《酒店人力资源管理》教案第9课酒店员工培训需求分析.docx

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1、课题酒店员工培训需求分析课时2课时(90min)教学目标知识目标:了解酒店员工培训需求分析的概念、内容和步骤能力目标:能够进行酒店员工培训需求分析素质目标:积极参加培训活动,践行持续学习、终身学习理念教学重难点教学重点:酒店员工培训需求分析的内容和步骤教学难点:酒店员工培训需求分析的步骤教学方法案例分析法、问答法、讨论法、讲授法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学过程主要教学内容及步骤课前任务【教师】布置课前任务,和学生负责人取得联系,让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件,了解酒店员工培训需求分析的主要内容,思考以下问题并在学习平台上留言讨论:酒店是如何进行酒店员工培训的需求分析

2、的?【学生】登录学习平台查找资料,思考并留言讨论考勤【教师】使用文旌课堂APP进行签到【学生】按照老师要求签到案例导入【教师】将学生分组,让学生阅读案例导入一HL酒店的培训需求分析(详见教材),然后思考并讨论以下问题:(1)什么是酒店员工培训需求分析?(2)案例体现了酒店员工培训需求分析的哪些内容?【学生】每35人一组,并以小组为单位,各小组成员在组内轮流发言,阐述自己的观点并讨论【教师】参与到每组的讨论中,及时为学生答疑解惑【学生】分小组阐述观点【教师】总结学生的回答,并导入本节课课题并板书:任务二酒店员工培训需求分析传授新知【教师】讲解酒店员工培训需求分析的概念、内容、步骤任务二酒店员工培

3、训需求分析一、什么是酒店员工培训需求分析酒店员工培训需求可用以下公式概括:酒店员工培训需求=酒店发展必需的条件-员工目前所具备的条1牛【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:常见的影响酒店员工培训需求的因素有哪些?*【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结(1)常规性因素:社会、经济、政策环境;酒店经营目标和发展战略;酒店资源;酒店服务内容;员工招聘情况和岗位变动情况;员工个人职业生涯规划;员工绩效;员工行为评估;同类酒店的培训状况。(2)偶然性因素:员工工作效率和服务质量下降;便客投诉率上升;发生生产事故;酒店成本上升;发生导致员工士气低落的事件。【课堂互动】*【教

4、师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:试着说一说影响酒店员工培训需求的因素还可能有哪些?*【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结酒店员工培训需求分析是指在制订培训方案之前,由培训组织者采用各种方法,对酒店经营目标和员巧口识、技能等进行系统分析,从而确定是否需要开展培训以及如何开展培训的过程。简单地说,培训需求分析就是采用科学的方法明确为什么培训、谁最需要培训、培训什么等问题。【课堂互动】*【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:有人说:培训需求分析是培训组织者的第一基本功。你认同这句话吗?为什么?*【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结二、酒店员工培训需求分析的内容

5、麦吉(W.McGehee)与塞耶(P.W.Thayer)于1961年提出的三层次模型,该模型包括组织分析、任务分析和人员分析。【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:酒店员工培训需求分析包括哪些内容?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结(一)组织分析组织分析是指通过全面、系统地分析组织的经营目标、资源、环境等影响培训的因素,准确地找出组织存在的问题与问题产生的原因,以确定通过培训能否有效解决这些问题的过程。【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:酒店的组织分析一般涉及哪些内容?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结(1)酒店经营目标分析。【

6、课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:酒店经营目标与培训的投入和频率有什么关系?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结酒店经营目标设置得越高,培训的投入和频率就可能越高,酒店也越有可能设置独立的培训管理部门。(2)酒店资源分析。(详见教材)(3)酒店环境分析。酒店环境包括内部环境和外部环境。【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:酒店的内部环境和外部环境各包括哪些内容?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结内部环境包括酒店文化、服务水平、人员素质、培训氛围等。外部环境主要包括经济环境、社会环境、政策环境等。(详见教材)(二)任务分析任务分析的

