学校食堂饮食服务中心岗位职责表.docx

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1、学校食堂饮食服务中心岗位职责序号部门岗位名称岗位职成1饮食服务中心饮食服务中心红案总厨1 .负责中心红案菜品研发及产品质量控制等工作;2 .做好成本核算工作;3 .完成领导交办的其它工作。2饮食服务中心饮食服务中心白案总厨1 .负责中心白案菜品研发及产品质量控制等工作:2 .做好成本核算工作;3 .完成领导交办的其它工作。3饮食服务中心办事员11.负责中心劳资统计、审核工作:2 .负贲中心各类档案管理;3 .负责中心网上竞价系统物资采购工作:4 .完成领导交办的其他工作。4饮食服务中心办事员21.在综合部主任领导卜.,完成维修组物资的保管工作:2 .做好维修材料、员工福利等验收、入库、保管、领

2、用工作:3 .负责维修组固定资产管理工作:4 .协助做好发票报销工作;5 .协助做好中心质量管理体系认证具体工作:6 .完成领导交办的其他工作。5饮食服设备维修组组1.在综合部主任的领导下,负责维修组务中心长的全面工作;2 .负责中心机械设备、冰箱、冷库等炊事用具的保养、维护、维修、安装、改进工作;3 .负贡电梯、压力容器等特种设备的维修、保养等管理工作:4 .完成领导交办的其它任务。6饮食服务中心维修工1 .在维修组组长的带领下,做好相关维修工作:2 .做好维修过程中的安全工作:3 .完成领导交办的其它工作。7饮食服务中心核算部核算员1 .在核算部主任领导下,完成所在校区保管核算工作;2 .

3、做好原材料验收、入库、保管、领用等工作;3 .负责本校区固定资产管理工作;4 .负贡食堂收银机每周清零结算工作;5 .负责周一至周五一卡通充值工作,协助做好一卡通系统的日常维护保养工作;6 .负责食堂电视机定时开关机工作:7 .负责所在校区各食堂的周、月结算报帐工作:8 .负责所在校区每月底水、电、汽的抄表工作;9 .完成领导交办的其他工作。8饮食服务中心核ij保管员1.在核算部主任领导卜.,完成所在校区保管核算工作:2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作;3 .负贡本校区固定资产管理工作:4 .负贡食堂收银机每周清零结算工作:5 .负贡周一至周五一卡通充值工作,协助做好一卡通系统的日常

4、维护保养工作;6 .负贡食堂电视机定时开关机工作;7 .负责所在校区各食堂的周、月结算报帐工作:8 .负责所在校区每月底水、电、汽的抄表工作:9 .完成领导交办的其他工作。9饮食服务中心核ij保管员1 .在核算部主任领导卜.,完成所在校区保管核算工作:2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作;3 .负责本校区固定资产管理工作;4 .负贡食堂收银机每周清零结算工作;5 .负贡周一至周五一卡通充值工作,协助做好一卡通系统的日常维护保养工作:6 .负贡食堂电视机定时开关机工作;7 .负责所在校区各食堂的周、月结算报帐工作:8 .负责所在校区每月底水、电、汽的抄表工作;9 .完成领导交办的其他工作

5、。10饮食服务中心核算保管员1 .在核算部主任领导下,完成所在校区保管核算工作:2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作;3 .负责本校区固定资产管理工作:4 .负责食堂收银机每周清零结算工作;5 .负责周一至周五一k通充值工作,协助做好一卡通系统的日常维护保养工作;6 .负责食堂电视机定时开关机工作;7 .负贡所在校区各食堂的周、月结算报帐工作;8 .负贡所在校区每月底水、电、汽的抄表工作;9 .完成领导交办的其他工作。11饮食服务中心核算保管员1 .在核算部主任领导下,完成所在校区保管核算工作:2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作:3 .负责本校区固定资产管理工作:4 .负责食

6、堂收银机每周清零结算工作;5 .负责周一至周五一k通充值工作,协助做好一卡通系统的日常维护保养工作;6 .负责食堂电视机定时开关机工作:7 .负责所在校区各食堂的周、月结算报帐工作;8 .负贡所在校区每月底水、电、汽的抄表工作;9 .完成领导交办的其他工作。12饮食服务中心中心厨房核算保管员1 .在核算部主任领导下,完成所在校区保管核算工作:2 .做好原材料验收.入库.保管.领用等工作:3 .负责本校区固定资产管理工作:4 .负责食堂收银机每周清零结算工作;5 .负责周一至周五一卡通充值工作,协助做好一卡通系统的日常维护保养工作;6 .负责食堂电视机定时开关机工作;7 .负责所在校区各食堂的周

