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1、会计核算口径一、酒店业统一会计报表书目I、资产负债表2、利润表3、现金流量表4、经营状况总表5、费用明细表1月度表）6、费用明细表（累计表）7、应付工资表8、客房营业指标报表9、房务系统经营状况表10、客房部经营状况表I1.前厅部经营状况表12、餐饮营业指标报表13、银饮经营状况汇总表14、分钱厅收入本钱明细表15、商场部经营状况表16.康乐中心经营状况表17、洗衣房经营状况衣18、商务中心经营状况表19、车队经营状况表20、办公室费用明细表21、人力资源部费用明细表22、财务部费用明细表23、选购部费用明细表24、保安部费用明细表25、僧俗部黄用明细表26、宣扬广告及营业推广费用明细表月度表
2、）27、工程部费用明细衣28、修理保养责开支明细表（月度表）29、公共费用明细表30、能源费用明细表二、损益类科目统一核算口径第一、主营业务收入核算口径1、客房收入客房收入指酒店依据肯定的价格政策出租客房所得的房租收入、杂项收入和效劳费收入，房费包含早餐的局部，必需依据酒店规定的转帐价格转作替厅早餐收入.客房的房租收入依据市场细分为：散客收入、团队收入、会议收入、长包房收入等。计算平均房价时；以肯定期间的房租总收入/肯定期间的出租客房总数。杂项收入包括客人住店期间租赁酒店有偿效劳用品的收入如：麻将、影碟机等的租赁收入，客房点播收费电视节目的收入等。客房内销传的小酒吧饮品、食品及卫生用品等，计入
3、客房小酒吧收入，在会计科目上单列核算，不并入客房收入，在编制客房部经营状况报表时纳入其中。收取客人损坏赔偿的款项，冲减相关费用，不计入收入核免.2、*ttfe隹饮收入的核算依据双重核算标准，既要分收入构造核算，也要分营业点核兑。依据收入构造划分,餐饮收入分为食品收入、酒水收入、烟草收入、月饼收入、场租收入、杂项收入和效劳费收入.(I)、食品收入：菜若、点心、小食品、水果收入等.(2),酒水收入：洋酒、白酒、红酒、啤酒、软饮料、茶、咖啡、现榨果汁。自行加工的现榨果汁，由于在材料领用时往往是以食品木饯的口径入帐，造成收入本钱入帐口径的不一样,须要进展统计调整“(3)、烟草收入：各类烟草销t收入.、
4、月饼收入：中秋节月饼销宙收入。(5)、场租收入：主要指以出租会议室、宴会厅场地获得租金收入的工程。(6)、杂项收入：除上述收入工程外的其他收入，包括鲜花收入、会议标记、标牌、横帼、气拱门、热气球等收入，有相应的杂项本钱配比。(7)、效劳费收入：依据酒店相关价格政策收取的效劳费收入.以上收入在依据构造核免的同时，还殉婴进展分餐厅的核第编制分餐厅的营业收入预算和实际完成状况表，以便反映各银厅的经营状况。3、商品销售收入.商品储售收入包括代销和自营商品的销售收入以及橱窗等设施的出租收入。(建议调整合并商品收入不分代销和经销统为商品的的收入)4、康乐收入.康乐收入的核算也依据双重核算标准，既要分收入构
5、造核算，也要分营业点核算.依据收入构造划分,康乐收入分为食品收入、酒水收入、烟草收入、钟点收入、租金收入、门票收入和效劳收入。(I)、食品收入：菜希、点心、小食品、水果收入等。(2)、酒水收入：洋酒、白酒、红酒、啤酒、软饮料、茶、咖啡、现榨果汁。自行加工的现榨果汁，由于在材料领用时往往是以食品木饯的口径入帐，造成收入本钱入帐口径的不一样，须要进展统计调整。、烟草收入：各类烟草销笆收入.(4),钟点收入：棋牌室的钟点收入.(5)、租金收入：歌舞厅、KTV的租金收入。、门票收入：健身、消遣局部的门票销售收入.(7)、效劳收入：美容、桑身、足疗供应的专项效劳收入.以上收入在依据构造核算的同时,还须要
