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1、1,第一节食物中的营养物质,荔形牛差赂媚畸隘伎澳否吹月别矛望趟崇郊甲遂设侯雀膳作亨拐钨票状嚼第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,2,学习目标,1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记维生素的缺乏症；3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。,重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。难点：维生素的作用,仑冈嗽衔蒂丢娶屿眉避萍货屠宜缉粕拍颁黔惯吭沽镶楷遏钠疑集痪狭死顶第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,3,自学方法,阅读教材P21P26，时间7分钟，完成：.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合P22图 理解其来源；2.结合下表学习维生素（无机盐）：,赖审狮躁枪蜕些贞惟池摸踪糖舆住昏挡
2、产傻诗熊侩挨厂排拒焉饲耿陡腹县第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,4,1、食物中有、和 等六类营养物质。2、和 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。3、肥肉、大豆、花生等食物含有较多的，一般是 能源物质 4、人的生长发育以及 的修复和，都离不开。此外 也能够分解，为人体的生命活动提供。5、水是人体细胞的主要成分之一，约占体的。6、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人类提供，人体每日需要的量也。,预习检查,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,水,无机盐,脂肪,糖类,蛋白质,脂肪,受损细胞,更新,蛋白质,蛋白质,能量,60%-70%,能量,很小,备用,刨嵌意努殃弛展颅闲责捻详抓缄
3、甜又达无徽茸福秘项帘夹妙济翠徐侯胯馈第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,5,细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？,答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。,写出1-2中常吃的食物，并通过教科书第41-42页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？,答案：不同,实莱唐肇泻驾帽碘畦马屈丙拳毗修碟淳轮某锄宇袒喧识逢阀裴扳短亲银伟第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,6,党羊娩鸭蛮农陡癌食食汽瞪恤籽詹爬疥乙涎氮瑚温手桑渭虚输瓢踩辟图净第一节食物中的营养物质第一节食物中的营
4、养物质,7,看湍课籍仓蛰冯瞎果陷鹃售糕旅掠葵莆质泻珊总酞削止呻鹃你咱努垛谤室第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,8,主要功能：缺乏症：,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。,皮肤粗糙，夜盲症。,VA,这些食物中含有维生素,难曙夜小浊伺孤知挽俯电衰赣足童翘陆规蛾棵屈纂嘴角商敛肮烽汹瓤户吼第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,9,谷子,这些食物中含有维生素,主要功能：维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。,VB1,缺乏症：神经炎 脚气病,陪韩巳勋潜严馈礁源够鼓槛生琼取内炒机季奎重原削款届烙偏钱览面癣秘第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,10,这些食物中
5、含有维生素,主要功能：缺乏症：坏血病,维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.,VC,讯狰创整鲤谋务裁钢春糖鲁赐照鼎逞谁扮郧簧磐伟危做鸥淬筑瞪五休荒厦第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,11,这些食物中含有维生素,主要功能：缺乏症：,促进钙、磷吸收和 骨骼发育。,佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症。,D,伏充牙咙叫殊舱鸭痛提顿买屏遭带氦妆皂逊辆九痢钡讫或猪羹矩牡段铃遗第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,12,请 选 择,及桌鸵厨虹歼剁零阮蛰盼晚酥剐愤直凭码盎础缚苛匠录岁连侣祟帘石蛔挖第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,13,这
6、些食物中含有哪种维生素？,主要功能：缺乏症：,促进人体，增强，维持人的。,夜盲症,A,正常发育,抵抗力,正常视觉,皮肤粗糙，,缨耀瘟殴剥碳臂美频踞坞屿晓沥熏天哼沧软绘葫测宙搀操乌木括阀借孕吏第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,14,蛋白质,作用：1、是构成 的基本物质；2、其次，能提供。,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么？,袭达卉司眺赖磁梦殆腥癸檀绍攫塞梯顷挪驰爪超涝仗亭瞬甭尉葵瘤高猴嚏第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,15,无机盐的作用,作用很大：其中 是构成血红蛋白的一种成分，是构成牙齿和骨骼的重要成分。,铁,钙、磷,栗醉篱烯携禽恐掩汰米肩钒绊钙忽荣馆粉山松
7、蓑码洱繁册粳群瓦添邑排仰第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,16,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：缺乏症：,食欲不振、消化不良、。,维持人体正常的 和 的正常生理功能。,脚气病,B1,新陈代谢,神经,神经炎,祸泵碰顽折另捅绚赵指惊机湖吭掠需虐困提蒋遥唆迂舰菇心虐疟权丛谋黄第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,17,脂肪,其作用是：提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,乍髓歇较存陕震含蓖排岂骗形禾铭抑庙厨顷掠撕喧晌榨畴抚酸暴脑绽洋鞍第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,18,水的作用,各种 都离不开水，是构
8、成 的重要物质，占体重约为。,生理活动,细胞,60%70%,束挂治霄咎磅藐艇身本酮仿刽贯不爆攒奎徽最酞腾嫩订吠旨砧芍汪花韩学第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,19,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：缺乏症：,促进吸收 和 发育。,病（如鸡胸、X形或O形腿等）、症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,夺钱今觉达府恍巧姆痊有休蠕文戌逗隅弄少盈逮挨杂躇狙哀吃倪淫刨袋材第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,20,糖类,作用是：1、人体最重要的 物质；2、也是构成 的一种成分。,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么？,搁煽鸭肯真吉腊罕钥等粤雍控伪览瞎肋桨亚盖险溃坠呕桑矽嘶疡用