7、、月结算报帐工作;8 .负贡所在校区每月底水.电.汽的抄表工作:9 .完成领导交办的其他工作。13饮食服务中心核算保管员1 .在核算部主任领导下,完成所在校区保管核算工作:2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作:3 .负责本校区固定资产管理工作:4 .负责食堂收银机每周清零结算工作:5 .负责周一至周五一k通充值工作,协助做好一卡通系统的日常维护保养工作;6 .负贡食堂电视机定时开关机工作;7 .负贡所在校区各食堂的周、月结算报帐工作;8 .负贡所在校区每月底水、电、汽的抄表工作;9 .完成领导交办的其他工作。14饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下,负责所在校区各班组的督察工

8、作:2 .参与本部门各项规章制度的修订:3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存,个人卫生,环境卫生,食品卫生,质价相符,明码标价,伙食质量,服务质量等各类安全工作进行督查;4 .做好每天检查工作记录:5 .做好中心对班组的月绩效考核数据收集,协助主任做好数据统计、汇总工作;6.完成领导交办的其他工作。15饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下,负责所在校区各班组的督察工作:2 .参与木部门各项规章制度的修订:3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存,个人R生,环境卫生,食品卫生,质价相符,明码标价,伙食质量,服务质量等各类安全工作进行督查;4.做好每天检查工作记录;5

9、 .做好中心对班组的月绩效考核数据收集,协助主任做好数据统计、汇总工作;6 .完成领导交办的其他工作。16饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下,负责所在校区各班组的督察工作:2 .参与本部门各项规章制度的修订:3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存,个人卫生,环境卫生,食品卫生,质价相符,明码标价,伙食质量,服务质量等各类安全工作进行督查;4 .做好每天检查工作记录:5 .做好中心对班组的月绩效考核数据收集,协助主任做好数据统计、汇总工作:6.完成领导交办的其他工作。17饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下,负责所在校区各班组的督察工作;2 .参与本部门各项规章制

10、度的修订:3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存,个人卫生,环境卫生,食品卫生,质价相符,明码标价,伙食质量,服务质量等各类安全工作进行督查:4 .做好每天检查工作记录:5.做好中心对班组的月绩效考核数据收集,协助主任做好数据统计、汇总工作:6.完成领导交办的其他工作。18饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下,负责所在校区各班组的督察工作:2 .参与本部门各项规章制度的修订:3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存,个人卫生,环境卫生,食品卫生,质价相符,明码标价,伙食质量,服务质量等各类安全工作进行督查;4 .做好每天检查工作记录:5 .做好中心对班组的月绩效考核

11、数据收集,协助主任做好数据统计、汇总工作:6.完成领导交办的其他工作。19饮食服务中心安全督察员1 .在督察部主任领导下,负贡所在校区各班组的督察工作:2 .参与本部门各项规章制度的修订;3 .负责所在校区原材料的生产、加工、出售、储存,个人卫生,环境卫生,食品卫生,质价相符,明码标价,伙食质量,服务质量等各类安全工作进行督查;4.做好每天检查工作记录:5 .做好中心对班组的月绩效考核数据收集,协助主任做好数据统计、汇总工作:6.完成领导交办的其他工作。20饮食服务中心采供部核弊保管报账员1.在采供部主任领导卜.,完成保管核算工作;2 .做好原材料验收、入库、保管、领用等工作;3 .负责采供部

12、固定资产管理工作;4 .负责采供部的周、月结算报帐工作:5 .负贡所有校区核弊系统单据打印工作:6 .完成领导交办的其他工作。21饮食服务中心采供部采购员1 .在采供部主任领导下,做好采购工作;2 .掌握市场信息,及时向中心提供季节性饭菜价格宏观调控建议性意见:3 .每月对采购品种(如蔬菜)进行汇总分析,提供采购分析报告:4 .对所采购原材料进行索证(三证)并及时做好各种台帐工作:5 .完成领导交办的其它工作。22饮食服务中心采供部驾驶员1.在采供部主任领导下,做好本职工作;2 .协助部门采购员做好原材料的采购,搬运工作;3 .做好车辆维护保养工作:4 .送货到校区后,主动配合校区保管员验收配

13、送货物;5 .完成领导交办的其它工作。23饮食服分中心中心厨房加工组红案厨师长1.在中心厨房主任的领导卜.,负责本班组原材料领用及菜谱制定工作:2 .组织食品生产及供应工作;3 .协助主任做好成本核算工作;4 .做好食品安全和生产安全.卫生等工作:5 .完成领导交办的其它工作。24饮食服务中心中心厨房加工组红案厨师一档1 .协助用师长制定周菜谱,完成生产加工及供应工作;2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作:3 .完成领导交办的其它工作。25饮食服务中心中心厨房加工组红案厨师二档1.在厨师长的指导下,完成本组主副食品种的生产、加工和销售:2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作:3 .完成领

