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1、2024年食物中的营养教学设计食物中的营养教学设计作为一名为他人授业解惑的教音工作者，可能需要进行教学设计编写工作，借助教学设计可以提高教学质量收到预期的教学效果.一份好的教学设计是什么样子的呢？以下是我整理的食物中的营养教学设计，欢迎阅读与收藏.食物中的言养教学设计1食物中的营养救学设计教学目标：1.通过阅读、交流等方三三取信息，丰富对食物中营养成分的认识，知道食物所含的苕养成分有蛋白质、糖类、脂肪、维生素.旷物质和水.2、通过实鸵的方法辨别食物中的脂昉和淀粉,激发学生探究食物中营养成分的浓厚兴趣.3、感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注隆康、关爱生命的情感.4、没有一种食物含
2、有所有的营养成分，了解合理安排钦食的生要性.教学由、难点：知道食物中含有哪些营界成分及其作用.用实脍的方法辨别食物中的脂肪和淀粉.教学准备：常见食物的主要营养成分记录纸；盘子、一次性杯子（贴好标签）、食用油、棉签、肥肉、镜子.花生、白菜、白纸；土豆.米饭、馒头、胡萝卜、碘酒、胶头滴首；实捡记录单；多媒体教学课件.教学过程：一.谈话导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃跟得诲知道这句话的意思吗？人每天都要吃食物,为什么?今天这节课我们一起来探究“食物中的营养（板书课迎）.二、探究新知（一）食物含有哪些宫养成分1 .关于食物中的营养，你已经知道些什么？2、关于食物中的含养，你还想知道些什么？怎么解
3、决这些问题呢？（亘阅资料、实验等）3、课件出示问题：1.食物中含有哪些宫养成分？2 .这些营养成分来自哪些食物？3 .食物中的营养成分有什么作用？4 .请大家带着这几个问题认真阅读致材44、45页.5 .交流汇报.通过阅读，你知道食物中含有哪些营养成分？（出示幻灯片，完善板书）谯能说说富含雷白质的食物有郸些？雷白质对我们的身体有什么作用？脂肪呢?（逐一出示幻灯片，指名汇报，其他学生补充）表扬：Xx同学听得非常专心，这是尊田别人也是会学习的体现，老师建议给他点掌声!补充水的资抖：水是人体不可缺少的物质,它能帮助人体传送养分*排泄废物.大部分食物中含有水.4蜂：通过刚才的交流，我们知道了食物的3养
4、成分非常丰富，这些宫养成分对人体都是必（二）在常吃的食物中，我们能获得哪些m养1 .出示幻灯片：这是我们常吃的一些食物,你能利断出其中主要含有明也营养成分吗？学生完成表格填写.2 .那组愿意和大家分享一下你们思考的结果?表扬：XX组组织有序、完成最快、讨论最激烈,学生汇报，展示.3 .仔细观察这张表格，你发现了什么？一种食物含有多种营养成分，有没有一种食物含有所有的管养成分？因此，翔|诲饮食中要注意均徜暗食，不能挑食.（三）辨别食物中的音养成分1.课上到这里，老师有个小4呸）礼物要送给大家，我用淀粉液写的.（出示用淀粉液写的!,什么也看不到）别若急，请碘酒来帮忙.（童出碘酒）什么颜色？将胶头滴
5、管登亘、悬空放于纸的上方,轻轻挤出两滴.看到什么现象？这个感叹号包含了太多老师想对大冢说的话：你们的表现很精彩！同学们个个都是好样的！刚才的现象说明淀粉遇到碗酒会变成蓝色.你从中得到什么启发？（可以用碘酒来辨别食物中是否含有淀粉）4 .食物中的露肪也很容易找出来，想不想亲自找一找它们？先阅读教材46页，了解一下辨别方法.（学生简单介绍辨别方法J币板书）5 .为了更好地完成实脸,老师这里还有几点鬻要提醒大家注意的，一起看一下.（出示温誓提示）先做辨别g融的实脸，完成后组长再领取下一组实验材料.6 .学生实验.7 .你看到了什么现象?说明了什么？白菜在纸上留下的是油漆吗？它和油漆有什么不同?其他组