6、进展分消遣设施点的核算,编制分点的营业收入预算和实际完成状况表，以便反映各康乐消遣工程的经营状况。5、洗衣房收入.依据收入的来源分住店来宾洗涤收入、外接业务收入及效劳费收入.相应的专用洗涤剂、洗涤耗材等费用入营业责用相关科目核算，不在营业本钱科目中反映。6、其他部门收入.其他部门收入包括商务中心、客房小酒吧、交通效劳、酒店局部经营场地长期对外出租的收入等。其中商务中心、交通效劳需作为一个核算中位单独出具经营状况表。其次、主营业务本钱核算口径1、餐饮本钱餐饮本钱同餐饮收入一样，既须要依据本饯构成核算，也须要依据各餐厅核兑。餐饮本钱依据本钱构造分为：食品本钱、酒水本钱、烟草本钱、月饼本钱和杂项本饯
7、。(I)、食品本钱：与食品收入相对应的，用于餐饮厨房制作菜看、点心、小食品、水果等的原料本钱.原料包含湖、海鲜品、肉类、粮食类、副食品类、干货、调料、蔬菜、水果、红酒、白酒、料酒等。(2)、酒水本饯：与酒水收入相对应的，用于餐饮吧台销传的原料。原料包含红酒、白酒、啤酒、犷泉水、水果、糖、软饮和全部其他用于酒水效劳的原料.或用于混合饮品的制作发生的原料。(3)、烟草本饯：与烟草收入相对应的烟草销竹木钱。(4)、月饼本钱：与月饼销售收入相对应的月饼销售本钱，包括：月饼本钱、包装本钱、月饼运输费用等“宣扬单页、展台布置费用、月饼券的印刷等费用不计入营业本钱核算,计入餐饮部相关宣扬广告费用支出。（5）
8、、杂项本钱：与杂项收入相时应的鲜花、会标、横幅、气拱门、热气球等本钱支出.各酒店需按餐厅分别进展本饯核算，编制分转厅、分本钱构成的本钱预算及完成状况表表,以便反映各餐厅的本钱限制状况“2、康乐本钱康乐本钱的核算也依据双重核算标准，既要分本钱构造核算，也要分营业点核兑。依据本钱构造划分，康乐本钱分为食品本钱、酒水本钱、烟草本钱、效劳本钱（美容、足疗、桑拿效劳用原料的本钱），详细内容与收入配比。编制报表时考虑到重要性原那么，在康乐中心的经营报表上，只须要汇总反映总本钱即可。3、商品铜售本钱.与商品销件收入相配比的,商场自营和代销的各类商品的销售本钱。4、客房小酒吧本钱：与客历小酒吧收入相配比的，用
9、于客房小酒吧俏售的全部食品、饮品、卫生用品等销售本钱.5、交通效劳本钱：与交通效劳收入相时应的，对客效劳营运车辆时应取得收入的燃油满消耗用及过路过桥费用，不包含该车辆的保险费、修理费、养路费及其他用途的油品消消耗用，此类费用入车队的车辆运用费、修理费等相关科目核算,无车队核算单位的酒店在办公室或人事部相关费用中列支。第三、营业税金及附加的核算口径须要依据税目、部门双重标准核免1、 营业税：依据不同经营工程，依据不同税率进展核算（交通、文化体育防、消遣5-20,其余5弼，卜挂部门核算工程进展明细核算。2、 营业税附加：城建稹按纳税人所在地实行差异,兑率，教化费附加的税率为营业税的3虬各酒店依据相
10、干政策计提交纳。第四、主要费用明细科目核售口径营业费用指客房部、前厅部、餐饮部、商场部、康乐中心（自主经营、非出租）、商务中心核算单位、洗衣房核算单位、车队核算单位所发生的全部支出和消耗。详细核算的内容及工程见酒店业统一损益类科目.表。管理费用指办公室、人力资源部、财务部、选购部、保安部、销售部、工程部所发生的全部支出和消耗，还包括不安排到部门的酒店公共费用和非经营性贽用（除投资性利息支出在财务费用中核算）.详细核算的内容及工程见酒店业统一损益类科目表.（一）、工资总缴的核算说明1、工资总献：系依据相关考核指标和政策规定提取的工资总额度，依据用工构造分为正式工、钟点工、实习生、特聘人员，包括以