7、对象是组织内部各岗位。【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:酒店进行任务分析的目的是什么?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结通过任务分析,确定各岗位的工作任务,各项工作任务要达到的标准,员工成功完成这些任务所必需的知识、技能等。在酒店中,任务分析最重要的目的是确定新员工的培训需求。(详见教材)(三)人员分析【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:人员分析的目的周十么?*【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结目的在于确定谁需要培训、哪些方面需要培训、针对不同的人应怎样培训才能达到预期效果等。人员分析包括两方面的内容:一是对员工个人的绩效

8、做出评价,找出存在的问题并分析问题产生的原因,确定培训需求,该培训工作针对员工当前存在的问题;二是根据员工的岗位变动计划,将员工现在的状况与未来的岗位要求进行比较,确定培训需求,该培训工作主要针对员工未来可能面临的问题。【小提示】影响员工工作绩效的因素很多。其中,员口口识和技能欠缺一般可以通过培训来加以改善,而工作动机、工作条件方面的问题很难通过培训加以解决。因此,酒店应避免将培训当成提高员工!作绩效的“万能药”.三、酒店员工培训需求分析的步骤(一)做好培训前期准备工作【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:酒店员工培训的前期应做好哪些准备工作?【学生】聆听、思考、讨论、发言

9、【教师】做出总结(1)建立员工档案。【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:酒店员工档案应该包括哪些内容?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结记录员工的素质情况、工作变动情况、培训经历等信息,并及时更新内容,确保档案能够矫信息支持功能。(2)同酒店各部门保持密切联系,及时了解酒店发展方向、经营活动、人员配置等方面的变化。(3)建立搜集培训需求信息的通道。【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:酒店搜集培训需求信息的通道有哪些?【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结设立培训需求信箱、制定培训申请制度、搭建培训需求信息交流平台等。(4)做好动

10、员工作,让员工认识到培训需求分析的重要性,充分调动员工参加培训需求调查的积极性。(二)开展培训需求调查【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:酒店员工培训需求调杳的内容有哪些?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结调查工作的时间和进度安排;调查对象;调直方法;调查内容。【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:常用的培训需求调杳方法有哪些?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结培训需求调杳方法有很多,常用的有观察法、面谈法、问卷调查法等。【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:你认为酒店的培训需求调有问卷应包含哪些项目?【学生

11、】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结某酒店采用问卷调直法进行培训需求调查,问卷详见教材表5-1所示.(详见教材)【小提示】在开展培训需求调查时应注意以下问题:(1)引导调杳对象积极配合调杳工作。(2)了解调杳对象的真实想法和期望的培训效果,但不能向其夸大培训的作用。(3)站在调查对象的角度寻找其存在的问题,并分析问题产生的原因。(三)撰写培训需求分析报告【课堂互动】【教师】将学生分组,让学生思考并讨论以下问题:培训需求分析报告一般包括哪些内容?【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结培训需求分析的背景和目的;培训需求调杳的方法和程序;培训需求分析结果;对培训需求分析结果的解释和评价。

12、【学生】聆听、理解、记忆任务实训【教师】组织学生分组开展实训活动分析WY国际大酒店的培训需求,讲解活动具体内容实训背景:WY国际大酒店坐落在风景优美的某4A级景区旁,地处市区主干道,环境优雅,交通便利。(详见教材)实训要求:(1)学生自由分组,每组35人,并选出一名小组长.(2)假设WY国际大酒店行政楼层新入职了一批服务员,请以小组为单位,结合实训背景分析该酒店的行政楼层存在哪些培训需求。(3)小组长进行课堂汇报,老师加以点评。【学生】分析、讨论、发言【教师】评价各组的表现,对活动进行总结发言课堂小结【教师】简要总结本节课的要点酒店员工培训需求分析的概念、内容和步骤。【学生】总结回顾知识点作业布置【教师】布置课后作业完成自我检测题的相关习题。【学生】完成课后任务教学反思

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