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1、调配岗位技术人才选拔试题（A卷）工厂：姓名：岗位：得分：一、填空题（每题1.5分，共30分）1、RO水的计量是通过流量计来显示计量数值的。2、操作屏旁边的三色报警灯红色代表，黄色代表，绿色代表，绿色灯闪烁代表o3、天然水（果味水）终端过滤器的滤网规格是,RO水终端过滤器的滤网规格是O4、进行ClP清洗时，规范要求碱液浓度范围是酸液浓度范围是。5、溶糖桶出口过滤器滤网规格是，循环过滤器滤网规格是。6、生产ClOO-柠檬时调配出口滤网规格是，ClOO一青皮桔调配出口滤网规格是。7、生产ClOo一柠檬时，果汁桶出口滤网规格是，布袋规格是o8、ClOO生产时果胶的冷却是通过的方式来实现的。9、排除蒸汽
2、冷凝水前处理目前采用的是的方式解决的。10、Cloo柠檬的产品标准密度是,ClOO一青皮桔的产品标准密度是oIk品项切换时调配桶需要ClP清洗，那么CIP的定义是：;调配桶ClP后，需要对桶进行SIP,那么SlP的定义是：。12、动力锅炉房供给的蒸汽压力一般为8kg,这里的8kg指的是：mpa：Ibar指：。13、糖浆从糖浆储存桶出来经过将糖浆温度冷却到以下。14、调配桶搅拌电机设定的频率是：HZo15、自动倒糖机转包机，使用原理进行抓包。16、ClP酸性清洗剂主要成分为：o17、CIP浓度计检测碱液浓度时，主要检测的有效成分为：o18、为了确保调配Ro水微生物合格，目前采用：。19、质量流量
3、计和电磁流量计相比最大的优势是：。20、品项切换时，要求对SlP热水进行更换其目的在于。二、选择题（每题1.5分，共30分）1、调配车间选用的液位检测装置有那几种？（）A、浮球式；B、音叉探极式；C、磁体感应式；D、全部都有2、调配双层保温桶主要用在那些场合？（）A、ClP碱桶；B、ClP酸桶；C、热水桶；D、调配桶3、调配进行物料混合的桶有那些？（）A、调配桶；B、小料桶；C、Ro水桶D、糖浆储存桶4、CIP清洗时流量过低的原因可能有？（）A、CIP滤网堵塞；B、转换板手动阀关闭；C、单向阀挡板卡住；D、CIP泵运转频率太低。5、调配使用的流量计分为哪几种？（）A、电磁流量计；B、质量流量计
4、；C超声波流量计；D、涡轮流量计。6、氮气被誉为隐形的杀手，氮气在大气中的含量占（），氮气无色、无味、无嗅，不能维持生命，是惰性气体。（）A、78%B、87%C、67%D、76%7、TPM的定义是（）oA、质量管理B、全员参与的质量管理C、设备管理D、全员参与的生产管理8、杀菌机ClP时所用的酸液主要成分为：（）A.草酸B.硝酸C.磷酸D.磷酸和硝酸9、均质机的作用是什么？（）A、剪切B、均质C、AB都不是D、剪切、均质10、自主保养的三大工具是？（）.OPL.看板管理、小组活动B.OPL合理化建议个别改善C.OPL合理化建议小组活动D.OPL初期清扫小组活动11、桶顶呼吸器有控制蝶阀，这个阀
5、门在什么时候开（）A,生产的时候打开B.CIP的时候打开C.通氮气的时候打开D.除了桶内有产品的时候都打开12、事故的发生往往由（）等引起。A、违章指挥、违章操作、违反劳动纪律；B、设备、设施和工具的隐患；C、安全制度不健全、安全制度执行不力、员工安全意识和操作技能差:D、人的不安全行为、物的不安全状态、环境因素影响和管理上的缺陷;13、下列哪项原料适宜用隔膜泵抽取（）A.果葡糖浆B.胡萝卜果浆C.酸和碱D.以上全是14、某个泵的变频器过载报警，以下哪项不是可能的原因（）A电机功率太小，带不动B.有东西卡住叶轮C.电压太低D,电流过大15、哪个不是N2线调配至UHT的送料速度（）A.30.5B