11、上人员的根本工资、奖金、津贴、补贴、年终加薪、加班工资、以及与任职或者受雇有关的其他支出.（二）、员工相关费用的核算说明1、福利费：住工资总额的肯定比例范围内按实列支（不超过14%）,统算时包含体检费、劳动防护费1建议改为劳保用品费用）。2、工会经费：在工资总额的肯定比例范用内按实列支（不超过2%）。3、教化经费：在工资总额的肯定比例范闱内按实列支（不.超过2.5%）,统算时包含培训费。4、养老金：依据国家规定向劳动保险机构交纳的养老金“5、失业保险金I依据国家规定向劳动保险机构交纳的失业保险金.6、工伤生育金：依据国家规定向劳动保险机构交纳的工伤生育金。7、医疗保险：依据国家规定向劳动保险机
12、构交纳的医疗保险金.8、工作餐费IM工餐厅供应员工工作用要费用,或无员工餐厅的餐费补贴“9、工作服：为到达酒店规定及要求而为各岗位配置的工作服、鞋、袜、彷牌等费用10、劳动防护费：特别岗位因工作须要配需的劳动防护用品,如毛巾、肥皂，洗碗匚、粗加工人员用护衣、护袖等,11、聘请及体检费1依据酒店制度规定的加工定期体检费用、特别岗位体检费用及入职体检费用等。聘请费用统一纳入人力资源部相关费用核算.建议将酒店作为一种福利支配员工去安康检杳所产生的责用列入福利费）12、培训费：为提高各岗位业务技能和职业索养而发生的各项培训费用.13、经济补偿金，依据劳动法相关规定支付的离职人员经济补偿金.（三）、营业
13、费用核算口径I、来宾用品：14、客房部：房间内的四液、火柴、面巾纸、开瓶器、洗衣袋、鞋刷子、鞋拔子、冰桶、肥皂、牙刷牙膏、浴帽、棉签、针线包、发网、拖鞋、免黄矿泉水、免费茶及咖啡、糖包、信纸、信封、铅箔、效劳夹、客房铅笔、圆珠笔、拖鞋等、擦鞋布、厕所用纸、马桶套、等一次性消消耗用“一样报告期内的来宾用品费用额/出租客房总数=客房来宾用晶见天消耗额.1.2、 黄饮部：隹厅运用的糖包、冰块（建议去掉冰块）、牙签、纸巾、筷套、打火机、火柴、吸管、杯型等一次性消消耗用。（建议将厅面上对客运用的调料列入来宾用品）1.3、 康乐中心：根本向上。1.4、 洗衣房：客人洗涤用打码带、封条、包装物等。2、布草及
14、棉版品：按方案摊销的棉织品班用，各酒店可依据经营规模和购进总额选择一次性摊销或分期撞销。3、破费器I1.I1.玻璃及陶瓷制品。按方案摊销的破修器皿费用，各酒店可依据经营规模和购进总额选择一次性摊销或分期推销。4、愦费用：酒店赠送的V1.P房内鲜花、V1.P水果、夜床小礼品等.餐饮部嫡送的长后水果或因特别税由赠送的菜拧等，不在费用中核算。5、专用清洁剂：特指洗衣房用各种洗涤剂费用、筱饮洗碗机专用洗涤剂费用。分别入洗衣房及餐饮部费用.（建议专用清洁剂专属洗衣房各种洗涤剂费用，其它列入各部门清沽用品）6、U房用具：达不到固定资产标准的一般厨房用具、炊具。价值到达固定资产标准的应作固定资产处理，入餐饮
15、部费用。7、客用印品t客用印刷品指行李牌、房卡建议将房卡列入耐用消耗品）、房卡套、环保提示牌、房价表、客用信封、便签、效劳指南、商务效劳价日表、菜单、酒单、钱套、留言单、箱贴等，入相关部门来宾用品核算，8、绿化及装饰费：用于前台、公共区域的鲜花费用（不含房间内VIP鲜花）、植物费用。各部门所辂区域内的装饰、鲜花及植物入各部门费用,前台公共区域费用入前厅部费用，后台公共区域入办公宠费用。9、音响消遣费：指酒店运用音乐支付的版权费分押费用，购置的磔片等（客房部、餐饮部各承当一半）.餐饮聘请的乐队费用也在此核算，入餐饮部费用。10、洗漆费：包含棉织品（如床单、毛巾、窗帘等）洗涤费和员工制服洗涤费。该