14、导交办的其它工作。26饮食服务中心中心厨房豆腐房厨师长1 .在中心厨房主任的领导下,负责木班组原材料领用及菜谱制定工作:2 .组织食品生产及供应工作:3 .协助主任做好成本核算工作:4 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作:5 .完成领导交办的其它工作。27饮食服务中心中心厨房豆腐房红案厨师一档1 .协助厨师长制定周菜谱,完成生产加工及供应工作:2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作:3.完成领导交办的其它工作。28饮食服务中心中心厨房豆腐房红案厨师二档1 .在中心厨房主任的领导下,完成本组主副食品种的生产、加工和销售:2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作:3 .完成领导交办的其它工作。

15、29饮食服务中心中心厨房豆芽米饭组厨师长1 .在中心厨房主任的领导卜.,负责本班组原材料领用及菜谱制定工作;2 .组织食品生产及供应工作;3 .协助主任做好成本核算工作:4 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作:5 .完成领导交办的其它工作。30饮食服务中心中心厨房豆芽米饭组厨师一档1 .协助厨师长制定周菜谱,完成生产加工及供应工作:2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作:3 .完成领导交办的其它工作。31饮食服务中心校外分部办事员1 .在校外分部主任领导下,负责与中心的联系与沟通;2 .负贡校外分部文化建设工作:3 .负贡校外分部人力资源工作:4 .负贡物资领用、劳保福利发放工作;6 .完

16、成领导交办的其他工作。32饮食服对外服务部主1.在校外分部主任领导下,做好本职工务中心管兼厨师长作;2 .负责所在餐厅的日常管理工作:3 .主动听取就餐人员的意见,不断提高菜肴的质量和服务水平;4 .做好安全生产工作:5 .完成领导交办的其他工作。33饮食服务中心对外服务部主管兼厨师长1.在校外分部主任领导下,做好本职工作:2 .负责所在餐厅的日常管理工作:3 .主动听取就餐人员的意见,不断提高菜肴的质量和服务水平:4 .做好安全生产工作:5 .完成领导交办的其他工作。34饮食服务中心对外服务部主管兼陆师长1 .在校外分部主任领导下,做好本职工作:2 .负贡所在餐厅的日常管理工作;3 .主动听

17、取就餐人员的意见,不断提高菜肴的质量和服务水平;4 .做好安全生产工作;5 .完成领导交办的其他工作。35饮食服务中心对外服务部主管兼厨师长1 .在校外分部主任领导下,做好本职工作:2 .负贡所在餐厅的日常管理工作;3 .主动听取就餐人员的意见,不断提高菜肴的质量和服务水平;4 .做好安全生产工作:5.完成领导交办的其他工作。36饮食服务中心对外服务部主管赖厨师长1 .在校外分部主任领导下,做好本职工作:2 .负贡所在餐厅的日常管理工作;3 .主动听取就餐人员的意见,不断提高菜肴的质量和服务水平;4 .做好安全生产工作;5 .完成领导交办的其他工作。37饮食服务中心对外服务部主管兼厨师长1 .

18、在校外分部主任领导下,做好本职工作;2 .负责所在餐厅的日常管理工作:3 .主动听取就餐人员的意见,不断提高菜肴的质量和服务水平;4 .做好安全生产工作:5 .完成领导交办的其他工作。38饮食服务中心学生食堂经理1 .在中心分管主任领导下,全面负贲本食堂员工的日常管理和伙食供应工作;2 .负责本食堂员工的人力资源管理、业绩评定,按规定向中心提出录用、辞退等建议:3 .负责木食堂食品安全和生产安全、卫生等工作:4 .完成中心制定的各项工作指标:5 .定期与师生沟通,做好共建工作:6 .完成领导交办的其它工作。39饮食服务中心学生食堂副经理1.协助经理做好食堂的安全、基础管理、成本核算工作:2 .

19、协助经理做好与就餐者沟通,学生共建工作;3 .负贡食堂菜品开发,窗口服务工作:4 .完成领导交办的其它工作。40饮食服务中心学生食堂经理助理1 .协助经理做好食堂的安全、基础管理、成本核算工作;2 .协助经理做好与就餐者沟通,学生共建工作:3 .负责食堂文化建设工作:4 .完成领导交办的其它工作。41饮食服务中心学生食堂红案厨师长1.在食堂经理领导下,负责本班组原材料领用及菜谱制定工作;2 .组织食品生产及供应工作:3 .协助经理做好成本核算工作;4 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作:5 .完成领导交办的其它工作。42饮食服务中心学生食堂红案厨师一档1.协助厨师长制定周菜谱,完成生产加工及供应工作:2 .做好食品安全和生产安全、卫生等工作:3 .完成领导交办的其它工作。

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