6、有需要补充的吗？你在辨别过程中还有哪些发现?8 .通过刚才的实睑,我们学会了辨别食物中的总肪和淀粉,要想知道食物中的其它音养成分，我们还有一种筒单的方;去一看标签,（出示食物标签）四、拓展延伸照板上还有些问Sfi没有解决，请同学们运用课堂上学到的方法课后继续探究，相信你会有更多的收获！板书设计：食物中的m养蛋白质构成人体的主要成分挤压脂肪人体能量的主要来源糖类维生素调节身制晚早物质水传送养分，排泄废物77食物中的营养救学设计2食物中的3养王纪明梁才办事处第七4浮教学目标：科学概念1.人体所需要的营养是从食物中得到的.2.人体保持健康需要的营养成分包括齿白质、糖类.脂肪、维生素、皿筋和水.蛋白质
7、是构成我们身体的主要成分之一.糖类和隅肪献供身体需要的能量.维生素和丁物质有调节身体机里的作用.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物.过程与方法1 .通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的百养成分、有养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动.2 .通过实宿的方;去辨别食物中的脂肪和淀粉.情感态度价值观1、在对食物宫养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命舌动的关系，激发学生继续探究的兴趣.2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严逆细致的研究态度,教学重点：知道食物含有哪些营养成分.救学难点：能辨别食物中的宫养成分.教学准备：学生准备
8、：上节课使用的“一天的食物”记录卡.教师准备:食物中的营养成分.营养的分关等相关资料,鼠肪的都别实脸甥材:食用油.肥肉、棉签白纸.淀粉的耕别实验器材:淀粉.水、碘酒、滂管、小碗、含用醐的食物（馒头、米饭等）.食物包装盒上的标签?教学过程：一、引入：同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些营养？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？二、学会建构，解决问题.1.初步预习课文内容.2,说说各种营养成分的作用.蛋白院是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分.脂肪和雄类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的露肪彳腌类.维生索和丁物质有调节身体机烧的作用.3、填写,食物
9、主要管养成分记录表,并按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作$子记录.说说含有有丰富蛋白质.月醐*辖类的食物各有哪些？4 .有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？5 .通过实验的方;协别食物中含有的宫养成分.按照课文梃示的步骤小组完成脂肪辨别实蛉.J组分工合作做在淀粉糊和慢头等食物上添加碘酒的实验,测试食物中是否含有淀粉.三、课堂检测：考考你:1.食物含有（）、（）、（）、（）（）、（）等苜养成分。2.遇碘酒变蓝的是（），在白纸上会留下油画9是（）.3、蔬菜含有大量的（）和（），它有（）的作用.4.（）是构成人体各郃分的主要成分，（）和（）是人体能量的主要来源.5
10、、下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由.A、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃.B、有人认为，人吃得越多越健康.四.课堂小结五、拓展活动1、看食物标签或相关资料，石食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质.2.我们如何注意自己的饮食才优更健康？板书设计：食物中的营养蛋白质人体的主要成分脂肪人体能量的主要来调糖类维生素调节身体机子物技食物中的营养教学设计3食物中的营养放学设计一教学目标W脸1.人体所需要的营养物质是从食物中获洱的.2、知道食物为我们提供六种管养成分:蛋白质、糖类.O旨肪、维生素矿物质和水以及对身体的出要作用.3.没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性
