《2024年去开封旅游的美食小吃.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024年去开封旅游的美食小吃.docx（5页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。
1、2024年去开封旅游的美食小吃去开封旅游的美食小吃1去开封旅游都有哪些美食可以吃一套四宝套四宝是开封的传统菜肴，将鸡、鸭、鹅、鸽鹑的浓香鲜野集中在一起，色泽光亮，醇香扑鼻。四只禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。菜甫一上桌，青花细瓷的汤盆里,是色泽光亮，醇香扑鼻的全鸭;食完鸭子后，一只全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后，全鸽又出现在面前，最后在鸽子肚里还藏着一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹤鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。不过套四宝制作复杂，需要提前预订，价格大约在400元左右。又一新饭店的套四宝比较有名。去开封旅游都有哪些美食可以吃小笼包开封的小笼包特别讲究,薄薄的
2、皮制出的包子,皮像菊花心，稍稍有点馅料的颜色露出，让人立刻有了食欲。黄家包子铺的小笼包久负盛名，很多吃货们慕名而去，赞不绝口。去开封旅游都有哪些美食可以吃浆面条凡是喝过浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它另陪殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。去开封旅游都有哪些美食可以吃一鲤鱼焙面鲤鱼焙面在开封非常有名，很传统的一道菜了。把原来的糖醋鲤鱼跟焙面结合在一起，做成这样一道有名的开封传统菜系。这个焙面就是那种很细、油炸过，非常的酥脆，人称龙须面的那种。又酸又甜，本身爱吃鱼,再添上了这龙须面，所以这样搭配的方法让我觉得很新奇，但
3、也很喜欢。去开封旅游都有哪些美食可以吃一杏仁茶掰二茶食用时上面会撒上一层山楂糕，透着杏仁香味的乳白色汤汁配上山楂特有的酸味，使得杏仁茶香滑不腻。鼓楼夜市上有多家告二茶铺子，可以选择人多的摊位进行品尝。去开封旅游都有哪些美食可以吃酱瓜鸡丁酱瓜鸡丁是一道冷菜系的，跟宫爆鸡丁其实有些类似。不过，酱瓜鸡丁里放了甜面酱,所以口感又不同。有着浓浓的酱香味，味道很好,酱黄瓜非常脆,在开封挺喜欢吃的一道菜。去开封旅游都有哪些美食可以吃一炒凉粉炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉荧配水打成稀糊，入沸水
4、成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。去开封旅游都有哪些美食可以吃羊肉炕馍羊肉炕馍，名字很怪吧。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。卖这个的小摊就随处可见了。事先炕熟的面饼两层，中间加上羊肉末和葱花，调味用盐，味精和孜然。放到鳌子上加上羊油炕到金黄焦酥，香气四溢即可。去开封旅游都有哪些美食可以吃黄炳鱼黄炳鱼精选草鱼与小鲫鱼，加之各种大料以及卤汤炳制而成。鱼味鲜香，酱料浓郁，食后回味无限。去开封旅游的美食小吃2小笼包（也称灌汤小笼包），是经过历代传承下来的一道美食，据说它
5、具有北宋时期东京第一”的美称。它外观小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、味道鲜美。赞美有提起像灯笼，放下像菊花”即是你食用时，用筷子夹起来像灯笼一样，当夹它到自己的小盘子里放下时像朵菊花,很是美观漂亮。食用时还要注意先开窗，后喝汤，也就是说先将小笼包咬上一小口，再将包子里的汤吸进肚子里，然后再食用。这样吃避免包子里的鲜汤溢出到远处。桶子鸡，源于清朝咸丰年间，也是历史悠久的一道传承名菜，据说有100多年的历史。记载当时蒸煮鸡的锅是用下铁上木的桶锅做出来的鸡，就得名为“桶子鸡。当时此鸡都是选不满三年的优质母鸡做成的。味道肥而不腻，鲜嫩可口，醇美香脆。是大宴中的一道美食。鲤鱼焙面，也是历史传承下来的开封特