6、.27.5C.25.5D.18.016、哪个不是成为对设备专精的操作员需具备的条件：（）A.发现异常能力B.分析能力C.维持能力 D.改善能力17、5S的第一步整理要做的是？（）。A、物品区分（必需品与非必需品）B、物品的定置、定位D、人员素养C、清理、清扫18、对SlP最全面的定义是（A.桶槽、管道内部蒸汽高温灭菌B.桶槽、管道内部清洗C.不拆卸管道的原位清洗D.桶槽、管道内部高温灭菌19、酸碱中心碱液自循环的目的是A.保证碱液浓度均匀B.保证碱液储存温度C.防止碱液蒸发D.防止外露碱液管道在低温情况下被冻住结晶20、机械在运转状态下，操作人员（）A：对机械进行清扫加油B：可与旁人聊天C：严
7、禁拆除安全装置D：给机器做保养三、判断题（每题1分，共20分）1、CIP中心水桶的结构要双层保温桶。（）2、调配桶顶部有呼吸阀，处于常开状态，防止调配桶被吸扁。（）3、常用的SIP灭菌方式有:热水灭菌和蒸汽灭菌。（）4、蒸汽阀门开启时，应该一次性将进口阀门开到最大，保证管道升温。（）5、压差是指入口压力和出口压力的差值，压差越小说明过滤器越堵。（）6、RO水桶是通过液位探头感应来进行补水的。（）7、泵、电机变频器跳闸后，不能立即复位，确认原因，排除后方可进行复位。（）8、ClP酸碱洗过程中，碱洗主要作用是：清除油脂。（）9、果汁桶进行水赶料是将水打入果汁桶后，通过离心泵传送到调配桶。（）10、
8、调配桶搅拌电机的搅拌频率时50HZo（）11、调配桶出料管道出口使用软管的目的是：防止热胀冷缩。（）12、大气中氮气含量约占大气总量的78%。（）13、ClP时，如果必要可以将出口滤网拆除确保清洗效果。（）14、调配的产品液是通过转子泵输送到UHT的（）15、果糖无菌风无菌风无菌，时通过紫外杀菌灯和高效滤网实现的（）16、RO水终端过滤器和无菌风紫外灯用于杀菌,其中紫外灯的照度对杀菌效果影响最大（）17、离心泵机械密封渗漏原因一定是机械密封磨损（）18、调配液超时，品保只需每1小时对调配进行取样检测理化值合格，不需要风味品评（）19、调配送料开始，调配料赶水是以：调配液的定量，进行料赶的（）2
9、0、转子泵和离心泵相比的优点是供液稳定，但扬程较短（）四、简答题（每题5分，共20分）1、生产过程中剪切桶出口转子泵出现过载跳闸，简要分析原因有哪些？（5分）答：（5分）2、简要分析溶糖150目循环过滤器堵住的原因和对应有效的避免措施?答:3、简要分析离心泵机械密封渗漏的原因有哪些？（5分）答:4、请列举现有调配操做易发生的品质问题点（列举4条），以及对应的合理整改措施？（5分）答：调配岗位技术人才选拔试题（A卷）姓名：得分：一、填空题（共30分，每题1.5分）1、RO水的计量是通过质量流量计流量计来显示计量数值的。2、操作屏旁边的三色报警灯红色代表一设备故障黄色代表_C1P清洗绿色代表设备正
10、常运行绿色灯闪烁代表一设备处于强制状态一。3、天然水（果味水）终端过滤器的滤网规格是_2um_,RO水终端过滤器的滤网规格是2umo4、进行ClP清洗时，规范要求碱液浓度范围是1.5-2.0%酸液浓度范围是Lo-1.5%。5、溶糖桶出口过滤器滤网规格是_20目循环过渡器流网规格是_150目6、生产ClOo柠檬时调配出口淀网规格是2004，Cl00青皮桔调配出口滤网规格是_150目一。7、生产ClOo柠檬时，果汁桶出口滤网规格是_30目布袋规格是_5u,8、ClOO生产时果胶的冷却是通过板式换热器的方式来实现的。9、排除蒸汽冷凝水前处理目前采用的是疏水阀的方式解决的。10、Cloo柠檬的产品标准
