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1、食品企业食品生产区域易碎品管理程序1目的为了防止食品生产区内、仓库内易碎品对食品造成安全性危害，特制定对易碎物质的管理规定。2范围玻璃、塑料等易碎物品,3，碎物质的管理规定3.1 非生产所必须的易碎物品（如个人的玻璃制茶杯、个人照明用具）不得进入生产和仓库区域。3.2 如因偿件条件所限或为了不影响某种材料的使用性能，必须易碎物品带进车间，应对易碎物品进行适当的屏蔽，并对使用前和使用后的易碎品进行检查；如发现使用后的易碎物容器出现破损，应对受影响的产品进行隔离和做保护处理，使之不至于产生对原辅料半成品和成品的安全隐患。3.2.1 仓库生产区域内的照明灯管应采用有机玻璃板或灯管防护罩进行屏蔽，防止
2、灯管破碎对食品造成安全危害.3.2.2 对仓库生产区域内的电子监控器和应急指示灯应进行有效的管理，防止破碎对食品造成安全危害。3.2.3 生产厂和仓库所有易碎品统一编号，指定人员每天检查，并记录。一旦发现已破碎或有破碎迹象的要及时更换*3.2.4 化验室维修部等外围协助部门因工作需要携带玻璃器皿、灯管用具（如试管,试验用玻璃瓶等），化验员、维修员在工作期间应保持玻璃器皿,用具的相对隔商和安全，使之不至于对食品造成安全危害，并对带入和带出的数量进行清点，以免易碎物品遗苗在生产区所带来的安全隐患.3.3 生产过程中如有产生玻璃及易碎品废弃物，应及时全面的清理，置于生产、仓库区域以外的垃圾桶中，不得在生产区域内随意放置易碎物品。3.4 为了不影响灭蝇灯和紫外灯使用效果,灭蝇灯和紫外灯可以不安装屏蔽保护装置。3.5 易碎品破碎事故处理3.5.1 对事故现场进行全面的清理、检查，确保没有易碎物品碎片残留现场，以防止后续的食品产品再次受到污染，并将处理情况记录于碎品检查表里，若同一地点连续出现玻璃损坏现象，制定纠正预防措施。3.5.2对事故现场3米半径范围内以及可能受到易碎物品碎片污染的所有原辅材料半成品和（或）成品进行识别、隔离。由HACCP小组成员共同对隔离产品进行评估.，若确定没有造成污染将作为正常品处理；若确定已经造成污染则将产品做报废处理。易碎品检查表