11、.过程与方法1、通过课前习收集、观看资料，课中交流等获取信息，丰富对食物中的宫养成分、管养的类别等方面的认识.2、通过实验的方法茂别食物中的脂肪和淀松,激发探究管养成分的浓厚兴趣.情感态度价值观在对食物莒养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系激发学生关注蟹康、关爱生急和继续探究的兴S1.二故学里点、难点知道食物中含有哪些营养成分及只作用.用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉.三教学准备械斗：滂管；白纸；Ig子；烧杯；碗酒；花生米；杷肉；淀粉：米饭；慢头；面包片；马玲骤.教师：多媒体教学课件等.四教学过程一、课前习学生通过课前预习.搜集资料，完成“分类列出晚播所摄取的食物,指出里面分别
12、含有那些主要营养成分？”这一课前任务.（设计意图:根据学生任务完情况，了解学生的认知水平及思维层次,在后续的课中习可根据实际情况调整教学内容.）二、课中习（一）食物含有六种莒养成分：蛋白质、糖类、8旨肪、维生素、矿物质和水及其作用.1.课前习展示交流,知道没有一种食物含有全部的营养物质,所以我们每天要吃各种食物.（让学生之间互相了解课前习情况）2 .总结概括出营养元素的六大种类.提问：食物中的各种营养对我们的身体有什么作用？3 .通过视频进一步了解六大管养元素存在于哪类食物中及对人体的作用.（多媒体手段相对传统的阅读手段,更加吸引学生注意力.板书各类营养对应的作用.）4、小结：不同的食物含有的
13、宫养成分不同，不同的宫养物质对人体的作用也不同,它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同.5、提问：我们怎么去辨别食物中有哪些主要的营养成分呢？（过渡到用实验检脸管养成分的环节）（二）实脸检脸食物中的官养.1.小组成员认苒阅读靖指南、确认实豌材料、了解实物原理以及麋作方法.2、教师提醒实脸注意事项，小组开始实验.3、小组实验、救Ji三恻旨导.4、实验完毕，整理材料.5 .根据实验现象.组员交流作出结论.6 、牧师拍下买脸记录单，小组上前汇报交流.7 .结论：含有丰富脂肪的食物：肥肉、花生米.含有丰常淀粉的食物：马怜花、面包.慢头*米饭.（出示含有丰富脂肪及镌类的食物图片）8 .我们还可以怎样知
14、道食物中含有其他营养成分呢？讲解：蛋白质可以用火烧，如果闻到有头发烧焦的味道，证明食物中含有蛋白质（出示含有丰富蛋白筋的食物图片）.也可以看食物包装上的标签，找出维生素和矿物质的含量（出示含有丰高维生素和矿物质、水食物的图片）（三）思考.延伸卷种食物的营养成分和数量都不同,平时吃食物应该要注意什么？三、课后习报招自己的实际情况，为自己定制一天的早、中、晚餐的食谱.食物中的营养救学设计4一、教材分析食物中的营养B是教科版四年级科学下册第三单元食物中的第五课，是在前一课国用、统计了一天中吃过的食物基拙上进一步对食物中所含有的m养成分进行探究是让学生懂得管养全面合理的市要性的基础.因此，本课是承上启
15、下的一课.本课内容与学生隹度际生活是息息相关的.教材中关于管养成分的作用是非常抽象的概念，这需要阔动学生原有的知识储备和生;舌体验,才能更好地理解.同样,本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用.二、学情分析1.学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰高的认识，大多数学生都知谓我们是通过食物簌取丰富吉养的.，这是我们能I邮IJ进入并完成本课的知识基础.2、四年级的学生通过之前科学课的学习，已经能较为熟练地运用调亘.观察.实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基批.3、在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的!