11、密度是.39_,Cl00青皮桔的产品标准密度是.36。II、品项切换时调配桶需要CIP清洗，那么CIP的定义是：不拆卸管道的原位清洗；调配桶CIP后，需要对桶进行SIP,那么SIP的定义是：管道和桶槽的高温灭菌。12、动力锅炉房供给的蒸汽压力一般为8kg,这里的8kg指的是：0.8mpa：Ibar指：一平方米受到一牛顿的压力。13、糖浆从糖浆储存桶出来经过一板式换热器将糖浆温度冷却到_25C_以下。14、调配桶搅拌电机设定的频率是：35HZo15、自动倒糖机转包机，使用真空吸附原理进行抓包。16、CIP酸性清洗剂主要成分为：硝酸和磷酸o17、ClP浓度计检测碱液浓度时，主要检测的有效成分为：氢
12、氧化钠。18、为了确保调配RO水微生物合格，目前采用：UV紫外灯照射杀菌。19、质量流量计和电磁流量计相比最大的优势是：检测精度更高（测量更准确）。20、品项切换时，要求对SIP热水进行更换其目的在于防止不同品项/味二、选择题（共30分，每题1.5分）1、调配车间选用的液位检测装置有那几种？（AB）A、浮球式；B、音叉探极式；C、磁体感应式；D、全部都有2、调配双层保温桶主要用在那些场合？（ABC）A、ClP碱桶；B、CIP酸桶；C、热水桶；D、调配桶3、调配进行物料混合的桶有那些？（AB）A、调配桶；B、小料桶；C、Ro水桶D、糖浆储存桶4、CIP清洗时流量过低的原因可能有？（ABCD）A、
13、ClP滤网堵塞；B、转换板手动阀关闭；C、单向阀挡板卡住；D、CIP泵运转频率太低。5、调配使用的流量计分为哪几种？（AB）A、电磁流量计；B、质量流量计；C、超声波流量计；D、涡轮流量计。7、氮气被誉为隐形的杀手，氮气在大气中的含量占（），氮气无色、无味、无嗅，不能维持生命，是惰性气体。（A）A78%B87%C、67%D、76%7、TPM的定义是（D）。B、质量管理C、设备管理B、全员参与的质量管理D、全员参与的生产管理8、杀菌机CIP时所用的酸液主要成分为：（D）B.草酸B.硝酸C.磷酸D.磷酸和硝酸9、均质机的作用是什么？（D）A、剪切B、均质C、AB都不是D、剪切、均质10、自主保养的
14、三大工具是？（A）A.OPL看板管理、小组活动B.OPL合理化建议个别改善C.OPL合理化建议小组活动D.OPL初期清扫小组活动II、桶顶呼吸器有控制蝶阀，这个阀门在什么时候开（D）A.生产的时候打开B.CIP的时候打开C.通氮气的时候打开D.除了桶内有产品的时候都打开12、事故的发生往往由（D）等引起。A、违章指挥、违章操作、违反劳动纪律；B、设备、设施和工具的隐患；C、安全制度不健全、安全制度执行不力、员工安全意识和操作技能差;D、人的不安全行为、物的不安全状态、环境因素影响和管理上的缺陷;13、下列哪项原料适宜用隔膜泵抽取（D）B.果葡糖浆B.胡萝卜果浆C.酸和碱D.以上全是14、某个泵
15、的变频器过载报警，以下哪项不是可能的原因（C）A电机功率太小，带不动B.有东西卡住叶轮C.电压太低D.电流过大15、哪个不是N2线调配至UHT的送料速度（D）A.30.5B.27.5C. 25.5D.18.016、哪个不是成为对设备专精的操作员需具备的条件：（B）17、5S的第一步整理要做的是？（A）oB、物品的定置、定位D、人员素养A.发现异常能力B.分析能力C.维持能力D.改善能力A、物品区分（必需品与非必需品）C、清理、清扫）B.桶槽、管道内部清洗D.桶槽、管道内部高温灭菌19、对SlP最全面的定义是（DB.桶槽、管道内部蒸汽高温灭菌C.不拆卸管道的原位清洗20、酸碱中心碱液自循环的目的