16、项费用来源于外部洗涤公司的洗涤拢结算单或内部洗衣房的本钱转帐，洗涤现用由洗衣房依据各部门的洗涤状况进展统计后分别转各部门洗涤费用.11、清洁用品：客房、公共区域运用的清洁剂、洗沽精等及清洁用工具等.12、节目接收费：入客房部费用，包括支付给的境外卫星电视收视交或有线电视公司的费用。13、订房佣金：入客房部费用指外部订房组织预定本酒店客房并入住后，依据双方订立的合同规定支付的订房佣金。14、客用报刊杂志，在客房、各营业点为满意对客效劳的须要而订阅的各种报刊杂志费用，分别入各部门费用.15、内部转帐I全部发生的内部转帐，不冲减原费用科目,而特地挂在此科目下核算。该科目日常发生额为负数，在报表上反映
17、为正数（减：内部转帐）。须要进展内部转帐的工程统一规定如卜715.1、 费内部转帐（转出部门“前厅”，转入各部门邮电费）15.2、 能源费内部转帐（转出部门“公共猜用”,转入各部门“能源黄分摊15.3、 洗涤费内部转帐转出部门“洗衣房”，转入各部门“洗涤费”）15.4、 车辆运用费转帐（转出部门“车队”或办公室等，转入各部门“车辆运用费.）15.5、 客房V1.P水果转帐（转出部门“餐饮部”相关本钱工程,转入客房部“馈赠费用”），收费水果不转帐，收入计入餐饮相关收入。15.6、 地陵洗涤费用转帐（转出部门“客房部（PA）,转入相关部门“洗涤费）15.7、 其他费用转帐如发印转帐、各部门店内业务
18、款持方用本钱价转账、修理费用转帐等内部转帐以本钱价结算，件酒店自行测算转帐价格.16、其他费用：指除上述焚用以外的费用。（四）、管理费用核算口径1、办公及文具用品，办公用用具、文具等。2、内部印刷品：区分于客用印刷品。指为满意内部运传和管理流程所用各类表单选购、印刷费用，包括各点运用的帐单、订单、登记单、洗衣单（建议将此四项列入对客印刷品，内部卬刷品为:盘点明细表、修理申请单、考勤卡、员工调/离职手续表等等）等等。客用印刷品指行李牌、房卡、房卡套、环保提示牌、房价表、客用信封、便签、效劳指南、商务效劳价目表、菜单、酒单、筷套、留言单、箱贴等，入相关部门来宾用品核算。3、差旅费：因公出差而发生的
19、交通费、住宿费、餐费及补贴等.4、邮电费：办公用费、快递费、邮递费等。5、报刊资料费I各部门为获得信息、提高专业素养和技能而订阅的各类报刊杂志和购置的专业用资料书籍。6、车辆运用费I各部门运用酒店车辆开展公务而发生的车辆费用。车辆费用包括车辆的用油费、养路费、保险费等，车辆修理费花修理费中核尊.车辆班用先在相关部门归集（如车队、办公室或人事部）.再依据详细运用状况，依据肯定的内部转帐价格转岷至各运用部门。7、能源费械算部门边“公共费用）7.1、 水费：指酒店当月实际发生的水费用，应依据工程部门的当月实际消耗统计数，按权贡发生制原那么计入当月费用。7.2、 电费：指酒店当月实际发生的电费用，应依
20、据工程部门的当月实际消耗统计数，按权员发生制原那么计入当月费用。7.3、 燃料费：包括摘炉用油、保气、或自然气等.指酒店当月实际发生的燃料费,应依据工程部门的当月实际消耗统计数.按权贵发生制原那么计入当月费用。7.4、 供热费用:酒店所在城正实行集中供热，应依据工程部门的当月实际消耗统计数，按权责发生制原那么计入当月费用。8、能源费用分*h水电气煤油等费用，依据各部门的面枳、人头等标准摧俏到各部门的费用，在部门经营状况表中，反映在部门盈余之后。9、宣扬广告费：营业费用中的宣扬广告费主要指替饮部发生的专项宣扬广告支出、宣扬单页的制作等等，其他经营部门几乎没有此费用科目发生.10、日常修理费，主要指工程部转帐的各部门口常修理的耗材等费用。11、行业管理费及证照年检费：在营业部门中，主要有金钥匙协会黄用（入前厅部）、装饮协会费用1人餐饮部）、食品卫生许球让年检等（入假饮部费用）12、修理费用I除各部门专项的修理费外，酒店修理费用统一归口在工程部核算（包括大修理费用的撞销）.通过内部传帐将费用安排至相关部门。（五）、管理费用核算口径22、佶用卡佣金（入财务费用）信用卡佣金指酒店承受信用卡而支付给银行或信用卡公司的佣金.
