,要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。2、强化督查。在领导小组的具体指导下,以各项食品卫生制度落实为重点,结合我园其它安全工作,进行定期和不定期的督查,督查结果以通报形式反馈到学校。3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人,安全监督员为直接责任人,食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育,丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感。5、添置设备。学校要对照配备标准,逐步完善和提高食品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为

41、:师生发现少量(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向组长报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况,下同),应立即向教育局或卫生监督局报告,同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故,由园长负责救援指挥。园长应当机立断,立即启动学校应急预案,按照预备方案,各就各位,组织救援行动。初步摸清症状,群体发病的还应彻查事故原因,排查发病人员,并建立动态性名册,防止遗漏。3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故,应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,并拨

42、打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故,应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。做好学生家长思想安抚,防止过激行为发生。设立家校联络处,及时解答家长提出的问题,力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后,应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品,以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,办公室具体安排,必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工,落实职责,听从指挥,确保到位。7、信息公开。保障

43、广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免不必要的误解。食品安全应急预案优秀篇91、加强日常监管学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自职责,加强对重点品种、重点环节、重点场所(食堂、宿舍),尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点,及时分析对师生健康的危害程度,可能发展趋势,及时作出预警。2、报告制度(1)重大食品安全事故发生(发现)后,事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人,负责人接到报告后,应立即向中心校、

44、卫生院及有关部门报告。(2)责任报告人校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员;从事食品行业的工作人员;学校师生员工。(3)报告主要内容:时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等;(4)报告的程序:事发当事人报告一应急领导小组成员立即赴现场了解基本情况(所进食物、进食时间、中毒人数)一报告中心校应急工作小组一报告食品药品监督管理部门(中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施)一形成文字材料一报上级主管部门。食品安全应急预案优秀篇10一、总则(一)编制目的为建立健全幼儿园食品安全事故应急处置工作机制,指导规范幼儿园食品安全事故的应急处置工作,有效预防和及时

45、处置食品安全事故,保障师生身体健康与生命安全,维护正常教育教学秩序,特编制本应急处置预案。(二)编制依据依据中华人民共和国突发事件应对法、中华人民共和国食品安全法、幼儿园卫生工作条例及教育部关于幼儿园食堂及学生集体用餐卫生管理规定等。(三)工作原则1、预防为主、常备不懈宣传普及食品安全防治知识,提高全体师生员工的防护意识和校园食品卫生水平,加强日常监测,发现病例及时采取有效的预防与控制措施。2、依法管理、统一领导严格执行国家有关法律法规,对食物中毒事件的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理;幼儿园成立食品安全工作领导小组,负责组织、指挥、协调与落实幼儿园内的食品卫生安全的防治工作。3、快速反

46、应、高效运转建立预警和医疗救治快速反应机制,强化人力、物力、财力储备,增强应急处理能力。按照“四早”要求,保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接,一旦发生突发事件,快速反应,及时准确处置。(四)适用范围_市_职业幼儿园发生食品安全事故时依据本预案执行。(五)响应级别食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级,即特别重大食品安全事故(I级)、重大食品安全事故(11级)、较大食品安全事故(In级)、一般食品安全事故(IV级)二、应急组织指挥体系及职责(一)组织机构_市_职业幼儿园成立幼儿园食品安全事故应急处置小组:组长:副

47、组长:组员:处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等4个工作组。市职业幼儿园食品安全事故应急处置小组的主要职能是:负责统一决策,组织、指挥本校食品安全事故应急响应行动,确保应急处置任务完成。1、根据当地政府和上级教育行政主管部门的要求制定本校的食品安全应急预案。2、建立健全的食品安全防治责任制,检查、督促幼儿园各项食品安全防治措施的落实情况。3、广泛深入地开展食品安全的宣传教育活动,普及食品安全防治知识,提高师生员工的防护能力。4、及时向上城区食品药品监督管理局和市教育局汇报幼儿园的食品卫生安全事件的发生情况,及时封存一切可疑食品及原料,封存可能被污染食品用具;保护好现场及食品留样、进货单,防止人为地破坏现场。幼儿园全力配合事故调查部门开展事故调查,按要求如实提供有关材料和样品;切实落实相关部门提出的预防控制措施。5、积极配合卫生部门做好病人的救治工作,及时开展与学生及家长的沟通工

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