16、是（D）B.保证碱液浓度均匀C.防止碱液蒸发 20、机械在运转状态下, A：对机械进行清扫加油B.保证碱液储存温度D.防止外露碱液管道在低温情况下被冻住结晶操作人员（C）B：可与旁人聊天C：严禁拆除安全装置D：给机器做保养三、判断题（每题2分共22分）1、CIP中心水桶的结构要双层保温桶。（）2、调配桶顶部有呼吸阀，处于常开状态，防止调配桶被吸扁。（义）3、常用的SIP灭菌方式有:热水灭菌和蒸汽灭菌。（）4、蒸汽阀门开启时，应该一次性将进口阀门开到最大，保证管道升温。（X）5、压差是指入口压力和出口压力的差值，压差越小说明过滤器越堵。（）6、Ro水桶是通过液位探头感应来进行补水的。（X）7、泵
17、、电机变频器跳闸后，不能立即复位，确认原因，排除后方可进行复位。（）8、ClP酸碱洗过程中，碱洗主要作用是：清除油脂。（）9、果汁桶进行水赶料是将水打入果汁桶后，通过离心泵传送到调配桶。（X）10、调配桶搅拌电机的搅拌频率时50HZo（X）11、调配桶出料管道出口使用软管的目的是：防止热胀冷缩。（J）12、大气中氮气含量约占大气总量的78%。（）13、CIP时，如果必要可以将出口滤网拆除确保清洗效果。（X）14、调配的产品液是通过转子泵输送到UHT的（J）15、果糖无菌风无菌风无菌，时通过紫外杀菌灯和高效滤网实现的（J）16、Ro水终端过滤器和无菌风紫外灯用于杀菌,其中紫外灯的照度对杀菌效果影
18、响最大（）17、离心泵机械密封渗漏原因一定是机械密封磨损（X）18、调配液超时，品保只需每1小时对调配进行取样检测理化值合格，不需要风味品评（）19、调配送料开始，调配料赶水是以：调配液的定量，进行料赶的（X）20、转子泵和离心泵相比的优点是供液稳定，但扬程较短（X）四、问答题（共20分，每题5分）1、生产过程中剪切桶出口转子泵出现过载跳闸，简要分析原因有哪些？（5分）剪切桶输送介质粘稠度过高，造成转子泵电流过载跳闸；变频器过负载报警电流设报警保护值设定不合理；转子泵转子和泵壳产生异常磨损，造成转子泵过载报警；转了泵内被异物卡住，造成转了无法正常运转，造成转子泵过载报警；2、简要分析溶糖150
19、目循环过滤器堵住的原因和对应有效的避免措施？（5分）答：该循环过滤器长时间未清洗，截留异物将过滤器堵塞；措施：定期清洁：上一次溶糖时未做手动水赶，且溶糖系统长时间不溶糖，造成过滤器内糖浆出现冷却凝结，将过滤器堵住；措施：每次溶糖结束后，必须完成手动水赶：溶糖时，溶糖桶水温不高，造成白糖溶解效果不佳，白糖在循环过滤器内缓慢堆积，堵塞过滤器；措施：保证溶糖水温达标：倒糖斗下糖向转阀下糖速度过快，造成臼糖溶解效果差，从而将过滤器堵住；措施：调整回转阀电机变频器降低运行速度3、简要分析离心泵机械密封渗漏的原因有哪些？（5分）答：机械密封动环、静环磨损,造成密封不严；：机封密封件老化腐蚀，造成渗漏；：静环压块固定不牢（螺丝压紧不平衡），造成渗漏；：机封连接弹簧变形造成机封异常磨损；：机封缺少冷却，长期高温运行；：输送介质自身具有腐蚀性，造成机封老化腐蚀；4、请列举现有调配操做易发生的品质问题点（列举4条），以及对应的合理整改措施？（5分）答：具体答案不统一，可视建议和对应的整改措施灵活打分。