16、珥,冏时也说明了学习本课的必要性.三、教学目标(一)主目标1.知识目标(1)人体所需要的营养是从食物中得到的.(2)人体保持健康需要的官养成分包括蛋白质.糖类、眼肪、维生索、无机盐和水.(3)蛋白质是构成我们身体的主要成分之一.糖类和寤肪f提供身体需要的能量.维生素和无机盐有调节身体机能的作用.(4)没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物.2、能力目标(1)通过阅读资料骁取信息，丰,富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识.(2)通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉.(二)副目标(1)在对食物管养成分的认识中，感受各种宫养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关
17、爱生命和继续探究的兴趣.(2)在小组探究过程中引导学生积报参与、筋同合作、培养学生的学会做听，学会表达.学会交流及时间意识.(3)在食物分类体验中，增加学生克困难、积极思考的O理制质.四、教学方法1.多媒体辅助：利用课件，使学生了解六大营养成分2.实睑法：学生分组实蛤，探究食物中的音养成分五、教学重难点分析1 .知道食物含有困处营养成分.2、能解别食物中的官养成分.3.按食物会有的营养成分给食物分米.六、教学准备1 .教师准备：(1)利用网络搜索视频,制作课件.(2)分组实蛤材料：脂肪的辨别实蛤材料：食用油.花生、桐签、白纸.淀粉的辨别实给材料：淀构、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀松的食甥(面包
18、.米饭等)2 .学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡.七、教学过程(一)创设情境，激发兴趣,导入新课(设计时间：3分钟)师：展示两组图片，一组是非洲雉民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度胆驿的图片.提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的?（学生答：营养）师：要想科学营养，就离不开管养物质，而我们获得宫养物质的主要途径是摄取食物.s物究竟为我4理供了哪些营养物筋呢？揭示探究主SS：食物中的官养（板书）（设计息图：两张图片激发学生兴趣同时带着问底学习，学生的记忆会更加深刻.）（二）物中含有哪些宫养成分及其作用1.师：食物究竟给我展供了哪些营养成分？科学家将
19、食物按照营养成分分类是分为几大类？学生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪.蛋白质和维生素共六大类.2、不同营养成分的作用不同，在不同食物中的含量也不同.（1）蛋白筋对我病什么作用？富含雷白质的食粉有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种高含蛋白质食物的图片.讲解：雷白质是构成人体的主要材料，人体的生长发育、组织的更新，都离不开密白质.没有蛋白质就没有人的生命,就好像没有跖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”.雷白族缺少时，我们的头发会发黄，脸部黄，伤口也很愈合.蛋白筋也能被分解为人体生命活动提供能能量.蛋白质不足时，；眦吸收会出现障归，如朦泻、肝功能下降和黄血.（2）
20、糖类对我们有什么作用？苗含镌类的食物有哪些?（板书亚类）出示几种SS含糖类食物的图片.通过举例：病人不能进食时需吊筋萄糖引出强类的作用，展示含糖类较多的食物图片并让学生拓展补充.它是人体的能源材料.（3）脂肪对我们有什么作用？总含月醐的食物有那些?（板书脂肪）出示几种富含脂肪食物的图片.出示资料：北极熙冬展后会出现吧厚的脂肪变薄的现氧讲解：脂肪也分为动物脂肪和植脂肪,它可以保妒我们的身体,有保温、提供能量、润滑肠道的作用.糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供蒯B.人的一切生命活动像跑步、走路.写字、思考问题等都需要消娥量,人如果缺少了它们，如同没有电，机器不睁动；就像汽车没有汽油不能行驶一样.（板