6、产名菜，记载有说，北宋时期市场就已经流行。它是以黄河上等鲤鱼为原料经过“糖醋燔鱼和焙龙须面两道名菜配置而成的。鱼肉软嫩鲜香，焙面细如发丝，蓬松酥脆，利口不腻，香甜开胃，是大宴必备的美味佳肴。黄炳鱼，是早年民间传承下的小吃，走街串巷的吆喝声中的美味。它是精选出来的草鱼为原料，多是小鲫鱼为主料，精心炸制后，用传统卤汤炳制而成的。鱼香鲜美，汤醇营养，回味无穷，是一道具有浓郁的地方特色的小吃。红薯泥据说是清末民初时,厨师蒋世奇以红薯为主料创制出了驰名中外的小吃-红薯泥。因为开封多带土地是沙土地，有适宜红薯的生长优势，所以做出的红薯泥色泽晶莹，香甜奇美、营养丰富，还是长寿食品,颇为著名。双麻火烧，也是开
7、封民间传统小吃,也是有多年的传承手艺制作而成的。多为早餐，宵夜选用。口感酥脆焦香，有五香美味和香甜可口的两种。值得旅游朋友来汴京品尝。去开封旅游的美食小吃3桶子鸡桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之三而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。我听父辈在餐桌上唠嗑时谈起过，桶子鸡曾经是嚼不烂的，每嚼一块肉就要喝一些酒，直到没有味道再吐出来，就像口香糖一样，但是为了对外销售，就把它做成了现在的这个样子。炒凉粉炒凉粉在开封的夜市上随处可见，把粉英配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，
8、加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。一层粘在锅底的锅巴，薄如纸，覆盖在炒凉粉的表面，这才是炒凉粉的精髓之处，凉粉的软糯搭配薄酥酥的锅巴底那才是最完美的口感。当然哪家的炒凉粉更好吃这个也是因人而异了。鸡血汤相传，宋仁宗因操劳过度茶饭不思，一位家住开封宋门里的大臣闻听，便献上一个从云游道土手中获得的鸡血汤秘方：以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤，配以鸡血、鸡杂等原料。仁宗皇帝品尝后胃口大开，将其列为御膳。经过一段时间的食用，仁宗皇帝的食欲大增，慢性胃病逐步康复，遂赐名宋门里鸡血汤。开封鸡血汤口味相差无几，但是配料就多有不同。如果单喝鸡血
9、汤，可能并不觉得好喝,这也便是烧饼和鸡血汤是绝配的原因之一吧。所以，喝鸡血汤一定要吃烧饼！吃烧饼！吃烧饼！重要的事情说三遍！鲤鱼焙面路庆平老师上课时提到了这道菜，使我想起了这道我经常吃却忘了叫什么的名菜。鲤鱼焙面是糖醋软溜鱼焙面”的简称，它还有个独特的叫法：黄袍加身。话说赵匡B在开封不远处的陈桥兵变，一条鲤鱼黄袍加身，摇身一变便成为了金龙。鲤鱼焙面在各大饭店均有销售。红薯泥个人认为，这是一个比KFC的土豆泥要好吃百倍的泥作物，软软甜甜的口感极好，并且最好趁热吃，否则的话会有极大的糖购味，但是近几年已经很少在开封看到有做红薯泥的饭馆了，河大西门往南丁字路口处有一个饭店应该会有卖，而且这也是一个极
10、其考验制作工具卫不卫生的一道菜,因为如果制作工具没有清洗干净，细细品尝会有怪味。它还有一道别名，叫爱国菜。雌开封花生吃法种类繁多，有花生糕、辣花生、炒花生、花生饼、和黑皮花生，在书店街以及中山路都有卖，而且中山路还有一个巨大的招牌，上面写着“兴盛德，不过每次从那里过都感觉好Iow羊肉炕馍羊肉炕馍看起来和普通的羊肉饼并无区别，但是仔细一看还是很不一样的，薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，吃起来面饼筋道，肉末焦香，很有嚼头，刚出锅的时候趁热吃最香。西门和东门的摊位都有卖，价格也不贵。小笼包室友前几天对我说，在他们那里从未听说过开封小笼包，不是只有天津狗不理才出名吗？他说完后我真的很生气！自己没听过怪我喽？但还是要保持微笑。开封小笼灌汤包已有百年历史，是开封地区汉族传统名吃。创始人是黄继善。开封小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。勺阳美观，小巧琢,皮薄馅多，快速捏制的18个摺，这可需要五年以上的经验，入口时灌汤流油，味道鲜美，清香利口,还被人说为放下像菊花，提起像灯笼，先咬一小口，喝里面的汤汁，然后再吃包子，特别注意的是里面的汤料很烫，要慢慢品尝。想要吃到正宗的小笼包，最好去第一楼或者黄家包子，其余的饭店口味一般。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢!