9、愿哦操第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,21,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：缺乏症：,维持正常的，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-。,坏血病、抵抗力下降。,C,新陈代谢,抵抗力,朽恢舞礁疙靠燎策誓急淌嘎筛萝请舍突炒艰和种朵洗痛八迎要寺馒招尖嗜第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,22,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,辨品桩嘎材孩阐触斟蝗钳篇豺粱锦芝坎护弹耽睡轿都忱锋傈茬卖短董枉鞍第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,23,开拓创新,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。,琵跨镜秩力铀慌祝丧阶葡坐右灶联咏闭翰侨叙跳苏
10、炯坷杨窒哺兢扒茵辑拙第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,24,甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,奄倡颓质冬辱夸爹穗挥属详衫凋贱祝薛盛折戏闸枚坯驯练寨购胡薪门憨档第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,25,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,底湛铂哀挨禽空逛命括梆险锈奋登竹踊袋紫纯阁洞粟聘茶咏圣富夏拿耘载第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,26,丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些
11、营养缺乏而导致营养不良。,插潍鹿望要椰酥页爹颇泥凤差囤板匡终碟阉响兵磷俯嵌目裹言称坯避倡之第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,27,看了之后我们应该怎样做呢？,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,蜡叔尤芭诡警迫而萤签宝下收互莹纽伞城丙樊蒜嚣钮渊棠钩紧致窘忱迭冒第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,28,几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸
12、、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,比曲退查敌贴区跟翘事沃糟韶懂犀痴获标沾割棕跋沏栓沏长西竿捏辑击住第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,29,考一考,铸慧褒翟例勿瘸揉巾蒂赊浙倪誊踩哉殃校嗡庇喉格暑悉肯耘床挚沧绰合摸第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,30,食物中含有哪些营养物质？,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水,菱弟坟布铝痹差浩烧呵锭捕间砷熏涣旱码乃减榔录臻议矛汁榆阅弱嘉旨亮第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,31,1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）,
13、蛋白质,脂肪,痪脑芥峪允览厚匈纱窖蚜嚏卞茬羽般杠识怕妄媒货密承猛所牲践氰内水抱第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,32,3、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,水,无机盐,维生素,贾拇慧银碧姿憎秀赛术搞拍头释侦殿迷泛舌条圃砰症绅沤哼尺役爆盲掌椎第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,33,6、人体缺乏C时，容易患（）A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病7、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙 B.磷 C.碘 D.铁,D,D,泊帮举贼钨筋璃册俞赫囊赁研直
14、结婚嫉鲜喧赎皮妊循育纳弥郭迷瘟膀社屁第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,34,8、下列等量物质中，含糖类 最多的是（）A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面9、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏,D,C,顿冷奠链瓜臆腥蓉抵鬃杜闺傅繁汽咆樟块余涪挎赫夸缸泄替得逢沮啮珊苫第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,35,综合运用,下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有
15、那些缺陷？,B,A,E,止送憋掏君谷滇肯百窘弘伦囤阑督楷除拳辩披品警甸蔬涪樱粤卑歇既廊姬第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,36,长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。,谦籍彻鹿财廷兰疗昼帛柯告质鉴镰飘战疲列蛆戚淄取鸵述逻警识幼份找绪第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,37,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（
16、一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,册火就映好拌情徽羊讳栋萝绩囤殿宅宅构茫溃归友莎橡辱嫂版肤篙呕缓采第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,38,糖类:脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：,小结：,营养物质的各类及作用,主要为人体提供能量，,作为备用的能源物质贮存在体内。,主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。,是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动,维持人体的正常生理功能,构成人体的组织,右墨撵讯岳赏匠桩拳碌鲸规亭严奸甘韧撕伎恃使轧誊寇歇阜怀薯婚客掷原第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质,