21、书能量）（4）维生素、无机盐和水对我们有什么作用？富含维生素.无机盐和水的食物府哪些?（板书维生素无机盐和水）出示无机盐的文字、图片资料.孙充讲解：钙是骨的主要成分，镁保护心粉铁是血液的主要成分，缺趺会导致贫血.使劳和食欲不振等问题，还会严击影响学习.缺钠会头晕，缺锌长不高还影晌脑的发台.出示几种富含维生素、丁物陵、水食物的图片.讲解：维生素也栋维他命，波兰科学家丰克经过千百次买蛤从米炼中提取了一种能治疗脚气病的白色甥质称为“维持生命的管养案”.各种维生素.物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机皖，保土寺我们的健康.水也是构成人体的主要成分，含有矿物质彳喻量元素.占体里60%-70%,
22、人体的各项生命活动，宸开水都无法迸行.人体内的百养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才陆运输.（板书健康）（设计意图：通过网络、资料.视频等途径介绍食物中营养成分的主要作用，格丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中.学生很感兴趣,成为更加主动,自主的学习者。）（三）按膜食物营养成分分类1.引导：通过探讨交流我们已经对食物的管养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调食食物时培写的卡片，将每种食物含有的主要将养成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边）；然后按照不同的m养成分，将食物再次分类,并作好记录.2、小组活动：先做补充记录，再由新分类并做好记录（学生
23、小组活动，鼓师巡视指导）3 .展示交流（投影仪展示小组统计表）.4、教师提问：在食物管养分类当中，同学们遇到哪些困难？如何克服这些困难？，J够：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，小组合作过程中，堆有些于做听，协调合作才能共同进步.（救学意图：学生通过对食物分类，能加深食物营养成分的印象,而这项活动唯有倾听合作才能要把任务进行到底，这是对孩子交流能力的培养）（四）找出食物中的营养成分1、过渡：刚才我们在食物管养成分分类的过程中出现困难，我们可以用什么方法来判定食物中的营养成分呢？2、学生交流讨论：可以通过实验和互阅资料的方法.3.实验方;翩别食物中的营养成分（1）出示：面包、米
24、饭、花生、肥肉.食用油等几种食物（2）学生讨论汇报：用什么方法来辨别食物中含有淀粉或期肪呢？（3）分组实验,完成实验记录.城学生限定时间，要求在五分钟内完成实险.温馨提示：检验藻类，滴确酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴；检验脂肪实幼时，不要弄在检蛤纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等.酶验过程播放纯背景音乐.食物中的将养实验报告单选择辨别的营养成分淀粉。醐滂碗酒观察是否变蓝压、划后是否有油渍检测方法（是打）（是打?）面包米饭器肥肉食用油4、在不方便实脸的情况下可以怎样评别食物中的宫养成分投账出示：盒装牛奶讨论：怎样辨别它的营养成分？学生小结：羽食物包装袋上的说明标笙.注意：有食物屋袋上
25、的标签时，应仔细找找不同食物的蛋白质、生素.矿物质含量.5.拓展延伸演示辨别蛋白质的方法：用火烧,有烧栩味，说明食物中含有蛋白质.视频讲解（五）均衡饮食1 .统计全班同学最爱吃的食物师：老师从这些食物中选择了几种.请看：这些食物中你最喜欢吃么？老师让大家在这些食物中选择一种你最喜欢吃的，给你3秒（停触3秒钟）考虑好了吗？师：我们只吃我们JS欢吃的食物好不好？2、播放PPT:当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意么?教你们一个快速记忆的口诀：夜古A、脚气B.坏血U软骨D3、师生总结：没有一种食物含有人体需要的全部3养，所以我们能偏食也不能挑食,要合理搭配,保证我0联得人体所需的所有营养到底
26、应该怎样搭配呢？我们下一节课会继续研究/J昭.（设计意图：以生活中的科学为逻辑起点，以科糊究为最重要的学习方式,了解科与日常生;舌的空切关系，创造学习科学良好的条件和环境，使学生在学习中体验科学的魅力和乐趣，充分运用现代教育技术开阔学生的视野.加强科学与其他学科之间的渗透与整合.）（六）收获感悟提问：通过本节课学的学习，有什么收获？引导学生往以下方面回答：1 .知道食物中的营养成分有困迫.2、知道探究食物的管养成分的方法.3.小组合作交流学会惬听.4、意识到食物多样化的要性，知道不能偏食挑食.（七）课后作业课外继续检验食物的m养成分，制成一份常见食物营养成分表.（教学意图：把科学学生延伸到课后
27、,激发学生关注健陵、关爱生命和继续探究的兴趣.）（八）板书设计食物中的将养成分蛋白质月醐糖类维生素无机盐水食物中的营养教学设计5食物中的营养故学设计浙江省瑞安市地下镇中心建是一锚食物中的营养是四年级上册呼吸与消化单元的第5课.本课教学是在学生分折、整理一天的食物，发现我们人类饮食特征杂之后，基于为什么吃多种食物，会给我们身体带来好处”而展开的.本课数学以检测食甥中的管养为主轴，要求学生通过检测食物中的宫养，发现每一种食物都不包括我们人体所需要的所有营养，从而体会到每天吃多种食物的意义,并为后面将要进行的均衡宫养搭配的研究做俑型.本课分三部分.第一部分为“聚焦环节，通过回顾上节课的学习发现：我们
28、每天要食用种类丰富的食物,提问学生：这会给我。当体带来什么好处？以此冬露学生的前概念，实现思维的聚焦.第二部分为探索”环节，通过动手检测与资料阅读的方式辨别常见食物中的主要营养成分，从而为聚焦环节的问的寻找依据，同时又能更深入地了解食物、宫养以及食物与S三之间的关系.第三部分为“研讨”环节，在经历实殆检测.资料阅读并形成自身对营养相关认识的前提下，学生围绕着“丰富的食物给我们提供了什么“有没有一种食物含有所有的莒养成分？.我们如何简单地辨别食物中的营养成分.等问题进行交流、分享双点，最终达成共识.通过研讨，学生会认识到面对丰哥的食物也就是面对丰富的管养，这也将学生对饮食的认识从“食物“上升到“
29、音养”.对于学生来说，情养“一词是非常熟悉的，在日常生活中会经常听至痴讲述，但的口对营养的认识却比较浅显，主要体现在以下几方面：1.在甘养与健康关系的认识上，四年级学生较多地停留在“营养让身体有益”，如在访谈调亘中发现，大多数学生认为营养会让我们长得更强壮、更高、更健戡.2.在营养的来源方面，学生的认知还停留在“知道食物中有音养,而有什么将养却不知道”，“为了获得更多的官养，要多吃坂，多吃菜”.3.对管养的辨别方面，学生几乎一片空白：虽然在一些食品包装上有相关的信息，但学生也没有关注过.此方面的知识主要依靠家长介绍.科学概念目标I人体所需要的营养是从食物中得到的.I人体保持健康需要的音养成分包
30、括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水.I没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物.科学探究目标I通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀份.通过阅读资料获取信息，丰常对食物中的管养成分.管养的类别等方面的认识，并犷充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动.科学态度目标I在对食物含养成分的认识中，感受各种宫界与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣.I在完善一天中食初统计的记录活动中，养成严语细致的研究态度.科学、技术.社会与环境目标I认识到人类可以运用一定的技术鳏别食物中的莒养.1.知道食物含有哪些营养成分及各自的作用.2.能辨别食物中的营养成分.为学生;隹备：上节课
31、使用的“一天的食物记录卡；茄菜、马铃狎、西红柿.食用油、肥肉、花生、馒头、米坂、棉签、白纸、淀份、水.碘酒.滴管.小碗.棉签、摄子；学生活动手册等.教师准备：双缩眼试剂AB、滴管、粉百稀释液、试管1支、小量筒2个、豆腐（腓板）1份、肥肉（糊状）1份、馒头（糊状）少许、食物中的营养成相关资H*课件等.一、聚焦1.播放学生平时常吃的多种食物的图片.提问：“请大家想一想,为什么要吃这么多种类的食物?-根据学生的回答,引导学生关注食物中有哪些宫养以及各种营养对人体有什么影响及作用.2.聚焦主题：食物中至崛有哪些官养？设计意IS：通过上节课的学习，教师引导学生快速形成认知冲突，聚焦本节课的研究生底食物中
32、的管养.二、(一)辨别食物中的莒养食物中的百养我们是无去亘接看到的，而科学家们为了了解食物中的营养，往往会采用实转的方法.接下来，我们就向科学家学习，用实验的方法检测食物中的两种营养成分淀粉和脂肪.1.学习辨别淀粉和脂肪的方法.(1)学习检测淀粉的方法.知识介绍：淀粉是精类的一种，能给我们的生命活动提供矮I1.淀粉遇到碉酒会产生盘色新物质，它的这个特点可以用来检测食物中有没有淀粉.螂方法：取少量食物,滴一滴碘酒,看看会不会变成蓝色.若食物震成蓝色，则说明食物中含有淀粉,同时，酸色越深，说明淀粉含量过高;酸色越浅，则淀粉含量越低.(2)学习检测B解的方法.知识介绍叫旨防也是一种能给我们生命活血S
33、供能量的物质，食物中很多脂肪以油的形式存在.实验方法：先用棉花签沾少量食用;就余抹在纸上，如果出现的油迹不会消失，说明食物中存田旨肪.m其他食物涂抹在纸上,将留下的痕迹与食用;鲍油迹做匕困.如果接近,就说明这个食甥中也含有丰总的脂肪.设计意图：以图文形式介绍辨别淀粉与脂肪的方法，帮助学生降fKS解难度；同时还加入了原理介绍，引导学生认识：无论选择哪一种研究方法，都是有一定科学依据的，从而树立并培养学生产诵的科学态度.2.辨别食物中的淀粉和脂肪.(1)活动：利用所学方法对食物进行检测，辨别其中的管养甥质.(2)要求：小组合作,用所学方法逐一橙测;仔细观察，如实记求检测的食物席划到的峻检测结果(主
34、要营养成分)有油溃变蓝色或盘紫色脂肪食用油肥肉酿淀粉糊s(3)学生活动，物市适时进行指导.3.交流研讨.(1)哪些食物的主要成分为哪,哪些食物的主要成分为脂肪?(2)教师积税评价学生的实践研究活动.(3)延伸：食物中有多种营养，除了淀粉所属的触类以及鼠肪外，还存许多其他营养，需要用不同的方法进行检测,如蛋白质用“双缩标试剂”进行检测.(4)教师现场演示利用双缩眼试剂辨别蛋白质的实要，以蛋清为例.检测方法：a)用量筒量取2亳升的蛋清稀释液，再用母筒员取2克升的双缩财剂A液.b)将量取的双缩麻试剂A液和蛋清稀移液分别倒入同一试管中，振藩均匀，液体仍为无色.C)再用滴管往试管中加入34滴双缩能试剂B
35、,振法均匀，可见试营内出现紫色，这就表明蛋清溶液含有蛋白质.设计意图：引导学生认识每一种管养的发现与辨别都需要特殊的方法.通过实甄演示辨别检测齿白质的方法，拓宽学生的知识视野.(二)认识食物中的宫养通过实验检测，我们了解了一些食物中的主要营养成分，在生活中还可以通过上网盒资料或者直接受若食品包装上“宫养成分表来了解食物的宫养成分.1.借助管养成分表认识食物中的管养，找一找食品宫养成分表”里都有那些莒养.教师出示多张营养成分表，学生观察.2.学生汇报，教师假括并介绍主要的营养成分.从食物中可以获得多种营养，主要为：蛋白质、糖类、脂肪.维生素.T物质.水等，它们各自有不同的作用.蛋白质：构成人体肌
36、肉.内脏、头发、指甲和血液的主要成分.（豆类、家期类、肉类、水产类、蛋类、内脏）脂肪：人体能量的主要来源.（油类、巧克力、鸡雷.啊雷、花生、核Mk果仁、芝麻）辖类：人体能组的主要来源。（大米、面条、单果、舌蕉、桔子、橙子、西瓜）维生素：调节身体机能的作用.（蔬菜、水果.）子物质：调节身体机能的作用,（蔬菜、水果、食盐、海带、木耳）水：人对水的需要仅次于玩气.设计意图：从官养的辨别.管养的种类以及管养的来源等角度，丰富学生对管养的认识.三、研讨从食物中能获得哪些营养?通过学习，冏学们对于营养有了很多新的认识.现在，我们来看上节课记录的自己一天的食物.仔细分析从一天的食物中，你都簌得了哪些营养?(
37、1)学生分析自己一天食物中的宫养.(2)引导交流.丰富的食物为我口提供了哪些管养?我们每天为什么要吃那么多种类的食物?预设：从多种不同的食物中朝将不同的m养，让我们身体健康成长.设计意图：从上节课记录的一天的食物入手，引导学生根据对营养的认识，了解自己从一天的食甥中所获得的营养,帮助学生将食物与宫养进行一对应,明通食物与莒养之间的联系.2.是否存在含有所有营养的食物?我们每天吃多种食物的目的是为了获得多种营养.有没有一种食物包含了多种不同的甘养呢？这样，我们每天只吃一种食物，就可以获得身体需要的所有莒养.预设：没有.3.营养是否越多越好？(1)我正证在长身体，每天都需要各种各样的营养.是不是管养越多越好呢?(学生自由发表自己的观点)(2)布置任务、课后实践.请同学4麻后上网直阅资料或向家长咨询：，我1i在生长发育的过程中哪些营养需要得多，哪些营养需要1号少？并将结果记录在科学记录本上.设计意图：引导学生从“是否有全能的食物.和“我们对音养的需求”两个角度展开思路.为下一节的教学活葫做桶里.本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者刑赊，谢谢!
